文：芥末之父、LittleZhong
來(lái)源：FDL數(shù)食主張（ID：foodatalink）
2024年被定義為“消費(fèi)促進(jìn)年”，擴(kuò)內(nèi)需、促消費(fèi)是經(jīng)濟(jì)工作的重點(diǎn)。
從宏觀環(huán)境看，2024年首個(gè)季度經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出的積極回暖信號(hào)，讓業(yè)界普遍作出“好于預(yù)期”“信心正在持續(xù)恢復(fù)”的積極評(píng)價(jià)。
實(shí)物商品在今年前四個(gè)月網(wǎng)上零售額增長(zhǎng)11.1%、一季度國(guó)內(nèi)城鎮(zhèn)消費(fèi)品零售額增長(zhǎng)4.6%，中國(guó)外貿(mào)今年四五月走出反彈曲線……這些指標(biāo)的增長(zhǎng)釋放了一個(gè)鮮明的信號(hào)：中國(guó)新動(dòng)能日益發(fā)展壯大，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的韌性和后勁不斷增強(qiáng)。
不過(guò)，在談到全年乃至未來(lái)的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)時(shí)，業(yè)界也不乏“實(shí)現(xiàn)目標(biāo)壓力不小”“要保持清醒頭腦”等審慎聲音。
具體到食品飲料消費(fèi)市場(chǎng)，健康需求在各個(gè)領(lǐng)域持續(xù)上大分，會(huì)員店山姆百貨和中國(guó)區(qū)域零售標(biāo)桿胖東來(lái)表現(xiàn)亮眼，量版零食店抓住下沉市場(chǎng)趨勢(shì)加速擴(kuò)張，企二代帶著使命也藏著品牌未來(lái)的增長(zhǎng)籌碼來(lái)接班，有人退市有人出?！?024年上半年，食品市場(chǎng)依然熱點(diǎn)密集。
通過(guò)對(duì)2024年上半年食品飲料行業(yè)熱點(diǎn)事件的梳理，F(xiàn)DL數(shù)食主張發(fā)現(xiàn)，在技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)者需求變化的共同推動(dòng)下，食品市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)出新政策、新產(chǎn)品、新潮流和新機(jī)遇。大健康趨勢(shì)日益凸顯，政策工具也在默默發(fā)揮著重要作用。各品牌紛紛搶抓時(shí)間窗口，加快產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)程，積極吸納投融資資源，同時(shí)積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
在這一過(guò)程中，食品行業(yè)的全面升級(jí)和轉(zhuǎn)型也為消費(fèi)者帶來(lái)了更多元化、更健康、更貼心的食品體驗(yàn)。
看趨勢(shì)、看環(huán)境、看品牌，數(shù)食主張本期梳理2024年上半年食品行業(yè)的發(fā)展大勢(shì)，和品牌一起回顧過(guò)去半年的市場(chǎng)變遷，提供一些對(duì)未來(lái)市場(chǎng)走向的洞察和策略建議。強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合成為企業(yè)逆襲新解藥
近年，在歷經(jīng)疫情等不確定性因素引發(fā)的全球經(jīng)濟(jì)衰退期之后，消費(fèi)者愈發(fā)趨于理性，資本投資熱情也越發(fā)冷靜，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的深刻變革更是使得食品飲料行業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。
在新發(fā)展階段，作為典型的市場(chǎng)資源配置的重要方式，全球范圍內(nèi)出現(xiàn)了大規(guī)模的企業(yè)合資、并購(gòu)、重組浪潮。在食品飲料市場(chǎng)，越來(lái)越多的企業(yè)將并購(gòu)重組當(dāng)做逆襲解藥，并購(gòu)重組事項(xiàng)熱度也在不斷攀升。
