Foodaily研究院，將為大家解讀7大趨勢下的商業(yè)新機，并對奧利奧可口可樂汽水味餅干、量化健康GLP-1冷泡豆?jié){粉、喜茶羽衣纖體瓶、麻辣王子黑松露辣條月餅等10款亮點新品、話題爆品帶來解析與現(xiàn)場品鑒。直播間還可領取干貨滿滿的《每日新品趨勢報告（9月刊）》

8月15日15:00~15:45，F(xiàn)oodaily創(chuàng)新直播邀請到ADM公司的市場和薄荷專家做客Foodaily位于上海的C. Lab創(chuàng)新加速實驗室，以直播對話形式解密薄荷密碼，暢談風味創(chuàng)新的方法論。

作為一家天津當?shù)氐膮^(qū)域性乳企，海河乳品在1957年成立，憑借海河牛角包花色奶在一眾乳品中突出重圍，相繼推出可可牛奶、草莓牛奶、巧克力牛奶等熱銷產品，近期又憑借香菜牛油果牛奶、薄巧牛奶再度引爆消費市場。 海河的系列風味乳為何總能抓取國民的注意力，準確把握消費熱點，屢次破圈？ 此次，我們非常榮幸邀請到海河乳品有限公司黨委書記、董事長鄒旸。在海河乳品任職3年，鄒旸通過一系列打法讓海河乳品從一眾區(qū)域乳企中快速崛起實現(xiàn)穩(wěn)健增長，并把海河這一老字號打造成備受國民關注的“網紅”品牌，成為天津市的地域名片之一。 今晚19:30，鎖定Foodaily創(chuàng)新直播，F(xiàn)oodaily首席內容官Frank將對話海河乳品有限公司黨委書記、董事長鄒旸，一同解析海河系列風味乳打造爆品的路徑，敬請期待！

一方面，HMO、A2酪蛋白等新原料涌現(xiàn)，帶來品質升級；另一方面，現(xiàn)制酸奶、小眾奶等新品類異軍突起，奶酪賽道也涌入不少創(chuàng)新產品；此外，伴隨著現(xiàn)制茶飲的發(fā)展，創(chuàng)新乳基底與咖啡、茶等新品類融合，并不斷走向更多新場景。在邁過2023的寒冬后，下一步，乳品賽道如何重新點燃增長引擎？Foodaily邀請到益普索中國乳制品行業(yè)負責人、資深研究總監(jiān)陳超做客直播間，聊一聊乳品品類有哪些新機會。

2024年，萬億級的休閑零食賽道將面臨比以往更大的挑戰(zhàn)。 折扣化、白牌化的趨勢與消費的升級無疑對休閑零食品牌的經營提出了更高的挑戰(zhàn)，同時，社媒電商的快速發(fā)展為休閑零食帶來了更多能夠鏈接消費者的關鍵觸點，這為休閑零食行業(yè)帶來了機會，但線上戰(zhàn)場越發(fā)擁擠，這也帶來了新的挑戰(zhàn)。 從產品和需求端口，我們看到了各類零食產品正向口味、健康、獵奇、情緒價值等多元化的趨勢發(fā)展，產品創(chuàng)新更迭速度越來越快，品類拓展豐富，市場規(guī)模也在不斷擴大。但是，爆品成功率、大單品隨之越來越少、越來越難。 渠道的分化與轉變、需求端持續(xù)演變的健康化與個性化、消費降級與消費升級的并存、降價潮的涌來、質價比的崛起...... 賽道競爭日趨激烈，休閑零食的下一個增長脈絡似乎仍處于迷霧之中。 在健康化風潮影響下，休閑零食賽道如何挖掘新增量？流量越來越貴、越發(fā)擁擠的線上渠道，休閑零食還能招待新的機會嗎？糖果、膨化餅干作為賽道中零售占比最大的兩大品類，還有哪些新的發(fā)展趨勢和細分機會？ 5月28日（周二），F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go!創(chuàng)新公開課，邀請魔鏡洞察高級分析師朱佳奉來分享如何把握住休閑零食未來消費的新趨勢。

艾媒咨詢《2023年中國烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀及趨勢研究報告》顯示，2022年中國烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模達2853億元。隨著消費者飲食生活日益豐富，飲食結構不斷調整，烘焙制品已經在早餐、零食、下午茶甚至正餐等更多場景中占據了一席之地，未來需求有潛力繼續(xù)擴容，預計2025年市場規(guī)模將達3518億元。 不過，烘焙品類的增長點在哪里？聊起近幾年的烘焙賽道，很多人都有這樣幾個印象：一是網紅層出不窮，二是價格越來越貴，三是曇花一現(xiàn)的“魔咒”。快速更替的產品、加速洗牌的玩家和消費者對于烘焙產品價格的爭議讓從業(yè)者不禁反思，網紅如何轉型長紅，價格和質量該如何平衡，以及，消費者到底需要怎樣的烘焙產品？ 縱覽烘焙行業(yè)的長青品牌，F(xiàn)oodaily認為，烘焙品類的競爭力最終還是落在卓越產品和品牌的打造上。當然，不同的品牌對于“好產品”有不同的理解，而剛剛迎來10周年，擁有焗蛋糕、長崎蛋糕等爆品的烘焙企業(yè)卡爾頓認為，好的烘焙產品應該提供“幸福感”。 那么，如何理解“幸福感”背后的真實需求？又如何用烘焙產品帶給消費者穩(wěn)定的“幸福感”？一個能提供給消費者“幸福感”的企業(yè)應該具備哪些能力？3月14日14：00，F(xiàn)oodaily每日食品邀請到了卡爾頓創(chuàng)始人、董事長｜漳州食品名城名片人物黃秋平來到Foodaily每日有約直播間，結合卡爾頓過去十年的企業(yè)成長經歷，帶給我們關于“幸福感”的獨特解讀。

