近年來(lái),年輕的父母?jìng)冊(cè)絹?lái)越關(guān)注自己寶寶的健康和發(fā)育,竭盡全力讓寶寶吃最好的奶粉,用最好的東西,生怕孩子“輸在起跑線上”。嬰幼兒配方奶粉這塊香餑餑自然不會(huì)被精明的商人放過(guò),因此近些年市場(chǎng)上和網(wǎng)絡(luò)上各種奶粉品牌的廣告大戰(zhàn)越演越烈。各品牌都努力標(biāo)榜自己產(chǎn)品的安全優(yōu)質(zhì),以及能讓寶寶更聰明。
在這些廣告中,最常聽(tīng)到的就是說(shuō)本產(chǎn)品添加了DHA和AA,說(shuō)的仿佛吃了含有DHA和AA的奶粉就會(huì)變神童一樣,以至于讓很多人誤以為添加了這兩種成分的奶粉比母乳都要好。那么,奶粉中添加DHA和AA到底是什么呢?
什么是DHA和AA?DHA其實(shí)是二十二碳六烯酸(docosahexaenioc acid)的縮寫(xiě),還有個(gè)很俗的俗稱(chēng),叫腦黃金。而AA(也常被寫(xiě)作ARA)則是花生四烯酸(arachidonic acid)的縮寫(xiě),二者都屬于長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸,它們?cè)诖竽X皮層細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞的細(xì)胞膜中含量都很高。
許多研究表明,食用添加了DHA和AA的奶粉的嬰兒可以在“解決問(wèn)題測(cè)試”中獲得更高的分?jǐn)?shù),嬰兒的視力敏銳性也得到了提高,而且嬰兒血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂養(yǎng)的嬰兒。[1,2,3]而那些用不含DHA和AA的奶粉喂養(yǎng)的嬰兒血紅細(xì)胞膜中DHA和AA的含量要低于母乳喂養(yǎng)的嬰兒[4]。
如何獲得DHA和AA?其實(shí),我們的身體都可以利用亞麻酸和α亞麻酸來(lái)合成DHA和AA,而合成它們的原料也存在于所有嬰兒奶粉中。只不過(guò)嬰兒的這種合成功能比較低下,所以就需要額外攝入它們。
事實(shí)上,母乳中已經(jīng)含有了這兩種物質(zhì),而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的,更易于吸收。所以如果有條件的話,還是母乳喂養(yǎng)最好,正應(yīng)了那句話,世上只有媽媽好啊。當(dāng)然,如果不能母乳喂養(yǎng),那只好選擇嬰兒奶粉作為替代品了。
早在1996年,國(guó)外就已經(jīng)有添加了DHA的嬰兒奶粉了,而許多機(jī)構(gòu)(英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì),WHO,F(xiàn)AO,國(guó)際脂肪酸和脂類(lèi)研究學(xué)會(huì))都建議應(yīng)當(dāng)在嬰兒奶粉中添加DHA和AA。目前,國(guó)內(nèi)很多奶粉也已經(jīng)添加了這兩種物質(zhì)。[5]
對(duì)于兒童和成人來(lái)說(shuō),DHA和AA完全可以從食物中獲得,蛋黃,深海魚(yú)類(lèi)和海藻通常含有豐富的DHA和AA,只要合理搭配膳食,就完全無(wú)需擔(dān)心。
那么DHA和AA的含量是越多越好嗎?既然DHA和AA這么好,那是不是應(yīng)該給嬰兒補(bǔ)充越多越好?當(dāng)然不是。攝入過(guò)量的DHA和AA除了會(huì)增加?jì)雰旱南?fù)擔(dān),太多DHA還會(huì)導(dǎo)致嬰兒免疫應(yīng)答反應(yīng)和炎癥反應(yīng)降低(也就是說(shuō),更容易被病原體入侵),以及凝血困難等等不良后果。
目前中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)DHA和AA的規(guī)定是:對(duì)于嬰兒配方食品,DHA和AA都屬于可選擇性成分,最大添加量分別不超過(guò)總脂肪酸含量的0.5%和1%,而且如果添加了DHA,必須至少添加等量的AA。[6](歐盟對(duì)于嬰兒配方食品的規(guī)定跟國(guó)標(biāo)略有差別,僅限定了AA最大不超過(guò)脂肪酸總量的1%且DHA含量不得高于AA含量。)
由于中國(guó)新國(guó)標(biāo)已于2011年4月1日正式實(shí)施,所以消費(fèi)者在選購(gòu)嬰兒奶粉時(shí)可以注意DHA和AA的含量是否符合了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
最后再次強(qiáng)調(diào),母乳喂養(yǎng)是最適合嬰兒的,再貴的奶粉都是在盡力模仿母乳成分。