纖維在短期內(nèi)可能不會(huì)提高飽腹感

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2012.08.02

一項(xiàng)示食物所含的成分如菊粉和玉米纖維在短期內(nèi)不會(huì)增加飽感覺(jué)新的研究后,功能性纖維對(duì)饑餓抑制的影響已經(jīng)引起了質(zhì)疑。

 

Fibre-rich foods might not increase feelings of satiety - in the short term at least - say the researchers.

研究人員介紹:富含纖維的食物至少?gòu)亩唐趤?lái)看可能不會(huì)增加飽腹感的感覺(jué)。

發(fā)表Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics的小規(guī)模研究,調(diào)查了一般運(yùn)用于食品中的四種巧克力功能纖維低聚果糖、菊、可溶性玉米纖維以及抗性小麥淀粉對(duì)饑餓和飽腹感的影響。

盡管大量的證據(jù)支持纖維可以增加飽腹感和減少食物攝入量。但是由美國(guó)明尼蘇達(dá)州大學(xué)Joanne Slavin領(lǐng)導(dǎo)的研究,表明富含纖維的食物實(shí)際上可能沒(méi)有增加飽腹感。這個(gè)研究小組透露:在一項(xiàng)新研究中,攝入一個(gè)巧克力棒形式的10克功能性纖維在短期(急性)飽腹感和能量攝入方面扮演了一個(gè)有限的作用。

斯萊文和她的同事闡述:“我們的研究表明四功能纖維在短期飽腹感或食物的攝入量測(cè)試中扮演一個(gè)有限的角色的。”他們的研究數(shù)據(jù)表明所研究的纖維類型可能不會(huì)立即影響飽腹感和食物攝入量。

然而,作者補(bǔ)充說(shuō):膳食纖維是不同的,具有各種各樣的物理和化學(xué)性質(zhì)這可能會(huì)影響到他們是如何在人類的腸道內(nèi)相互作用。這樣的變化可能會(huì)影響生理效應(yīng),他們建議,并補(bǔ)充說(shuō)纖維類型可能不會(huì)引起另一個(gè)生理效應(yīng)的,如誘導(dǎo)飽的感覺(jué)。

研究細(xì)節(jié)

在這項(xiàng)研究中,Slavin和她的研究小組招募了22個(gè)女性,不同的日子里,她們都消耗五種不同的巧克力脆條;巧克力脆條分別添加了四個(gè)纖維中的一種,而第五沒(méi)有添加額外的纖維。

在晚上女性食用巧克力脆條,接著在第二天早餐再食用巧克力脆條。然后他們?cè)谘芯繉?shí)驗(yàn)室共進(jìn)午餐在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的范圍下,她們?cè)u(píng)價(jià)自己的飽腹和饑餓感。之后,他們用日記記錄自己一天其他時(shí)間食物攝取

這個(gè)團(tuán)隊(duì)注意到:“如預(yù)期的”,低聚果糖、菊粉和可溶性玉米纖維都在結(jié)腸發(fā)酵,而抗性淀粉不是。體現(xiàn)了呼吸氫氣排泄大幅增加。”他們解釋說(shuō)。

然而,Slavin和她的同事發(fā)現(xiàn)攝取富含纖維的巧克力條和低纖維的女性在饑餓評(píng)級(jí)或食物攝入量上沒(méi)有沒(méi)有差異。

在短期內(nèi),巧克力中加入劑量的功能性纖維與對(duì)照組相比,會(huì)產(chǎn)生更大的胃腸道癥狀,但不會(huì)改變飽腹感、饑餓或食物攝入量。

然而斯萊文補(bǔ)充說(shuō)這些發(fā)現(xiàn)并不意味著富含纖維食物都不好:“增加纖維的攝入對(duì)健康的好處已經(jīng)研究的很成熟了;所以功能性纖維可以無(wú)疑地添加到傳統(tǒng)的低纖維食物中,保證在食欲控制以及促進(jìn)健康情況下進(jìn)行的額外的長(zhǎng)期研究。

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