在國(guó)內(nèi)，不僅限于大型跨國(guó)企業(yè)及上下游供應(yīng)鏈企業(yè)，也包含很多本土的食品消費(fèi)品品牌。更有競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的企業(yè)大膽出手，通過(guò)投資與原生業(yè)務(wù)一致或與橫向擴(kuò)展業(yè)務(wù)方向一致的品牌，并整合實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)資源、生態(tài)卡位和資金實(shí)力的擴(kuò)充，以占據(jù)消費(fèi)者的心智位。
對(duì)于多數(shù)企業(yè)而言，并購(gòu)?fù)瑯I(yè)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)或者上下游優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈端的共享共建能夠較大程度提升盈利能力，增強(qiáng)行業(yè)巨頭地位。典型的例子是去年年末，零食很忙與趙一鳴零食宣布進(jìn)行戰(zhàn)略合并引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注，這也意味著企業(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈、品牌建設(shè)、渠道資源等經(jīng)營(yíng)管理的可持續(xù)探索。
截至2024年6月12日，零食很忙、趙一鳴零食全國(guó)門(mén)店總數(shù)已突破10000家，集團(tuán)也已正式變更為鳴鳴很忙集團(tuán)，并成為零食連鎖行業(yè)首個(gè)突破萬(wàn)店的品牌。
在原料端，今年年初，諾維信和科漢森兩家公司的擬議合并正式完成，合并后的官方中文名為“諾和新元”，這也意味著一個(gè)生物解決方案的全新紀(jì)元的開(kāi)始。
據(jù)了解，合并后的集團(tuán)將運(yùn)營(yíng)一個(gè)由研發(fā)、應(yīng)用中心以及制造基地組成的全球網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)運(yùn)用生物科技實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為市場(chǎng)打造更豐富的生物解決方案和多元化的產(chǎn)品組合。
“諾和新元”的誕生不是個(gè)例，近幾年來(lái)我們發(fā)現(xiàn)跨行業(yè)合作的趨勢(shì)也愈發(fā)顯著，比如眾多飲料企業(yè)正積極融合食品科學(xué)，不僅關(guān)注飲品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還力求原料的可持續(xù)與環(huán)保特性，體現(xiàn)了行業(yè)間的界限日益模糊。
其中，作為頭部品牌的喜茶通過(guò)選擇與本身調(diào)性相符合，且具有發(fā)展?jié)摿Φ钠放七M(jìn)行投資。2022年，喜茶旗下的鑿空飲料（珠海）有限責(zé)任公司對(duì)少數(shù)派咖啡進(jìn)行股權(quán)投資（持股12%），砸重資進(jìn)入咖啡；此前，喜茶向植物基品牌“野生植物YePlant”注資，該品牌是全國(guó)第二大的To B燕麥奶供應(yīng)商。
去年11月，茶百道宣布與霸王茶姬成立一家名為“四川容尚佳合科技有限公司”的新公司，注冊(cè)資本5000萬(wàn)元。其中，茶百道持股25%，霸王茶姬持股20%，剩余55%由四川匯智杰企業(yè)管理有限公司持有。
茶百道和霸王茶姬的聯(lián)手意味著雙方可能進(jìn)一步深耕供應(yīng)鏈，以共享共建提升供應(yīng)鏈管理效率。
時(shí)代的發(fā)展進(jìn)程中，合資、并購(gòu)與整合并不少見(jiàn)，因?yàn)檫@并非僅僅是一場(chǎng)數(shù)字博弈，更是對(duì)企業(yè)價(jià)值的重新定義，是企業(yè)布局新品類(lèi)、拓寬產(chǎn)品線、打造新場(chǎng)景，突破自身發(fā)展瓶頸和提升長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。
