近期，ALDI奧樂齊上架了一款9.9元自有品牌白酒，賣爆了。

500ml濃香型，52度的酒精度，匯聚五種純糧精華（高粱、大米、玉米、糯米、小麥），擁有傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝，還裝在玻璃瓶里走極簡風(fēng)……以為是什么對打五糧液的高端進(jìn)口酒，低頭一看價(jià)簽，竟然只賣9塊9，此價(jià)一出，網(wǎng)友紛紛表示：9.9元價(jià)格太便宜了，還要啥自行車？

可以說，奧樂齊這款酒將國內(nèi)固態(tài)發(fā)酵白酒的價(jià)格推向了新低。9.9元的定價(jià)一問世，是“老酒鬼”看了沉默，酒場小白看了落淚；再加上“業(yè)界良心”“酒界清流”的名聲一起，“砸了茅臺飯碗，端了五糧液的鍋”的口號一響，奧樂齊這款9.9白酒不負(fù)眾望地火了，6月5日上市后不久便告售罄，全上海斷貨，正積極補(bǔ)貨中。

圖片來源：小紅書ALDI奧樂齊官方賬號

要問這酒質(zhì)量如何，各社交媒體上測評帖不斷，最多的聲音是“對得起9塊9”：酒體干凈，入口平順微甘，有糧食發(fā)酵的復(fù)合香氣，喝完不上頭。雖然口感和高端白酒沒法比，也有人評價(jià)酒糟味較重，但勝在十元以內(nèi)地板價(jià)，當(dāng)調(diào)味酒也不虧。

其實(shí)市面上10元以下的白酒其實(shí)并不新鮮，為什么奧樂齊這款就能引爆社交網(wǎng)絡(luò)？

答案也許可以從它的包裝和客群來分析。

近年來，精簡包裝的“光瓶”酒更因順應(yīng)低價(jià)趨勢成為近年白酒消費(fèi)熱點(diǎn)。在白酒動銷遇阻的當(dāng)下，有許多白酒商家都選擇用“光瓶”酒來打開市場。山西汾酒憑借包括光瓶酒大單品玻璃瓶汾酒在內(nèi)的產(chǎn)品矩陣實(shí)現(xiàn)較好業(yè)績。2023年全年、2024年一季度，山西汾酒的營收、凈利潤均達(dá)到20%以上。

但與傳統(tǒng)光瓶白酒不同的是，奧樂齊9.9元酒款設(shè)計(jì)風(fēng)格簡約現(xiàn)代，并僅在奧樂齊渠道出售。目前中國大陸目前只有上海開設(shè)奧樂齊超市，其用戶畫像被概括為“講究性價(jià)比又注重精致格調(diào)”的家庭客群和青年。

圖片來源：ALDI奧樂齊商城

在“白酒年輕化”的當(dāng)下，更低的價(jià)格加之受年輕人青睞的購買渠道及包裝設(shè)計(jì)，讓奧樂齊這款白酒成功打開了新一代客群。許多滴酒不沾的年輕人，也被低廉的價(jià)格所打動，鬼使神差的將其購回家嘗嘗。

在這款白酒大賣的同時，也有人發(fā)出疑惑：奧樂齊是怎么把一款糧食白酒價(jià)格拉到9塊9的？

在綜合了業(yè)內(nèi)人士對于這個問題的看法后，輕食online將原因總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

1.工廠定制生產(chǎn)

奧樂齊能壓低成本的一個重要手段就是：它們不生產(chǎn)酒，只是合作酒廠的搬運(yùn)工。

圖片來源：小紅書用戶@等閑之輩

本款國內(nèi)上市的9塊9白酒代工廠為位于四川成都大邑縣的沁園春酒業(yè)。工作人員表示，之所以能打出這么低廉的價(jià)格，是因?yàn)楦倪M(jìn)了產(chǎn)品的發(fā)酵工藝。

