文：Giselle Yin ?
來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
又有食品新CP嗑了！這次的CP嗑起來(lái)鮮辣十足！
當(dāng)深海的鱈魚(yú)遇見(jiàn)陸地上的鴨子，兩者能碰撞出什么驚喜的美味火花？要回答這個(gè)問(wèn)題，鹽津鋪?zhàn)悠煜潞Ｎ读闶愁^部品牌31°鮮和周黑鴨給大家打了個(gè)樣。
近日，F(xiàn)oodaily發(fā)現(xiàn)，31°鮮和周黑鴨推出了一款聯(lián)名新品——31°鮮虎皮鱈魚(yú)豆腐周黑鴨經(jīng)典風(fēng)味，并共同打造了一場(chǎng)與眾不同的線(xiàn)下新品發(fā)布會(huì)。
這場(chǎng)發(fā)布會(huì)以“Hey鴨鱈魚(yú)豆腐 嘗鮮大會(huì)”為主題，直接把一整個(gè)大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)搬進(jìn)了武漢周黑鴨工業(yè)園，現(xiàn)場(chǎng)更能體驗(yàn)聯(lián)名新品，以及打撈“新鮮出爐”的虎皮鱈魚(yú)豆腐，引得不少網(wǎng)友紛紛去線(xiàn)下打卡圍觀(guān)。
圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?1°鮮
31°鮮怎么找上了和周黑鴨做搭子？又為什么選擇挑戰(zhàn)“海陸組合”，把“周黑鴨味”引進(jìn)魚(yú)豆腐里？要讓意料之外的味覺(jué)組合變得意料之中的美味，31°鮮在產(chǎn)品上下了哪些功夫？
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健康關(guān)注升級(jí)
海味零食崛起
健康零食需求，正在帶動(dòng)海味零食市場(chǎng)崛起。
消費(fèi)者的健康意識(shí)越發(fā)增強(qiáng)，這也讓萬(wàn)億休閑零食市場(chǎng)健康化趨勢(shì)不斷深化。小紅書(shū)聯(lián)合益普索發(fā)布的《2024食品飲料行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，健康理念滲透各食飲品類(lèi)，其中休閑零食品類(lèi)受到高度關(guān)注，年輕消費(fèi)者一邊通過(guò)零食放縱，一邊避免零食對(duì)身體產(chǎn)生較大負(fù)擔(dān)，低糖、低脂、高蛋白、優(yōu)質(zhì)原料等話(huà)題討論度較高。
在這樣的消費(fèi)趨勢(shì)下，“健康零食”成為不少休閑零食企業(yè)的布局重點(diǎn)。
其中，水產(chǎn)品原料作為我國(guó)居民消費(fèi)的三大動(dòng)物性食物之一，具有高蛋白、低脂肪、且富含各種微量元素的特點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)食材，尤其受到消費(fèi)者青睞，國(guó)人水產(chǎn)海鮮消耗量持續(xù)增長(zhǎng)。
這成為了不少零食企業(yè)打造“健康零食”的發(fā)力點(diǎn)。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)顯示，休閑魚(yú)類(lèi)零食市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)200億元，預(yù)計(jì)2030年將達(dá)到600億元，行業(yè)將迎來(lái)高速增長(zhǎng)期。
在眾多水產(chǎn)原料中，深海鱈魚(yú)是不少消費(fèi)者心中的寶藏魚(yú)，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，同時(shí)富含DHA與不飽和脂肪酸,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素，適合各個(gè)年齡段的人群食用，尤其受到關(guān)注。
鹽津鋪?zhàn)右布皶r(shí)洞察到了國(guó)人對(duì)于零食健康升級(jí)的需求，以及對(duì)海味零食的青睞，在海味零食領(lǐng)域深耕多年，旗下深海零食品牌31°鮮打造了鱈魚(yú)豆腐、鱈魚(yú)腸、鱈蟹柳等多款爆品，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
其中，31°鮮和妙可藍(lán)多聯(lián)合推出的爆漿鱈魚(yú)腸則憑“深海黃金+奶黃金+腦黃金”的營(yíng)養(yǎng)配方和香甜不腥的好味道，成為親子家庭場(chǎng)景下的健康零食新選擇，發(fā)售后快速成為品牌又一款超級(jí)大單品。
圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?1°鮮
