文：Carol He ?
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
“無需再漂洗、燉煮”
“燜煮幾分鐘就能食用”
曾經(jīng)，一份傳統(tǒng)干燕窩需要經(jīng)歷泡發(fā)、漂洗、燉煮近6個小時的加工處理才能食用。
而如今，罐裝即食燕窩、鮮燉燕窩，泡發(fā)時間縮短、便攜度提升的凍干燕窩......各種各樣的燕窩產(chǎn)品相繼涌現(xiàn)。
在現(xiàn)代科技的加持下，燕窩這一傳統(tǒng)滋補品類，正不斷向食用輕便的形態(tài)迭代，融入大眾的日常生活。
Foodaily發(fā)現(xiàn)，同仁堂健康旗下高端滋補品牌總統(tǒng)牌在現(xiàn)有燕窩產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，進一步打造便捷品質(zhì)體驗，推出了超臨界干燥燕窩。
據(jù)了解，這款產(chǎn)品無需冷鏈環(huán)境，攜帶輕便，5分鐘即可食用，并且能達到80倍的泡發(fā)倍數(shù)，為高端滋補產(chǎn)品開拓了新的食用場景。
近年來，以即食燕窩和鮮燉燕窩為代表，中式滋補食品在國內(nèi)方興未艾。
作為中式滋補的老字號，同仁堂健康在藥食同源、中醫(yī)養(yǎng)生領(lǐng)域有深厚積累和良好的企業(yè)口碑，此前就已布局燕窩賽道，相繼推出冰糖燕窩、無糖即食燕窩等產(chǎn)品。
此次推出超臨界干燥燕窩，在一眾燕窩產(chǎn)品中，將如何打好“差異化”與“專業(yè)度”兩張牌？
以黑科技加持的更加便攜的超臨界干燥燕窩，能否真正解決大眾在燕窩消費中的痛點？超臨界干燥技術(shù)能為燕窩市場帶來顛覆性的變革嗎？
01
快節(jié)奏的年輕人
想“不費力”地養(yǎng)生
1、滋補養(yǎng)生更日常，科學(xué)高效是重點
往奶茶、咖啡，甚至午餐中加點枸杞、人參，在辦公室隨手泡一杯草本茶，滋補養(yǎng)生的飲食習慣已經(jīng)滲透到國民日常生活中。
隨著越來越多人更加重視養(yǎng)生，大眾對滋補食材的營養(yǎng)成分也有了更深入的認知。
在小紅書上，網(wǎng)友們分享的各類燕窩筆記五花八門，包括燉煮燕窩、處理燕窩的方法，如何選擇燕窩品牌和產(chǎn)品，燕窩的功效科普與食用禁忌，甚至是食用燕窩的具體時間和適用人群。
圖片來源：小紅書用戶
但在食用燕窩時，很多消費者會覺得處理食材的步驟很繁瑣，不便于食用，或是在戶外出行、出差等場景下難以攜帶和保存。
同時，消費者在做消費決策時變得更加理性，不僅會在意產(chǎn)品背后的企業(yè)口碑與品牌形象，同時也會對原料、營養(yǎng)成分、科學(xué)背書、規(guī)格等信息更加敏感。
2、燕窩賽道仍具有潛力，需要有更便攜高效的方案
燕窩作為滋補食品的重要品類，近年來在科技加持下增長迅速。
據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，在天貓、淘寶、抖音、京東等燕窩銷售主流電商平臺，2023全年燕窩產(chǎn)品銷量達962.5萬件，同比增長27%。
在2023年天貓傳統(tǒng)滋補營養(yǎng)品類排名中，燕窩僅次于藥食同源食品排名第二，遠超其他滋補營養(yǎng)品類。
縱觀目前的燕窩產(chǎn)品，從最早期的傳統(tǒng)干燕窩，歷經(jīng)即食燕窩、鮮燉燕窩、凍干燕窩等形態(tài)演變，不斷趨向更便攜的食用形態(tài)。
捕捉到消費者對滋補需求的變化與痛點，同仁堂健康總統(tǒng)牌對產(chǎn)品進行了新一代升級，推出5分鐘鮮泡、80倍泡發(fā)的超臨界干燥燕窩新品。
02
2克泡發(fā)80倍，超臨界干燥黑科技
如何實現(xiàn)高效滋養(yǎng)？
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超臨界干燥技術(shù)在食品加工中的潛力已被業(yè)內(nèi)廣泛認知，該技術(shù)在水果、蔬菜、乳制品等多類食品的保鮮上具有卓越表現(xiàn)。
但在生產(chǎn)工藝相對傳統(tǒng)的中式滋補食品中，超臨界干燥仍算得上“黑科技”。
