文：Giselle Yin；Yomi Xue??
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
溫馨提示：文末領(lǐng)取《100+商業(yè)增長案例手冊》
一個企業(yè)業(yè)績增長的關(guān)鍵驅(qū)動因素是什么？怎么找到業(yè)績的核心增長點？
在行業(yè)趨勢快速變化、市場競爭加劇、消費分級、價格競爭加劇、零售業(yè)務(wù)集體承壓等等因素的影響下，不少企業(yè)都在經(jīng)歷著增長焦慮，也在用各自的方法找增長解藥，從大單品、性價比路線、高端化、情緒價值、下沉市場、出海、渠道改革、產(chǎn)地布局……關(guān)于穿越周期，實現(xiàn)長期可持續(xù)性增長的方法，每個人或許都有不同的答案。
而Foodaily關(guān)于增長有一個清晰的答案：創(chuàng)新，才是驅(qū)動持續(xù)性增長最有價值的答案。
為了進一步厘清企業(yè)的增長密碼，Foodaily在2025年提出「重塑創(chuàng)新性增長」的年度主題，并分為四大主題進行持續(xù)報道，我們希望通過Foodaily沉淀十多年的全球產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新資源鏈接能力與全球創(chuàng)新產(chǎn)品和品類研究能力，與產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈伙伴一起為困局找解法、為創(chuàng)新找路徑。
2024年12月，F(xiàn)oodaily啟動了第一篇——趨勢洞察篇。本文為年度特別企劃第二篇——“100個商業(yè)增長案例”的首篇文章。Foodaily從全球視野出發(fā)，研究了三得利、朝日、百事、三養(yǎng)、東鵬、東方樹葉、鹽津鋪子、霸王茶姬、元氣森林好自在、柚香谷等100家不同品類、不同發(fā)展階段的增長型品牌的一線實踐，期待和行業(yè)通過探討，關(guān)于增長到底有沒有什么共性的、可復(fù)制的經(jīng)驗或者新實踐啟示。
我們也將通過原創(chuàng)圖文、直播對話、Foodaily創(chuàng)新大會特邀主題分享等形式，從戰(zhàn)略定力、前瞻布局、創(chuàng)新機制、實踐經(jīng)驗等維度，帶大家了解這些增長企業(yè)標(biāo)桿真實的心路歷程和寶貴的實戰(zhàn)經(jīng)驗，希望能夠給其他同業(yè)者帶來思考，幫助產(chǎn)業(yè)決策人、品牌主理人尋找解題思路和協(xié)同創(chuàng)新的進化之道。
在今天的推文中，F(xiàn)oodaily將首先為大家?guī)?8家企業(yè)的關(guān)鍵增長策略解析。
此外，1月8日-1月17日，F(xiàn)oodaily將特別邀請十月稻田集團聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長王兵，檸檬向右 CEO 徐柏鶴，凱盛浩豐集團董事長、一顆大?品牌創(chuàng)始人馬鐵民，叮叮懶人菜&回家吃飯APP 創(chuàng)始人 唐萬里，亨氏市場總監(jiān) 彭楸洋、黃天鵝品牌營銷總監(jiān) 苗棚、贊意創(chuàng)意合伙人 上海辦公室總經(jīng)理 Soyar沈旦揚來到直播間，結(jié)合他們過往企業(yè)的成長經(jīng)歷，共同探討2025年食品飲料行業(yè)的突破路徑和創(chuàng)新思路，探索發(fā)展新機遇。
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1
三得利
三得利控股公布的2024年上半年合并財務(wù)業(yè)績顯示，凈利潤為926億日元，同比增長8%，創(chuàng)歷史新高。銷售額為106491億日元，增長7%，營業(yè)利潤為1866億日元，增長11%，同樣創(chuàng)歷史新高。飲料和食品業(yè)務(wù)的銷售額增長9%，利潤增長15%；酒精飲料業(yè)務(wù)的銷售額增長3%，利潤增長18%。
三得利在2024年2月提到，在啤酒業(yè)務(wù)方面，在酒稅法修訂的推動下，啤酒品類有所增長。其中，2023 年 4 月推出的三得利生啤酒售出 399 萬箱（以633 毫升× 20 瓶計），約為最初銷售計劃的 1.3 倍，三得利表示，除了口味之外，其受歡迎的部分原因是它比其他公司的標(biāo)準(zhǔn)價格帶的啤酒（如 朝日的Super Dry和麒麟的一番榨 ）便宜約 10?日元。
圖片來源：三得利
飲料方面，三得利天然水和GREEN DA?KA?RA 品牌的銷量創(chuàng)下歷史新高。
洋酒方面，在成熟的威士忌市場之外，三得利打造了子品牌“翠”，以和風(fēng)香型杜松子酒開創(chuàng)了新品類市場。其提出了“三位一體”的發(fā)展戰(zhàn)略，以杜松子酒+蘇打的飲用方式占位佐餐場景，利用杜松子酒、杜松子酒蘇打兩種類型的產(chǎn)品，創(chuàng)造居酒屋等餐飲門店、居家、便利店、戶外等多場景下的消費者觸點，并互相為其他場景引流。2024年，三得利翠銷量增長1.6倍，同行麒麟也最終被吸引入場。
圖片來源：三得利
三得利董事長新浪剛史表示，三得利2030年的營收目標(biāo)是達到4兆日元。作為一家全球性的公司，三得利將盡最大努力提高產(chǎn)品毛利率，放眼全球，可口可樂毛利率高達25%，其商業(yè)模式值得品牌持續(xù)研究。
2
朝日
2024年11月，朝日集團控股(Asahi Group Holdings, Ltd.)公開了2024年前九個月的業(yè)績。數(shù)據(jù)顯示，其當(dāng)期營收21679.52億日元，凈利潤為 1393 億日元，同比增長5%。
在2024年1月，朝日啤酒曾公布過其事業(yè)方針，提出品牌要變得更有趣，要用獨特的價值和新的價值，為用戶提供興奮感，并用“附加價值”幫助品牌擺脫價格競爭。
朝日在2024年6月推出的「未來的檸檬沙瓦」，就是朝日對于商品“價值感”提升的體現(xiàn)，也是朝日具有代表性的年度爆品。
Foodaily曾對這款產(chǎn)品做過詳細(xì)拆解，并發(fā)現(xiàn)檸檬X酒飲的賽道機會，推向市場。這是全球首款含有真正檸檬片的即飲雞尾酒，在全開口罐中添加了一片真檸檬，在開蓋的瞬間，檸檬會在氣泡的簇?fù)硐孪蛏掀?，從視覺、聽覺、嗅覺、味覺、口感上調(diào)動“五感”，帶給消費者全新的體驗感，從而提升了產(chǎn)品的附加值，即使定價高于同規(guī)格產(chǎn)品，但上架后還是快速售罄，并在社媒上獲得了大量自發(fā)傳播。