一般在60-90天的傳統(tǒng)發(fā)酵周期，到九塊九白酒這兒縮短成了30天，并采用較低等級的分級儲存，所以可以很好的壓縮生產(chǎn)成本。

2.注重自有品牌的開發(fā)

其次，奧樂齊的低價(jià)優(yōu)勢，很大一部分原因是靠自有品牌支撐起來的。

在德國連鎖的奧樂齊壓低成本的慣用手段就是開發(fā)自有品牌產(chǎn)品。來到了中國，奧樂齊仍然重視對自有品牌的開發(fā)和培育，換句話說就是找工廠定制生產(chǎn)，創(chuàng)造大量子品牌。

根據(jù)科爾尼咨詢公司公布的數(shù)據(jù)顯示，相比山姆等零售商超在20-30%的自有品牌占比，奧樂齊的自有品牌占比率高達(dá)90%。以白酒為例，奧樂齊線上商城擁有10種白酒產(chǎn)品，除飛天茅臺、劍南春水晶劍等高端產(chǎn)品外，有3款屬于自有品牌，售價(jià)在9.9-33.9元之間；而在山姆和盒馬超市里，白酒的品類則高達(dá)五十多種。

3.規(guī)模化生產(chǎn)控制成本

有媒體咨詢曾開發(fā)過自有濃香、醬香白酒品牌的白酒經(jīng)銷商，經(jīng)銷商表示：一款白酒的成本基本包括糧食+曲+水+包材+蒸餾過程的員工成本+攤銷的其他費(fèi)用等。當(dāng)能達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)以后，這一系列流程的邊際成本也會遞減，因此釀造酒而非勾兌酒也可以做到生產(chǎn)成本極低，但前提是要達(dá)到一定量級，加之如果品牌有供應(yīng)鏈或銷售終端的優(yōu)勢，攤銷費(fèi)用也可大大減少。

奧樂齊相關(guān)負(fù)責(zé)人的話證實(shí)了這一點(diǎn)：“沒有成本優(yōu)勢的低價(jià)都是不可持續(xù)的。奧樂齊采取的是大單品集中規(guī)模采購，利用規(guī)模效應(yīng)實(shí)現(xiàn)更低的采購成本，同時大單品集中運(yùn)輸也能大幅降低物流成本?！?/p>

奧樂齊推出的這款9.9元白酒，以其低廉的價(jià)格在社交媒體上迅速傳播，無論這個產(chǎn)品實(shí)際能為品牌帶來多少營收，都可以將其視作十分優(yōu)秀的引流產(chǎn)品。

在年輕人生活節(jié)奏快壓力大的當(dāng)下，許多年輕人都會選擇用少量的酒精讓自己進(jìn)入微醺狀態(tài)，不傷身不上頭，還能短暫的逃避一下現(xiàn)實(shí)世界的煩悶。這也是奧樂齊瞄準(zhǔn)年輕人的新消費(fèi)需求，推出的一款高性價(jià)比產(chǎn)品。

只是，在滿足一時的好奇心之后，品牌需要面對消費(fèi)者更長期的選擇。

在長城證券大消費(fèi)組長、食品科學(xué)博士劉鵬看來，便宜的白酒往往為了追求純糧發(fā)酵工藝犧牲口感，畢竟成本無法支持使用味道更柔和、豐富的老酒進(jìn)行勾調(diào)，對于有一定口味需求的白酒常飲者來說，這顯然達(dá)不到要求。而對本來就不太懂白酒的消費(fèi)者而言，低價(jià)帶來的好奇心難以持續(xù)，還會加深一種“白酒就是很辛辣難喝”的負(fù)面印象。

在9.9元白酒的熱度過后，繼續(xù)深入挖掘年輕人的喜好，推出能讓更多人接受并喜愛的白酒，提升產(chǎn)品的用戶粘性，也許是更加長遠(yuǎn)的選擇。