面向市場(chǎng)需求的不斷變化，合資、并購(gòu)、重組已然成為眾多企業(yè)轉(zhuǎn)型的重要一步。而接下來(lái)企業(yè)如何有效利用各方資源，加速產(chǎn)業(yè)鏈的布局與優(yōu)化，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)資源的有效整合，這才是企業(yè)能否走向成功的關(guān)鍵之路。
02
中國(guó)企業(yè)接班潮，
企二代接班都瞄準(zhǔn)互聯(lián)網(wǎng)渠道
數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)家族企業(yè)的平均壽命為24年，其中約31.2%的企業(yè)可以傳到第二代，約13.9%的可以傳到第三代。
據(jù)國(guó)家工商總局和統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)未來(lái)將有大概1200萬(wàn)個(gè)家族企業(yè)面臨傳承，約86.1% （1033萬(wàn)家）的家族企業(yè)將因各種因素消亡。
近年來(lái)，隨著時(shí)代不斷演進(jìn)，企業(yè)界迎來(lái)了二代接班的熱潮。自娃哈哈創(chuàng)始人宗慶后之女宗馥莉接班以來(lái)，“企二代”就一直站在聚光燈下被審視。
2021年12月9日，娃哈哈宣布宗馥莉出任娃哈哈集團(tuán)副董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，負(fù)責(zé)日常工作。在今年的2月25日，娃哈哈公司正式公布宗慶后逝世的消息后，其女宗馥莉開(kāi)始接替父親執(zhí)掌企業(yè)。天眼查App顯示，截至4月份，宗馥莉共在108家企業(yè)任職。
如果把目光投向整個(gè)食品飲料界，也可以列出一長(zhǎng)串接班案例：新希望劉暢，達(dá)利許陽(yáng)陽(yáng)，香飄飄蔣曉瑩，好利來(lái)二公子“老板羅成”、旺旺二公子“Matt旺家”、麻辣王子張子龍……
但不同于父輩們習(xí)慣在幕后運(yùn)籌帷幄，如今的“企二代”們更愿意親自披掛上陣，將個(gè)人身份IP化來(lái)為品牌造勢(shì)。比如“羅成老板”，他是好利來(lái)的繼承人兼品牌總監(jiān)。2021年，羅成憑借一個(gè)“社恐富二代”的短視頻在互聯(lián)網(wǎng)迅速走紅，此后借由傻白甜霸總、手藝人、反差萌等人設(shè)吸引一大批粉絲，如今抖音粉絲已達(dá)306萬(wàn)。而在他那些走紅的短視頻中，不論常規(guī)非常規(guī)，視頻內(nèi)容和好利來(lái)的關(guān)聯(lián)都非常緊密。
邊當(dāng)接班人邊做網(wǎng)紅營(yíng)業(yè)，在社交平臺(tái)為自己和自家品牌“代言”的企二代比比皆是。旺旺二公子蔡旺家選擇了與消費(fèi)者更近的微博，并硬生生把自己從一介公子哥變成搞笑男而走紅。
而在他的日常分享中也活躍得像一個(gè)官方號(hào)，內(nèi)容不僅涉及早安打卡互動(dòng)，同時(shí)也發(fā)一些奇奇怪怪的旺仔打油詩(shī)，還會(huì)和網(wǎng)友PK畫(huà)旺仔，教網(wǎng)友如何正確喊“旺旺”……可以說(shuō)把搞笑男人設(shè)和品牌宣傳招牌做到極致。
無(wú)疑，在流量和營(yíng)銷(xiāo)成本極高的今天，打造個(gè)人IP變身網(wǎng)紅成為企二代們接手企業(yè)的一種新方式，這也反映品牌年輕化和互聯(lián)化的追求，以及對(duì)于新一代消費(fèi)群體的重視。
在當(dāng)下的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，相比于傳統(tǒng)的廣告，消費(fèi)者更青睞有感情、有溫度的互動(dòng)和交流，當(dāng)這些“企二代”們積累起大量粉絲時(shí)，也就成為最具信任的代言人和帶貨人。
而通過(guò)社交媒體平臺(tái)與消費(fèi)者互動(dòng)，不僅能及時(shí)了解消費(fèi)者真正的需求，也能快速得到反饋，從而更好地改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)。03
