早期所有的澳大利亞食品都遵守規(guī)定的亞硫酸鹽水平，而該數(shù)據(jù)將用于為澳洲新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)管理局（FSANZ）編訂膳食暴露量。

FSANZ正在著手概括亞硫酸鹽在澳大利亞食品中的使用。

目前，FSANZ與州和區(qū)域機(jī)構(gòu)聯(lián)手，對(duì)澳大利亞和新西蘭在售的香腸，甘露酒以及干果中的亞硫酸鹽水平進(jìn)行調(diào)查。

FSANZ指出，這項(xiàng)調(diào)查分析了207份個(gè)體樣本（156份香腸，30份甘露酒，9份蘋果干和12份葡萄干）中的二氧化硫。這些樣品取自于澳大利亞的肉店，家禽商店以及超市，并被制成即食食品，然后用于亞硫酸鹽分析。

研究發(fā)現(xiàn)，早期所有食品中的亞硫酸鹽水平都低于規(guī)定值，除了在156份香腸中檢測出三份的亞硫酸鹽水平高于推薦限定值。

FSANZ的CEO史蒂夫.麥卡臣說道，這些超出指標(biāo)的產(chǎn)品被上報(bào)到相關(guān)州或區(qū)域機(jī)構(gòu)以做跟蹤調(diào)查。

麥卡臣還說，這些工作都是建立在澳大利亞食品管理者之前進(jìn)行的調(diào)查之上，它有助于提醒正在提案中的食品要注意亞硫酸鹽的使用。

建立在已知的基礎(chǔ)上

提議P298  苯甲酸酯和亞硫酸鹽在食品中的允許使用量 是FSANZ緊跟之前的研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)目前食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中亞硫酸鹽使用進(jìn)行的概述。

2003年，FSANZ參與了21世紀(jì)澳大利亞總膳食調(diào)查研究，并發(fā)現(xiàn)挑選的澳大利亞人群，尤其是兒童，其對(duì)亞硫酸鹽的攝入超過了ADI值。該研究表明，造成這一現(xiàn)象的主要食品是牛肉香腸，甘露酒以及杏干。

FSANZ說道，這項(xiàng)調(diào)查因而著手更新并增強(qiáng)對(duì)其它食物的實(shí)證基礎(chǔ)。

該機(jī)構(gòu)補(bǔ)充說道，由于調(diào)查結(jié)果將被用于編訂膳食暴露評(píng)估，所以這項(xiàng)對(duì)目前亞硫酸鹽允許使用量的調(diào)查有助于處理兒童攝入的高水平亞硫酸鹽。

FSANZ正在考慮對(duì)大范圍的各種不同的食品中亞硫酸鹽的整體膳食暴露量進(jìn)行調(diào)查，以確保所有人群中無食品安全隱患。

消費(fèi)安全嗎？

FSANZ說道，亞硫酸鹽天然存在于食品和人體中，它被廣泛用于食品防腐，對(duì)大多數(shù)人來說，亞硫酸鹽對(duì)公共健康和安全是無害的。

但是，FSANZ還說道，對(duì)亞硫酸鹽敏感的人群可能出現(xiàn)過敏癥狀和氣喘反應(yīng)。

食品標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)中列出了食品中亞硫酸鹽的每日允許攝入量（ADI），以及商家必須遵守的最高允許使用量(MPLs)。

該法規(guī)規(guī)定了香腸和香腸原料肉包括未加工肉類中的最大量為500mg/kg，以水為主的風(fēng)味飲料為115mg/kg，以及干果和干制蔬菜中為3000mg/kg。

根據(jù)法規(guī)規(guī)定，使用的確定劑量需要在食品添加劑成分列表中標(biāo)明。