零食的風(fēng)向變了！在口感口味之外，健康成為重要考慮因素。 《2022健康休閑零食白皮書》數(shù)據(jù)顯示，與健康概念相關(guān)的零食銷售額增速高達23%，遠高于普通休閑食品的14%增速。 在消費者對休閑零食主要關(guān)注點中，在口感口味之下的關(guān)注點就是安全健康，占據(jù)61%，超八成的消費者比較愿意對高品質(zhì)休閑零食支付更多的價格，60元以上的高價位產(chǎn)品線上銷售額占比逐年提升。 而堅果作為天然健康的原材料，近幾年不僅成為消費者的日常健康零食選擇，也越來越多應(yīng)用到各個品類，比如乳品、調(diào)料、烘焙零食等，成為幫助品類健康升級以及品質(zhì)升級的寶藏原料，其中以巴旦木為核心的品質(zhì)堅果原料更是受到品牌和市場關(guān)注。 相比其他堅果，巴旦木有哪些健康優(yōu)勢？在健康導(dǎo)向的零食消費趨勢下，該如何利用巴旦木創(chuàng)新，有哪些新的靈感？ 10月26日，F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go!創(chuàng)新公開課，邀請美國加州巴旦木協(xié)會-中國區(qū)顧問Connie Cheung、Innova資深市場洞察分析師秦瑋嘉來分享如何利用巴旦木賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。

一直有一種說法：“創(chuàng)業(yè)三年是個坎，90%的公司都熬不過三年”，這一說法無疑揭示了創(chuàng)業(yè)歷程的艱辛與挑戰(zhàn)。 在過去的四五年里，我們見證了一批批初創(chuàng)公司的崛起與衰落，有的通過不斷的努力和創(chuàng)新，成功地跨過了一道道難關(guān)，逐漸發(fā)展壯大；有的卻只能在市場的壓力下勉強維持，甚至銷聲匿跡。同樣，我們也見證了新消費浪潮的興起與衰落，它為初創(chuàng)公司帶來了無數(shù)的機遇，但同時也帶來了巨大的挑戰(zhàn)。 對于初創(chuàng)企業(yè)來說，達到億級的營業(yè)額也是一個重要的分水嶺。它代表著企業(yè)已經(jīng)從小規(guī)模的初創(chuàng)階段邁向了成長和成熟，成為了一家真正扎根于行業(yè)、能夠自我造血的企業(yè)。然而，要跨過這道坎，企業(yè)需要面對的不僅是經(jīng)營規(guī)模和利潤的挑戰(zhàn)，還有組織架構(gòu)、人才管理、市場環(huán)境等諸多方面的考驗。 本期【玲聽】，我們邀請到了檸檬共和國創(chuàng)始人耿少孟和加點滋味創(chuàng)始人申悅?cè)?，加點滋味、檸檬共和國成立時間均在3年左右，且都在三年間突破了億元，正邁向下一個關(guān)卡。 成立三年獲得一億營收，創(chuàng)業(yè)三年歷程中最大的痛點是什么？如何評價創(chuàng)業(yè)這三年？再往后看三年企業(yè)要突破什么？接下來的路又該如何走？我們和創(chuàng)始人一起聊聊，“3”年這個特別的時間點和“1”億這個營收分水嶺。

既要健康無負擔(dān)，也要甜蜜縱享，是新生代拋給食品飲料行業(yè)關(guān)于“甜”的難題。 “減糖”隨之逐漸成為了近幾年飲料行業(yè)內(nèi)公認的創(chuàng)新趨勢，品牌們通過減少蔗糖含量、采用甜感修飾等方式讓飲料變得好喝又美味。 但前段時間關(guān)于阿斯巴甜的風(fēng)波，使得甜味劑再次成為了大眾熱議的話題。怎樣的減糖方案，既可以讓消費者感覺到天然安全，又可以帶來蔗糖般、令人愉悅的風(fēng)味特征，成為了飲料創(chuàng)新時所面臨的共性問題。 同時，隨著對于食品飲料的品質(zhì)屬性明顯有了更多的評價維度以及更大范圍的認知迭代，消費者的舌頭變得越來越“刁”，要健康、美味的基礎(chǔ)訴求之上，渴望爽、治愈、放松的心理訴求，消費者對于減糖飲料提出了更多的升維要求，例如要更新鮮、更醇厚、更低卡、更簡潔等等。 “生”“鮮”“厚”這些創(chuàng)新關(guān)鍵詞也逐漸走紅，各種食品飲料創(chuàng)新都在向這些概念靠近，但這些只可意會不可言傳的“感覺”究竟指的是什么？而且在不同品類的產(chǎn)品上這些概念又會呈現(xiàn)不同的特征，那么對于減糖飲料而言，這些評價標準該如何統(tǒng)一，怎樣通過配方的調(diào)整達到？從而刷新減糖飲料帶來的“感官體驗”，被站在琳瑯滿目市場貨架前的消費者所記??？ 8月8日（周二）14:00-14:45，F(xiàn)BIC創(chuàng)新社特邀伊比西全球銷售副總經(jīng)理史鑫，帶大家深入探討減糖趨勢下，企業(yè)面臨的那些挑戰(zhàn)和機遇，解讀當(dāng)下減糖飲料市場流行的創(chuàng)新概念點以及對應(yīng)的解決方案。 應(yīng)對消費者升階的感官體驗新要求，減糖飲料配方又該如何設(shè)計？如何通過神經(jīng)美食學(xué)的研究，助力減糖飲料口感升級，實現(xiàn)出圈突圍？這些問題的答案，盡在本次課程中。

