鮮奶大戰(zhàn)升級 有機奶盒馬村推出平價有機奶

盒馬
2024.07.01
首個有機奶盒馬村在陜西掛牌 陜西奶通過盒馬走向全國

6月28日,全國首個有機奶盒馬村在陜西渭南大荔縣華山牧場掛牌。這里曾是唐朝皇家養(yǎng)馬御苑,得天獨厚的條件讓萬頭奶牛安家落戶,有機奶盒馬村的落地,推出了19.9元/瓶的有機巴氏奶,20多元的有機高鈣4.0巴氏奶,讓今年以來的低溫奶價格戰(zhàn)再升級,讓更多消費者都能享受到平價好奶。


(有機奶盒馬村在陜掛牌)


盒馬牛奶采購朱培介紹,幾年來,盒馬有機奶靠著清甜的口感和實惠的價格,征服了不少消費者,帶動有機奶品類在盒馬銷售增長同比70%以上。而有機奶的價格從去年的近30元/瓶,被打到19.9元/瓶。


這個價格是如何下打來的?盒馬又為何選擇華山牧來作為有機奶的盒馬村呢?


“有機牧場的種植區(qū)地處華山腳下黃河支流渭河岸邊,屬于北緯40度黃金奶源地帶,氣候條件優(yōu)越,對于奶牛養(yǎng)殖有著天然優(yōu)勢”。華山牧負責人、有機奶盒馬村負責人方子峰介紹,華山牧是中墾旗下在陜西的首個乳企,從有機飼料種植、到奶牛飼養(yǎng),再到工廠有機生產全過程都是國際一流設備,而且牛乳質量遠超國標及歐盟標準。


(華山牧場奶牛擠奶中)


他介紹到,奶牛從一出生就建立數(shù)據(jù)檔案,每頭奶牛的耳朵上都帶有耳簽,身上裝有計步器,對奶牛的采食時間、呼吸頻率、運動次數(shù)等數(shù)據(jù)進行24小時實時監(jiān)測。不僅奶牛身體過硬,工廠的生產也采用了目前國際流行的膜過濾技術,讓牛奶蛋白質含量更高。


除了過硬的硬件,有機奶盒馬村的“軟件”也專門為中國消費者進行了定制。


盒馬采購朱培介紹,與華山牧合作以來,盒馬就不斷反饋用戶體驗,最終把“有機、蛋白質含量高、口味清甜”作為指導有機奶盒馬村定向生產的三大特色。經過幾年的深度合作,有機奶盒馬村推出了有機高鈣4.0的鮮牛奶,成為各種buff疊滿的鮮牛奶。


(一圖看懂牛奶分類)


在原本品質已經很好的有機奶基礎上,通過膜過濾技術,將牛奶中的水進一步蒸發(fā),就得到了“濃縮”過的有機高鈣蛋白質含量4.0的有機奶。


而有機奶的的價格,也隨著盒馬與華山牧的各種“摳細節(jié)”,把供應鏈成本降到最低。


除了將包材等成本從PET瓶換成相對經濟實惠的屋頂盒,包裝成本降下來5%外;業(yè)務體量大幅上升產能拉滿后,帶來的成本降低也是肉眼可見的降低,據(jù)華山牧統(tǒng)計,低溫巴氏奶從2019年開始每年增幅都超過70%。物流成本的降低3%左右,而在工廠生產端,導入TPM模式,制造費用也在生產端降低了2-3%。


(有機奶在盒馬門店上架)


2024年國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作推進會議上指出,2023年我國牛奶產量增長6.7%至4197萬噸,創(chuàng)歷史新高。受消費環(huán)境影響,全年奶類消費下降約1.6%,養(yǎng)殖企業(yè)面臨階段性奶源過剩導致的價格下行,反映出當前我國奶產品供需結構仍不平衡,奶類消費培育不足等挑戰(zhàn)。2023年,我國人均奶類消費量為41.3公斤,僅相當于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%—37.7%,未來仍有較大增長空間。


 “品質提升的同時,實現(xiàn)價格和鏈路可控;在同等產品中盒馬的有機奶價格真心做到好貨不貴?!焙旭R牛奶采購負責人朱培表示,目前陜西渭南生產的有機奶,通過盒馬的供應鏈銷售到全國30+城市,400家門店。而今年會在盒馬有機奶基礎上,繼續(xù)與華山牧一起研發(fā)新的產品。

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