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零食健康新風(fēng)向,如何利用巴旦木創(chuàng)新?| Go!創(chuàng)新公開課 直播
零食健康新風(fēng)向,如何利用巴旦木創(chuàng)新?| Go!創(chuàng)新公開課
零食的風(fēng)向變了!在口感口味之外,健康成為重要考慮因素。 《2022健康休閑零食白皮書》數(shù)據(jù)顯示,與健康概念相關(guān)的零食銷售額增速高達23%,遠高于普通休閑食品的14%增速。 在消費者對休閑零食主要關(guān)注點中,在口感口味之下的關(guān)注點就是安全健康,占據(jù)61%,超八成的消費者比較愿意對高品質(zhì)休閑零食支付更多的價格,60元以上的高價位產(chǎn)品線上銷售額占比逐年提升。 而堅果作為天然健康的原材料,近幾年不僅成為消費者的日常健康零食選擇,也越來越多應(yīng)用到各個品類,比如乳品、調(diào)料、烘焙零食等,成為幫助品類健康升級以及品質(zhì)升級的寶藏原料,其中以巴旦木為核心的品質(zhì)堅果原料更是受到品牌和市場關(guān)注。 相比其他堅果,巴旦木有哪些健康優(yōu)勢?在健康導(dǎo)向的零食消費趨勢下,該如何利用巴旦木創(chuàng)新,有哪些新的靈感? 10月26日,F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go!創(chuàng)新公開課,邀請美國加州巴旦木協(xié)會-中國區(qū)顧問Connie Cheung、Innova資深市場洞察分析師秦瑋嘉來分享如何利用巴旦木賦能產(chǎn)品創(chuàng)新。
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2023.10.26
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3年破億,創(chuàng)業(yè)過山車中的“熱愛”與“無知無畏” | 每日有約 X 玲聽 直播
3年破億,創(chuàng)業(yè)過山車中的“熱愛”與“無知無畏” | 每日有約 X 玲聽
一直有一種說法:“創(chuàng)業(yè)三年是個坎,90%的公司都熬不過三年”,這一說法無疑揭示了創(chuàng)業(yè)歷程的艱辛與挑戰(zhàn)。 在過去的四五年里,我們見證了一批批初創(chuàng)公司的崛起與衰落,有的通過不斷的努力和創(chuàng)新,成功地跨過了一道道難關(guān),逐漸發(fā)展壯大;有的卻只能在市場的壓力下勉強維持,甚至銷聲匿跡。同樣,我們也見證了新消費浪潮的興起與衰落,它為初創(chuàng)公司帶來了無數(shù)的機遇,但同時也帶來了巨大的挑戰(zhàn)。 對于初創(chuàng)企業(yè)來說,達到億級的營業(yè)額也是一個重要的分水嶺。它代表著企業(yè)已經(jīng)從小規(guī)模的初創(chuàng)階段邁向了成長和成熟,成為了一家真正扎根于行業(yè)、能夠自我造血的企業(yè)。然而,要跨過這道坎,企業(yè)需要面對的不僅是經(jīng)營規(guī)模和利潤的挑戰(zhàn),還有組織架構(gòu)、人才管理、市場環(huán)境等諸多方面的考驗。 本期【玲聽】,我們邀請到了檸檬共和國創(chuàng)始人耿少孟和加點滋味創(chuàng)始人申悅?cè)?,加點滋味、檸檬共和國成立時間均在3年左右,且都在三年間突破了億元,正邁向下一個關(guān)卡。 成立三年獲得一億營收,創(chuàng)業(yè)三年歷程中最大的痛點是什么?如何評價創(chuàng)業(yè)這三年?再往后看三年企業(yè)要突破什么?接下來的路又該如何走?我們和創(chuàng)始人一起聊聊,“3”年這個特別的時間點和“1”億這個營收分水嶺。
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2023.10.12
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從“神經(jīng)美食學(xué)”視角解析減糖飲料創(chuàng)新趨勢,如何健康好喝又出圈? 直播
從“神經(jīng)美食學(xué)”視角解析減糖飲料創(chuàng)新趨勢,如何健康好喝又出圈?
既要健康無負擔(dān),也要甜蜜縱享,是新生代拋給食品飲料行業(yè)關(guān)于“甜”的難題。 “減糖”隨之逐漸成為了近幾年飲料行業(yè)內(nèi)公認的創(chuàng)新趨勢,品牌們通過減少蔗糖含量、采用甜感修飾等方式讓飲料變得好喝又美味。 但前段時間關(guān)于阿斯巴甜的風(fēng)波,使得甜味劑再次成為了大眾熱議的話題。怎樣的減糖方案,既可以讓消費者感覺到天然安全,又可以帶來蔗糖般、令人愉悅的風(fēng)味特征,成為了飲料創(chuàng)新時所面臨的共性問題。 同時,隨著對于食品飲料的品質(zhì)屬性明顯有了更多的評價維度以及更大范圍的認知迭代,消費者的舌頭變得越來越“刁”,要健康、美味的基礎(chǔ)訴求之上,渴望爽、治愈、放松的心理訴求,消費者對于減糖飲料提出了更多的升維要求,例如要更新鮮、更醇厚、更低卡、更簡潔等等。 “生”“鮮”“厚”這些創(chuàng)新關(guān)鍵詞也逐漸走紅,各種食品飲料創(chuàng)新都在向這些概念靠近,但這些只可意會不可言傳的“感覺”究竟指的是什么?而且在不同品類的產(chǎn)品上這些概念又會呈現(xiàn)不同的特征,那么對于減糖飲料而言,這些評價標準該如何統(tǒng)一,怎樣通過配方的調(diào)整達到?從而刷新減糖飲料帶來的“感官體驗”,被站在琳瑯滿目市場貨架前的消費者所記??? 8月8日(周二)14:00-14:45,F(xiàn)BIC創(chuàng)新社特邀伊比西全球銷售副總經(jīng)理史鑫,帶大家深入探討減糖趨勢下,企業(yè)面臨的那些挑戰(zhàn)和機遇,解讀當(dāng)下減糖飲料市場流行的創(chuàng)新概念點以及對應(yīng)的解決方案。 應(yīng)對消費者升階的感官體驗新要求,減糖飲料配方又該如何設(shè)計?如何通過神經(jīng)美食學(xué)的研究,助力減糖飲料口感升級,實現(xiàn)出圈突圍?這些問題的答案,盡在本次課程中。
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2023.08.08
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