文：?饃人
來源：鳳凰生活報告（ID：PhoenixLifestyleRpt）
這屆年輕人們有一個特異功能：
可以從任何東西里面，找出“收藏價值”。
前有泡泡瑪特這樣的“原教旨主義”收藏品，后有“對對碰”這種后起之秀的直播盲盒，再加上二次元的最愛谷子和手辦。
但凡是按系列出售的東西，只要買到一款，就立刻得上了“想集齊所有款”的病。
然而，這種火爆的“收集癖”，在臨近圣誕節(jié)的現(xiàn)在，突然以一種全新的形式入侵到了食物領(lǐng)域：
年輕人們，已經(jīng)開始收集巧克力了。
01
甜品界潮玩，點燃中產(chǎn)“收集癖”
巧克力有什么可收集的？
不好看不能玩，還有保質(zhì)期，這不是全犯了收藏大忌？
如果你有這種想法，只能說你對如今的巧克力市場一無所知。
小時候，我覺得世界上最“高貴”的巧克力，就是大商場里賣的那種，用金色包裝紙裝的堅果巧克力。
如果能在學(xué)校得到一顆那樣的巧克力，能把金色包裝紙疊來疊去地玩好幾節(jié)課的時間。
然而大人，時代已經(jīng)變了。
如今的巧克力江湖已經(jīng)不存在“一盒”甚至是“一顆”巧克力。
而是向“一袋”或者“一角”巧克力的時代，頭也不回進(jìn)發(fā)了。
首先向我們走來的，是一種特別“闊氣”的巧克力販賣方式：巧克力自助餐
就像如今流行的網(wǎng)紅烘焙屋一樣。
一走進(jìn)這樣的自助巧克力店，所有類型和口味的巧克力都一字排開擺在顧客眼前。
只需提一個小籃子，然后指著心儀的口味對柜臺的小哥哥或小姐姐發(fā)號施令。
它們就會從擺放好的巧克力城堡中，挑出你心儀的那個，然后稱重、封裝，再交到你的手里。
我們巧克力界也有自己的“翻牌子”。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@中北路第一窩燥女司機(jī)，圖文已獲授權(quán)
如果說這種方式并不能引起你的收藏興趣，那我拿出“節(jié)日限定”巧克力，閣下又該如何應(yīng)對？
拿近在咫尺的圣誕節(jié)舉例子。
如今的高檔巧克力店們的節(jié)日限定款，制作之精良、品類之豐富，圣誕老人看完都想牽著麋鹿來進(jìn)貨。
首先有巧克力圣誕樹和系著紅繩子的吹喇叭小雪人，只是看一眼，就好像能聞到雪花飄落的圣誕氣息。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@櫻桃小火，圖文已獲授權(quán)
然后就是一臉呆萌的圣誕麋鹿以及吹胡子瞪眼的圣誕老人。
真的很難想象，有人面對這么憨萌的東西還能把持住不買。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@你是豬鼻子，圖文已獲授權(quán)
除此之外，還有些“居心叵測”的巧克力店，像是專門為了激發(fā)顧客的收集癖似的。
在販賣巧克力的時候，把商品做成了一整塊的“巧克力大板”樣子。
除非你出手闊綽，整張拿走。
不然，就得依靠柜臺小哥哥小姐姐們，把你想要的部分從大板上掰下來，再稱重裝走。
而這一掰，就讓廣大“巧克力腦袋們”徹底著魔了。
最完美的策略，當(dāng)然是斥巨資直接裝走整板。
簡單明了，不存在強(qiáng)迫癥突然發(fā)作的情況。
但是太容易得到的，總是缺乏一些趣味性。?
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@陳什么秋，圖文已獲授權(quán)
而如果不想一次買一整板，那你的福報就來了。
長條形、短粗款、三角形甚至五角星形。
每一塊巧克力的形狀和面積，全靠柜臺姐姐小手一抖。
無論掰成什么形狀，都是一次獨一無二的小奇跡。
估計每一個愛吃巧克力的收集癖患者都沒想過，自己的兩種癥狀會在同一家巧克力店里合并發(fā)作。
有人試圖用不同形狀的小塊，重新拼回一個大板。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@瓜好肚圓人長久，圖文已獲授權(quán)
還有人試圖把世界上能想到的所有形狀，全部用巧克力給復(fù)刻出來。
然而，在狂熱的“收集風(fēng)”下，還是有很多以學(xué)生黨為首的囊中羞澀的朋友，對“手掰巧克力”懷有一種“既割舍不下，又不敢靠近”的復(fù)雜情緒。
畢竟巧克力的大小和價格，全在店員的一念之間。
萬一不小心掰大，了又買不起，產(chǎn)生一個彌漫全場的沉默。
那這個地球就一秒鐘也待不下去了。
然而，已經(jīng)嘗試過此法的“社交恐怖分子”們立刻在評論區(qū)出面安慰：
“柜臺小姐姐那手，比光刻機(jī)還準(zhǔn)！說掰30絕不掰35，也沒有因為我買的小就笑話我！”
但“邪惡”的巧克力店們并沒有就此罷手。
光讓顧客收集巧克力已經(jīng)無法讓它們滿足，這些高檔巧克力店，還開始推出“巧克力周邊”。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@十八，圖文已獲授權(quán)
這些周邊包括且不限于胸針、徽章、蠟燭、帆布包.....
