最近，動物福利認(rèn)證機(jī)構(gòu)（AWA）向全國的農(nóng)場和屠宰廠頒發(fā)了42個良好飼養(yǎng)資助，這也是畜牧業(yè)發(fā)生變化的另一跡象。AWA項目主任Andrew Gunther說：“這真的證明了農(nóng)業(yè)是如何從工業(yè)化過渡到牧場化。”他指出許多產(chǎn)品和組織都受過資助。

Chobani和達(dá)能發(fā)誓要建立更加 “負(fù)責(zé)任”的方式來處理希臘風(fēng)味酸奶的副產(chǎn)品——乳清酸存在的潛在危險，其對環(huán)境的影響正在受到美國各界的日益關(guān)注?？偛课挥诩~約的希臘酸奶制造商Chobani，在與DairyReporter.com交談時，淡化了傳言的“乳清酸”對環(huán)境的潛在影響，但承諾將探討“最好的方法，選擇使用有益的乳清?！?

試想一下，你負(fù)責(zé)食品店的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域。你拿起一瓶包裝上貼有QR代碼（快速反應(yīng)）標(biāo)簽的蔬菜，同時拿出你的智能電話。手機(jī)上的照相機(jī)瞬間讀取代碼，并告訴你這種蔬菜到底在何處、如何生長，在他們收獲的時候，農(nóng)場的業(yè)主是誰等等。你的手機(jī)還可以推薦食譜，讓你選擇是否向數(shù)碼購物清單中自動添加你所需要的其他配料。

從早餐到甜點，飲料酒營銷人員在意想不到的地方找到發(fā)展新項目的靈感。根據(jù)Technomic最近發(fā)布的2013年成人飲料酒趨勢報告顯示，風(fēng)味創(chuàng)新推動酒行業(yè)在2012年創(chuàng)下新高，并且在2013年持續(xù)增長。

對于不適合出售或捐贈的食物被送往垃圾填埋場處理的問題，克羅格公司想出了一個創(chuàng)造性的解決方案。零售商在加利福尼亞州康普頓的配送中心（DC）安裝了一個厭氧轉(zhuǎn)換系統(tǒng)。這個位于南加州的59英畝的配送中心為Kroger公司的附屬公司——Food 4 Less公司和Ralph公司供應(yīng)電能。該系統(tǒng)被稱為Kroger恢復(fù)系統(tǒng)，它將食物垃圾轉(zhuǎn)換成電能，為65000平方英尺的DC提供能量。該系統(tǒng)能夠每年處理55000噸的有機(jī)食品廢物，并把它轉(zhuǎn)化為能量。每天分流的食物垃圾量大約為150噸，將會每年減少卡車在該地區(qū)超過50萬公里

第42屆研發(fā)調(diào)查顯示：新產(chǎn)品是食品生產(chǎn)商在2013年的首要任務(wù)，更多的暗示著企業(yè)正在積極恢復(fù)增長。做好準(zhǔn)備迎接新產(chǎn)品的沖擊，來自于你的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊，或者你的競爭對手的研發(fā)團(tuán)隊，而不單是生產(chǎn)線擴(kuò)展或是“優(yōu)化”產(chǎn)品。

為了鼓勵婦女們掌控自身的健康并積極減少患乳腺癌的風(fēng)險，百事公司菲多利部門旗下的雜糧小吃品牌SunChips與Susan G. Komen®合作推出一個新的教育網(wǎng)站，并支持Susan G. Komen為全國的乳腺癌病例提供幫助，這些舉措都是為了推動婦女開展戰(zhàn)勝癌癥的行動。SunChips品牌和Susan G. Komen之間的關(guān)系要追溯到2006年，那時兩者首次合作推出滿載著希望的志愿者識別程序。

最近，有機(jī)小吃部門開發(fā)了專門針對孕期和哺乳期婦女的產(chǎn)品。隨著3月份天然產(chǎn)品西部博覽會的順利召開，CredibleCravings繼續(xù)為零售商、保健醫(yī)師、營養(yǎng)師、記者和消費者帶來令人振奮的消息。該公司剛?cè)〉脽o麩質(zhì)認(rèn)證，上周三拉開了長達(dá)一個月的慶?；顒拥男蚰?，活動中還對到來的孕期知識宣傳月和母親節(jié)表達(dá)了致意。