圖片來源：朝日
朝日也在加強海外戰(zhàn)略，海外市場為其業(yè)績增長做了重要貢獻。
朝日啤酒在歐洲市場銷售表現(xiàn)強勁。朝日GHD的勝木敦志社長兼CEO曾表示，由于歐洲有很多歷史悠久的酒水品牌，且啤酒等酒飲高端化趨勢發(fā)展較早，市場較為成熟，因此Super Dry等高端化、精品化產(chǎn)品以及無醇啤酒在歐洲表現(xiàn)良好，利于朝日找到更大的利潤空間。
此外，朝日也致力于擴大品牌在海外市場的影響力。一方面，朝日通過收購當(dāng)?shù)氐墓荆闷淙肆Y源和銷售網(wǎng)絡(luò)增強產(chǎn)品曝光；另一方面，朝日的Super Dry、PERONI等全球品牌通過成為橄欖球等體育賽事的官方啤酒，進一步提升了當(dāng)?shù)赜脩舻钠放普J(rèn)知。
3
百事
根據(jù)百事發(fā)布的三季報，截至2024年9月7日的12周，百事公司錄得凈營收233.19億美元（約合人民幣1647.51億元），有機收入增幅為1.3%；凈利潤為29.45億美元（約合人民幣208.07億元）。
百事公司董事長兼首席執(zhí)行官龍嘉德（Ramon Laguarta）在一份新聞稿中表示：“盡管北美品類業(yè)績表現(xiàn)疲軟，桂格食品北美分公司某些召回事件持續(xù)帶來影響，且某些國際市場地緣政治緊張局勢加劇導(dǎo)致業(yè)務(wù)中斷，百事第三季度業(yè)務(wù)仍保持韌性。強有力的成本控制有助于提高我們的盈利能力，我們進行增量投資以提高我們的市場競爭力。”
今年以來，中國、巴西、印度、澳?利亞、南?和巴基斯坦市場的咸味零食市場份額均企穩(wěn)或?qū)崿F(xiàn)增?。菲多利的表現(xiàn)優(yōu)于其他類別，在北美業(yè)務(wù)的銷量實現(xiàn)“環(huán)比增長”，正為咸味食品類別創(chuàng)造更多機會。
一方面，隨著消費者對健康的需求，低鹽和烘焙薯片成為增長的主要推動力。另一方面，百事在以“足球賽季”和“季節(jié)性聚會”為代表的商業(yè)營銷活動的投資刺激了菲多利業(yè)務(wù)的增長，菲多利的家庭滲透率提高了三個百分點。
圖片來源：BIGIDAY
隨著百事轉(zhuǎn)變產(chǎn)品組合，飲料也成為百事的另一個增長點。佳得樂進軍包括能量和補水在內(nèi)的更多品類，在飲料類別的市場份額呈現(xiàn)反彈趨勢。其中，運動補水品牌Propel表現(xiàn)出色，增長率達到兩位數(shù)。
2022年，百事可樂公司斥資5.5億美元購買了Celsius的8.5%可轉(zhuǎn)換優(yōu)先股。這一戰(zhàn)略性投資使百事可樂成為Celsius的重要分銷合作伙伴。得益于百事可樂強大的分銷網(wǎng)絡(luò)，Celsius能量飲料的銷量在渠道拓展的帶動下迅速攀升。百事可樂抓住這一增長機遇，未來有望繼續(xù)在功能性和低糖飲料方向加大投入，鞏固其在飲料市場的領(lǐng)先地位。
圖片來源：Celsius
百事在華食品業(yè)務(wù)保持增長，一方面來自百事對消費者激活和GTM（市場通路）的加倍投入，以開發(fā)未滲透的區(qū)域和渠道；另一方面得益于對中國市場供應(yīng)能力和產(chǎn)品創(chuàng)新的升級。
例如，百事2024年投產(chǎn)山東食品生產(chǎn)基地有效提高本土產(chǎn)能，并推動該集團可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略“百事正持計劃”的進一步落地。在供應(yīng)鏈方面，百事公司在山東臨沂市建立了萬畝馬鈴薯自有及合作基地，實現(xiàn)了土豆農(nóng)場與生產(chǎn)基地的同城運營，推動了供應(yīng)鏈的綠色升級。
中國市場產(chǎn)品創(chuàng)新方面，百事把握新消費趨勢，強化健康與本土化策略，不斷煥新旗下產(chǎn)品，面向多消費人群、多場景進行布局。
例如，樂事推出的“6大0添加”鮮焙裸米餅，精選中國東北大米；桂格推出選取黑龍江非轉(zhuǎn)基因大豆制作而成的“豆乳燕麥片”，“益生菌發(fā)酵燕麥”則采用突破性發(fā)酵技術(shù)，促進腸道健康。而樂事則在不斷圍繞中國地域風(fēng)味進行口味創(chuàng)新，在社媒上引發(fā)了高度關(guān)注和大量自發(fā)傳播。
4
達能
2024年10月24日，達能發(fā)布三季度財報，顯示集團第三季度銷售收入為68.26億歐元，同比增長4.2%。其中，銷量與組合貢獻了3.6%的增長，價格因素貢獻了0.7%的增長。前三季度的銷售收入為205.75億歐元，同比增長4.1%。全年業(yè)績目標(biāo)確定為銷售收入預(yù)計增長3%至5%，經(jīng)常性經(jīng)營利潤率有所改善。
2024年前三季度，達能在高蛋白、醫(yī)學(xué)營養(yǎng)、咖啡系列和國外消費等優(yōu)勢領(lǐng)域持續(xù)強勁增長。
從具體品類來看，2024前半年，達能的專業(yè)特殊營養(yǎng)業(yè)務(wù)銷售收入達到44.14億歐元，同比增長4.3%。飲用水和飲料業(yè)務(wù)銷售收入達到25.57億歐元，同比增長6.0%。此外，基礎(chǔ)乳制品和植物基業(yè)務(wù)也保持了穩(wěn)定增長，銷售收入達到67.85億歐元，同比增長3.1%。第三季度，嬰幼兒配方奶粉業(yè)務(wù)實現(xiàn)了穩(wěn)健而有競爭力的增長，整個市場也出現(xiàn)了復(fù)蘇跡象；醫(yī)學(xué)營養(yǎng)品業(yè)務(wù)持續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭。在飲用水和飲料方面，脈動延續(xù)夏季銷售旺季的良好表現(xiàn)，勢頭依然強勁。
圖片來源：達能
綜合來看，達能業(yè)績增長一方面得益于嬰幼兒奶粉二次配方注冊后，公司高毛利新品的推出，另一方面則得益于線上跨境購業(yè)務(wù)的增長。在嬰兒配方奶粉市場中，外資品牌的占比正在逐步回升。在這個過程中，注重品牌強化、有效控貨控價控渠道、并扎實做好消費者教育的企業(yè)，都將有望實現(xiàn)市場業(yè)績的增長。