購滿數(shù)額？送！辦理會員？再送！
搞得那些在被迫在巧克力店交換胸針和徽章的顧客們腦子直發(fā)蒙：
我到底是來買巧克力的，還是來抽盲盒的？?
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@猛喵阿薩多，圖文已獲授權(quán)
更有接近“走火入魔”的朋友，為了讓“收集”完成得更加徹底。
抱著店門口的吉祥物馴鹿，根本就不撒手！
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@陪我長大，圖文已獲授權(quán)。
02
巧克力天花板，征服一二線中產(chǎn)？
在各種國際大牌巧克力開進(jìn)中國之前，巧克力愛好者們的選擇很少。
于是聰明的他們，嘗試過各種方式來滿足自己的“巧克力胃”。
而在這些愛好者中，又以一家有“巧克力界愛馬仕”之稱的瑞士巧克力品牌的忠實信徒們，最充滿行動力。
據(jù)傳說，英國女王在嘗過這家巧克力品牌后贊不絕口，于是欽點它可以在倫敦攝政大街上擁有一個店面（說白了就是把這家巧克力放在自己辦公室門口）。
這家巧克力品牌，就是擁有60多年巧克力制作歷史的家族品牌Laderach萊德拉。
Laderach萊德拉進(jìn)入中國之前，嗅覺靈敏的“英國留子”們，就已經(jīng)開始了他們的“巧克力朝圣之旅”。
無論是肯辛頓高街的“百大最受歡迎巧克力店”，還是”攝政街上的“女王定制”。已經(jīng)全部被氣勢洶洶的留子們買成了“課間能量棒”。
在倫敦上課的中國留學(xué)生，一下課什么都不干了。
就是手拉著手闖進(jìn)店里，狠狠進(jìn)行一個貨的掃。
而住在英國其他城市的學(xué)生，更是起床就開始看火車票，并在下課鈴打響的瞬間，直接從教室無縫轉(zhuǎn)移到火車上。
美國紐約的巧克力愛好者也不甘示弱。
他們扎堆在第五大道的Laderach萊德拉巧克力店里進(jìn)貨巧克力大板：每一口下去，都是對“甜品的重新理解”。
吃甜品能吃到后悔沒有好好上班，只能說確實充滿說服力了。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@乃星子，圖文已獲授權(quán)
本著“近水樓臺先得月“的原則，亞洲開店最早的新加坡，順理成章地成了國內(nèi)巧克力專家們最愛的一站。
不管是出差旅游，還是單純轉(zhuǎn)機(jī)路過；不管行程寬松，還是下一班飛機(jī)已經(jīng)進(jìn)入Last calling了。
他們都總有辦法先在Laderach萊德拉的店里狠狠賴上一會兒，指揮店員小哥掰幾種心儀的口味，然后再大包小包地帶上飛機(jī)。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@飛力俠，圖文已獲授權(quán)
而一些更加狂熱的Laderach萊德拉“原教旨主義”信徒們，更是開發(fā)出了一條直接“偷襲”原產(chǎn)地的作戰(zhàn)方案：
先降落瑞士，然后直接導(dǎo)航到Laderach萊德拉工廠店。
不僅能看巧克力噴泉，吃剛出爐的最新鮮巧克力，還可以自己上手弄兩下，堪稱是中國開店前，追夢Laderach萊德拉巧克力的最終形態(tài)。
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@美食荒漠幸存者，圖文已獲授權(quán)
然而，這種舟車勞頓的朝圣之旅，在2020年戛然而止。
在見識了“中國巧克力腦袋們”的高昂熱情后，Laderach萊德拉先是在7月開啟了天貓直營旗艦店。
緊接著又在2021年，攜大批新鮮出爐的“鮮巧大板“，入住了上海環(huán)貿(mào)iapm。
開啟了這家品牌的中國首家巧克力門店。
而這一進(jìn)，就一發(fā)不可收拾了。
除了北上廣深鋪開店面之外，Laderach萊德拉還一腳跨進(jìn)了二線城市的地界。
一舉在社交媒體上，引發(fā)了大片來自全國“巧克力腦袋”們的尖銳爆鳴。
終于開了x1，終于開了x4，終于開了xN。
看到自己城市遲遲不開店的朋友，先是急火攻心，又是興師問罪：
你不開在xx是不是怕我買不起？先在全款拿下兩張大板證明一下實力！
