來源：Mintel英敏特（ID：MINTEL_CHINA）
近年來，隨著消費(fèi)者對(duì)塑料廢棄物及其對(duì)環(huán)境影響的認(rèn)識(shí)不斷提高，許多行業(yè)對(duì)塑料的使用正面臨日益增大的壓力。
盡管各領(lǐng)域都受到了不同程度的關(guān)注，但食品飲料包裝所承受的壓力尤為顯著。為了響應(yīng)消費(fèi)者需求，并適應(yīng)政府施加的變革，創(chuàng)新勢在必行。本文探討了當(dāng)下和未來的食品飲料包裝行業(yè)趨勢，希望能為您帶來靈感啟發(fā)。
01
可持續(xù)性與環(huán)保理念的推動(dòng)
消費(fèi)者對(duì)過度使用塑料包裝所造成的環(huán)境影響的認(rèn)識(shí)日益加深，同時(shí)也更加意識(shí)到自身對(duì)地球健康所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。全球消費(fèi)者對(duì)品牌在可持續(xù)性方面的努力抱有更高的期望，英敏特《2024-25 全球可持續(xù)發(fā)展的未來》報(bào)告中的調(diào)研顯示，30%的消費(fèi)者表示，標(biāo)注環(huán)境影響評(píng)分的產(chǎn)品會(huì)影響他們的購買決策。
02
包裝領(lǐng)域的流行趨勢是什么？
消費(fèi)者對(duì)食品包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的影響表現(xiàn)出強(qiáng)烈關(guān)切。在英國，有超過七成的消費(fèi)者擔(dān)心這些廢棄物最終流入海洋、填埋場或污染當(dāng)?shù)丨h(huán)境。
在這一相關(guān)討論中，包裝材料以及使用量是重要議題之一。然而，與此相關(guān)的可持續(xù)性消費(fèi)行為中，食品包裝的回收與再利用仍是最為普遍的實(shí)踐。相比于根據(jù)產(chǎn)品或包裝的可持續(xù)性調(diào)整購買行為，消費(fèi)者更傾向于參與這些可見、購買后能夠直接付諸行動(dòng)的環(huán)保行為。
減少塑料包裝
根據(jù)當(dāng)前食品包裝趨勢，減少塑料的使用是最明顯的解決方案。盡管如此，由于塑料的保護(hù)性能對(duì)確保衛(wèi)生、保護(hù)產(chǎn)品和延長保質(zhì)期具有重要作用，它在食品和飲料包裝中仍無法完全被取代。
許多公司已啟動(dòng)減少塑料使用的舉措，例如通過重新設(shè)計(jì)包裝或減少材料用量來順應(yīng)新興趨勢。一些知名品牌重新設(shè)計(jì)奶酪塊形狀，以及廣泛移除夾蓋。此外，越來越多的品牌開始采用紙張或紙板包裝，例如冰淇淋品牌Carte D’Or以及Morrisons為其自有品牌牛奶引入的紙板包裝。像這樣無塑料的替代方案的出現(xiàn)，可能會(huì)進(jìn)一步改變消費(fèi)者對(duì)這些品類包裝材料的期望。
循環(huán)經(jīng)濟(jì)與補(bǔ)充裝面臨的阻力
圍繞循環(huán)經(jīng)濟(jì)與補(bǔ)充裝的最新包裝趨勢需要消費(fèi)者心態(tài)的重大轉(zhuǎn)變。
可回收性可以緩解消費(fèi)者對(duì)塑料廢棄物的擔(dān)憂，并幫助企業(yè)贏得消費(fèi)者的青睞。在亞太地區(qū)，一半的泰國消費(fèi)者表示，他們嘗試重新利用或再利用食品和飲料包裝（數(shù)據(jù)來自英敏特報(bào)告《食品包裝趨勢 - 泰國 - 2023》）。
然而，為了進(jìn)一步踐行將可持續(xù)性融入運(yùn)營和產(chǎn)品的承諾，一些頭部超市正在試行“無包裝食品計(jì)劃”。其中一個(gè)突出案例是Asda，在部分門店引入了補(bǔ)充裝站點(diǎn)，并推出了“補(bǔ)充裝價(jià)格承諾”，即補(bǔ)充裝產(chǎn)品比包裝產(chǎn)品價(jià)格更低，從而為消費(fèi)者選擇更可持續(xù)的替代方案提供了額外激勵(lì)。另一家零售巨頭Tesco在試驗(yàn)了一項(xiàng)類似計(jì)劃后指出，盡管預(yù)裝型的重復(fù)使用模式具有很大的潛力，但要在市場上確立其地位，需要消費(fèi)者的支持。
食品浪費(fèi)對(duì)環(huán)境的影響
除了塑料污染，大量食品浪費(fèi)也對(duì)環(huán)境構(gòu)成了威脅。在努力讓包裝更具可持續(xù)性的同時(shí)，還必須確保包裝能保持食品的新鮮度。
貨架穩(wěn)定型品牌可以通過更多的宣傳來向消費(fèi)者解釋其產(chǎn)品的優(yōu)勢。例如，德國品牌Milik Veganz生產(chǎn)片狀燕麥奶，與液體牛奶相比，其包裝減少了94%，重量減少了85%。這樣的創(chuàng)新不僅有效降低了包裝需求，還減少了運(yùn)輸過程中對(duì)環(huán)境的影響。