吃昆蟲可以帶來很多好處，因為它們富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持食物和飼料的膳食平衡。Arnold van Huis是瓦赫寧恩大學(xué)的熱帶昆蟲專家，專攻病蟲害治理和生物控制。他提倡將日益增長的昆蟲作為飼料和食品，供牲畜和人類食用。van Huis向人們講述昆蟲如何幫助食品安全和食品營養(yǎng)問題，歐洲對昆蟲和飼料的資助項目名為PROTelNSECT，適合該領(lǐng)域更廣泛的成果。他還談到了昆蟲的烹飪。

只要能準(zhǔn)確評估對環(huán)境的影響，重新利用水果和谷物加工中的副產(chǎn)品，是可以促進(jìn)食品企業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的。 谷物和水果在加工中產(chǎn)生了相當(dāng)多的副產(chǎn)品。英國倫敦機(jī)械工程師學(xué)會最新估計，全球所有加工食品的35%-50%或12-20億噸被浪費了。其中一部分是食品加工中的副產(chǎn)品。為了彌補(bǔ)這種情況，一些科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了契機(jī)去開發(fā)生態(tài)高效、創(chuàng)新型的可持續(xù)加工，從廢物中生產(chǎn)新的食品或飼料。包括健康的‘即食’水果軟糖、果汁和富含香蘭素的松脆柑橘味小吃。

在海洋營養(yǎng)補(bǔ)充劑占滿保健品商店貨架前，我們已經(jīng)進(jìn)一步證實了海藻的益生元屬性，這類益生元派生出許多營養(yǎng)物質(zhì)。海藻不僅美味，還是營養(yǎng)物質(zhì)的來源，這些營養(yǎng)物質(zhì)有利于身體健康。和陸生植物一樣，海藻也含有很大一部分纖維，它們在到達(dá)結(jié)腸時還未被消化。但海藻纖維也對人體腸道細(xì)菌起相同的積極作用嗎？這是歐盟資助的HYFFI項目正在解決的問題。

食品企業(yè)將廢棄肉轉(zhuǎn)化為高蛋白成分，作為一種食品補(bǔ)充劑或添加到食品加工中。但歐盟有關(guān)法規(guī)仍缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。目前為止，我們發(fā)現(xiàn)肉類企業(yè)的廢棄物中大部分動物蛋白沒有被完全利用。困難在于如何將這些廢棄物轉(zhuǎn)化為具有較高功能性和附加值的食品。該項目的統(tǒng)籌人，意大利Parma大學(xué)食品科學(xué)系負(fù)責(zé)人Arnaldo Dossena表示，慶幸有歐盟資助的RPOSPARE項目，使得廢棄食物的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)成分的再利用變成可能。

2012年間，通過增加產(chǎn)品中的全谷物、纖維和鈣并降低熱量、糖、鈉及反式脂肪的含量，通用磨坊食品公司將美國零售食品的營養(yǎng)價值提高了近16％。4月30日該公司表示提升產(chǎn)品的衛(wèi)生和健康是該公司“2013年全球責(zé)任”的基石。

通用磨坊食品公司致力于增加所采購的10種農(nóng)業(yè)原料的可持續(xù)再生，這10種原料占公司年采購總量的50%之多。 通用磨坊在4月30日發(fā)布的“2013年全球責(zé)任報告”中指出，他們遵循四步式采購模式以提高生產(chǎn)所需原料的可持續(xù)再生。該公司自稱目前正處于6種原材料（玉米、乳制品、燕麥、糖（甜菜和甘蔗）、纖維包裝和可可）的可持續(xù)再生“戰(zhàn)略形成”階段，以及其余4種原材料（香草、雞蛋、小麥和棕櫚油）的“轉(zhuǎn)型”階段。這10種原材料都已經(jīng)度過了“評估”階段，并且都進(jìn)入了“監(jiān)測與評估”階段。

由百事公司提供的照片展示了其新的現(xiàn)調(diào)飲料機(jī)，它將在丹佛的五家餐館進(jìn)行測試。新的現(xiàn)調(diào)機(jī)讓人們可以通過觸摸屏挑選并進(jìn)行近100種口味組合。該測試緊隨著可口可樂公司在2009年推出的自由機(jī)而進(jìn)行。