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中國(guó)哪里的糖水最好吃?
極物
2024.07.13
糖水甜蜜如詩(shī),訴說(shuō)愛(ài)你的樣子。
來(lái)源:極物(ID:ijiwulife)
在中國(guó),有一種美味,以甜為名,卻幻化萬(wàn)千;
身姿通透柔軟,令風(fēng)味在舌尖流轉(zhuǎn),又與不可捉摸卻萬(wàn)分迷人的愛(ài)情如出一轍。
它就是糖水。
今天極物君
帶大家去“聽(tīng)聽(tīng)”南北各地糖水
的甜言蜜語(yǔ),感受不一樣的風(fēng)味人間。
圖|pexels-introspectivedsgn ?
在廣東,不少人兒時(shí)的回憶,都離不開(kāi)一碗番薯糖水。
它沒(méi)有多華麗的食材,但潛藏的都是最珍貴的歲月。
久煲的番薯,歷經(jīng)等待,變得糯軟卻不松散,與姜香、紅糖香在旺火中一同煮沸,反而更為醇厚香甜。食過(guò)一碗,嘴里還惦記著那份清甜,隨之而來(lái)的是微微飽腹的滿足,和簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幸福感。
就像細(xì)水長(zhǎng)流的一生,往往環(huán)繞著最平凡溫暖的愛(ài)。
番薯糖水的滋味,永遠(yuǎn)值得期待。
圖片丨順德吃喝玩樂(lè)直通車(chē) ?
蘇州人的夏日念想,就在一碗帶著薄荷味兒的透明綠豆湯里。
不像南方綠色的綠豆湯,也不像北方紅色的綠豆湯,蘇州的綠豆湯天生就不一樣。色澤青綠的綠豆和圓潤(rùn)的糯米先蒸后煮,保留了湯色的通透。
圖片丨請(qǐng)叫我兔醬吧 ?
有經(jīng)驗(yàn)的蘇州人,不會(huì)把它煮的過(guò)爛,保留一點(diǎn)韌香;也不會(huì)煮的太淺,避免影響口感。最終呈現(xiàn)的湯色如一汪清淺的水澤,點(diǎn)綴著青紅絲、葡萄干、蜜棗。
豐富的食料在湯里飄搖,因?yàn)?strong>冰鎮(zhèn)后加入了薄荷,更多了一分清風(fēng)過(guò)舌的驚艷。江南的詩(shī)意,或許都藏進(jìn)了這一刻的怦然。
長(zhǎng)在西北的水果,往往積蓄著巨大溫差下的甜。
而誕生于西北的甜醅子,更是用微醺,訴說(shuō)著愛(ài)情里的甜言。
圖片丨小蘿卜の美食日記 ?
高高的燕麥或青稞,不似糯米,口感更柔韌耐嚼。
脫殼后飽滿清爽,經(jīng)過(guò)歲月的微微發(fā)酵,便有了酒香的熏然。
送入口中,是漸入佳境的甘甜口感。每一次咀嚼,都像是在回味愛(ài)情中難忘的瞬間。
清涼、甜香,能打敗夏日炎炎,更能讓與之相伴的時(shí)間,都帶著一種難以捉摸的美妙風(fēng)味。
圖片丨邂逅維C ?
對(duì)溫州人來(lái)說(shuō),冷飲店就是最好的戀愛(ài)圣地。
在吹著悠悠晚風(fēng)的夏夜,和情人牽著手走進(jìn)店內(nèi),點(diǎn)幾串“泡泡”和一碗清涼爽滑的杏仁腐,就足以消磨最甜美的時(shí)光。
圖片丨豆芽菜 ?
杏仁腐,是用瓊脂、椰奶、牛奶做成的奶凍,本身并沒(méi)有杏仁。奶凍上會(huì)像戀愛(ài)一樣,點(diǎn)綴上五彩繽紛的可愛(ài)形狀——
橘子、西瓜、芒果、黃桃,就像贈(zèng)予愛(ài)人生命的繽紛。
當(dāng)勺子游弋在碗底,每一次舀起的都是甜蜜的回憶。
圖片丨樂(lè)清小粢味 ?
石蓮糊,在溫嶺也叫石蓮豆腐。但不知為何,
到了寧波杭州一帶,竟“化石為木”,喚作木蓮豆腐。
讓人想起寶黛的木石前盟。
它是由薛荔的果實(shí)揉捏出膠,冷卻凝結(jié)而成,晶瑩透亮,滑嫩適口。
放進(jìn)碗中搖搖晃晃,十分可愛(ài)。
臺(tái)州人喜歡加入薄荷水、蜂蜜和芝麻,賦予它輕靈的甘爽。
一碗吃完,蕩平了暑熱之氣,只覺(jué)得肺腑清涼,整個(gè)人都舒暢了。
圖片丨福里登 ?