鹽津鋪?zhàn)?023年財(cái)報(bào)顯示，31°鮮年銷(xiāo)售額達(dá)6.2億，憑精準(zhǔn)的消費(fèi)洞察和扎實(shí)的產(chǎn)品，已經(jīng)成為了細(xì)分品類(lèi)的頭部品牌。
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新“鮮”感十足，31°鮮首推
虎皮鱈魚(yú)豆腐周黑鴨經(jīng)典風(fēng)味
零食要健康化，但也不能忽略消費(fèi)者的口味需求。
煉丹爐大數(shù)據(jù)2024年發(fā)布的《零食飲料行業(yè)口味創(chuàng)新趨勢(shì)洞察》中提到，口味是消費(fèi)者在零食行業(yè)的首要關(guān)注因素。不管是辣、酸、甜還是“臭”，消費(fèi)者選購(gòu)零食的標(biāo)準(zhǔn)之一就是不能犧牲味道，口味要符合自己的嗜好性。其中，刺激性食品體驗(yàn)需求增長(zhǎng)，辣味零食正在吸引年輕消費(fèi)群體的注意。
同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于零食提供的情緒價(jià)值也越來(lái)越重視了。
小紅書(shū)《2024食品飲料行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)食飲的情緒訴求不容忽視，91%的消費(fèi)者在有情緒訴求時(shí)會(huì)選擇食品飲料的攝入，已經(jīng)超過(guò)了功能訴求。
而在眾多食品中，零食品類(lèi)天然具有較強(qiáng)的娛樂(lè)屬性，在日常飲食中常常充當(dāng)著情緒價(jià)值提供者的角色。其中口味創(chuàng)新，不僅能提供新的食用體驗(yàn)，也能帶給消費(fèi)者挖新品嘗鮮的樂(lè)趣。
當(dāng)代消費(fèi)者口味越發(fā)多元化，并樂(lè)于嘗新，對(duì)新口味的關(guān)注度和接受度都很高，希望零食能帶給自己新鮮感。新風(fēng)味的引入、品牌跨界聯(lián)名口味往往能帶給消費(fèi)者更多驚喜，引發(fā)消費(fèi)者的自發(fā)分享和討論。
洞察到消費(fèi)對(duì)零食口味和趣味的多重需求，鹽津鋪?zhàn)訉?duì)產(chǎn)品進(jìn)行煥新，和周黑鴨推出聯(lián)名新品——31°鮮虎皮鱈魚(yú)豆腐周黑鴨經(jīng)典風(fēng)味。
在口味上，周黑鴨作為中國(guó)鹵味行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，其入口微麻、香辣回甜的獨(dú)特風(fēng)味早已征服無(wú)數(shù)消費(fèi)者的味蕾，成為不少人深夜追劇、辦公零食、下酒下飯的必備鹵味。
而31°鮮本次和周黑鴨聯(lián)名的新品正是使用了正宗周黑鴨風(fēng)味鹵料，將經(jīng)典鹵味引入海味零食，甜辣爽麻，口味堪比現(xiàn)鹵，回味無(wú)窮。
在口感上，31°鮮深耕深海零食多年，深入研發(fā)，將優(yōu)質(zhì)的深海食材與現(xiàn)代先進(jìn)食品工藝結(jié)合，掌握了魚(yú)豆腐的關(guān)鍵配方工藝，調(diào)試出了魚(yú)肉與大豆的黃金比例，經(jīng)歷70000次高速斬拌，Q彈細(xì)膩。
圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?1°鮮
同時(shí)，新品經(jīng)過(guò)12道嚴(yán)苛工序，先炸后鹵，讓虎皮酥軟彈嫩更入味，帶給消費(fèi)者更豐富的口感體驗(yàn)。
在營(yíng)養(yǎng)上，31°鮮充分發(fā)揮深海零食的健康優(yōu)勢(shì)，甄選阿拉斯加深海鱈魚(yú)，真材實(shí)料，保證了鱈魚(yú)豆腐的真實(shí)好營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)肉與植物蛋白黃金配比雙重結(jié)合，也讓營(yíng)養(yǎng)更均衡，讓消費(fèi)者吃得開(kāi)心的同時(shí)也吃得更健康。
消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)海味零食時(shí)，往往還非常關(guān)心產(chǎn)品是否新鮮安全。而受原料特性影響，海味零食在生產(chǎn)過(guò)程中紅往往面臨著原料新鮮度和安全性、保鮮技術(shù)、去腥技術(shù)等一系列挑戰(zhàn)。
因此，31°鮮自建了魚(yú)糜、肉糜制品基地，是中部區(qū)域最大的魚(yú)糜休閑食品加工廠(chǎng)，通過(guò)上游供應(yīng)鏈能力的提升，為消費(fèi)者提供品質(zhì)更高、更穩(wěn)定的深海零食。
圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?1°鮮