在過去兩年里，達能“振新達能”戰(zhàn)略為公司奠定了堅實的基礎(chǔ)，包括科技創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪\營和執(zhí)行，以及積極主動的產(chǎn)品組合管理。在此基礎(chǔ)上，達能下一階段計劃通過以下三種方式向健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的未來邁進：一是優(yōu)化品類戰(zhàn)略，聚焦蛋白質(zhì)和腸道健康領(lǐng)域；二是拓寬部分業(yè)務(wù)模式，加速發(fā)展戶外消費和醫(yī)學(xué)營養(yǎng)業(yè)務(wù)；三是進一步擴大全球市場覆蓋，推動業(yè)務(wù)持續(xù)增長。
5
三養(yǎng)
三養(yǎng)食品2024年第三季度報告顯示，其第三季度合并基準(zhǔn)銷售額為4389億韓元（約22.8億元人民幣），同比增加31%；營業(yè)利潤為873億韓元（約4.5億元人民幣），同比增加101%。公司前三季度累計銷售額同比增加44%，達到1.2491萬億韓元（約65.0億元人民幣）；前三季度營業(yè)利潤增加了131%，達到2569億韓元（約13.4億元人民幣）。
綜合來看，三養(yǎng)食品的成功是創(chuàng)新驅(qū)動、市場洞察與全球化布局的結(jié)果。以差異化產(chǎn)品打開市場，以本土化策略贏得消費者，同時以投資加碼全球供應(yīng)鏈。特別是在中國市場的深耕，為三養(yǎng)的長期增長注入了持續(xù)動力。
三養(yǎng)食品的海外擴張勢頭強勁，第三季度海外銷售額同比激增43%，達到3428億韓元（約17.8億元人民幣），占全球總銷售額的78%。而作為三養(yǎng)最大的出口對象，中國市場在其中的份量也日益提升。
2023年三養(yǎng)的中國市場銷售額已達到20億元人民幣，截至2024年10月，三養(yǎng)火雞面在中國的銷售額同比增長30%，累計銷量已突破3億份，2024年在華火雞面銷量將有望突破4億份大關(guān)?！懊?0包在海外銷售的火雞面中，有4包來自中國”。
鑒于中國市場的巨大潛力，三養(yǎng)食品宣布將出資2014億韓元（約10億人民幣）在中國浙江嘉興建廠。根據(jù)方案，該工廠將于2027年1月建成，擁有6條生產(chǎn)線，成為三養(yǎng)在海外的首座工廠。
圖片來源：三養(yǎng)
三養(yǎng)的營收增長離不開持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新與本土化策略。
早期，三養(yǎng)推出首款清湯泡面，打破了韓國市場長期以來的紅湯壟斷。2012年三養(yǎng)推出Buldak的超辣方便面（即現(xiàn)在的“火雞面”），因獨特的辣中帶甜的口感迅速引起國內(nèi)外市場轟動。
如今，三養(yǎng)火雞面已有原味、雙倍辣、三倍辣、奶油火雞、芝士火雞等眾多風(fēng)味，同時針對不同市場需求推出本土化產(chǎn)品。例如，三養(yǎng)調(diào)研中國市場發(fā)現(xiàn)，甜辣炸雞味深受中國消費者喜愛，于是推出“韓式甜辣炸雞火雞面”，一經(jīng)上市便在約20天內(nèi)突破了10萬包的銷量。2024年5月，為滿足年輕消費者對泰式風(fēng)味的喜愛，三養(yǎng)食品又推出了中國限定的“泰式咖喱蟹味火雞面”，上市試售期間5天便售出1.3萬包。
除了爆款火雞面，三養(yǎng)還有火雞風(fēng)味醬料、辣味湯面、中韓聯(lián)合研發(fā)的韓式炸醬面、獨特風(fēng)味和造型的膨化食品、三重濃縮的有機酸奶、冷凍方便食品等一系列差異化產(chǎn)品，滿足消費者的不同需求。
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東鵬
財報顯示，2023年東鵬飲料實現(xiàn)營收112.6億元，同比增長32.42%，凈利潤20.40億元，同比增長41.60%。而東鵬飲料2024年前三季度的累計營收125.58億元，已超過2023年整年，同時總營收和凈利潤分別同比增長45.34%和63.53%。據(jù)了解，在2020-2022年，東鵬也是唯一連續(xù)三年保持雙位數(shù)增長的飲料上市企業(yè)。
東鵬保持增長與其精準(zhǔn)的戰(zhàn)略定位和人群定位有必然聯(lián)系。
2023年，東鵬飲料制定了以能量飲料為第一發(fā)展曲線，以咖啡飲料、電解質(zhì)飲料為第二發(fā)展曲線，以茶飲料、常溫油柑汁等產(chǎn)品為戰(zhàn)術(shù)和孵化產(chǎn)品的多元發(fā)展戰(zhàn)略，迎來“多品牌戰(zhàn)略”的元年，企業(yè)發(fā)展進入新階段。2024年東鵬飲料提出“全面實施1+6多品類戰(zhàn)略，打造中國領(lǐng)先的飲料集團”的發(fā)展戰(zhàn)略，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展培育新的增長點。
圖片來源：東鵬特飲
區(qū)別于其他功能飲料品牌，東鵬切入功能飲料賽道時把目標(biāo)人群定位在出租司機、貨運司機、蔬菜小販等藍領(lǐng)工作者，錨定需求場景提出“累了困了，喝東鵬特飲”的廣告語，快速將場景習(xí)慣植入消費者心智。
此外，基于差異化，東鵬對產(chǎn)品進行升級，首創(chuàng)帶有“防塵蓋”的PET塑料瓶包裝滿足這些目標(biāo)人群的戶外需求。在發(fā)現(xiàn)250ml的容量太小，不符合北方的消費習(xí)慣后，東鵬飲料又順勢推出了500ml的大金瓶，產(chǎn)品定價為5元，比250ml的罐裝紅牛還要便宜1元。
根據(jù)公司財報，2023年，500ml的東鵬特飲大金瓶已經(jīng)是公司百億大單品，占公司整體收入的90%以上。在飲料里面按照銷售金額排名是中國市場飲料單品SKU TOP3。
結(jié)合對全民健康生活的洞察以及針對年輕人在日常生活中的補水問題，東鵬推出每升電解質(zhì)含量≥400mg的電解質(zhì)水品牌“補水啦”，加速第二曲線的成長和發(fā)展。2024年上半年，東鵬補水啦動銷峰值超過12萬箱，7月5日東鵬補水啦日動銷已突破18萬箱，成為繼東鵬特飲之后的又一大單品，緩解東鵬對單一產(chǎn)品的依賴。
