近年來(lái)，年輕的父母?jìng)冊(cè)絹?lái)越關(guān)注自己寶寶的健康和發(fā)育，竭盡全力讓寶寶吃最好的奶粉，用最好的東西，生怕孩子“輸在起跑線上”。嬰幼兒配方奶粉這塊香餑餑自然不會(huì)被精明的商人放過(guò)，因此近些年市場(chǎng)上和網(wǎng)絡(luò)上各種奶粉品牌的廣告大戰(zhàn)越演越烈。各品牌都努力標(biāo)榜自己產(chǎn)品的安全優(yōu)質(zhì)，以及能讓寶寶更聰明。
在這些廣告中，最常聽(tīng)到的就是說(shuō)本產(chǎn)品添加了DHA和AA，說(shuō)的仿佛吃了含有DHA和AA的奶粉就會(huì)變神童一樣，以至于讓很多人誤以為添加了這兩種成分的奶粉比母乳都要好。那么，奶粉中添加DHA和AA到底是什么呢？
什么是DHA和AA？DHA其實(shí)是二十二碳六烯酸（docosahexaenioc acid）的縮寫(xiě)，還有個(gè)很俗的俗稱(chēng)，叫腦黃金。而AA（也常被寫(xiě)作ARA）則是花生四烯酸（arachidonic acid）的縮寫(xiě)，二者都屬于長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，它們?cè)诖竽X皮層細(xì)胞和視網(wǎng)膜細(xì)胞的細(xì)胞膜中含量都很高。
許多研究表明，食用添加了DHA和AA的奶粉的嬰兒可以在“解決問(wèn)題測(cè)試”中獲得更高的分?jǐn)?shù)，嬰兒的視力敏銳性也得到了提高，而且嬰兒血液中的脂肪酸成分也更接近母乳喂養(yǎng)的嬰兒。[1,2,3]而那些用不含DHA和AA的奶粉喂養(yǎng)的嬰兒血紅細(xì)胞膜中DHA和AA的含量要低于母乳喂養(yǎng)的嬰兒[4]。
如何獲得DHA和AA？其實(shí)，我們的身體都可以利用亞麻酸和α亞麻酸來(lái)合成DHA和AA，而合成它們的原料也存在于所有嬰兒奶粉中。只不過(guò)嬰兒的這種合成功能比較低下，所以就需要額外攝入它們。
事實(shí)上，母乳中已經(jīng)含有了這兩種物質(zhì)，而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的，更易于吸收。所以如果有條件的話，還是母乳喂養(yǎng)最好，正應(yīng)了那句話，世上只有媽媽好啊。當(dāng)然，如果不能母乳喂養(yǎng)，那只好選擇嬰兒奶粉作為替代品了。
早在1996年，國(guó)外就已經(jīng)有添加了DHA的嬰兒奶粉了，而許多機(jī)構(gòu)（英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)，WHO，F(xiàn)AO，國(guó)際脂肪酸和脂類(lèi)研究學(xué)會(huì)）都建議應(yīng)當(dāng)在嬰兒奶粉中添加DHA和AA。目前，國(guó)內(nèi)很多奶粉也已經(jīng)添加了這兩種物質(zhì)。[5]
對(duì)于兒童和成人來(lái)說(shuō)，DHA和AA完全可以從食物中獲得，蛋黃，深海魚(yú)類(lèi)和海藻通常含有豐富的DHA和AA，只要合理搭配膳食，就完全無(wú)需擔(dān)心。
那么DHA和AA的含量是越多越好嗎？既然DHA和AA這么好，那是不是應(yīng)該給嬰兒補(bǔ)充越多越好？當(dāng)然不是。攝入過(guò)量的DHA和AA除了會(huì)增加?jì)雰旱南?fù)擔(dān)，太多DHA還會(huì)導(dǎo)致嬰兒免疫應(yīng)答反應(yīng)和炎癥反應(yīng)降低（也就是說(shuō)，更容易被病原體入侵），以及凝血困難等等不良后果。
目前中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)DHA和AA的規(guī)定是：對(duì)于嬰兒配方食品，DHA和AA都屬于可選擇性成分，最大添加量分別不超過(guò)總脂肪酸含量的0.5%和1%，而且如果添加了DHA，必須至少添加等量的AA。[6]（歐盟對(duì)于嬰兒配方食品的規(guī)定跟國(guó)標(biāo)略有差別，僅限定了AA最大不超過(guò)脂肪酸總量的1%且DHA含量不得高于AA含量。）
由于中國(guó)新國(guó)標(biāo)已于2011年4月1日正式實(shí)施，所以消費(fèi)者在選購(gòu)嬰兒奶粉時(shí)可以注意DHA和AA的含量是否符合了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
最后再次強(qiáng)調(diào)，母乳喂養(yǎng)是最適合嬰兒的，再貴的奶粉都是在盡力模仿母乳成分。
