文：不舊
來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
本次發(fā)布會上的新品們可謂是十分有看點。
NO.1
近100款sku，蒙牛發(fā)力凍品
據(jù)《中國冰淇淋》了解，蒙牛集團(tuán)在這次發(fā)布會上隆重推出了兩大主打聯(lián)名定制系列，其中包括了精心挑選的近100款SKU。
源自錫林郭勒的熊貓羊肉冷冰器為核心亮點，輔以深海精捕的海鮮珍饈的海鮮水餃、甄選進(jìn)口的頂級牛排，以及與三全食品合作的專屬訂制品等，品類豐富，新意十足。
而秉承著“零度以下皆冰品”的匠心戰(zhàn)略，蒙牛也意在通過這琳瑯滿目的創(chuàng)意新品滿足消費者對高品質(zhì)冷凍美食需求的每一份期待。
“凍品作為冰品事業(yè)部新品類，通過策略性渠道布局與核心客戶賦能，提升合作伙伴盈利能力，并深耕“雙品共享客戶”策略，拓寬客戶基礎(chǔ)，通過雙平臺互惠模式的建立，促進(jìn)資源的優(yōu)化與共享，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)互聯(lián)平臺與消費互聯(lián)平臺的雙贏局面，要明確‘凍品業(yè)務(wù)主體定位’，確保戰(zhàn)略實施的精準(zhǔn)度。采用‘BC端協(xié)同共振’策略，最大化拓寬市場覆蓋，依托“全員營銷”理念，共同驅(qū)動凍品業(yè)務(wù)的蓬勃發(fā)展，開創(chuàng)行業(yè)新紀(jì)元。”銷售管理中心總經(jīng)理蘇旭東在發(fā)言中指出。
蒙牛銷售管理中心總經(jīng)理蘇旭東
“當(dāng)下市場環(huán)境中，僅追求個人利益的繁榮是片面的，真正的成功源自共榮共生。要想實現(xiàn)長久的商業(yè)成就，我們必須秉持‘?dāng)y手并進(jìn)，共創(chuàng)共贏’的理念，確保企業(yè)與合作伙伴間互利合作，這樣才能奠定生意興隆的堅實基石。此次啟動全季經(jīng)營不僅是穩(wěn)定企業(yè)增長脈搏的關(guān)鍵，更是開拓市場疆界的長效引擎。唯有熱愛，方能成就斐然，對工作的滿腔熱忱，是鑄就卓越業(yè)績的不竭動力，冰品要成，凍品先行。”蒙牛集團(tuán)副總裁、冰品事業(yè)部黨委書記、冰品事業(yè)部總經(jīng)理韓建軍在發(fā)布會上如此表示。
蒙牛集團(tuán)副總裁、冰品事業(yè)部黨委書記、冰品事業(yè)部總經(jīng)理韓建軍
NO.2
冷冰器，再度被推上話題中心
不難發(fā)現(xiàn)，蒙牛這次發(fā)布會中，冷冰器的“存在感”相當(dāng)高。
據(jù)蒙牛官方表示，冷冰器是蒙牛集團(tuán)旗下基于凍鮮食品生活的社區(qū)S2B2C服務(wù)平臺，致力于為家庭用戶打造全新凍食服務(wù)平臺，以冰淇淋為主，涵蓋火鍋食材、凍鮮食材、預(yù)制菜等、滿足消費者一日三餐及各類場景，逐步進(jìn)階專業(yè)凍鮮生態(tài)連鎖系統(tǒng)。
然而，蒙牛這個冷冰器已經(jīng)有“4歲”了。
南昌首家蒙牛冷冰器門店
早在2021年的1月，蒙牛南昌分公司就在南昌市西湖區(qū)子安路落成營業(yè)了蒙牛冰品事業(yè)部首家社區(qū)生態(tài)店“冷冰器”。
“該店為社區(qū)生態(tài)店創(chuàng)新項目，意在破局創(chuàng)新，顛覆傳統(tǒng)，構(gòu)建一個依托于冰品冷鏈的新零售業(yè)務(wù)平臺，直接服務(wù)消費者。”彼時的蒙牛曾如此對外界表述冷冰器的定位。
最初，冷冰器店內(nèi)除了蒙牛旗下的冰淇淋產(chǎn)品，也售有火鍋食材等低溫冷凍產(chǎn)品，品類豐富。只不過，在當(dāng)時，這些在“冷冰器”店內(nèi)銷售的低溫冷凍食品，并不是蒙牛自家產(chǎn)品。
據(jù)行業(yè)人士透露，2024年6月19日在北京開出的第一家店，同時也是蒙牛冷冰器的第1588家店。
而此番蒙牛從“開凍品店”到如今“生產(chǎn)凍品”，真正意義上的親自“試水”凍品，無疑再度將冷冰器推向話題中心，進(jìn)一步加快發(fā)展擴(kuò)張的步伐，也讓整個冰淇淋凍品行業(yè)的熱度再度水漲船高。
NO.3
分久必合，合久必分，社區(qū)紅利與凍品
“冬季吃火鍋，夏季冰淇淋，春秋喝牛奶，一日三餐有速凍米面和牛排?！?/strong>
顯而易見的是，蒙牛正在朝著“大包大攬消費者的一年四季”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。
然而，從蒙牛此番加碼凍品，在冷冰器社區(qū)S2B2C服務(wù)平臺繼續(xù)發(fā)力，也不難看出一個個巨頭正在持續(xù)鉚足了勁兒的縮短那“距離消費者的最后一公里”到“幾百米”甚至“幾十米”。
“話說天下大勢，分久必合，合久必分。周末七國分爭，并入于秦。及秦滅之后，楚、漢分爭，又并入于漢。漢朝自高祖斬白蛇而起義，一統(tǒng)天下，后來光武中興，傳至獻(xiàn)帝，遂分為三國?！?/p>
——《三國演義》第一回
眾所周知，天下分久必合，合久必分，這是亙古不變的歷史規(guī)律。
而如今這個規(guī)律似乎也在作用在在零售業(yè)，由品類聚合，到業(yè)態(tài)分化，也是一種業(yè)態(tài)規(guī)律。
“仔細(xì)盤點一下，你會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的超市，基本都被各種獨立業(yè)態(tài)搬空了。肉類搬出去成了生鮮店；熟食搬出去成了鹵肉店；蔬果搬出去成了水果店；散稱零食搬出去成了零食店。堅果炒貨、飲料酒水，外面基本都有獨立的小店，都開在小區(qū)門口，東西差不多，還比你便宜。這些小店，其實當(dāng)年就是外邊搬進(jìn)超市的，超市起到了聚合的作用，降低了顧客購買成本，帶來了超市的繁榮?！贝饲埃瑧?zhàn)略營銷的小馬宋團(tuán)隊在文章《最近對市場的16條觀察和感受》曾如此表示。
2017年，鍋圈食匯入場；
2020年，海底撈火鍋食材超市成立；
2020年，三全食品的涮烤匯項目，成為第一家整合零售端涮烤系列的全國性品牌；
……
而無論是蒙牛的冷冰器、鍋圈的鍋圈食匯還是海底撈的火鍋食材超市等，廣義上來看，無疑都是從大型商超的凍品區(qū)“搬出去的”。
在2023年11月作為“在家吃飯第一股”上市的鍋圈，據(jù)其剛剛發(fā)布的半年報顯示，截至2024年6月30日，鍋圈擁有9660家門店，其中自營門店10家，加盟店9650家。