圖片來源：東鵬補水啦
與此同時，東鵬開始啟動全球化戰(zhàn)略，將目光放在更廣闊的海外市場。東鵬飲料決定將出海第一站設(shè)在東南亞市場。一方面，東南亞擁有龐大的人口基數(shù)，加之全球制造業(yè)轉(zhuǎn)移的趨勢，使大量體力勞動者聚集于此。同時，熱帶氣候帶來的全年高溫進一步推動了飲料消費需求的增長。另一方面，東南亞消費者對甜味的偏愛，使當(dāng)?shù)仫嬈肥袌龀尸F(xiàn)整體偏甜的特點。為更好地迎合這一需求，東鵬飲料對產(chǎn)品配方進行了專門調(diào)整，以更貼合東南亞本土消費者的口味偏好。
7
東方樹葉
農(nóng)夫山泉2024年中期業(yè)績公告顯示，2024年上半年，農(nóng)夫山泉整體營收221.73億元，同比增長8.4%。其中，茶飲料同比增長59.5%，維持高速增長。根據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)披露，東方樹葉增長超過90%，相比去年 1-6 月幾乎翻了一倍，有望成為農(nóng)夫山泉繼水產(chǎn)品之后的又一超 200 億人民幣的超級大單品。
無糖茶品類的爆發(fā)，驅(qū)動了東方樹葉增長提速。2024年8月，農(nóng)夫山泉董事長鐘睒睒在央視《對話》節(jié)目中提到：“我們茶2012年、2013年到現(xiàn)在十幾年了，前六年是沒有賺錢的，但到了2021年，這個增長曲線就起來了?！?/p>
農(nóng)夫山泉對無糖茶品類進行了前瞻性的布局，并在十幾年的時間里持續(xù)打磨產(chǎn)品，成分上建立了“0糖、0卡、0脂”的健康屬性賣點，口味上攻克了抗氧化工藝，保證了茶湯的通透度、色澤和口味，既迎合了當(dāng)下年輕人對于健康飲品的爆發(fā)性需求，口味上還原現(xiàn)泡茶風(fēng)味也提升了消費者的體驗感，這保證了其在近兩年的無糖茶“千茶大戰(zhàn)”里始終保持著先發(fā)優(yōu)勢，一騎絕塵，引領(lǐng)無糖茶市場的發(fā)展。
圖片來源：農(nóng)夫山泉
基于中國茶品種的豐富性，東方樹葉也綠茶、烏龍茶等經(jīng)典品種之外，持續(xù)嘗試推出青柑普洱、桂花烏龍與龍井新茶等創(chuàng)新口味，廣受好評，擴展了受眾人群。
隨著無糖茶的“水替”屬性逐漸清晰，東方樹葉也推出了900ml 的大瓶裝產(chǎn)品，滿足用戶無糖茶口糧化的需求。
積極迎合社媒新趨勢，投放營銷內(nèi)容，也為東方樹葉帶來了聲量爆發(fā)。如隨著飲品DIY在小紅書流行，東方樹葉也在平臺上留下了一系列“調(diào)飲配方”；隨著國潮崛起，東方樹葉也打好文化牌，不管以網(wǎng)友國風(fēng)瓶身創(chuàng)作為靈感發(fā)起的“東方樹葉瓶身創(chuàng)作小賽”，還是和節(jié)氣深度綁定的長線營銷，“國風(fēng)營銷”都進一步強化了其中國茶的文化屬性標(biāo)簽。
圖片來源：小紅書
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鹽津鋪子
鹽津鋪子2024年第三季度財報顯示，2024前三季度鹽津鋪子營收38.61億，同比增長28.49%；歸母凈利潤4.93億，同比增長24.55%。
2021Q2，鹽津鋪子曾遭遇上市后的首次營收負(fù)增長，經(jīng)短暫調(diào)整后，鹽津鋪子的業(yè)績恢復(fù)了較高的增長，主要得益于以下幾個方面。
一是渠道結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型。
傳統(tǒng)商超銷量下滑，鹽津鋪子迅速開拓量販零食渠道，2022年報提到，鹽津鋪子與零食很忙、零食有鳴、好想來等展開了深度合作，第一大客戶也從沃爾瑪變成了零食很忙系統(tǒng)，2023年，鹽津鋪子向零食很忙集團投資3.5億元，進一步深化與量販零食渠道的捆綁合作，增強渠道掌控力，目前經(jīng)銷為其渠道基本盤。
同時，以抖音快手為代表的線上電商渠道也開始快速擴張，蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，在抖音渠道，鹽津鋪子多數(shù)產(chǎn)品銷量近一年領(lǐng)先同行。
鹽津鋪子各個渠道圍繞7大核心單品共同實現(xiàn)收入利潤增長，優(yōu)先發(fā)展爆品，深化其在各品類的優(yōu)勢與認(rèn)知，如魔芋品類的“大魔王”、鵪鶉蛋品類的“蛋皇”、深海零食品牌“31°鮮”等均在產(chǎn)品口味創(chuàng)新、品質(zhì)升級等方面進行發(fā)力，實現(xiàn)了產(chǎn)品、品牌的年輕化、差異化，滿足了消費者對健康、美味兼得的零食的需求，也從品類上滿足了更廣泛的消費群體。
圖片來源：鹽津鋪子
三是自主制造，用重資產(chǎn)投入打造品牌護城河。
大眾零食市場越發(fā)追求性價比，零食量販渠道也讓鹽津鋪子出現(xiàn)“以價換量”的趨勢。而鹽津鋪子對于自主制造的堅持，讓其更容易把控成本，從而獲得更大的毛利空間，也對產(chǎn)品原料品質(zhì)有更強的把控力。
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君樂寶
近年來，乳制品行業(yè)銷量增速放緩，眾多乳企業(yè)績承壓。君樂寶在這樣極具挑戰(zhàn)的大環(huán)境下實現(xiàn)逆勢增長，集團及旗下低溫酸奶市場占有率居全國第一，其中簡醇酸奶穩(wěn)居品類之首，成為零添加蔗糖酸奶第一品牌；君樂寶悅鮮活鮮牛奶連續(xù)三年增長翻番，高端鮮奶市占第一；君樂寶奶粉率先通過歐洲雙認(rèn)證，實現(xiàn)奶粉全國銷量領(lǐng)先……
君樂寶實現(xiàn)逆勢增長成績的背后，離不開君樂寶對市場需求變化的精準(zhǔn)把握與戰(zhàn)略調(diào)整。
首先，聚焦健康化是君樂寶逆勢增長的關(guān)鍵因素之一。
消費者對健康飲食的關(guān)注度提升，低糖、零蔗糖、天然健康等概念成為了市場的熱點。在這一背景下，君樂寶的簡醇酸奶成功抓住了“零蔗糖”品類機會，開始排兵布陣打通原點市場，在全國酸奶消費量和人均消費量最大的區(qū)域進行市場布局，特別是針對健身和減肥減脂的目標(biāo)群體，精準(zhǔn)、高效地占領(lǐng)了消費者的心智高地。