消費(fèi)回歸理性，
市場(chǎng)變革重塑新消費(fèi)生態(tài)
消費(fèi)降級(jí)的風(fēng)，還是吹走新消費(fèi)市場(chǎng)的一些“貴氣”。
上半年，一些一度名聲大噪的網(wǎng)紅品牌接連遭遇閉店潮。前有“熊貓不走”創(chuàng)始人楊振華欠薪失聯(lián)，后有“雪糕刺客”鐘薛高老板被迫轉(zhuǎn)行賣(mài)紅薯還債，現(xiàn)在漢口二廠也傳言走到了倒閉邊緣。
在價(jià)格這個(gè)高敏感元素上，鐘薛高即便后續(xù)推出“鐘薛不高”，也陷入“躺不平，卷不贏”的尷尬狀態(tài)，而漢口二廠打著情懷大旗賣(mài)出的8元汽水，也沒(méi)法讓消費(fèi)者動(dòng)情。熊貓不走創(chuàng)始人楊振華發(fā)小作文把倒閉原因歸咎于疫情和管理，但并沒(méi)有看到客戶反饋的產(chǎn)品尺寸縮小及配送服務(wù)拉垮的吐槽。
可見(jiàn)，除了自身管理和運(yùn)作上的不足，新消費(fèi)品牌之所以難以重現(xiàn)昔日輝煌，主要還是因?yàn)槿狈Ρ匾幕A(chǔ)和滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，以至于難以應(yīng)對(duì)急劇下滑的品牌價(jià)值。
不過(guò)，幾家歡喜幾家愁，茶飲賽道還是跑出幾匹黑馬。霸王茶姬表現(xiàn)可謂所向披靡，2023年門(mén)店數(shù)量激增，年增超2300家，日均新開(kāi)6家，門(mén)店增速和新增門(mén)店占比行業(yè)領(lǐng)先。目前，全球門(mén)店總數(shù)達(dá)4092家，位列主要茶飲品牌第九。據(jù)了解，霸王茶姬將在2024年中赴美上市，預(yù)計(jì)籌資2億~3億美元。
同時(shí)，ORDER Lemon檸檬茶飲品品牌運(yùn)營(yíng)商獲得天使輪融資，椰子主題茶飲專(zhuān)門(mén)店椰百年在A輪融資中獲得3000萬(wàn)元人民幣，而像轉(zhuǎn)換空間和愛(ài)樂(lè)甜LeSweet等這些能夠?yàn)椴惋嬈髽I(yè)提供新零售營(yíng)銷(xiāo)賦能的平臺(tái)也受到了投資者的關(guān)注。
可見(jiàn)，在推動(dòng)產(chǎn)品革新、采納新技術(shù)及確立市場(chǎng)位置時(shí)，茶飲市場(chǎng)方向均愈發(fā)重視健康導(dǎo)向、便捷性、個(gè)性化體驗(yàn)及整體感受的優(yōu)化，這些已成為核心訴求。
而以健康為導(dǎo)向倍增致遠(yuǎn)的，還有今年1月獲得華盛人和資本戰(zhàn)略投資的新消費(fèi)品牌暴肌獨(dú)角獸，這家健康輕食代餐生產(chǎn)商已擁有高蛋白肉類(lèi)、全麥烘焙類(lèi)、慢碳主食類(lèi)、靈魂調(diào)味類(lèi)、輕卡沖飲類(lèi)、減腹零食類(lèi)六大品類(lèi)。
據(jù)悉，品牌2022年全年?duì)I收接近7億元，布局包括主流線上電商平臺(tái)與超過(guò)一萬(wàn)多個(gè)線下終端銷(xiāo)售點(diǎn)，并于2022年6月正式啟動(dòng)國(guó)際化戰(zhàn)略，迄今已成功打入美國(guó)、日本等多個(gè)國(guó)際市場(chǎng)，進(jìn)一步拓展了全球業(yè)務(wù)版圖。
圖源：暴肌獨(dú)角獸
從閉店潮的冷冷清清到開(kāi)店潮的風(fēng)風(fēng)火火，新消費(fèi)市場(chǎng)的熱鬧與寂寥交替不斷，但從起起落落的趨勢(shì)中，我們還是能看到一些折射出來(lái)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。未來(lái)，行業(yè)將更傾向于那些重視產(chǎn)品創(chuàng)新的企業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)將圍繞產(chǎn)品質(zhì)量、用戶評(píng)價(jià)和品牌形象展開(kāi)，最終目標(biāo)是建立消費(fèi)者的信任。04
錨定“控糖”“真奶”原料，
大健康賽道持續(xù)受寵
伴隨健康飲食觀念日益風(fēng)行，今夏喝飲品也要看等級(jí)了。
