近日，安琪酵母總經(jīng)理助理、研究院院長張彥表示，安琪正在研發(fā)多種酵母蛋白產(chǎn)品，包括仿制肉類、休閑零食等行業(yè)。公司一方面致力于優(yōu)化菌種的蛋白含量，另一方面則不斷開發(fā)酵母蛋白的多樣化性能，開拓更多應(yīng)用場景。根據(jù)公司的規(guī)劃，安琪今年的酵母蛋白生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計將達到5萬噸。（來源：36氪）原文鏈接