當(dāng)金黃色的花蕊綻放在碗中,淡淡的花香,勝過(guò)人間無(wú)數(shù)的風(fēng)光。
清雅的槐花到了南寧,與大米相逢,化為爽滑的金瓣。怡人的清香中,浮沉著幾許微苦,可解夏熱。飲完一碗,心也像是慢慢降落在柔軟的一隅,滿口余香。
圖片丨myawen ?
雖然不是王維口中的相思豆,但被熬煮得
軟綿起沙的紅豆,還是藏進(jìn)了相思的甜柔。
圖片丨每日一甜品 ?
淡淡的陳皮香,伴隨著百合和蓮子,
在豆香之外,勾勒出自然的清香,甘潤(rùn)、清爽,讓人想起晨露、陽(yáng)光和清澈的水塘。
黏滑的豆沙貼著舌尖,溫柔的撫慰,暖心又暖胃。
嘗過(guò)陳皮豆沙的人,心底永遠(yuǎn)被溫柔的暖香呵護(hù)著,很是難忘。
圖片丨HANA\G欣欣 ?
在梧州的街頭,一碗黝黑透亮的龜苓膏,承包了夏日的冰鮮。
滑溜溜入口,就能在
甘苦交織的風(fēng)味中,讓暑熱歸零
。果凍般的Q彈,搭配真材實(shí)料的龜甲和茯苓,清涼又下火。涼沁中氤氳出蜂蜜的微甜,是在南方才能感受的限定體驗(yàn)。
不論生活還會(huì)發(fā)生多少故事,它總會(huì)用山川草木的風(fēng)韻,給予你豐富多元的況味人生。
圖片丨佐佐木思 ?
沒(méi)去過(guò)西北的人,一定想象不到,西北的夏天竟然這么甜。
八寶茶,也叫三炮臺(tái),在甘肅、寧夏一帶盛行。它以至鮮的春茶為底,加入枸杞、紅棗、桂圓、葡萄干、玫瑰等八味,
一泡出香,二泡出魂,揭開(kāi)茶蓋輕飲一口,能感受到春雨的淅瀝和果實(shí)的豐收甜蜜。
圖片丨媽咪愛(ài)小可可 ?
滾燙的沸水高沖而下,足以喚醒茶鮮的層次,于是再入口時(shí),還會(huì)在茶香之外,感受到獨(dú)屬于西北的清甜回甘。
再荒瘠的土地,也會(huì)為你綻放出醞釀了整年的甜蜜。
圖片丨小紅薯干7號(hào) ?
長(zhǎng)樂(lè)街頭隨處可見(jiàn)的冰飯,底色是無(wú)限的自由。
椰汁、奶茶、糖水、碎冰,一勺飽滿香甜的糯米飯,就足以填補(bǔ)整個(gè)夏天的枯燥。再點(diǎn)綴上五彩的芋圓,西瓜、銀耳、葡萄干,
一口沙冰泛起舌尖的清涼,和香甜的汁水一抿,瞬間就化成了蜜泉一汪。
它是福州人的夏日限定,用豐富的食材,創(chuàng)造不可或缺的美好時(shí)光。
圖片丨泉州舌尖美食 ?
在彩云之南,少數(shù)民族聚居的地方,藏著更為迷人的風(fēng)景。
一份帶有緬甸、泰國(guó)風(fēng)味的泡魯達(dá),見(jiàn)過(guò)大理的花,等過(guò)昆明的雨,在德宏人的舌尖翻涌。
它以乳白色的椰奶做底,晶瑩剔透的西米掉落其間,將口感又豐富了一重。
圖片丨貓檸小島 ?
烤得金黃酥脆的面包干、細(xì)嫩的椰絲碎、西米、紫米、寒天被依次填入,綺麗、鮮活的風(fēng)味,是屬于夏日的奇遇。
當(dāng)甜香的椰汁半浸入面包,
軟糯的紫米會(huì)輕扣你的味蕾,所行之處皆為奶香。
軟與硬,柔與韌,濃與淡結(jié)合的極好,令人百吃不厭。
圖片丨PANGYO ?
一到夏天,海南街邊的清補(bǔ)涼便要登場(chǎng)。
糖水鋪?zhàn)?、或是路邊支起的小攤兒,老板嫻熟的往碗里加芋圓、綠豆、涼粉、薏米、赤豆等小料,豐富的滋味帶來(lái)味覺(jué)的驚喜,你不知道下一口究竟會(huì)是哪一種風(fēng)味的積累。
當(dāng)?shù)氐囊瑵{化為一碗白玉香,老少皆宜,雅俗共賞。
咀嚼的時(shí)刻,仿佛有海島的風(fēng)吹過(guò),那種自由自在的幸福感,永遠(yuǎn)不會(huì)遲到。
圖片1丨小小 ?
圖片2丨Savi 撒胃 ?
