文：掌溫
來源：全球烘焙指南（ID：hbdr001）
體現(xiàn)到烘焙領域中，呈現(xiàn)出來各式各樣極具特色的烘焙伴手禮。與此同時，日本的文化屬性中鐘情于在“小”一字上下功夫，呈現(xiàn)出一種縮小意識，與我們擅長的宏大敘事不同，偏好的是“小而美”“小確幸”“小清新”，在細節(jié)上精雕細琢。
而各種精致的套盒、伴手禮確實也能激發(fā)起人們購買的欲望。比如為了送禮體面，日本伴手禮的包裝顏色鮮艷，比如為了方便分送給親友，內(nèi)部會貼心采用獨立包裝，社交屬性拉滿。
本文目錄/ content
1: 日本伴手禮文化的發(fā)展現(xiàn)狀
2: 私房烘焙店為何追捧日本伴手禮
3: 獨具特色的中式烘焙伴手禮
4:從伴手禮風潮窺見烘焙新趨勢
01
日本伴手禮文化的發(fā)展現(xiàn)狀
烘焙伴手禮中使用曲奇、馬卡龍、磅蛋糕等常溫點心。常溫點心相比于冷藏甜點、面包來說，它的報廢率很低，保質(zhì)期相對較長，且適合批量生產(chǎn)和長時間售賣。
伴手禮文化在當?shù)負碛袕V泛的受眾基礎，更吸引了無數(shù)外來游客的目光。游客們往往會被那些設計精巧、充滿趣味的伴手禮所吸引。
郁金香玫瑰餅干
東京車站八重洲中央口改札內(nèi)1樓的TOKYO TULIP ROSE，櫥窗里盛開著滿色春園：簡單的蘭朵夏餅干呈現(xiàn)出郁金香和玫瑰花的造型，少女心爆棚。
奶油芝士脆餅
東京車站的芝士蛋糕專賣店，店內(nèi)僅販售3種產(chǎn)品，其中包裹有鮮奶油、芝士白巧克力內(nèi)餡的芝士脆餅是明星產(chǎn)品，送禮佳品。
草莓餅干花束
獨特花束造型的草莓餅干，僅從外觀就俘獲人心。草莓香氣沁人心脾回味無窮，成為許多觀光客的送禮首選。
02
私房烘焙店為何追捧伴手禮
在國內(nèi)，烘焙伴手禮的風潮也正風行，不僅僅是各大連鎖烘焙品牌，私房烘焙店也會在節(jié)日期間推出的限量版伴手禮。
隨著生活品質(zhì)的提升，人們對于禮物的選擇更具講究。
小紅書@HeyJee!小吉祥
而烘焙伴手禮以其獨特的文化韻味和精致感，兼具實用性與性價比，成為了人們表達心意的新選擇。
伴手禮具有較高的附加值，提升消費者的購買欲望的同時還能提高客單價，為各大烘焙店帶來新商機。
其中私房烘焙店體量更小，更注重個性表達，有精準的私域客群，與“小而美”的精致理念不謀而合。
03
獨具特色的中式烘焙伴手禮
在面對日本伴手禮文化的沖擊時，國內(nèi)烘焙店應如何去蕪存菁，打造出獨具特色的中式烘焙伴手禮呢？
減糖與適口性
隨著健康意識的提升，消費者對糖分的攝入越來越謹慎。因此，減糖并提高適口性成為了關鍵。
“營養(yǎng)選擇”標識飲料分級原則
與國外流行的烘焙零食不同，國內(nèi)烘焙店更加注重研發(fā)低糖、健康的烘焙產(chǎn)品，確?？诟信c味道的和諧統(tǒng)一。
突顯精致化與氛圍感
小紅書@Love Song Patisserie
借鑒日本伴手禮的精致理念，國內(nèi)烘焙店從粗放式烘焙向精細化烘焙轉(zhuǎn)變。
在產(chǎn)品的外形、包裝和呈現(xiàn)方式上下功夫，營造出獨特的氛圍感。
融入中式烘焙特色
此外，將時下盛行的國潮元素融入伴手禮中，不失為一種別致的創(chuàng)新策略。一方面可以在產(chǎn)品層面上運用經(jīng)典的中式糕點，展現(xiàn)傳統(tǒng)美食的魅力；
另一方面，在包裝與營銷環(huán)節(jié)，巧妙地結(jié)合中式元素，弘揚深厚的文化底蘊。
小紅書@So on Studio
04
從伴手禮風潮窺見烘焙新趨勢
從伴手禮風潮中，可以窺見烘焙行業(yè)的一些新趨勢。這些趨勢反映了消費者需求的變化以及市場的發(fā)展方向。
新中式烘焙的多變玩法
近年來，隨著新中式烘焙成為市場新寵。傳統(tǒng)中式點心與現(xiàn)代烘焙技術相結(jié)合，口感獨特，外形精美，深受消費者喜愛。
新中式烘焙與伴手禮市場的融合發(fā)展，推動更多具有地域特色和文化內(nèi)涵的烘焙產(chǎn)品走進消費者的視野。
地域特色與文化的融合
伴手禮市場越來越注重產(chǎn)品的地域特色和文化內(nèi)涵。消費者在選擇伴手禮時，更傾向于那些能夠體現(xiàn)當?shù)匚幕?、風俗和食材特色的產(chǎn)品。
@安老大
因此，烘焙企業(yè)在開發(fā)新產(chǎn)品時，會更加注重挖掘和融入地域特色，以滿足消費者對文化體驗的需求。
個性化與定制化服務
在消費升級的背景下，消費者對烘焙產(chǎn)品的個性化需求越來越高。
小紅書@左耳咖啡Coffee
烘焙企業(yè)開始提供個性化定制服務，根據(jù)消費者的口味和需求，量身定制獨特的烘焙產(chǎn)品，滿足了消費者的個性化需求。
隨著中秋節(jié)的臨近，國內(nèi)伴手禮市場也即將迎來新的消費熱潮。從日本伴手禮市場的現(xiàn)狀中，我們或許可以窺見一些國內(nèi)伴手禮市場的新趨勢。
比如，在產(chǎn)品的創(chuàng)新上，可能會更加注重融入傳統(tǒng)文化元素，打造出更具特色和內(nèi)涵的伴手禮；在包裝設計上，也可能會更加注重美觀與實用性的結(jié)合，以及更好地滿足消費者的社交需求。
