文：不舊
來源：《中國冰淇淋》（ID：zgbql1）
“我們從7月初就開始進(jìn)行大幅折扣了，現(xiàn)在這一排半的冰柜幾乎都空了，未來會上一些新品以及凍品。”
面對“空落落”的冷凍食品區(qū)，《中國冰淇淋》帶著疑問詢問華潤萬家的工作人員之時，得到了這樣的答復(fù)。
“7月底還是冰淇淋的旺季，為啥就開始打折清倉了呢？”
帶著這份疑問，《中國冰淇淋》走到了多家大型商超以及冰淇淋家批店、社區(qū)夫妻小店等進(jìn)行“求證”。
01
大型商超
“已經(jīng)開始打折清倉了”
“大暑是陽光猛烈、氣溫最高的時段，多數(shù)地區(qū)雨水顯著增加，濕熱交蒸的程度達(dá)到頂點。”國家衛(wèi)生健康委新聞發(fā)言人、宣傳司副司長米鋒曾在前幾日這樣表示。
意料之內(nèi)，伴隨著天氣的溫度一同上升的還有層出不窮的解暑方式。
其中，“身居C位”的冰淇淋顯然不會缺席這場“夏日之戰(zhàn)”。
《中國冰淇淋》在線下走訪過程中，發(fā)現(xiàn)幾乎家家大型商超都對冷凍食品區(qū)的冰淇淋區(qū)進(jìn)行了別致的裝飾點綴。
其中，華潤萬家的“夏日冰品節(jié)”的宣傳牌就十分清涼且吸人眼球。
可愛多流心脆冰淇淋4支裝，9.9/盒；
伊利苦咖啡家庭裝，9.8/盒；
夢龍多支裝，29.9/盒；
……
被標(biāo)上“跳水價”的一個個冰淇淋也確實被快速的被搶購一空，下面是《中國冰淇淋》拍攝的照片，空曠的冰柜很顯然已經(jīng)說明了這場折扣對于消費者的“吸引力”。
不同于華潤萬家的“一股腦兒折扣”，永輝超市則是挑選了一些較為經(jīng)典的冰淇淋產(chǎn)品進(jìn)行折扣吸引消費者。
如圖。
擁有著廣泛消費受眾群的伊利苦咖啡似乎是那個“低價引流”的最佳選擇，而在永輝，伊利苦咖啡比華潤萬家貴上了“一毛錢”。
不僅如此，北國超市也推出了一系列的冰淇淋買贈優(yōu)惠活動。
稍顯不同的是，與華潤萬家已被搶空的冰柜相比，北國超市的冰柜中冰淇淋鋪貨更豐富更全。
明治、雀巢、茅臺、夢龍、可愛多、奧利奧、哈根達(dá)斯……一眾知名品牌的冰淇淋在明亮的冰柜中等待被消費者挑選。
《中國冰淇淋》在冰淇淋售賣區(qū)采訪時，碰到了多次北國超市工作人員進(jìn)行冰淇淋產(chǎn)品的補(bǔ)貨。
“這幾天石家莊天氣實在熱，很多消費者都會在選購?fù)昶渌唐分髞磉@里選上一盒冰淇淋，結(jié)完賬路上邊走邊吃，尤其是這些水冰類的，走的比較快，我們也是隨時補(bǔ)貨。”一位超市的工作人員拿著一袋北冰洋家庭裝桔子冰棍告訴《中國冰淇淋》。
“大型商超進(jìn)場都有嚴(yán)格的流程環(huán)節(jié)，這里在售的也基本都是伊利、蒙牛、夢龍、可愛多、光明、中街等一些知名的冰淇淋品牌。在這邊我們設(shè)置了一個冰柜集合區(qū)擺放了今年伊利、蒙牛、夢龍、可愛多、千層雪等新品供消費者們自由挑選解暑。”一位北國超市的工作人員告訴《中國冰淇淋》，來大型商超選購冰淇淋產(chǎn)品的消費者大多抱著“囤貨”目的。
而這似乎也是這些大型商超被一眾大規(guī)格、多支裝冰淇淋所“占領(lǐng)”的重要原因之一。
“我和愛人喜歡吃夢龍，家里孩子喜歡可愛多，所以每次來超市都會囤上一些，超市也會免費提供冰鎮(zhèn)的冰袋，到家也不會化，比較貼心。”正在 挑選冰淇淋的蘇女士告訴《中國冰淇淋》。