在健康飲食的大浪潮下，糖果行業(yè)曾一度面臨“談糖色變”的危機。然而，隨著近年來創(chuàng)新糖果產品的迭代，乘上營養(yǎng)功能的風口，營養(yǎng)軟糖、創(chuàng)意糖果等細分品類快速崛起，釋放出巨大的消費潛力。 除了向內探索糖果的品類創(chuàng)新機會，中國本土品牌還在向外開拓中國糖果在海外市場的發(fā)展機遇。以金多多為代表的本土糖果企業(yè)，背靠國內強大的供應鏈，從創(chuàng)意糖果切入海外市場，成功推出創(chuàng)意糖果Amos阿麥斯、營養(yǎng)糖果Biobor貝歐寶等自有品牌產品。在此前國外媒體Candy Industry（糖果產業(yè)）發(fā)布的“2024年度全球100大糖果公司排行榜”中，金多多從2023年的95名上升至81名。 從品類機會到全球市場，糖果品牌如何在新時代下挖掘增長機遇？為此，F(xiàn)oodaily每日食品聯(lián)合金多多食品集團，將于3月7日在廣東江門金多多工廠糖果樂園舉辦首屆大灣區(qū)“創(chuàng)意+營養(yǎng)”糖果產業(yè)高峰論壇。此次活動匯集了諾貝爾獎得主、中國工程院院士、中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會的知名專家、國際糖果巨頭CEO等多位重磅大咖，以及權威媒體代表和企業(yè)代表等一批行業(yè)頂尖專業(yè)人士，基于全球視野，落地本土創(chuàng)新，一同探索糖果企業(yè)在產業(yè)發(fā)展、品類開拓上的創(chuàng)新趨勢與解決方案。

在過去的一年里，我們看到了量販零食企業(yè)之間的并購整合、圈外品牌跨界入局、新鮮現(xiàn)制風潮刮起、低脂輕卡這些健康元素繼續(xù)在新品身上得到體現(xiàn)。當然，還有席卷多個品類的降價潮...... 一位資深行業(yè)分析師不久前指出：休閑零食行業(yè)已經邁入平價周期。頭部品牌，都在通過優(yōu)化供應鏈和門店運營實現(xiàn)“降本增效”。另一方面，隨著零食企業(yè)通過各種渠道，在下沉市場站穩(wěn)腳跟，整個行業(yè)將由快速增量市場轉向微增市場。 蛋糕的體積增長有限，想吃蛋糕的人還在快速增加。我們是把自己切蛋糕的刀磨得再快一些？還是把競爭對手先趕下場？或者是去找找哪塊蛋糕更好切？大家或許都有自己的判斷。 以“全球發(fā)現(xiàn)-本土落地-創(chuàng)新解決”為底層邏輯，F(xiàn)oodaily研究院通過“全球創(chuàng)新品鑒”發(fā)現(xiàn)全球市場品類創(chuàng)新演變規(guī)律。 本次 ，通過深入研究鄰國日本的零食市場后，發(fā)現(xiàn)其90年代發(fā)展階段對于本土零食市場具有很多可以參考的經驗與教訓，一些長青零食企業(yè)的策略也十分值得學習。部分企業(yè)如卡樂比更是在變化的市場中，不斷推出不同細分品類下的暢銷大單品，他們的創(chuàng)新思路是怎樣的？本土創(chuàng)新又該如何借鑒？

根據研精畢智發(fā)布的《全球及中國特醫(yī)食品行業(yè)分析報告》，由于消費者對健康的需求不斷提高，特醫(yī)食品作為一種介于藥品和食品之間的特殊食品，受到了越來越多消費者的關注。2016-2020年，中國特醫(yī)食品市場規(guī)模由26億元增長至75億元左右，年平均增長率達47.1%，到2021年市場規(guī)模上升至100億元，與上年末相比增長33.3%。 蛋白質作為特醫(yī)食品中最重要的營養(yǎng)元素之一，對于維持病人的正氮平衡、肌肉的維持、組織的修復以及傷口愈合等方面發(fā)揮關鍵作用。因此蛋白質也是許多開發(fā)特醫(yī)食品的企業(yè)首要關注的營養(yǎng)素。 其中水解蛋白，尤其是優(yōu)質蛋白為原料的水解蛋白，是特醫(yī)食品中的一類重要蛋白來源，但是整個行業(yè)對水解蛋白的了解仍然相對不足，且國內外都缺少統(tǒng)一的定義、標準等，使得水解蛋白在應用過程中出現(xiàn)這樣或者那樣的問題。 相比普通蛋白質，水解蛋白有哪些健康優(yōu)勢？特醫(yī)食品該如何利用水解蛋白創(chuàng)新，有哪些新的靈感？ 11月23日，F(xiàn)oodaily研究院特別策劃Go！創(chuàng)新公開課，邀請菲仕蘭食品配料技術支持經理屈浩亮來進行分享如何利用水解蛋白創(chuàng)新。