文：?阿西西西啊?

來(lái)源：FoodBud食品資本局（ID：Foodbud）

目前，MK的市值有251億泰銖（約50億元人民幣），在2023年全年的營(yíng)收為170億泰銖（約為34億元人民幣）。

截至2024年3月底，MK旗下的門(mén)店總規(guī)模為706家，門(mén)店規(guī)模最大的是火鍋類(lèi)的，為主力品類(lèi)，其次是代理的日式連鎖Yayoi。

01

MK的歷史

MK這個(gè)名字，是來(lái)源于其創(chuàng)始人Makong King Yee姓名的縮寫(xiě)，后面Makong King Yee將家人遷居至美國(guó)后，原先的店員Thongkham Mekto于1962年購(gòu)買(mǎi)了這家餐廳；到了1984年，MK與泰國(guó)最大連鎖百貨業(yè)Central Shopping Center合作，在Central Lad Prao內(nèi)開(kāi)設(shè)了「Green MK」，相隔一年后才正式轉(zhuǎn)型為火鍋店，名字也隨之改為MK Restaurant。

"MK"這個(gè)名稱(chēng)簡(jiǎn)短易記，能夠很好地傳達(dá)泰國(guó)特色。這是因?yàn)?MK"的發(fā)音類(lèi)似于泰語(yǔ)中常用的小名"????"，在泰國(guó)非常常見(jiàn)。此外，這個(gè)名稱(chēng)也與泰國(guó)文化相契合，泰國(guó)人常常在溝通中使用縮寫(xiě)名稱(chēng)。

除了店名之外，MK餐廳的標(biāo)志也是一個(gè)能夠很好地傳達(dá)泰國(guó)特色的象征。餐廳的標(biāo)志是一個(gè)鮮紅色的火鍋圖案，中間有字母"MK"?；疱伒孽r紅色代表著激情和生命力，而"MK"字母?jìng)鬟_(dá)了品牌同時(shí)融合了泰國(guó)本土與國(guó)際化的特點(diǎn)。

MK的現(xiàn)任CEO Rit Teerakomen曾表示，MK能取得如此巨大的成功，直至成為泰國(guó)人心中的火鍋餐廳首選，關(guān)鍵在于清潔衛(wèi)生、性?xún)r(jià)比服務(wù)、時(shí)刻關(guān)注客戶(hù)安全等，比如從使用燃?xì)庠罡臑殡姶艩t。（Rit Thirakomen，本身修讀電子工程，畢業(yè)于Chulalongkorn University，1985年曾與伙伴成立書(shū)店SE-ED，并擔(dān)任主席13年，SE-ED已發(fā)展成為泰國(guó)最大的書(shū)店，擁有逾400家分店，并在泰國(guó)交易所上市。他在1987年退休后，便開(kāi)始接管家族生意，那就是MK）

除了上述因素之外，MK獨(dú)特之處還在于創(chuàng)造體驗(yàn)，為消費(fèi)者及其家人朋友制造一份快樂(lè)的回憶。比如，從2005年開(kāi)始舉辦攝影活動(dòng)，邀請(qǐng)顧客們飯后合影留念。僅僅一年，MK向顧客贈(zèng)送了6萬(wàn)張照片。

02

MK的七大業(yè)務(wù)線(xiàn)

火鍋業(yè)務(wù)線(xiàn)

1）MK Suki Restaurant

MK旗下的主力品牌，客群定位是中高收入的家庭、朋友和同事聚餐等。截至2023年年底，泰國(guó)有439家MK Suki的門(mén)店，大部分的門(mén)店購(gòu)物中心等地方。

2）MK Gold Restaurant

屬于是MK Suki的升級(jí)版，頂級(jí)的食材，再加上金色為主色調(diào)的設(shè)計(jì)，門(mén)頭是金色的，鍋也是金色的。截至2023年年底，有5家MK Gold門(mén)店。（2023年8月去普吉島的時(shí)候，巴東Jungceylon的MK Gold門(mén)店還在裝修）

3）MK LIVE

MK旗下的新品牌，想打造現(xiàn)代生活的概念店，截至2023年年底，已經(jīng)有4家門(mén)店。菜單和飲品等跟MK Suki的完全不一樣。

日式餐飲業(yè)務(wù)線(xiàn)

1）Yayoi

日本Plenus（2022年的時(shí)候，被SHIOI KOSAN LLC收購(gòu)，然后退市）旗下的品牌，Yayoi在2006年的時(shí)候，泰國(guó)開(kāi)設(shè)第一家分店。截至2023年年底，在泰國(guó)的門(mén)店為198家。

2）Hakata Restaurant

只有一家門(mén)店，開(kāi)在Siriraj醫(yī)院，餐廳的凈利潤(rùn)會(huì)捐給Siriraj Hospital。

3）Miyazaki Restaurant

2012年開(kāi)出第一家門(mén)店，提供日式鐵板燒等菜品，截至2023年年底，有8家門(mén)店。

泰餐業(yè)務(wù)線(xiàn)