總統(tǒng)牌超臨界干燥燕窩，是將干燥介質(zhì)（CO2）在臨界溫度、臨界壓力狀態(tài)下形成超臨界流體，進入燕窩組織內(nèi)部與水分子發(fā)生置換，通過超臨界流體將水分子置換出來后達到干燥燕窩的效果。
與采用凍干處理的燕窩相比，而超臨界干燥對燕窩的微觀結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分起到了更好的保護作用。
經(jīng)超臨界干燥處理的燕窩具有更多規(guī)則的致密多孔結(jié)構(gòu)，孔壁清晰、孔洞結(jié)構(gòu)更完整，蛋白結(jié)構(gòu)舒展，更易吸水溶脹。
經(jīng)過超臨界納米干燥技術(shù)處理后，總統(tǒng)牌超臨界干燥燕窩泡發(fā)5分鐘就能達到80倍的泡發(fā)倍數(shù)，每小杯規(guī)格2g的產(chǎn)品可泡發(fā)出固形物160g，每克投料量中含有115mg唾液酸，蛋白質(zhì)含量達64.2%，達到一級及以上燕窩標準。
圖片來源：同仁堂健康
以投料量中的唾液酸含量進行對比，超臨界燕窩中的唾液酸含量高達115mg/g，多于市面上大多數(shù)產(chǎn)品的80mg/g。
同等分量規(guī)格的燕窩產(chǎn)品中，超臨界干燥燕窩提供了更高效、性價比更高的燕窩營養(yǎng)補充。
除了以工藝實現(xiàn)高效滋補，這款產(chǎn)品也對品質(zhì)營養(yǎng)進行了嚴格把控。
總統(tǒng)牌超臨界干燥燕窩選用東南亞核心產(chǎn)區(qū)燕窩，去除燕腳、囊絲、底座，只取用了金絲雨燕燕盞精華部分。
產(chǎn)品配方干凈簡潔，僅含有燕窩，0脂肪，0添加增稠劑、防腐劑、漂白劑。
03
即刻滋養(yǎng)，精致禮盒?
把握出行、禮贈場景新機遇
隨著出差、旅游等戶外出行成為國民日常生活的重要場景，傳統(tǒng)滋補需要有更小巧、便攜的產(chǎn)品形態(tài)，隨時隨地，即刻滋補，成為當下年輕人滋補養(yǎng)生的剛需。
總統(tǒng)牌超臨界干燥燕窩2g裝的設(shè)計，不用冷藏就能保持燕窩的高效營養(yǎng)，并且攜帶輕便，能隨時隨地方便快速地還原燕窩新鮮口感與營養(yǎng)，非常適配戶外、出差等自用場景。
據(jù)魔鏡洞察統(tǒng)計，MAT2024藥食同源市場禮盒裝產(chǎn)品的銷售額和銷量同比增長分別達6%和27.7%，超過整體藥食同源市場的增速。
包裝精美又能提供滋補養(yǎng)生的功效，這種藥食同源的禮盒常用來贈送給長輩、親友，在禮贈場景有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
圖片來源：同仁堂健康
總統(tǒng)牌超臨界干燥燕窩以10杯2g裝為一組，并搭配高檔禮盒和速飲魔幻杯，在包裝造型上貫徹了產(chǎn)品“黑科技”的特性，也很適配禮贈場景。
禮盒以愛馬仕橙為主視覺，用金屬色裝飾，并采用雙層抽拉盒的造型設(shè)計，充滿科技感和未來感。
在產(chǎn)品的禮盒中，還配備了專為超臨界干燥燕窩配置的速飲魔幻杯。
這款智能速飲魔幻杯由保溫杯和降溫杯組合而成，一杯泡發(fā)翻轉(zhuǎn)再翻轉(zhuǎn)，即可還原燕窩現(xiàn)泡，極具互動體驗感，輕便又有趣。
將超臨界干燥燕窩倒入保溫杯中，注入200ml沸水，密封泡發(fā)，在此過程中還能實時監(jiān)測泡發(fā)溫度。
泡發(fā)5分鐘后，再換上銀色降溫杯并翻轉(zhuǎn)，可令燕窩快速降溫。待降溫至適口溫度后，再次翻轉(zhuǎn)杯子，將燕窩倒回橙色保溫杯，即享燕窩美味。
圖片來源：同仁堂健康
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總結(jié)
《2022年中國燕窩市場新格局研究報告》曾預(yù)測，中國燕窩市場規(guī)模有望在2025年超過1000億元。
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養(yǎng)生意識高漲、懶人經(jīng)濟盛行，加上對滋補食品更加多元化的場景需求，都在給燕窩品類提供持續(xù)的創(chuàng)新動力。
在前沿技術(shù)賦能下，總統(tǒng)牌超臨界干燥燕窩實現(xiàn)了輕便即享、高效滋補的燕窩體驗，讓傳統(tǒng)品類煥發(fā)出新時代光芒，也為養(yǎng)生滋補行業(yè)樹立起科技創(chuàng)新的典范。
