這是說法是來源于研究和項目開發(fā)經(jīng)理Yolanda de Miguel博士，他在可持續(xù)發(fā)展科的Tecnalia研究和創(chuàng)新結(jié)構(gòu)部從事納米結(jié)構(gòu)和生態(tài)效益材料的研究。

這個小組探究了多種多樣的平底鍋工業(yè)研究，其中也包括納米技術(shù)。de Miguel 告訴Food Navigator納米技術(shù)在食品工業(yè)用應(yīng)用廣泛。

很多科學(xué)家正在尋求用納米技術(shù)來阻止膽固醇進(jìn)入血液的方法。其他的科學(xué)家則希望將納米技術(shù)應(yīng)用于食品安全領(lǐng)域，用作工作表面的抗菌涂料。

改善包裝

例如，其他的科學(xué)家正在探究納米技術(shù)在包裝材料上的應(yīng)用來延長產(chǎn)品貨架期。de Miguel博士說，通過增加它的氧屏障性質(zhì)來探究在包裝改善上的作用。

她說，諸如雀巢、聯(lián)合利華、卡夫和亨氏在內(nèi)的主要食品品牌都在探究納米技術(shù)，巴克斯的研究可以幫助支持這樣的努力。

目前，她的主要研究領(lǐng)域之一是為不同類型的表面提供納米涂料，納米涂料在某種程度上使得表面可以自我清潔。這種涂料用二氧化鈦的納米粒子-它在這種大小下是半透明的，它和空氣中的氧氣和水分子反應(yīng)產(chǎn)生高能量的自由基，從而破壞有害微生物的細(xì)胞壁。 de Miguel說，這些羥自由基可以降解表面有機(jī)物質(zhì)，這意味著表面更長時間的保持潔凈。

親水性

將二氧化鈦納米粒子涂在特定的表面也能使它變得具有親水性，這使得其更容易用水清洗，加之，因為液滴容易脫落，表面也不會出現(xiàn)水滴殘留。

她說，納米涂料的這些特質(zhì)使得它很適合需要免于有機(jī)污染物和細(xì)菌的領(lǐng)域中，比如食品準(zhǔn)備區(qū)。

同時，巴斯克政府（與歐盟形式相同）也在資助這些新技術(shù)對健康、安全和環(huán)境潛在影響的研究。 de Miguel說，這對保證這些新產(chǎn)品最終的安全營銷至關(guān)重要。