通過差異化的產(chǎn)品定位與創(chuàng)新，簡醇酸奶不僅成為了行業(yè)中的“零添加”、“零蔗糖”、“健康化”的代名詞，更成功樹立了品牌在消費者心中的健康形象。
圖片來源：君樂寶簡醇
其次，高端化戰(zhàn)略是君樂寶實現(xiàn)突破的另一個關(guān)鍵。
過去，君樂寶在市場上主要依靠低價策略，但隨著品牌逐漸成熟，低價策略的局限性也逐漸顯現(xiàn)，尤其在高端市場的拓展上難以取得突破。
因此，君樂寶果斷實施高端化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品和品牌層面同時發(fā)力。2019年，君樂寶推出了高端低溫鮮牛奶品牌“悅鮮活”，這一創(chuàng)新產(chǎn)品憑借其獨特的技術(shù)優(yōu)勢迅速獲得市場青睞。悅鮮活采用了INF0.09秒超瞬時殺菌技術(shù)和低溫?zé)o菌灌裝技術(shù)，最大程度保留了牛奶中的活性蛋白，同時延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，達到了19天的驚人長度。2023年9月，悅鮮活總銷量突破3.6億瓶，客單價達到9.9元每瓶，銷售額高達35.64億元，展現(xiàn)了其在高端市場的強大吸引力。
圖片來源：悅鮮活
在品牌推廣方面，君樂寶通過一系列高端合作進一步鞏固了其品牌形象。例如，在2024年，君樂寶成為了《歌手2024》的獨家冠名商，并贊助了十大中國國家隊出征巴黎奧運會。
董事長魏立華在分析公司成績時提到，君樂寶的成功源自于“冠軍精神”，即敢想、敢干、敢于面對挑戰(zhàn)、永不言敗的決心。這種精神無疑是君樂寶能夠在競爭激烈的市場中持續(xù)突破的動力源泉。在展望未來時，魏立華表示，君樂寶的目標(biāo)是在2025年實現(xiàn)銷售額達到500億元，這一目標(biāo)不僅展示了公司的野心，也彰顯了其在乳制品行業(yè)中進一步擴大影響力的決心。
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健合集團
根據(jù)健合集團日前發(fā)布的三季報，盡管整體面臨大環(huán)境的挑戰(zhàn)，但因為轉(zhuǎn)型及時，全家營養(yǎng)布局果斷且完善，健合集團2024年1-9月仍然呈現(xiàn)多點開花的局面：成人營養(yǎng)與護理用品業(yè)務(wù)（ANC）營收接近50億，同比增長8.2%；寵物營養(yǎng)與護理用品業(yè)務(wù)（PNC）同比增長5.4%；中國內(nèi)地超高端嬰幼兒配方奶粉市場穩(wěn)居第三，且份額穩(wěn)步提升。
其中，Swisse斯維詩聚焦全家營養(yǎng)市場新需求、新場景，把握消費者對美容、復(fù)合維生素、排毒護肝產(chǎn)品的需求，形成以Swisse PLUS+、Swisse Me、Little Swisse等一系列品牌為代表的品牌矩陣。
Swisse斯維詩中國市場營收32億元，同比增長6.7%，占健合集團ANC總收入的64.2%。根據(jù)獨立第三方機構(gòu)數(shù)據(jù)，Swisse斯維詩繼續(xù)在中國內(nèi)地線上維生素、草本及礦物補充劑（VHMS）市場穩(wěn)占No.1，并于整體VHMS市場排名No.2。
圖片來源：Swisse斯維詩
寵物營養(yǎng)方面，Solid Gold素力高精準(zhǔn)布局細(xì)分市場，創(chuàng)新細(xì)分產(chǎn)品，推出Solid Gold素力高首款超高端貓主糧產(chǎn)品“高蛋白免疫雙拼貓糧”以及素力高奶蓋魚油新品等營養(yǎng)品，Solid Gold高端寵物食品及補充品占中國PNC收入的13.1%，保持中國內(nèi)地線上優(yōu)質(zhì)貓干糧類別的領(lǐng)先地位。
圖片來源：素力高
在新生兒出生率逐年遞減的背景下，中國嬰配市場進入深度調(diào)整期，健合集團持續(xù)深化超高端奶粉品類的戰(zhàn)略布局，增強“新國標(biāo)”系列奶粉的市場競爭力，超高端嬰幼兒配方奶粉排名穩(wěn)居第三，市場份額由11.8%上升至13.1%，9月甚至達到了14%。與此同時，因及時捕捉到消費者對嬰幼兒營養(yǎng)補充需求的提升，合生元不斷推出如乳鐵蛋白+益生菌、DHA藻油+ARA凝膠糖果、鈣片等創(chuàng)新產(chǎn)品，進一步滿足消費者更精細(xì)、更多元化的需求，推動嬰幼兒營養(yǎng)補充品在2024年前三季度銷售額增長104.5%。
展望未來，健合集團方面表示，將繼續(xù)鞏固全家庭營養(yǎng)健康戰(zhàn)略，推動營養(yǎng)補充品增長。
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海底撈
2024年8月27日晚，海底撈發(fā)布的2024年半年報顯示，2024年上半年海底撈實現(xiàn)營業(yè)收入214.91億元，同比增長13.8%；核心經(jīng)營利潤達27.99億元，較去年同期增長13.0%，收入與核心經(jīng)營利潤均創(chuàng)同期歷史新高。
在翻臺率方面，海底撈上半年大中華區(qū)所有餐廳接待顧客總數(shù)超過2億人次，翻臺率達4.2次/天，較前幾年增長顯著。
歸根結(jié)底，海底撈的營收增長得益于業(yè)態(tài)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新的三張王牌。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新方面，繼啄木鳥計劃和硬骨頭計劃后，海底撈實施的“紅石榴計劃”，旨在鼓勵孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動餐飲服務(wù)創(chuàng)新。海底撈在近年陸續(xù)探索露營火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋、焰請烤肉鋪子、小嗨愛炸、苗師兄魚蝦鍋等涵蓋火鍋、正餐、戶外的多場景多業(yè)態(tài)，滿足消費者日益增長的多元化需求。其中，2023年下半年起海底撈提供一人食精品快餐對收入增長有較大貢獻。
圖片來源：海底撈