今年三月，上海市疾病預(yù)防控制中心宣布，為引導(dǎo)公眾健康飲食，該中心研制的飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)在上海市開(kāi)始試行。該分級(jí)制度根據(jù)飲料中四種關(guān)鍵成分的含量——即“非乳源性糖”“飽和脂肪”“反式脂肪”和“非糖甜味劑”——來(lái)評(píng)定飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并將其分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，推薦程度從高到低依次遞減。
據(jù)了解，這是我國(guó)首次推出飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)，綜合反映飲料中的糖、脂肪等含量，該分級(jí)制度主要參考對(duì)象是新加坡的飲品分級(jí)制度。
截至目前，在上海地區(qū)，霸王茶姬、奈雪的茶、快樂(lè)檸檬等現(xiàn)制茶飲品牌已開(kāi)始在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。霸王茶姬上海門(mén)店推行“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，用ABCD給產(chǎn)品做健康分級(jí)，直觀體現(xiàn)“控糖”。不過(guò)，目前并沒(méi)有包裝飲品根據(jù)上海市飲品分級(jí)進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
除此之外，喜茶6月發(fā)布控糖宣言承諾進(jìn)行果茶控糖，并與薄荷健康合作推出使用低GI糖原料的新品“+慢糖·多肉葡萄”。
據(jù)了解，喜茶還計(jì)劃推出更多采用0糖或低糖新原料、新配方的減糖版果茶產(chǎn)品。在此之前喜茶提供全線水果茶產(chǎn)品“真0卡糖”的免費(fèi)選項(xiàng)。牛茶采用0糖的自然“羅漢果糖”來(lái)提升健康度，悸動(dòng)全線飲品升級(jí)可選0卡糖，主打零糖零負(fù)擔(dān)。
茶百道通過(guò)“兩降一優(yōu)”，即原料、做法降糖以及風(fēng)味優(yōu)化來(lái)減輕消費(fèi)者負(fù)擔(dān)。
糖之外，茶飲品牌還在“奶”上做大文章。去年霸王茶姬升級(jí)產(chǎn)品基底，實(shí)現(xiàn)0奶精、0植脂末、0氫化植物油。喜茶在原材料方面“卷”出了新高度，推出了自身研發(fā)定制的新茶飲行業(yè)首款專(zhuān)用真牛乳——3.8源牧甄奶等，填補(bǔ)了新茶飲專(zhuān)用奶的空白。
數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3333.8億元，2025年有望達(dá)3749.3億元，健康消費(fèi)市場(chǎng)的日益增長(zhǎng)帶動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品效能、品質(zhì)和更新周期的更高標(biāo)準(zhǔn)。政策的推動(dòng)也使得更多健康成分得以應(yīng)用到食品中，此次“分級(jí)貼標(biāo)”試點(diǎn)下，“健康分”排序在第一位，而原料選項(xiàng)是攪動(dòng)茶飲界的江湖的首選啟動(dòng)項(xiàng)。05
避開(kāi)深水內(nèi)卷，出?；馃?，
避開(kāi)水深火熱的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)內(nèi)卷，出海尋找第二增長(zhǎng)線，是國(guó)內(nèi)企業(yè)這幾年很熱衷的事。
中國(guó)的新三樣——新能源汽車(chē)、光伏、鋰電池在海外并購(gòu)和海外業(yè)務(wù)上的發(fā)展非常迅速。業(yè)內(nèi)人士分析，國(guó)內(nèi)太“卷”和全球產(chǎn)業(yè)鏈重組是中企出海潮的重大驅(qū)動(dòng)因素。長(zhǎng)期來(lái)看，中企出海整體上有從減小成本驅(qū)動(dòng)變成開(kāi)拓市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的趨勢(shì)。
