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來源：全食在線（ID：iallfood）

調(diào)味品和飲料這兩個八竿子打不著的品類，竟然跨界了。

你喝過七喜嗎？一定喝過，但你吃過用七喜的燒烤醬烤的雞翅嗎？

最近軟飲料品牌七喜將在英國推出與Twisted'合作開發(fā)的獨家三件套燒烤調(diào)味品系列。

據(jù)說該系列的靈感來自于七喜的檸檬和酸橙口味，它包括“風(fēng)味蛋黃醬”、“辛辣辣醬”和農(nóng)場風(fēng)格的“濃烈沙拉醬”。

不過看上去這口味似乎有些酸爽。

七喜的高級營銷主管卡琳娜·卡里科表示:“我們非常興奮地推出了七喜的BBQ系列，在這里把這個夏天的燒烤運動提升了一個檔次?！?/section>

但似乎又有些不自信，因為這是一款限量版產(chǎn)品，意味著可能不會大規(guī)模的出現(xiàn)在市場上。

如果說七喜推出調(diào)味品顯得有限怪誕，但這種怪誕的事在中國市場已經(jīng)見怪不怪了。

它們都推出了調(diào)味品

你知道瀘州老窖都進軍調(diào)味品市場了嗎？

顯然喝白酒和做飯的都震驚了，瀘州老窖旗下的調(diào)味品品牌叫“護國”，其生產(chǎn)企業(yè)為瀘州護國味業(yè)有限公司，據(jù)了解，該公司的控股股東為四川元景達食品有限公司，而四川元景達食品有限公司的控股股東為瀘州老窖集團有限責(zé)任公司。

目前“護國”品牌有10款產(chǎn)品，涉及食醋、醬油、火鍋底料、香腸調(diào)料、甜面醬等，此外還有兩款禮盒裝產(chǎn)品。

看上去品類要比七喜的豐富。

除了瀘州老窖，80后童年記憶的親親食品也有調(diào)味品，叫“香格里”，和香格里拉只差一個字。

如果你認(rèn)為這是親親食品臨時起意而做的品牌，那你就錯了。

香格里調(diào)味品其實已經(jīng)被親親食品低調(diào)運營了20多年，在2024年親親食品表示將香格里這個品牌要讓更多的消費者知道，為此其專門將包裝年輕化了。

除此之外三只松鼠旗下的小鹿藍藍也推出了兒童醬油，肉制品巨頭雙匯和龍大肉食也先后進入了調(diào)味品賽道。

為什么這些品牌紛紛要進軍調(diào)味品賽道呢？

食飲品牌為何愛上調(diào)味品？

多家品牌宣布跨界進入調(diào)味品賽道，其實有一個很重要的原因，就是大家非常看好調(diào)味品市場。

2024年中國調(diào)味品市場規(guī)模預(yù)計達到16871億元，其中復(fù)合調(diào)味品的需求日益增長。

這是因為消費者對調(diào)味品的便攜性和口味的穩(wěn)定性需求加大，以及B端餐飲連鎖化和C端“核心家庭化”趨勢推動，調(diào)味品在消費者生活中的滲透率越來越高，以此帶來了較為強勢的增長勢頭。

與此同時，消費者在家做飯的人均成本不斷提升，這推動了中國居家餐飲向輕便化、快捷化的方向發(fā)展，因此復(fù)合調(diào)味品、半成品、預(yù)制菜市場也隨之?dāng)U大。消費者購買調(diào)味品時的關(guān)注因素包括“味道好吃”、“配方健康”和“配料表干凈”。

雖然外賣越來越方便，但大多數(shù)消費者還是習(xí)慣居家做飯，所以足夠的市場規(guī)模，較大的復(fù)購需求和消費習(xí)慣的改變，也讓非調(diào)味品品牌看到了巨大的市場。

但這個賽道真的好嗎？

也不見得，畢竟一些調(diào)味品品牌也在尋找新的出路。

調(diào)味品品牌忙跨界

如果說海天醬油造冰淇淋，消費者可能不習(xí)慣，但它推出的豆奶似乎也賣的一般，但即便如此，海天醬油在跨界的道路上越玩越花，相繼推出了食用油、火鍋底料、大米、蘋果醋等產(chǎn)品。