服務(wù)方面，海底撈繼續(xù)秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念，優(yōu)化服務(wù)體驗。除了創(chuàng)新以撈面、變臉為代表的表演之外，還發(fā)展出洗頭、打印照片、手串DIY等創(chuàng)新服務(wù)，進一步提升顧客的就餐體驗。
營銷方面，海底撈緊跟消費者趨勢，「科目三」魔性舞蹈成為現(xiàn)象級營銷案例，吸引眾多消費者進店打卡。相關(guān)互動視頻在社交媒體廣泛傳播，以抖音平臺為例，獲點贊量超6000萬，播放量超50億次。
通過不斷創(chuàng)新和優(yōu)化，海底撈通過多種方式提升品牌競爭力，增強顧客忠誠度，并在激烈的市場競爭中保持了領(lǐng)先地位。
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瑞幸
領(lǐng)先的品牌估值咨詢公司Brand Finance（英國品牌金融咨詢公司）發(fā)布了 2024 餐飲品牌價值 25 強榜單，瑞幸咖啡憑借品牌價值增長96%的成績，成為2024 價值增長最快品牌。12月初，瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、董事長兼CEO郭謹(jǐn)一在中歐EMBA內(nèi)部課程的分享中提到，瑞幸門店數(shù)量已經(jīng)超過22000家，有3億+客戶，月活7985萬。
根據(jù)2023年財報數(shù)據(jù)，瑞幸的門店規(guī)模及銷售額，都已經(jīng)超過昔日中國市場最大的咖啡連鎖品牌星巴克。2024年截至三季度，瑞幸的營收248.6億元，同比增長39.4%，超過同期星巴克中國凈收入7.8億美元（約合人民幣56.0億元）。
圖片來源：瑞幸
瑞幸咖啡的增長得益于其精準(zhǔn)定位年輕消費群體，并通過多維度策略實現(xiàn)快速擴張。
一方面，瑞幸在北上廣等一線城市及縣城商圈的選址策略，以及產(chǎn)品創(chuàng)新和親民定價，有效降低了年輕人的咖啡消費門檻。
另一方面，“唯快不破”，瑞幸通過高強度的推新速度和聯(lián)名營銷活動不斷鞏固品牌力，超過行業(yè)平均水平。
2023年，瑞幸全年共推出了102款新產(chǎn)品，平均每周推出2-3款新品，誕生了以生椰拿鐵、橙C美式等多款長青爆款。瑞幸平均一年進行三十多次聯(lián)名，聯(lián)名活動在鞏固瑞幸品牌形象，擴大品牌聲量的同時，還幫助瑞幸誕生了諸多現(xiàn)象級爆品，其中醬香拿鐵首日銷量就突破了542萬杯，銷售額超過1億元。
圖片來源：瑞幸
瑞幸的增長引擎還包括強大的供應(yīng)鏈。瑞幸與全球頂級咖啡豆貿(mào)易商合作，自建供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，減少中間環(huán)節(jié)，確保優(yōu)質(zhì)供給。自2023年起，“全球?qū)ざ怪谩碧皆L多個優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，計劃深入全球六大黃金產(chǎn)區(qū)，源頭把控品質(zhì)。同時，江蘇烘焙基地投產(chǎn)，年產(chǎn)能達3萬噸，占全國近20%，形成超4.5萬噸的自加工烘焙網(wǎng)絡(luò)，集倉儲、分撥、烘焙、包裝及銷售于一體。
數(shù)字化能力是瑞幸的另一大優(yōu)勢。依托江蘇、福建兩大烘焙基地，配合智能倉儲及物流系統(tǒng)，瑞幸快速響應(yīng)消費者需求，將新鮮高品質(zhì)咖啡送達全國。此外，瑞幸通過原料和口味數(shù)字化，量化追蹤流行趨勢，以數(shù)據(jù)化算法評估新口味搭配可行性。
海外市場方面，瑞幸以直營模式在新加坡取得顯著成效，目前有47家門店，成為當(dāng)?shù)厍叭Х绕放?，未來計劃拓展至馬來西亞及美國市場。
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霸王茶姬
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰于2024年5月21日公布了最新的業(yè)績表現(xiàn)，霸王茶姬2023年GMV108億元，2024年Q1GMV58億元，2023年全年足月的門店，月店GMV均48.3萬元，同店增長率88%。霸王茶姬注冊會員截至2023年12月31日達6940萬，截至2024年5月20日達1.3億。
霸王茶姬的門店數(shù)量也呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2023年霸王茶姬總門店數(shù)達3511家，門店增長率233%。過去十一個月，霸王茶姬在營門店從3500+到6000+，增長近70%。門店覆蓋云南、四川、廣東、上海等全國32個省份。
在產(chǎn)品方面，霸王茶姬推進大單品策略，品類上也確定了對奶茶品類的聚焦，這是品牌快速增長的核心驅(qū)動力。
霸王茶姬的 “伯牙絕弦” 作為超級明星單品，銷售額貢獻率超過 30%，單品累計銷量超過 6 億杯。在產(chǎn)品矩陣上，2024年5月，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰首次提出了“現(xiàn)代東方茶”的產(chǎn)品概念，品牌圍繞原葉鮮奶茶持續(xù)創(chuàng)新推出新品，如 2024 年底上新的咸口味奶茶 “乾隆一號”，一經(jīng)推出，多家門店在同時段的銷售環(huán)比增加超 30%，受到了消費者的熱烈歡迎。
圖片來源：霸王茶姬
霸王茶姬“現(xiàn)代東方茶”的品牌形象和定位也在不斷清晰，形成差異化的消費者認(rèn)知。
一方面，霸王茶姬圍繞茶背后的東方文化“以茶會友”，打造了一系列營銷事件，滿足用戶的情緒需求；另一方面，霸王茶姬也在放大東方茶的健康屬性，首創(chuàng)“產(chǎn)品身份證”，上線“熱量計算器”，加碼加碼產(chǎn)品信息的透明化，滿足消費者對健康品質(zhì)的需求。
圖片來源：霸王茶姬
張俊杰曾公開“1+1+9+N”的精細(xì)化管理模型，這也是霸王茶姬迅速擴張的關(guān)鍵。該模式要求霸王茶姬在進入目標(biāo)市場前，首先建立全資子公司，打造 “戰(zhàn)略根據(jù)地”；隨后開設(shè)一家直營店進行市場試水，驗證單店模型的市場接受度；若試水成功，則開啟多店經(jīng)營，建立標(biāo)準(zhǔn)化運營模式；最終形成完整的經(jīng)營閉環(huán)，為大規(guī)模加盟做好全方位的準(zhǔn)備，確保品牌的穩(wěn)健擴張與持續(xù)發(fā)展。