〓?圖源小紅書網(wǎng)友@約德爾大王，圖文已獲授權(quán)
2024年，確實是甜品愛好者們普天同慶的年份。
我們聚集在這里，是為了慶祝中國巧克力腦袋終于不用滿世界追著Laderach萊德拉啃了。
他們的“夢中情巧”，這回是真的開到家門口了。
03
世界巧克力冠軍，他的路有多長？
Elias Laderach（埃利亞斯·萊德拉），是一位來自瑞士的、風(fēng)度翩翩的大男孩。
他能說幾句簡單的中文，還愛吃中餐里的淮揚(yáng)菜和粵菜。
然而，正是這位風(fēng)度翩翩的大男孩，以Laderach萊德拉巧克力家族的第三代傳人的身份。
在2018年的“世界巧克力大師賽”上，贏得了“巧克力世界冠軍”頭銜。
這項象征著“巧克力制作者最高榮譽(yù)殿堂”的賽事，在過去20年中只產(chǎn)生過9位世界冠軍，被譽(yù)為巧克力界的“奧林匹克運動會”。
在這里，受到考驗的不僅是選手的制作技巧、創(chuàng)新能力。
還有短時間內(nèi)制作大量巧克力產(chǎn)品的“品控”能力。
然而，對早早就開始操持Laderach萊德拉全球流水線的Elias來說，把控大量巧克力的品質(zhì)，正是他在每日工作中的“必修課程”。
最終，Elias憑借精湛的技巧和穩(wěn)定性，戰(zhàn)勝來自世界各地的巧克力大師，摘下了“歷史上最年輕的巧克力世界冠軍”桂冠。
也讓Laderach萊德拉巧克力，站在了世界的頂峰。
成立于1962年的Laderach萊德拉，是瑞士家喻戶曉的高端手工巧克力品牌。
作為全世界第一個提出新鮮巧克力概念的家族，它致力于制作最新鮮的手工純可可脂巧克力，而在此背后是幾近苛刻的原料選擇，Bean to Chocolate模式的全供應(yīng)鏈控制，以及對生產(chǎn)手藝的精益求精。
這個巧克力世家的創(chuàng)始人魯?shù)婪颉とR德拉（Rudolf·Laderach）先生，正是這位世界巧克力冠軍Elias的祖父。
直到現(xiàn)在，所有巧克力均由Laderach萊德拉位于瑞士總部Ennenda的工廠設(shè)計、研發(fā)和生產(chǎn)。
而Elias作為如今Laderach萊德拉的全球首席技術(shù)官，親自把控著整條生產(chǎn)線的質(zhì)量以及創(chuàng)新。
就在今年，擁有近三十年歷史的Salon du Chocolat國際巧克力展在上海召開。
這次展會集結(jié)了從可可豆種植到巧克力生產(chǎn)、設(shè)備制造及甜品制作的全產(chǎn)業(yè)鏈參與者，在世界巧克力業(yè)界備受矚目。
而Elias也作為嘉賓評委參與到了這次巧克力盛會之中。
他點評展會作品、與世界各大巧克力大亨的技術(shù)官討論巧克力的生產(chǎn)線與創(chuàng)新心得。
可是當(dāng)與其他人一起合影的時候，他靦腆親切的笑容又總讓人忘記了：他已經(jīng)是一位世界馳名的巧克力大師。
大會后的采訪中，Elias面對中國記者的提問謙遜地講述了很多。
其中的大部分內(nèi)容，都是關(guān)于他如何保證Laderach萊德拉巧克力從瑞士送到中國后，還能維持原產(chǎn)地的高超質(zhì)量。
比如，他在運輸鏈包括門店的全程都設(shè)置了溫控和濕度控制系統(tǒng)，這些監(jiān)控又全部被鏈接在一整個監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)之中，可以根據(jù)突發(fā)情況進(jìn)行動態(tài)溫度和濕度調(diào)整；又比如，他保證所有的巧克力都在瑞士本土制作完成。
對于巧克力中堅果果實的大小、飽滿程度、直徑、色澤，也全部要經(jīng)過多次檢驗，確保每一顆都能最好的呈現(xiàn)口感。
這些親切的回答，無一不證明著Laderach萊德拉想把巧克力做到極致的純粹愿望。
好的巧克力如同藝術(shù)品，是、且必須是獨一無二的。
Laderach萊德拉的每一天都滿懷激情。
用雙手的工藝，為每一顆巧克力注入生命靈動，再讓色香味俱全，給更多人帶去生活中最特別的美好和甜蜜。
是他們堅持的巧克力之道。
Laderach萊德拉將和中國消費者一起，繼續(xù)傳承和定義“巧克力”本身。