最近海天醬油又把目光瞄準(zhǔn)了飲用水賽道，而其給出的理由很簡單，也很真實，那就是海天醬油利用其醬油生產(chǎn)基地的優(yōu)質(zhì)水源轉(zhuǎn)化成高品質(zhì)的飲用水產(chǎn)品，這種巧妙的創(chuàng)新能力和市場的敏銳度真的令人刮目相看。

不知道最終其推出的飲用水能否成為經(jīng)典之作，但這個在調(diào)味品行業(yè)赫赫有名的品牌，還是比較大膽。

除了海天醬油，太太樂也玩起了出圈，與7分甜攜手跨界，將7分甜自然醇香的玫瑰滇紅茶基底與太太樂原味鮮減鹽0添加生抽醬油之作的醬油奶蓋融為一體，為勇敢的消費者帶來了美味的“就醬=就著醬油喝”的產(chǎn)品。

調(diào)味品知名品牌與新中式茶飲品牌的強強聯(lián)合，不僅為消費者帶來了新奇特的產(chǎn)品，也讓太太樂醬油認(rèn)識了更多的年輕消費者，雖然不知道這款產(chǎn)品復(fù)購率如何，但這些都不重要。

重要的是傳播。

你看調(diào)味品賽道就像一座圍城，里面的人想出去，外面的人想進來。

為什么調(diào)味品品牌紛紛出圈跨界呢？

還不是因為這個行業(yè)太卷了，雖然調(diào)味品市場規(guī)模巨大，但里面的品牌非常多，而且越細分的品類品牌更多，光是火鍋蘸料就有十幾個品牌，再加上消費者其實對傳統(tǒng)調(diào)味品的興趣越來越低，所以一些老牌調(diào)味品企業(yè)一邊忙著推出復(fù)合調(diào)味品，一邊忙著跨界為品牌加油助威，甚至尋思著如果跑出一個賣的不錯的產(chǎn)品，就轉(zhuǎn)型。

但事實上，調(diào)味品跨界成功的并不多，即便如此，調(diào)味品品牌也紛紛尋找新的增長之路。

在全食在線看來，未來調(diào)味品市場擁有一定的規(guī)模和增長動力，但對于品牌的要求也越來越高，除了拼渠道，做市場之外，產(chǎn)品能否迎合年輕消費者的需求也非常重要。

近三年來，中國調(diào)味品行業(yè)增速維持在雙位數(shù)增長，多品類布局是調(diào)味品企業(yè)未來的發(fā)展方向，2024年，中國調(diào)味品市場的細分?jǐn)?shù)據(jù)顯示了各品類在市場中的占比和重要性。在傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)中，醬油和醋類產(chǎn)品占據(jù)了主導(dǎo)地位，其零售額占比高達62.6%。其次分別是湯料調(diào)味劑、辣椒醬、蠔油、腌制品、濕/烹調(diào)味品和味精，它們的占比分別為6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%和3.9% 1 3。

這些數(shù)據(jù)反映了中國調(diào)味品市場的多樣性和消費者需求的多樣性。

所以調(diào)味品品牌未來的目標(biāo)就是不斷滿足消費者的需求。

如何滿足消費者需求呢？

首先調(diào)味品創(chuàng)新非常重要，未來復(fù)合調(diào)味品的需求一定比單一調(diào)味品需求高，這意味這品牌需要迎合消費者口味需求不斷創(chuàng)新，減少烹飪時間是未來調(diào)味品的發(fā)展方向。

其次調(diào)味品產(chǎn)品配料健康也非常重要，減鹽低糖0添加是標(biāo)配，在此基礎(chǔ)上配方健康，配料表干凈也是吸引消費者的關(guān)鍵。

而在傳播上，調(diào)味品品牌也要與時俱進，通過自媒體進行品牌宣傳，用年輕化的包裝吸引消費者，靠多元化的渠道為消費者提供更便捷的服務(wù)。