此外，霸王茶姬還在加速海外市場的布局，培育新的增長點。自 2019 年在馬來西亞開設(shè)第一家門店以來，目前其海外門店總數(shù)已突破 130 家，在馬來西亞、泰國和新加坡等地已站穩(wěn)腳跟。霸王茶姬在海外市場的成功主要仰賴對出海國家的選擇——東南亞國家與飲茶文化密切相關(guān)。而 2024 年底，霸王茶姬已為在美國加利福尼亞開設(shè)第一家門店做好了充分準(zhǔn)備，這表明霸王茶姬正積極拓展全球業(yè)務(wù)版圖，嘗試全新市場。
2023年是霸王茶姬飛躍式發(fā)展的一年，2024年霸王茶姬仍保持增長態(tài)勢，張俊杰表示，對霸王茶姬的未來充滿信心，并展望2024年GMV突破200億大關(guān)，這一目標(biāo)預(yù)示著霸王茶姬有望超越星巴克，成為行業(yè)新標(biāo)桿。
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元氣森林好自在
唐彬森在經(jīng)銷商大會演講中透露：“元氣森林2024年增長絕對值僅次于2021年?！本唧w來說，2023年元氣森林的業(yè)績應(yīng)該為百億左右，2024年元氣森林至少在這個基礎(chǔ)上增長20億。
元氣森林的主要策略是“頻繁推新、試驗市場、孵化爆品”，其業(yè)績增長得益于四大主力產(chǎn)品，分別是好自在（更名前為“元氣自在水”）、外星人電解質(zhì)水、元氣森林氣泡水、冰茶。
其中，“好自在”表現(xiàn)極為亮眼，上市4個月內(nèi)銷售額破億，是元氣森林銷售額最快破億的產(chǎn)品。2024年元氣森林自在水銷售額預(yù)計破10億元，成為繼元氣森林氣泡水、外星人電解質(zhì)水之后的又一款破10億的產(chǎn)品，成為了元氣森林的“第三個大單品”。
圖片來源：元氣森林
好自在的成功來源于元氣森林對健康飲料市場的洞察，在眾多飲料品牌大打“無糖”牌時，元氣森林開始步入中式養(yǎng)生水賽道，聚焦“功效+”，滿足年輕人對“健康喝水”和“朋克養(yǎng)生”的需求。
此外，外星人電解質(zhì)水延續(xù)元氣森林“零糖零卡”特色，聚焦“運動補充”的核心屬性，并且區(qū)別于其他電解質(zhì)水，直接將“電解質(zhì)”作為品牌名，率先占據(jù)消費者心智。外星人電解質(zhì)水穿越季節(jié)周期，在2023年銷售額突破30億元，同比增長近三倍，穩(wěn)居電解質(zhì)水市場四分之一的市場份額。2024年，外星人電解質(zhì)水實現(xiàn)賣力、市場占有率的雙增長。
而氣泡水作為老牌爆品，盡管近幾年曾陷入瓶頸期，但在元氣森林相繼推出以鹽系青梅為代表的創(chuàng)新風(fēng)味以及2L大瓶裝的創(chuàng)新包裝后，重新進入增長池。圍繞大包裝的訴求，2024年元氣森林創(chuàng)新性推出900毫升大冰茶，以高性價比在冰紅茶飲市場中殺出重圍，成為元氣森林銷量增長的又一強力引擎。
2023年后，元氣森林選擇放緩?fù)菩滤俣龋罡a(chǎn)品品質(zhì)。2025年，元氣森林計劃對產(chǎn)品口味、口感和包裝進行全面升級，在拓展品牌矩陣的同時延展新的產(chǎn)品線，圍繞汽水品類加碼“餐飲”推出更多新品。
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好望水
好望水定位于”東方草本氣泡果汁“，曾在一年內(nèi)斬獲三輪融資。數(shù)據(jù)顯示，2023年，好望水年銷售額超7億元；2024年，好望水推出“照顧系列“的桂圓水與薏米水，半年內(nèi)銷量破億，并登上抖音植物飲料人氣榜、抖音植物飲料爆款榜雙榜第一。
作為一個從餐飲渠道誕生的飲品品牌，好望水一直在深化其佐餐屬性，和消費者溝通其和餐飲場景的適配性。
在產(chǎn)品上，“望”系列為占據(jù)中國健康佐餐飲料定位的核心大單品，圍繞中華草本、傳統(tǒng)熬煮工藝和特色地域水果進行產(chǎn)品創(chuàng)新，并在酸甜口味、氣泡口感之外，從食材本身的特性出發(fā)持續(xù)發(fā)掘更多佐餐場景適配點，如望山楂基于山楂開胃消食的特點，提出”膩了撐了，喝望山楂“。
圖片來源：好望水
在餐飲場景中，好望水還進一步鎖定了餐飲熱門的吃辣場景，并聯(lián)合龔琳娜推出歌曲《龔琳辣》，用洗腦神曲打響“吃辣就喝望山楂”的口號，進一步強化其場景標(biāo)簽。
內(nèi)容力也是助力好望水業(yè)務(wù)增長的關(guān)鍵因素。好望水圍繞“望”“健康生活方式”等品牌核心心智，通過細(xì)膩的情感共鳴打造品牌內(nèi)容，與用戶高效溝通，用內(nèi)容提升品牌賣點認(rèn)知和品牌好感度，從而驅(qū)動品牌增長。
好的內(nèi)容幫助好望水撬動更多博主、藝人等合作方，形成內(nèi)容的增殖和潛在用戶的觸達。內(nèi)容提升的品牌聲量，也為好望水撬動渠道資源位提供了更多的鉤子，助力其線下渠道拓展。
好望水也在擴展其產(chǎn)品場景邊界和品類邊界。
一方面，好望水借助其品牌、產(chǎn)品名的美好寓意，將產(chǎn)品變成情緒載體，強化了其和“美好場景”的關(guān)聯(lián)，打入婚慶等場景。
另一方面，2024年，好望水推出了“照顧系列”，包含薏米水、桂圓水等中式養(yǎng)生水類產(chǎn)品，好望水合伙人&CMO夏明升在公開報道中表示，早在推出望系列時，好望水就明確了其發(fā)展路線：用矩陣式的多品牌發(fā)展，以多個產(chǎn)品線去滿足不同的人群和場景需求。新系列的推出，在佐餐場景之外，進一步拓展了其在餐飲之外的日常場景下的健康飲品需求。
圖片來源：好望水
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十月稻田
在2024 Foodaily創(chuàng)新大會特別策劃的中國味道主題論壇上，十月稻田集團聯(lián)合創(chuàng)始人&董事長王兵提到：“中國廚房的賽道里沒有小品類，在大米、雜糧、干貨等品類里，蘊藏著萬億級的市場，其中有巨大的商業(yè)機會?！?/p>
