就在年輕的父母?jìng)儽粙雰耗谭鄣陌踩愿愕脽o所適從的時(shí)候，關(guān)于嬰兒食品中含有砷（As）的報(bào)道更加劇烈了人們的不安。據(jù)國內(nèi)媒體4月12日援引國外一些機(jī)構(gòu)的資料報(bào)道，“一些暢銷的嬰兒食品中含有有毒物質(zhì)砷”，比如“早餐麥片含1.7微克砷”，“嬰兒若每日進(jìn)食2次米糊，砷吸入量超母乳50倍”。多數(shù)人對(duì)于砷的印象就是潘金蓮毒死武大郎的砒霜，人們說起某某物質(zhì)的毒性也往往來砒霜來做比較。實(shí)際上，砷在自然界廣泛存在，以“無機(jī)砷”和“有機(jī)砷”兩種存在形式。有機(jī)砷的毒性可以忽略，所以一般說砷的毒性關(guān)注的是無機(jī)砷。

近年來，年輕的父母?jìng)冊(cè)絹碓疥P(guān)注自己寶寶的健康和發(fā)育，竭盡全力讓寶寶吃最好的奶粉，用最好的東西，生怕孩子“輸在起跑線上”。嬰幼兒配方奶粉這塊香餑餑自然不會(huì)被精明的商人放過，因此近些年市場(chǎng)上和網(wǎng)絡(luò)上各種奶粉品牌的廣告大戰(zhàn)越演越烈。各品牌都努力標(biāo)榜自己產(chǎn)品的安全優(yōu)質(zhì)，以及能讓寶寶更聰明。在這些廣告中，最常聽到的就是說本產(chǎn)品添加了DHA和AA，說的仿佛吃了含有DHA和AA的奶粉就會(huì)變神童一樣，以至于讓很多人誤以為添加了這兩種成分的奶粉比母乳都要好。那么，奶粉中添加DHA和AA到底是什么呢？

你很可能有過如下的經(jīng)歷，解凍了一包速凍的蝦仁，結(jié)果炒菜只需要用一小部分，于是，便把剩下的放入冰箱冷凍室再次冷凍，以供下次食用。其實(shí)這并不是一個(gè)很好的做法。速凍這個(gè)冬天不太冷所謂速凍，顧名思義，就是迅速

5月15日，德國下薩克森州一位83歲老婦發(fā)生嚴(yán)重的腸出血癥狀，被緊急送往醫(yī)院。7日后，她在醫(yī)院死去。誰也沒有預(yù)料到，一場(chǎng)嚴(yán)重的疫情就此拉開序幕。短短幾天時(shí)間，德國上下1000多名患者出現(xiàn)不同程度的腸出血、腹水和

兒童肥胖、性早熟、營養(yǎng)過剩如今一談起兒童的健康問題，人們就會(huì)想到這些富貴病，但很少有人知道，如今中國還有近2千萬貧困兒童面臨營養(yǎng)不良和缺鐵性貧血。對(duì)于貧困地區(qū)的兒童，貧血會(huì)影響兒童的大腦發(fā)育和認(rèn)知能力，

眾人皆知，豆?jié){是來自于大豆的產(chǎn)品，含有豐富的植物蛋白。跟牛奶一樣，豆?jié){中也含有許多礦物質(zhì)和維生素，但種類不盡相同。豆?jié){中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，這對(duì)于心血管健康很有利。但是，近期發(fā)生的

事實(shí)上，酸奶可能是地球上那些偉大的乳品公司所生產(chǎn)過的最好的乳品了。其實(shí)并不是所有嘗起來是酸味的奶都可以稱為酸奶。酸奶，或者說酸乳（Yoghurt），是發(fā)酵乳（fermented milk）的一種。世界大多數(shù)國家對(duì)于酸乳奶都

說起黃油，大家都不陌生。即使沒見過黃油，也吃過那些各式各樣的黃油面包，黃油餅干。然而，有不少人還不知道黃油其實(shí)是一種乳制品。黃油（butter），臺(tái)灣稱之為奶油，香港稱之為牛油。根據(jù)中國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，與

幾天前一個(gè)關(guān)于鮮榨果汁導(dǎo)致維生素C（Vc）大量流失的報(bào)道引起了大家的注意，報(bào)道中說用榨汁機(jī)鮮榨果汁會(huì)導(dǎo)致二成甚至八九成的Vc流失。榨汁機(jī)真有那么大的破壞力嗎？Vc是怎么溜走的？其實(shí)植物細(xì)胞中的Vc有還原型的抗壞

說完了酸奶，談過了黃油，終于輪到奶酪了。沒聽說過奶酪？好吧，干酪、乳酪、芝士、起司，總有一個(gè)是你聽說過的吧。奶酪是一種非常古老的食品，考古學(xué)家在公元前2000年的古埃及墓穴的墻壁上就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)生產(chǎn)奶酪

乳清蛋白粉一直是一種受大家追捧的保健品，廣告也宣傳這是種珍貴而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。乳清蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白不假，它被廣泛用于生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉，健身愛好者服用它還可以促進(jìn)肌肉生長。但它并不像廣告宣傳的那么珍貴，制

圖片來自www.zcool.com.cn冰淇淋的制作過程并不復(fù)雜，是以飲用水、乳品（主要是稀奶油）、蛋品、甜味劑、食用油脂等為主要原料，加入適量的香料、穩(wěn)定劑、著色劑、乳化劑等食品添加劑，經(jīng)混合攪拌均勻，均質(zhì)，殺菌，

國際食品包裝協(xié)會(huì)公布對(duì)方便面桶、奶茶杯、一次性紙杯、紙碗的調(diào)查報(bào)告顯示，包括香飄飄奶茶杯、統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面桶、今麥郎上品酸豆角排骨面桶在內(nèi)的多款知名品牌所用的雙層紙制品外層紙的熒光性物質(zhì)含量超標(biāo)。

8月8日，匯源果汁“商標(biāo)授權(quán)欺詐”的風(fēng)波再度升級(jí)，云南卡瓦格博公司在官網(wǎng)發(fā)布了2011年7月至今的多份合同和授權(quán)書。最新披露的專利許可合作協(xié)議顯示，2012年3月匯源飲用水公司曾希望通過合作方式獲取小分子團(tuán)發(fā)生器專利使用權(quán)，卡瓦格博指責(zé)其試圖“竊取公司專利技術(shù)?！?/div>