在出海這件事上，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)也坐不住了。盒馬出海的第一站，游向了美國(guó)。6月初消息，盒馬自有品牌商品已分別入駐美國(guó)最大的華人連鎖超市“大華超市”和北美最大的華人購(gòu)物網(wǎng)站“亞米網(wǎng)站”。這是本土商超的自有品牌首次大規(guī)模走出中國(guó)。
圖源：盒馬情報(bào)局
盒馬出海的首批商品選擇了該公司在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)量最高的休閑零食和糧油速食，包括料理醬汁類(lèi)（麻醬、椒麻汁、燉煮包等）、零食類(lèi)（瓜子、山楂條、蘇打餅干、海鹽太妃糖等）、米面類(lèi)（刀削面、龍口粉絲等）。
可以發(fā)現(xiàn)，盒馬此次出海是輕量化模式。事實(shí)上，中國(guó)食企沖向海外，已有諸多先例。去年中旬，瀘州老窖、茅臺(tái)就都在東南亞的新加坡、泰國(guó)曼谷等地活動(dòng)頻繁。
進(jìn)入2024年，五糧液成為了紐約時(shí)報(bào)廣場(chǎng)新年倒計(jì)時(shí)開(kāi)幕慶典的官方合作伙伴，瀘州老窖作為聯(lián)合贊助商和官方合作伙伴參與了澳網(wǎng)賽事，連汾酒都亮相了2024年的阿聯(lián)酋華僑華人春晚。茅臺(tái)則開(kāi)放了部分海外經(jīng)銷(xiāo)權(quán)，鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)經(jīng)銷(xiāo)商拓展國(guó)際市場(chǎng)。
酒類(lèi)之外，新茶飲也不甘示弱，目前，蜜雪冰城在海外已經(jīng)擁有接近4000家海外門(mén)店。茶百道將2024年視為“出海元年”。2024年，甜啦啦計(jì)劃在東南亞的3個(gè)至5個(gè)國(guó)家繼續(xù)布局，并逐漸走向全球。
除了東南亞，包括喜茶在內(nèi)的一批品牌也開(kāi)始邁出第二步——?dú)W美市場(chǎng)。今年2月蜜雪冰城悉尼首店落地；3月，喜茶公布招募海外事業(yè)合伙人，夏季開(kāi)出了倫敦首家門(mén)店……此外，還有依托國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈的跨境電商平臺(tái)Temu、SHEIN等。
圖源：小紅書(shū)@蜜雪冰城-悉尼
無(wú)可否認(rèn)，全球化的不斷推進(jìn)，加之國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)正逐步從增量博弈轉(zhuǎn)型成存量博弈，有些細(xì)分賽道更是早早就升級(jí)成更為殘酷的減量博弈，面對(duì)越來(lái)越內(nèi)卷的市場(chǎng)環(huán)境，出海既是風(fēng)口，也是不少企業(yè)不得不做的必選項(xiàng)。
不過(guò)往往機(jī)遇與挑戰(zhàn)同行。在海外市場(chǎng)，中國(guó)食品品牌需要針對(duì)當(dāng)?shù)匚幕拖M(fèi)習(xí)慣進(jìn)行定位和品牌塑造，還需要面臨其他國(guó)家品牌的競(jìng)爭(zhēng)。而這意味著需要消耗大量的時(shí)間和精力，并且需要針對(duì)不同國(guó)家和地區(qū)的特殊需求進(jìn)行定制。同時(shí)，于消費(fèi)者一直關(guān)注的焦點(diǎn)-質(zhì)量和安全問(wèn)題，中國(guó)食品品牌在海外市場(chǎng)進(jìn)入時(shí)需要格外注意。盡管中國(guó)政府已經(jīng)出臺(tái)了一系列嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但企業(yè)仍需進(jìn)一步加強(qiáng)自身監(jiān)管。
除此之外，國(guó)際貿(mào)易壁壘和相關(guān)的政策對(duì)中國(guó)食品品牌的出海也構(gòu)成了不小的阻礙。在海外市場(chǎng)，中國(guó)食品品牌往往需要面對(duì)層出不窮的貿(mào)易壁壘和政策限制。
然而不管前路如何，中國(guó)品牌的航海時(shí)代已然到來(lái)，食品飲料品牌們也不畏艱險(xiǎn)，紛紛開(kāi)始揚(yáng)帆起航。羨慕胖東來(lái)，敬佩胖東來(lái)，想成為胖東來(lái)。這是很多零售企業(yè)的所思所想。