在大米霸榜Top1數(shù)年后，十月稻田在廚房食品中找到了第二增長曲線——玉米。十月稻田財報顯示，2024上半年，十月稻田集團收入26.2億元。其中，玉米品類表現(xiàn)亮眼，帶動了“雜糧、豆類及其他產(chǎn)品”實現(xiàn)了7.26億元的收入，同比增長151.9%。其玉米產(chǎn)品在抖音電商持續(xù)霸榜，全渠道日均銷售總額接近500萬，是又一款億級大單品。
圖片來源：十月稻田
短短一年，將玉米賣成億級大單品，十月稻田主要做對了以下幾點：
一是迎合健康飲食、精致碳水主食替代的趨勢，打造玉米輕食化、零食化心智，并在產(chǎn)品形態(tài)和包裝上做出調(diào)整，推出了玉米棒、玉米段、玉米粒、爆米花玉米粒等多個品類，更匹配目標(biāo)人群在主食、零食和輔食等場景下的食用習(xí)慣，以及對于便捷性的需求；同時，十月稻田也推出了小包裝設(shè)計的玉米，方便一人食、外出便攜等場景。
二是深入上游，從源頭產(chǎn)地進行全產(chǎn)業(yè)鏈布局，讓玉米產(chǎn)品更“標(biāo)準(zhǔn)化”。十月稻田的玉米來自于東北產(chǎn)區(qū)黃金地帶，利用真空包裝等技術(shù)維持玉米采摘時的形態(tài)及口感，并自建物流中心，提升了原料生產(chǎn)到倉儲物流各個環(huán)節(jié)的品質(zhì)把控力，從而解決了傳統(tǒng)玉米類產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定的消費痛點。
三是全渠道滲透策略，提高品牌的認(rèn)知度和購買便利性。在線上，十月稻田會在抖音、小紅書、微信、微博等多TOP平臺進行宣發(fā)，并線上多平臺開設(shè)店鋪；在線下，十月稻田在機場、地鐵等交通樞紐以及梯媒均有產(chǎn)品TVC投放，以此提升曝光，并以內(nèi)容撬動消費意愿。線上曝光積累的勢能也為其線下渠道拓展提供了助力。
同時，十月稻田也提到，玉米產(chǎn)品能快速打爆，和十月稻田過去靠大米等產(chǎn)品積累的品牌勢能也密不可分。從大米到玉米，十月稻田在廚房食品的品牌優(yōu)勢也在進一步擴大。
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恩喜村
恩喜村成立于2017年，是一家冷凍烘焙規(guī)?；白詣踊a(chǎn)企業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2018年恩喜村的銷售額為1億元，到2022年則飆升到了20億。2024年9月，億滋國際在2024年9月正式公布收購恩喜村，億滋國際（上海）持有超過72.35%的股權(quán)，進一步引發(fā)了行業(yè)對于恩喜村的關(guān)注。
從大品類趨勢來看，恩喜村的快速增長，和冷凍烘焙市場的增長密不可分。隨著中國烘焙連鎖化率提升，行業(yè)對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、穩(wěn)定快速出品的需求不斷增加，冷凍烘焙滿足了行業(yè)降本增效、提升效率的需求，門店滲透率提升，這帶動了整個冷凍烘焙行業(yè)的發(fā)展，也為恩喜村的快速增長提供了市場空間。
在渠道上，恩喜村和山姆等大型商超的深度合作也是其業(yè)務(wù)爆發(fā)的關(guān)鍵。
早在成立之初，恩喜村就與華潤萬家、山姆超市、Ole'、盒馬等商超展開了合作。此后，恩喜村向山姆主動推薦的瑞士卷成為了雙方合作后的第一個大爆品，瑞士卷的成功模式也進一步復(fù)制到了千層蛋糕、芝士蛋糕、泡芙等大單品上。隨著多款產(chǎn)品的成功，恩喜村成為了山姆的戰(zhàn)略級供應(yīng)商，山姆會員店的快速擴張，也驅(qū)動著恩喜村的業(yè)績增長。
“山姆爆品供應(yīng)商”使恩喜村的業(yè)內(nèi)知名度快速提升，而大型商超之外，“咖啡/飲品+烘焙”的門店模式的流行，也為恩喜村提供了新的業(yè)務(wù)擴張渠道，如奈雪的茶、喜茶等新茶飲品牌均為恩喜村的合作客戶。
此外，早在2021年，億滋就已經(jīng)對恩喜村進行了1.05億元的戰(zhàn)略投資，并和恩喜村共同開發(fā)了“奧利奧”、“菲力”等子品牌的冷凍烘焙食品。隨著億滋在華業(yè)務(wù)的擴大，以及如果未來億滋能向恩喜村輸出管理經(jīng)驗，恩喜村的增長能力有望進一步提升。
圖片來源：恩喜村
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柚香谷
在2024年11月的一次公開分享中，浙江柚香谷控股股份有限公司董事長宋偉表示，宋柚汁上市后的增長表現(xiàn)可以說是“驚艷”。2023年，柚香谷總營收近6億元，凈利近1.5億，而2024年的總營收預(yù)計將在2023年的基礎(chǔ)上再翻番。
他還表示，柚香谷的目標(biāo)是2027年實現(xiàn)宋柚汁單品營收百億，這是現(xiàn)在就能看到的。
圖片來源：柚香谷
從農(nóng)業(yè)出發(fā)，提前布局香柚種植，形成原料壁壘，是柚香谷宋柚汁成功的關(guān)鍵因素之一。
宋柚汁采用了「常山胡柚」和「日本香柚」兩種原料，其中，日本香柚具有獨特的風(fēng)味表現(xiàn)，但在國內(nèi)種植較少，十分稀缺。
柚香谷早在2015年就引進了日本香柚進行培育和種植，并將其作為核心原料之一，為產(chǎn)品帶來了獨特的香氣。同時，由于原料種植需要時間，稀缺性原料成為品牌差異化的關(guān)鍵。
近幾年，隨著柚香谷基地種植面積增加以及新產(chǎn)線擴產(chǎn)，原料供應(yīng)改善，柚香谷產(chǎn)能上升，更能維持其貨源的穩(wěn)定供應(yīng)。
找準(zhǔn)渠道，集中資源聚焦，是讓柚香谷穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵策略。
香柚口感微澀、柚香濃郁，果汁清新解膩，和餐飲場景十分適配，因此柚香谷也是先從餐飲渠道開始嘗試，并獲得了用戶口碑積累。
此后，柚香谷聚焦于餐飲一個渠道，主要在江浙地區(qū)展開銷售，?幫助其縮短了供應(yīng)鏈條，據(jù)柚香谷透露，在浙江，他們已經(jīng)進入了90%以上的餐飲渠道。把一條餐飲渠道、一個地區(qū)吃透、打透，雖然人力成本投入高，但也為其建立起了很高的渠道壁壘，夯實了其佐餐場景的心智，積累的勢能也為其全國擴張?zhí)峁┝酥Α?/p>
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