文:掌溫
來源:全球烘焙指南(ID:hbdr001)
在年輕人圈里,一股新穎的飲食潮流正悄然興起——“去醫(yī)院吃面包”。
是的,你沒聽錯(cuò),年輕人正蜂擁至醫(yī)院喝中藥奶茶,吃藥膳,探尋中藥養(yǎng)生的獨(dú)特風(fēng)味。
中藥咖啡 圖片來源:大眾點(diǎn)評(píng)
近日,一股養(yǎng)生烘焙風(fēng)潮在北京國貿(mào)掀起,以中藥材為特色的吐司面包,一夜之間,火遍全網(wǎng)。“藥食坊”和“仲景生活”等多家門店,憑借其創(chuàng)新的中藥面包系列,成為網(wǎng)紅打卡地,吸引了無數(shù)追求養(yǎng)生的年輕食客。
這種將中藥與烘焙藝術(shù)巧妙結(jié)合的新嘗試,不僅為味蕾帶來驚喜,更是為現(xiàn)代人的養(yǎng)生理念注入了一股清流。
本文目錄 / content
01 潮流解碼:走,去醫(yī)院吃面包!
02 魅力探索:中藥烘焙,獨(dú)特的養(yǎng)生體驗(yàn)
03 市場(chǎng)洞察:健康驅(qū)動(dòng),消費(fèi)者的內(nèi)在呼聲
04 未來格局:養(yǎng)生面包的市場(chǎng)藍(lán)圖
01
潮流解碼:走,去醫(yī)院吃面包!
最近,北京國貿(mào)的一處新店圍擋引起了廣泛關(guān)注,上面醒目地標(biāo)示著:“別催!養(yǎng)生吐司馬上出爐”。這不禁讓人好奇,養(yǎng)生吐司究竟是何方神圣?
我們發(fā)現(xiàn)這種結(jié)合了中藥元素的烘焙新品已在多個(gè)一線和新一線城市悄然興起,成為年輕人的新寵。
2023年,天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院就有一家名為“藥食坊”的烘焙店,提供麥冬清潤吐司、阿膠軟歐包、黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包、當(dāng)歸羅漢果吐司等多款養(yǎng)生系列面包。
天津藥食坊 圖片來源:小紅書 諾筱諾
而在鄭州國貿(mào),張仲景大藥房旗下的“仲景生活”烘焙館,以其枸杞豆?jié){芋泥面包、青稞0蔗糖面包、黑枸杞板栗面包等產(chǎn)品,吸引了大批顧客。
355年老字號(hào)品牌同仁堂也開始玩烘焙,創(chuàng)建了“同仁堂知嘛健康”。
此外,浙江杭州、廣東深圳、山東濟(jì)南、福建漳州等地也紛紛開設(shè)了中藥面包或養(yǎng)生面包店。
在大眾點(diǎn)評(píng)上,這些店鋪的好評(píng)率頗高,許多消費(fèi)者被其新穎的概念所吸引,盡管有人認(rèn)為中藥面包更多是一種營銷手段,但他們?nèi)栽敢辉嚲烤埂?/p>
“走,去醫(yī)院吃面包!”成為一種新潮流。
中藥面包的流行,不僅是對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的創(chuàng)新嘗試,也是對(duì)現(xiàn)代生活方式的一種有趣詮釋。商家精準(zhǔn)捕捉到了這一點(diǎn),成功吸引了眾多年輕消費(fèi)者的目光。
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魅力探索:中藥烘焙,獨(dú)特的養(yǎng)生體驗(yàn)
“藥食同源”一直是我們傳統(tǒng)文化中的重要理念,它主張食物與藥物之間并無絕對(duì)界限,很多食材既可以入藥也可以作為日常飲食的一部分。
近年來,隨著“藥房酸梅湯”在互聯(lián)網(wǎng)上走紅,這一概念再次被推向高潮,許多年輕人開始熱衷于在自己喜歡的產(chǎn)品中添加中藥成分,以此來追求健康的生活方式。
烘焙品牌也不甘落后,用“中藥+面包”概念紛紛推出中藥面包系列產(chǎn)品,如麥冬清潤吐司、阿膠軟歐包等,迅速在市場(chǎng)上占據(jù)了一席之地。
一些中藥館開始嘗試將藥膳與餐飲服務(wù)結(jié)合起來,推出了一系列養(yǎng)生餐食,滿足消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的需求。
杭州的“四氣五味·藥食無界靈感烘焙坊”另辟蹊徑,選址于景區(qū)之中,盡管遠(yuǎn)離醫(yī)療機(jī)構(gòu),卻依然保持著濃厚的中醫(yī)氛圍。店內(nèi)產(chǎn)品如茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫蘇扭扭棒等,均體現(xiàn)了中藥與烘焙的完美結(jié)合。
而在深圳,四氣五味的新店在裝修上更是大膽加入中醫(yī)元素,以大紅色調(diào)和中藥柜式墻面裝飾,強(qiáng)化了養(yǎng)生的主題。
深圳四氣五味 圖片來源:小紅書 CHENACHANGc
中藥烘焙和養(yǎng)生餐飲的結(jié)合,不僅為消費(fèi)者提供了獨(dú)特的養(yǎng)生體驗(yàn),也為傳統(tǒng)養(yǎng)生文化賦予了新的生命力。
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市場(chǎng)洞察:健康驅(qū)動(dòng),消費(fèi)者的內(nèi)在呼聲
在琳瑯滿目的烘焙選擇中,中藥面包為何能夠脫穎而出?