今年1月，中商研究院發(fā)布的《中國乳制品產(chǎn)業(yè)鏈全景圖》指出：2023年國內(nèi)乳制品行業(yè)市場規(guī)模將突破5000億元。隨著國內(nèi)消費水平及健康飲食理念的不斷提升，乳制品行業(yè)預(yù)計未來幾年將持續(xù)穩(wěn)步增長。 從酸奶、奶酪、植物奶、冰淇淋、成人奶粉......在競爭激烈的乳品市場，品牌們也開始不斷發(fā)掘各品類下的更多市場機會。工欲善其事必先利其器，乳制品行業(yè)最近有哪些新動態(tài)？在主流貨架電商上的表現(xiàn)如何？主要細分品類都在競爭什么方向？下一步又可以考慮向哪些機會發(fā)展？ 7月27日（周四）14:00-14:45，「FBIC創(chuàng)新社」特邀魔鏡市場情報首席分析師韓嘉雄，為大家分享最新的乳業(yè)市場趨勢和消費畫像，全面解析各細分品類的市場動態(tài)，從人、貨、場三個維度拆解值得關(guān)注的市場機會。

7月18日（周二）14:00，直播間等你~

在流量紅利不再的當(dāng)下，品牌更要注重“留量”，即不僅關(guān)注短期的獲客轉(zhuǎn)化，更要看重更長范圍內(nèi)的復(fù)購、用戶沉淀和連接等更多維度的價值。在私域場景中，品牌通過有效運營，能夠促進與消費者的二次接觸、深度對話，持續(xù)不斷吸引目標用戶的注意力沉淀私域、促進復(fù)購。 那么回歸實踐，食品飲料品牌應(yīng)該如何利用數(shù)據(jù)洞察完成第二增長？圍繞用戶的精細化運營究竟如何展開，才能帶來持續(xù)的轉(zhuǎn)化？私域運營還有哪些新策略？ 6月20日（周二）14:00-14:45，F(xiàn)BIC創(chuàng)新社特邀LinkFlow食品飲料行業(yè)資深解決方案專家寧婉熒，帶大家深入探討如何通過全渠道客戶數(shù)據(jù)連接，形成360°全景客戶畫像，以及如何通過MOT關(guān)懷促進會員復(fù)購、提升客戶留存率。 本次課程還將分享某新銳健康零食品牌的營銷實戰(zhàn)案例，拆解三個典型業(yè)務(wù)場景，一起探索如何利用技術(shù)手段提升消費者體驗。

2022年底，奶酪新國標實施，不僅為行業(yè)指明新的發(fā)展方向，也給企業(yè)提出了更高的要求。在這樣的行業(yè)現(xiàn)狀下，F(xiàn)oodaily發(fā)現(xiàn)，乳業(yè)領(lǐng)軍人，莫斯利安常溫酸奶之父郭本恒在2022年悄然開啟了奶酪之路，在新賽道中，他如何迎接挑戰(zhàn)？又如何將過去的企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗復(fù)制到這個奶酪初創(chuàng)企業(yè)中？他又如何看待當(dāng)下的中國奶酪市場？ 為此，今晚19：00，F(xiàn)oodaily每日食品邀請酪神世家創(chuàng)始人郭本恒來做「玲聽」專訪直播，一起探討中國奶酪市場的未來和酪神世家的進階之路。

尼爾森數(shù)據(jù)顯示，中國市場高端水的增長率高達46%-50%。保守估計，未來幾年內(nèi)，中國高端水市場容量將不低于百億元。 Foodaily最近關(guān)注到，高端水代表玩家巴黎水新動作頻出。前段時間，巴黎水推出“非凡口感、天生浪漫”的全新品牌主張，并發(fā)布了一支充滿藝術(shù)感和法式浪漫的宣傳片；而近日，巴黎水更是首次推出了專為中國市場研發(fā)的荔枝口味新品，邁出了本土化的新一步。 這些現(xiàn)象都讓我們思考，品牌動向的背后，隱藏著高端水市場的哪些新機會？ 今晚19：00，F(xiàn)oodaily每日食品邀請到了雀巢進口水業(yè)務(wù)單位商務(wù)總監(jiān)Roger Sun孫宏強來到新XIU直播間，分享巴黎水為和中國消費者溝通帶來的新故事和新產(chǎn)品，以及背后對于國內(nèi)高端水市場的變化有怎樣的理解？對高端水用戶的新需求又有怎樣的洞察？

2023年虎嘯盛典開幕論壇上，我們邀請到了“數(shù)字交往小組”四位著名學(xué)者，南京大學(xué)新聞傳播學(xué)院教授杜駿飛、北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院教授胡泳、中國人民大學(xué)新聞學(xué)院教授彭蘭、復(fù)旦大學(xué)新聞學(xué)院教授鄧建國一起探討“數(shù)字交往與人的未來”，讓我們從全新的話題、全新的視角、全新的思維去解讀未來在高度數(shù)字化的空間里如何實現(xiàn)交互。