燉到酥爛的紅豆,本身就帶著一絲不易察覺(jué)的性感。
當(dāng)軟糯的質(zhì)感化為豆沙的溫柔,再和香甜的酒釀結(jié)合,突然就蕩漾出了不同的風(fēng)味。
蕪湖人也愛(ài)著它淡淡的粉紅色澤,隔著杯子,在朦朧中散發(fā)出微微酒香,清潤(rùn)醇柔。
圖片1丨南京昊哥有點(diǎn)餓 ?
第一口冰涼解暑,第二口便忍不住嚼起綿密的赤豆與糯米來(lái)。恰到好處的濃稠度,能在夏天甜入心間,卻完全不膩喉。
有些店鋪還會(huì)加入干桂花或小圓子,
香甜治愈,寓意著甜蜜和圓滿
,非常值得一嘗。
圖片丨小章魚(yú)魚(yú)啊 ?
生于水田的馬蹄,是江南水八仙之一。
莖草猶如一支碧玉簪,剝開(kāi)果皮,白嫩清脆的果實(shí),更是透著秀麗與悠然。
輕輕一咬,是尚帶天真的甜脆,與銀耳同煲時(shí),銀耳已透亮綿軟,它卻依舊甘美鮮脆。
那脆生生、仙靈靈的聲響,照見(jiàn)了夏日的歡喜與雋永
。沒(méi)有一種浮躁不會(huì)在它面前繳械投降,一碗馬蹄羹,總也飲不膩。
圖片丨湘妹帶玉 ?
粘軟甜糯的糍粑,帶著不失勁道的口感。
當(dāng)它加入清涼的冰粉,就如同完成了風(fēng)味的循環(huán)。
圖片丨天又嵐 ?
一口滑嫩中帶著點(diǎn)點(diǎn)需要你咀嚼的糍粑,會(huì)讓品嘗冰粉的過(guò)程變得更有趣。在重慶人的手里,它還會(huì)與玫瑰醬相遇。
于是
紅糖香、玫瑰香、糍粑香和冰粉渾然交匯,誘得一片吃心
,最適合來(lái)召喚甜蜜的愛(ài)情。
圖片丨泉州去哪吃 ?
新疆喀什的沙朗刀克,便是酸奶刨冰的意思
。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,便看見(jiàn)師傅晃動(dòng)著大碗,將里面的冰沙和酸奶高高拋起。
圖片丨嗚啦啦的陳小楠 ?
瞬間散開(kāi)下落的冰沙和酸奶,便巧妙的融合在了一起,
整個(gè)過(guò)程如飛瀑般壯觀,似落雪般浪漫。
用小刀刮下的冰沙細(xì)碎輕綿,黏住濃醇的酸奶,便有了半化未化的樣貌。有些師傅會(huì)加入當(dāng)?shù)靥饾?rùn)的黑蜂蜂蜜或花棗蜂蜜。當(dāng)蜜液滴落,便點(diǎn)化了口感,在清涼之外,多了幾分山野的鮮美。
吃在安順,玩在貴陽(yáng)。
一碗當(dāng)?shù)鬲?dú)有的冰漿,足以讓盛夏活色生香。
安順人用糯米、白糖、冰塊和水果一同攪拌成漿,使它們各自的軟糯與甜香重新結(jié)合,便有了新的風(fēng)情。如果恰好到了楊梅季,上面還會(huì)加上紅色的果肉,如雪中紅梅,浸潤(rùn)出點(diǎn)點(diǎn)柔情。
入口時(shí)就像在舌尖下了一場(chǎng)輕輕的雪,甜絲絲的口感悄然回蕩,細(xì)膩而美妙。
圖片丨liuliuliu999 ?
即使是不了解糖水的人,也一定聽(tīng)過(guò)楊枝甘露的大名。
金黃耀眼的它,甜、香、冰、潤(rùn),在椰奶和芒果漿的交融里,變得濃郁動(dòng)人。初夏的歡愉順著流滑的芒果粒和西米,迅速占領(lǐng)味覺(jué)的高地。
待你想細(xì)細(xì)品味,它便輕輕的俯身,將陽(yáng)光般香蜜的味道,藏進(jìn)味蕾的回味里。
咀嚼后的香芒如同一個(gè)吻,讓人心里倏忽的一軟。
兩個(gè)人的七夕甜蜜,一個(gè)人的七夕同樣可以很浪漫。
用它犒勞走了很遠(yuǎn)的自己,啜飲一口,都是篤定的溫柔。
圖片丨秋歌 ?
千年前秦觀寫(xiě)下一首《鵲橋仙》——
“金風(fēng)玉露一相逢,便勝卻人間無(wú)數(shù)”。
美好的緣分相遇,浪漫甜蜜,足以動(dòng)人。而世間的味道,也是食物間的交融與匯聚。
不同地域的風(fēng)味就像是信物,留存著每一片土地的愛(ài)意,通過(guò)食物去傳遞。
一碗糖水,一份甜品,如同人間最美的情書(shū),將甜言蜜語(yǔ),化為舌尖的柔情與風(fēng)韻。
圖片丨Linda snow ?
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