6月6日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布了《2023中國(guó)連鎖TOP100》報(bào)告，涵蓋了46家綜合零售商、23家超市、15家便利店和16家專(zhuān)業(yè)店。在這份榜單上，沃爾瑪、居然之家和蘇寧易購(gòu)分別以1202億元、1176億元和941億元的銷(xiāo)售額位列前三甲。
榜單中，傳統(tǒng)巨頭與新興黑馬之間的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)十分突出。永輝、大潤(rùn)發(fā)、物美、華潤(rùn)等位列前十的品牌均遭遇了門(mén)店數(shù)量的減少。新零售的代表盒馬雖然門(mén)店數(shù)量有所增加，但銷(xiāo)售額卻出現(xiàn)了下滑。
與此同時(shí)，近年異軍突起的胖東來(lái)以13家門(mén)店和107億元的銷(xiāo)售額成為榜單中的新星，位列第46位，這也是其首次躋身該榜單。外界曾有個(gè)說(shuō)法“胖東來(lái)的成功，阿里你學(xué)不來(lái)”，盒馬作為阿里新零售的先行者，一直在尋求突破。線下渠道從“移山價(jià)”“折扣化”變革，“貴必賠”等低價(jià)措施的推出到區(qū)分會(huì)員制度，再到業(yè)態(tài)上的孜孜不倦探索，先后推出了盒馬鮮生店、X會(huì)員店，以及盒馬奧萊等新業(yè)態(tài)覆蓋市場(chǎng)。
可以說(shuō)，你想到的和沒(méi)想到的，盒馬都去試了，但是也滋生了一些問(wèn)題，就是大家都發(fā)現(xiàn)，盒馬定位越來(lái)越亂了，盒馬迷茫了。
而和盒馬并列國(guó)內(nèi)市場(chǎng)兩大頭部倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員超市的山姆超市，沒(méi)有認(rèn)輸。同樣地，山姆也打低價(jià)策略，相比來(lái)說(shuō)，山姆粉絲粘性會(huì)更強(qiáng)一些，而且山姆目前有Member ' s Mark 等自有品牌尚爾寧800個(gè)左右，占可供選擇商品SKU的比重為20%。
值得一提的是，山姆超市特別強(qiáng)調(diào)其會(huì)員服務(wù)和顧客體驗(yàn)，提供給會(huì)員用戶額外的折扣和專(zhuān)屬權(quán)益。此外，其會(huì)員制度和靈活的退換貨政策，也成功地迎合了部分客戶的特殊需求。
總的來(lái)說(shuō)，這些頭部超市都是在同一個(gè)賽道上的，誰(shuí)也不讓誰(shuí)。想要保住市場(chǎng)地位，還是需要做出差異化。胖東來(lái)服務(wù)的差異化與人文關(guān)懷已經(jīng)出圈。特別對(duì)零售行業(yè)而言，產(chǎn)品差異化之外，如何做好服務(wù)，是零售企業(yè)共同的課題。總體來(lái)說(shuō)，2024年上半年的市場(chǎng)消費(fèi)一步步回歸理性，并展現(xiàn)出幾大關(guān)鍵趨勢(shì)：一是對(duì)于企業(yè)內(nèi)部的整合；二是對(duì)健康產(chǎn)品及生活理念的重視；三是積極尋找第二增長(zhǎng)曲線的自救模式；四是線上線下一體化及新零售的個(gè)性化體驗(yàn)式消費(fèi)。
這些重大事件不僅標(biāo)志著新消費(fèi)市場(chǎng)的成長(zhǎng)趨勢(shì)，也反映了產(chǎn)業(yè)升級(jí)的新趨勢(shì)?？傮w揭示了市場(chǎng)動(dòng)態(tài)的深層次變化，預(yù)示著消費(fèi)者需求的演變以及技術(shù)進(jìn)步如何推動(dòng)產(chǎn)業(yè)界不斷創(chuàng)新和優(yōu)化其產(chǎn)品和服務(wù)。
隨著這些趨勢(shì)的發(fā)展，未來(lái)可以預(yù)見(jiàn)到產(chǎn)業(yè)界將更加注重產(chǎn)品與服務(wù)，同時(shí)在理性消費(fèi)大背景下，尋求更高效的資源配置和市場(chǎng)響應(yīng)機(jī)制。
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