基于長(zhǎng)期積累的工藝優(yōu)勢(shì)，31°鮮新品不僅將海味零食與周黑鴨的經(jīng)典甜辣鹵味完美結(jié)合，出人意料的跨品牌、跨品類(lèi)合作也極具新鮮感，帶給消費(fèi)者全新的味覺(jué)享受。
同時(shí)，新口味的發(fā)布也為消費(fèi)者提供了更多選擇，助力品牌進(jìn)一步拓寬用戶(hù)群體。
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一起嘗“鮮”鴨
解鎖海味零食鮮辣新體驗(yàn)
“發(fā)瘋文學(xué)”、“一身班味兒”、“人生是曠野”、“解放天性”“搞抽象”等各種情緒概念輪番席卷網(wǎng)絡(luò)，反映了當(dāng)下人們對(duì)內(nèi)心感受越來(lái)越重視，對(duì)情緒價(jià)值的需求越來(lái)越高。
因此，敢打破常規(guī)、愛(ài)玩會(huì)玩的品牌，往往更容易為消費(fèi)者提供情緒價(jià)值，與消費(fèi)者找到精神上的鏈接點(diǎn)。
正如31°鮮，為了帶給消費(fèi)者好吃又好玩的味覺(jué)、情感雙重體驗(yàn)，31°鮮打破了傳統(tǒng)的發(fā)布會(huì)形式，直接把新品發(fā)布會(huì)設(shè)置在了“鮮辣搭子”——周黑鴨的“鴨廠(chǎng)”里，用一場(chǎng)“嘗鮮大會(huì)”，結(jié)合隨處可見(jiàn)的驚喜設(shè)計(jì)和互動(dòng)環(huán)節(jié)，帶給消費(fèi)者不一樣的奇趣新品體驗(yàn)。
圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?1°鮮
在現(xiàn)場(chǎng)，消費(fèi)者不僅能在新品發(fā)布區(qū)了解新品，在會(huì)場(chǎng)內(nèi)吃到新品，甚至還能自己親手體驗(yàn)制作一份“新鮮出爐”的虎皮鱈魚(yú)豆腐（周黑鴨經(jīng)典風(fēng)味）。
在“來(lái)料加工”體驗(yàn)區(qū)，消費(fèi)者可以根據(jù)配方指引在操作臺(tái)上配置鹵汁配方，周黑鴨鹵汁給31°鮮魚(yú)豆腐澆汁，裝袋，并現(xiàn)場(chǎng)親自品嘗，從視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)充分調(diào)動(dòng)感官，沉浸式體驗(yàn)“魚(yú)鴨搭子”的鮮辣魅力。
圖片來(lái)源：鹽津鋪?zhàn)?1°鮮
這場(chǎng)“嘗鮮大會(huì)”，不僅僅是兩個(gè)品牌在空間上的融合，更是對(duì)融合產(chǎn)品的多方位體驗(yàn)，讓到場(chǎng)消費(fèi)者在娛樂(lè)中自然而然地了解到了31°鮮的產(chǎn)品和品牌，并將快樂(lè)的體驗(yàn)和產(chǎn)品、品牌關(guān)聯(lián)在一起，讓31°鮮活力十足的品牌形象深種在消費(fèi)者心中。
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總結(jié)
鹽津鋪?zhàn)?1°鮮和中國(guó)鹵味巨頭周黑鴨的跨界聯(lián)名找搭子，不僅是推出一個(gè)新口味，豐富產(chǎn)品線(xiàn)，更是年輕化的新嘗試，是在產(chǎn)品力、品牌力上的同步煥新，通過(guò)兩個(gè)品牌強(qiáng)項(xiàng)的結(jié)合，讓深海零食有機(jī)會(huì)成為更多消費(fèi)者日常生活中的搭子，和消費(fèi)者快樂(lè)地玩在一起。
可以看到，新品把創(chuàng)意落實(shí)到了產(chǎn)品上，充分洞察到消費(fèi)者對(duì)新口味和個(gè)性體驗(yàn)的多重需求，并通過(guò)年輕化的營(yíng)銷(xiāo)玩法，讓消費(fèi)者在愉快的玩樂(lè)中沉浸式地了解新品。
同時(shí)，這樣一場(chǎng)發(fā)布會(huì)也在向消費(fèi)者傳達(dá)，31°鮮不僅僅是一個(gè)提供健康、高品質(zhì)的深海零食的品牌，更是一個(gè)懂消費(fèi)者的口味和情緒偏好，愿意為消費(fèi)者在工作間隙、休閑娛樂(lè)等多場(chǎng)景下提供快樂(lè)體驗(yàn)的品牌。
未來(lái)31°鮮將以持續(xù)創(chuàng)新為動(dòng)力，立足差異化的品類(lèi)、品牌優(yōu)勢(shì)，不斷深挖消費(fèi)者需求，探索新奇玩法，升級(jí)品牌體驗(yàn)，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多健康、好吃、有趣的優(yōu)質(zhì)海味零食，推動(dòng)海味零食賽道持續(xù)升級(jí)，讓海味零食成為更多消費(fèi)者零食清單里必備的快樂(lè)搭子。