有趣的是，正如上面那位超市工作人員所說，由于稍顯嚴(yán)格的進(jìn)場流程以及費用，這些大型商超業(yè)態(tài)似乎被伊利、蒙牛、和路雪、中街、哈根達(dá)斯、茅臺、中街等一眾較為知名的品牌所“占領(lǐng)”，《中國冰淇淋》并未在任何一家商超發(fā)現(xiàn)有二三線以下的冰淇淋品牌的身影出現(xiàn)。
那么，問題來了。
那些被市場喜愛且知名度并不遜色的二三線及以下冰淇淋品牌都在哪里“發(fā)光發(fā)熱”呢？
答案就在下面。
02
社區(qū)夫妻小店
“這里別有一番風(fēng)景”
《中國冰淇淋》走進(jìn)這家夫妻小店的時候，老板正在忙著給他的五臺冰柜補(bǔ)滿貨。
“這幾天天氣太熱了，有不少附近遛彎的居民來我這歇歇腳、聊聊天，冰淇淋就走的特別快，像好阿婆葡萄樹下、東北大板一畝瓜田、禮拜天的方糕、艾冰客那個爆漿糯玉米……有很多人都來復(fù)購，我這里是十支起批，有八折和六折，這幾天每天都能賣個20箱左右?！毙〉甑睦习甯嬖V《中國冰淇淋》，“天氣熱，這些降暑的產(chǎn)品就肉眼可見的賣的快，不僅冰淇淋，啤酒也一樣，只不過買啤酒的人還會叼根冰淇淋走，小孩子可不能喝啤酒?！?/p>
“我這個小店一共也才70幾平，從我爸爸開了這個店到現(xiàn)在也有三十幾年了，基本上做的也都是‘熟人生意’，這附近的小區(qū)也都是房齡比較老的，大家都叫‘老破小’。這里的消費人群都更傾向于平價，追求實在的性價比，我店里就四個冰柜，都上的伊利、蒙牛、天冰、禮拜天、奧雪、德華等這些雪糕品牌中比較平價的產(chǎn)品，那些雀巢、夢龍啥的，動不動就要10塊的那些雪糕，不是我不上，是確實沒人買?！绷硪患曳蚱扌〉甑膶O老板這樣告訴《中國冰淇淋》，“還是得根據(jù)附近的消費群體決定進(jìn)貨的價格帶的比例?！?/p>
“我店里現(xiàn)在有13臺冰柜，像夢龍、可愛多、雀巢、哈根達(dá)斯、德芙等這些品牌都集中放在三個冰柜中，剩下就是一線品牌、二三線、四五線品牌的按一個比例鋪貨，因為這個地理位置客流量比較大，不同消費需求的顧客都有，我這里是一律八折，最近這幾天客流量明顯比以往更大一些，天氣的影響確實原因很大?！焙颖笔∈仪f市裕華區(qū)一位冰淇淋家批店的老板這樣表示。
當(dāng)《中國冰淇淋》談及大型商超早早就進(jìn)行清貨的現(xiàn)象，這位家批店老板說出了自己的看法。
“其實還是消費的人群不一樣，我們這里主要就是附近小區(qū)居住的熟人，他們可能嘴饞、口渴，穿著睡衣下樓幾塊錢就能買到一支想吃的冰淇淋，大型商超來說，雖然也是瞄準(zhǔn)的一定區(qū)域的消費人群，但距離還是存在的，現(xiàn)在的人誰不是越來越懶呢？家批店選址確實要有一段時間的市場調(diào)研的，你的鋪貨品牌、價格、比例等這些都和你的地址背后牽扯出的消費人群、消費水平有著非常大的關(guān)聯(lián)……”
03
寫在最后
還是那個問題。
今年冰淇淋的旺季結(jié)束的有點早？
如今看來，這不是一個簡單的是或否就可以回答的問題。
因為冰淇淋行業(yè)早已成長為一個千億規(guī)模的賽道，而伴隨著整個行業(yè)規(guī)模的快速擴(kuò)容，在不同業(yè)態(tài)以不同的姿態(tài)生根發(fā)芽的冰淇淋顯然也擁有著不同的“軌跡”。
大型商超“提前清倉”是為了更新一輪的上新鋪貨，社區(qū)小店、冰淇淋家批店瘋狂補(bǔ)貨、走貨，也確實簡單而直接的反映了最具煙火氣的一線終端市場在這個火熱的夏天流露出的對冰淇淋的那份最本真的需求。
屏幕前的各位，你們那里冰淇淋旺季到幾月呢？
