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圖片來源：Unsplash本來低調(diào)的一個(gè)行業(yè)，卻因?yàn)榫偷剡^年等因素的影響驟然出圈，那就是預(yù)制菜。所謂預(yù)制菜，通俗來講就是半成品菜肴，通過加熱等簡單處理就能上桌。對(duì)于那些沒辦法品嘗到媽媽手藝的打工異鄉(xiāng)人、手殘黨
新消費(fèi)導(dǎo)讀天貓最近公布的十大新年貨數(shù)據(jù)中，預(yù)制菜的銷量同比去年增長了16倍，受到疫情的影響，一年多前還在消費(fèi)市場(chǎng)默默無名的預(yù)制菜，如今存在感簡直幾何狀倍增。盒馬總裁侯毅公布2020年戰(zhàn)略時(shí)曾提出：我希望到年
不曾想，一場(chǎng)無奈的「就地過年」，催熱了一個(gè)超級(jí)風(fēng)口：預(yù)制菜。天貓公布的十大新年貨數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜的銷量同比去年增長了16倍，排名「十大新年貨」第一。一些地方傳統(tǒng)特色菜品，如廣東的盆菜、杭州的八寶飯成了天
今年，在就地過年的倡議下，年夜飯呈現(xiàn)出了一些新特點(diǎn)，半成品年夜飯的熱銷就是其中之一。餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)歷臘月廿八至除夕，餓了么平臺(tái)年夜飯半成品外賣同比增長4倍，年夜飯禮盒外賣同比增長2倍。從大年三十
受益于疫情，預(yù)制菜行業(yè)迎來了一波高增長。在家吃飯這個(gè)場(chǎng)景中，預(yù)制菜相比外賣更加健康，同時(shí)省去洗、切、配環(huán)節(jié)，步驟少易上手，極大降低了烹飪技術(shù)的難度，滿足了年輕人群的便捷需求。今天要介紹的「珍味小梅園」
隨著疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開始關(guān)心兩個(gè)層面的問題。第一個(gè)是預(yù)判準(zhǔn)備層面：什么時(shí)候自己的門店可以開始解禁堂食，如何讓堂食漸漸恢復(fù)到疫前的水平？另一個(gè)則是回顧反思層面：經(jīng)過這次公共衛(wèi)生突發(fā)事件的考驗(yàn)
能夠平衡味道、時(shí)間、效率，讓顧客得以告別做飯繁雜的買、洗、切、調(diào)味等步驟，簡單加工就能吃上美味飯菜，這不僅僅在疫期是剛需，在之后的日常生活中，也將受到越來越多的青睞。隨著疫情逐漸得到有效控制，餐飲人開
本報(bào)訊（記者 譚琳靜）近日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，湘菜餐飲廚房工業(yè)化的趨勢(shì)越來越明顯，一些餐飲店廚房的功能在日漸退化：菜品早在工廠里便做好，到了餐飲店只需要簡單加熱或合成便可上桌。對(duì)此，業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了兩種截然不同的