這背后是消費(fèi)者,尤其是Z世代年輕人,對(duì)健康生活的強(qiáng)烈追求。他們不再滿足于單純的口感享受,更注重食材的健康和養(yǎng)生的價(jià)值。
中藥面包的成功在于它所承載的健康理念。年輕人愿意為這份特別的養(yǎng)生體驗(yàn)買單,只為那一份心安與健康。
在河南鄭州,仲景生活開始賣起了面包,紫米桑椹面包,烤面包片,黑芝麻浮云卷,紫薯芋泥枸杞蛋糕、陳皮奧利奧、紅絲絨蛋糕等產(chǎn)品,吸引了眾多消費(fèi)者。
仲景生活重要面包 圖片來源:小紅書 鄭州秋刀魚
這些養(yǎng)生餐食不僅受到顧客的喜愛,還在社交平臺(tái)引起熱潮,引來大量顧客排隊(duì)體驗(yàn),其中不乏年輕的面孔。
食客對(duì)此反響熱烈,紛紛表示:“吃完這頓飯,感覺身心都變健康了?!薄跋M茉谌珖鞯囟寄芟硎艿竭@樣健康的美食?!薄斑@樣的養(yǎng)生餐廳,比起速食產(chǎn)品要好上百倍!”
這些聲音反映出消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的強(qiáng)烈需求和對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的認(rèn)可。
04
未來格局:養(yǎng)生面包的市場(chǎng)藍(lán)圖
養(yǎng)生面包作為一種新興的市場(chǎng)趨勢(shì),已經(jīng)引起了廣泛的社會(huì)關(guān)注。在社交媒體上,關(guān)于年輕人養(yǎng)生的話題討論熱度持續(xù)攀升。
養(yǎng)生確實(shí)是一條值得關(guān)注的賽道,尤其是在越來越多年輕人開始關(guān)注健康的大背景下,但要在這個(gè)領(lǐng)域取得成功并非易事。
雖然這一細(xì)分市場(chǎng)正在興起,但隨著競爭者數(shù)量的增加,中藥面包迎來了一些挑戰(zhàn),比如面對(duì)中藥材種類的局限性,如何持續(xù)推陳出新,同時(shí)保證食材的藥用價(jià)值,成為行業(yè)亟待攻克的難題。
目前,一些品牌開設(shè)的養(yǎng)生烘焙店以中藥面包為特色,雖然這些產(chǎn)品標(biāo)榜健康,但其他產(chǎn)品與傳統(tǒng)烘焙并無太大區(qū)別。即使是在中醫(yī)院內(nèi)的店鋪,也主要是推出幾款中藥養(yǎng)生吐司,其他產(chǎn)品與中藥材關(guān)聯(lián)不大。
創(chuàng)意中藥養(yǎng)生吐司 圖片來源:小紅書 孤獨(dú)的米西家
盡管如此,鑒于當(dāng)前消費(fèi)者普遍存在的健康焦慮,養(yǎng)生面包至少在心理上提供了某種安慰。
要做好中藥與餐飲的結(jié)合,商家必須注意遵守“藥食同源”的原則,避免誤導(dǎo)宣傳,解決口味問題,追求口感平衡,并合理定價(jià),以滿足消費(fèi)者的期待。
養(yǎng)生面包市場(chǎng)雖面臨挑戰(zhàn),但只要策略得當(dāng),仍有機(jī)會(huì)。中藥面包的興起不僅僅是一場(chǎng)短暫的風(fēng)潮,而是對(duì)健康飲食理念的深刻探索。
年輕人的養(yǎng)生需求推動(dòng)了中藥文化與現(xiàn)代烘焙的融合,這不僅為消費(fèi)者帶來了新的選擇,也為產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供了廣闊空間。
未來的道路,盡管充滿挑戰(zhàn),卻也充滿了機(jī)遇。