來源：shop.veganz.de
03
支持性立法推動(dòng)食品包裝未來趨勢
在未來，立法支持將發(fā)揮至關(guān)重要的作用。例如，英國政府的《資源與廢棄物戰(zhàn)略》提出了一系列旨在減少包裝浪費(fèi)的措施，目標(biāo)是推動(dòng)英國邁向更加資源高效的未來。這一框架被認(rèn)為是重振回收體系并促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的必要手段，因?yàn)閮H靠消費(fèi)者和企業(yè)的責(zé)任意識(shí)無法實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。
在歐洲，每人每年平均產(chǎn)生180公斤的包裝廢棄物。因此，歐盟于2023年禁止了一次性塑料的使用，并推出了進(jìn)一步的規(guī)則應(yīng)對(duì)這一日益嚴(yán)重的廢棄物問題，例如到2030年實(shí)現(xiàn)全面可回收包裝的措施。
亞太地區(qū)也在采取類似行動(dòng)。泰國政府于2022年禁止在國家公園內(nèi)使用泡沫塑料包裝和一次性塑料，以應(yīng)對(duì)塑料廢棄物對(duì)野生動(dòng)物的威脅。這些舉措表明全球范圍內(nèi)正逐步采取更嚴(yán)格的政策來推動(dòng)食品包裝行業(yè)向可持續(xù)方向發(fā)展。
04
食品飲料包裝面臨的挑戰(zhàn)
可持續(xù)性與高生活成本的矛盾
高昂的生活成本對(duì)新興的可持續(xù)趨勢構(gòu)成阻礙。盡管消費(fèi)者普遍認(rèn)識(shí)到過度使用塑料包裝對(duì)環(huán)境的危害，但收入壓力讓可持續(xù)性在消費(fèi)優(yōu)先級(jí)中退居次位。
總體而言，53%的英國消費(fèi)者表示可持續(xù)性是前三重要因素之一，但這因財(cái)務(wù)狀況而異（數(shù)據(jù)來自英敏特報(bào)告：《消費(fèi)者對(duì)食品包裝的態(tài)度 - 英國 - 2023》）。在美國，消費(fèi)者持類似觀點(diǎn)：超過六成的購物者認(rèn)為價(jià)格比環(huán)保聲明更重要。盡管如此，當(dāng)產(chǎn)品的其他方面相同時(shí)，可持續(xù)包裝往往成為決定性因素，特別是18至34歲的年輕消費(fèi)者更傾向于優(yōu)先考慮可持續(xù)性，這表明態(tài)度在代際間發(fā)生了變化（數(shù)據(jù)來自英敏特報(bào)告：《食品包裝趨勢 - 美國 - 2024》）。
缺乏透明度令人卻步
包裝類型的綠色資質(zhì)缺乏透明性，引發(fā)廣泛的不確定性。為了消除困惑，消費(fèi)者希望品牌清晰傳達(dá)有關(guān)包裝總體環(huán)境影響的信息。這表明企業(yè)有機(jī)會(huì)通過公開討論其包裝選擇來贏得消費(fèi)者的信任。
通過降低成本、增強(qiáng)透明度和教育消費(fèi)者，品牌可以克服這些挑戰(zhàn)，同時(shí)推動(dòng)食品包裝向更環(huán)保的方向發(fā)展。
05
替代材料將為未來的發(fā)展鋪平道路
雖然玻璃罐和紙板在可持續(xù)性認(rèn)知方面具有優(yōu)勢，但塑料依然與便利性掛鉤，這得益于塑料的多功能性和輕便性，但在其他屬性方面并不突出。生物降解塑料可能成為支持塑料環(huán)保認(rèn)知的新選擇。盡管它已經(jīng)吸引了消費(fèi)者的興趣，但在大規(guī)模應(yīng)用上仍然可能不可行。
目前生物降解塑料仍處于起步階段，但以下減少食品包裝廢棄物的替代方案已經(jīng)引起了廣泛關(guān)注：
海藻容器
Notpla的海藻基容器可以在常規(guī)的食品垃圾中進(jìn)行堆肥，從而減少包裝帶來的額外廢棄物。Notpla為一系列備受矚目的歐洲足球決賽提供了容器，證明了其可擴(kuò)展性和適用于大型場合的能力。
來源：notpla.com/food-containers
土豆淀粉瓶
瑞典設(shè)計(jì)工作室TomorrowMachine與果汁公司Eckes-Granini合作，開創(chuàng)了“GoneShells”——一種由土豆淀粉制成的果汁瓶，可以在溫水中溶解。與Notpla的海藻容器類似，這些瓶子為食品和包裝廢棄物提供了一種便捷的解決方案，使用后不會(huì)留下任何痕跡。
來源：goneshells.com
可食用叉子
在世界環(huán)境日，雀巢旗下的Maggi品牌在印度推出了一款限量版植物基叉子，完全可食用，展現(xiàn)了其對(duì)地球的承諾。這為在外用餐的消費(fèi)者提供了極大的便利。為了實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性，他們無需攜帶自己的叉子，同時(shí)也不會(huì)增加廢棄物的產(chǎn)生。
