據(jù)發(fā)表在心理學(xué)雜志上的一篇文章指出，在伴隨著輕柔的燈光和音樂的餐廳用餐，可以增加一個人對用餐過程的體驗并使他們少攝入18％的熱量。該研究對“人們在伴隨著輕柔的燈光和音樂的放松的環(huán)境下用餐將會比在典型的用餐環(huán)境下點(diǎn)更多的食物，吃的也更多”這一普遍的觀念發(fā)出挑戰(zhàn)調(diào)。
    康奈爾大學(xué)食品和品牌實驗室主任兼本文第一作者 Brian Wansink教授說道：“我們改造了一個快餐店，加上輕柔的燈光和音樂，顧客在店內(nèi)會少吃175卡路里的快餐并且更加享受用餐過程。”
    研究人員發(fā)現(xiàn)，配有柔軟的燈光和音樂的快餐店并沒有改變顧客的飲食偏好，但這會使顧客少攝入18％的食物（攝入775卡路里而非947卡路里），并且他們也認(rèn)為享受食物的過程更加愉快。
    這些研究結(jié)果表明，越是放松的環(huán)境越能提高顧客的滿意度并降低熱量的攝入，這對快餐店來說無疑是天外之音，因為快餐店常被指責(zé)為導(dǎo)致肥胖的惡魔之地：只要把明亮的燈光和嘈雜的音樂做簡單的改變，就可以減少暴飲暴食的情況，為長久的減肥大計貢獻(xiàn)力量，同時還能提高客戶的滿意度。