1）Laem Charoen Seafood Restaurant

以海鮮為主題的餐廳，MK在2019年的時(shí)候，以20.6億泰銖收購(gòu)了Laem Charoen Seafood Restaurant的65%股權(quán)，整體估值為31.7億泰銖（約6.3億元人民幣）。MK宣布收購(gòu)的時(shí)候，有26家門(mén)店。截至2023年年底，Laem Charoen Seafood Restaurant有39家門(mén)店。

2）Na Siam Thai Restaurant

定位于中高端，目前只有一家門(mén)店。

3）Le Siam Thai Restaurant

目標(biāo)客群是外國(guó)人和高收入人群，餐廳裝修風(fēng)格為豪華的泰式風(fēng)，截至2023年年底，有3家門(mén)店。

四、Grab and Go業(yè)務(wù)線(xiàn)——Bizzy Box

Bizzy Box是一站式的盒飯外賣(mài)店，涵蓋泰式、日式和西式等口味的餐食，截至2023年年底，在曼谷有2家門(mén)店。

五、咖啡烘焙業(yè)務(wù)線(xiàn)——Le Petit

2012年9月，MK在Siriraj醫(yī)院開(kāi)設(shè)了Le Petit的第一家門(mén)店，Siriraj醫(yī)院的凈利潤(rùn)會(huì)捐給醫(yī)院。截至2023年年底，Le Petit有3家門(mén)店。

六、外賣(mài)業(yè)務(wù)線(xiàn)

主力的品牌是MK Suki和Yayoi，一般訂單的起步金額為150泰銖，MK Suki的生鮮菜品的訂單起步是199泰銖，外加40泰銖的配送費(fèi)用，還可以提供鍋、電源插座、桌子和凳子等配套設(shè)施。

七、海外餐飲業(yè)務(wù)線(xiàn)

MK旗下的品牌，在泰國(guó)以外有門(mén)店的品牌主要是MK Suki、Miyazaki Restaurant和Laem Charoen Seafood Restaurant。

火鍋品牌MK Suki在海外市場(chǎng)中，日本有25家，日本的MK Suki品牌是由Plenus公司代理（該公司旗下的Yayoi品牌在泰國(guó)的業(yè)務(wù)，是由MK代理）；Plenus旗下的Plenus MK公司，MK在其中持股12%。越南市場(chǎng)有5家MK Suki，老撾市場(chǎng)有3家MK Suki，都走的是代理模式。老撾市場(chǎng)有一家Miyazaki Restaurant，是走代理模式。

馬來(lái)西亞有3家Laem Charoen Seafood Restaurant，MK在馬來(lái)的代理公司MT Restaurant中持股50%。馬來(lái)的這條業(yè)務(wù)線(xiàn)，2023年剛開(kāi)始，MT Restaurant全年的營(yíng)收只有2772萬(wàn)泰銖。

MK的財(cái)務(wù)核心數(shù)據(jù)，以火鍋業(yè)務(wù)為主

根據(jù)MK的2023年年報(bào)來(lái)看，該公司的全年?duì)I收為接近170億泰銖（約為34億元人民幣）。

從品牌的收入貢獻(xiàn)來(lái)看，MK的火鍋業(yè)務(wù)一直近3年都保持著75%左右的占比，而代理的日式連鎖品牌Yayoi在營(yíng)收上的貢獻(xiàn)在18%左右，其他業(yè)務(wù)線(xiàn)的營(yíng)收貢獻(xiàn)較低。堂食的收入占比，從2022年的80%，提升到了2023年的85%。

從MK的2024年第一季度財(cái)報(bào)來(lái)看，其MK火鍋業(yè)務(wù)線(xiàn)的門(mén)店，有接近一般是開(kāi)在曼谷及其周邊區(qū)域，日式連鎖品牌Yayoi的門(mén)店有58%在曼谷及其周邊。（國(guó)內(nèi)比較熟悉的應(yīng)該是泰國(guó)北部的清邁和清萊，南部的普吉島）

比較尷尬的是，MK的業(yè)績(jī)從2023年第一季開(kāi)始，全系統(tǒng)的銷(xiāo)售額增速是不斷下滑的；到了2024年第四季度，全系統(tǒng)銷(xiāo)售額同比的數(shù)據(jù)出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，同店銷(xiāo)售的趨勢(shì)也是保持一致的。

疫情后，泰國(guó)是在2022年逐步放開(kāi)的，所以可以看到，在2022年的時(shí)候，MK的營(yíng)收同比增長(zhǎng)40%；在2023年?duì)I收的同比增長(zhǎng)就只有6%；而在2024年第一季度營(yíng)收從同比的數(shù)據(jù)來(lái)看，還出現(xiàn)了下滑。

從門(mén)店的新開(kāi)計(jì)劃來(lái)看，MK的火鍋品類(lèi)門(mén)店，全年計(jì)劃新開(kāi)9家，日式連鎖品牌Yayoi計(jì)劃新開(kāi)6家門(mén)店；總體來(lái)說(shuō)，還是有點(diǎn)增長(zhǎng)乏力；泰國(guó)以外的業(yè)務(wù)規(guī)模也很小。