文:Giselle Yin ?
來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)
英國時(shí)間6月25日至27日,全球乳業(yè)大會(huì)(Global Dairy Congress)在英國倫敦成功舉行。全球乳業(yè)大會(huì)由全球食品飲料咨詢機(jī)構(gòu)Zenith Global主辦,是世界重量級(jí)乳業(yè)論壇之一,分享最前沿的乳業(yè)創(chuàng)新成果,共商全球乳業(yè)發(fā)展,共議全球乳業(yè)合作。
本屆大會(huì)以“健康人類,健康地球(Healthy People, Healthy Planet)”為主題,匯聚了全球乳業(yè)行業(yè)領(lǐng)袖、供應(yīng)商和行業(yè)專家等參加。其中,在會(huì)議同期揭曉結(jié)果的世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)中,伊利液態(tài)奶斬獲最佳功能性乳品、最佳乳制品飲品、最佳包裝設(shè)計(jì)三項(xiàng)大獎(jiǎng)。同時(shí),伊利不僅是本次大會(huì)官方最高級(jí)別合作伙伴,金典限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶、安慕希活性益生菌酸奶、舒化安糖健無乳糖牛奶、暢意100%奶啤四款產(chǎn)品更被認(rèn)定為官方唯一指定乳制品亮相世界舞臺(tái),向世界展示了中國乳業(yè)前沿創(chuàng)新理念和創(chuàng)新實(shí)力,受到了全球嘉賓的爭(zhēng)相品鑒和高度評(píng)價(jià)。
圖片來源:伊利
那么,伊利液態(tài)奶為何能在世界舞臺(tái)上圈粉無數(shù)?優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的背后,包含了哪些洞察和創(chuàng)新思想?接下來Foodaily就帶讀者們直擊大會(huì)現(xiàn)場(chǎng),帶來詳細(xì)解讀。
01
斬獲世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)多項(xiàng)大獎(jiǎng)
伊利向世界展示中國乳企創(chuàng)新實(shí)力
被譽(yù)為“全球乳業(yè)創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)”、由大會(huì)主辦方Zenith Global和英國行業(yè)媒體Foodbev Media共同主辦的2024 年世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮與大會(huì)同期舉行。
6月25日,獲獎(jiǎng)名單正式揭曉,伊利榮獲11個(gè)類別25項(xiàng)世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)提名,獲提名數(shù)量持續(xù)領(lǐng)跑全球行業(yè)。其中,伊利液態(tài)奶榮獲15項(xiàng)世界乳品創(chuàng)新獎(jiǎng)提名,并最終斬獲最佳功能性乳品、最佳乳制品飲品、最佳包裝設(shè)計(jì)三項(xiàng)大獎(jiǎng),獲得國際權(quán)威認(rèn)可。
圖片來源:伊利
據(jù)了解,舒化安糖健無乳糖牛奶作為中國首創(chuàng)的控糖牛奶,在創(chuàng)新思路上可謂是“中西融合”,以中醫(yī)“藥食同源”理念篩選的天然控糖成分——桑葉、玉米須等原料融合舒化無乳糖牛奶,完美兼容牛奶營養(yǎng)、口感和功效,從而實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品從無乳糖到控血糖的轉(zhuǎn)變,低血糖生成指數(shù)(GI)食品認(rèn)證的GI值僅為20。憑借天然控糖、血糖友好等諸多優(yōu)勢(shì)以及對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化健康需求的洞察,瞄準(zhǔn)功能牛奶賽道的舒化安糖健無乳糖牛奶最終奪得“最佳功能性乳品”獎(jiǎng)。
圖片來源:伊利
安慕希牛油果燕麥酸奶則獲得了“最佳乳制品飲品”獎(jiǎng)。隨著現(xiàn)制酸奶中高端水果+酸奶這類爆品的流行,牛油果這類小眾水果也開始進(jìn)入大眾視野,在消費(fèi)者心目中成為新晉的酸奶健康美味搭子。因此,安慕希將牛油果元素融入產(chǎn)品,從中國牛油果之鄉(xiāng)云南孟連直采原料,加工制成新鮮牛油果醬,擁有更高的牛油果醬占比,帶給消費(fèi)者口感綿密、純正的牛油果酸奶,并通過減25%蔗糖、添加澳洲燕麥、使用品質(zhì)好奶源等配方調(diào)整,為消費(fèi)者提供美味、輕盈又飽腹的酸奶新選擇。這款產(chǎn)品不僅能滿足消費(fèi)者上班/上課休閑、下午茶、夜宵抗餓、露營等多場(chǎng)景下的乳制品需求,也是中國地方特色農(nóng)產(chǎn)品推廣和商品化升級(jí)的良好示范,憑其美味、健康的屬性獲得了評(píng)委的青睞。
圖片來源:伊利
包裝方面,安慕希馬力歐聯(lián)名限定包裝榮膺“最佳包裝設(shè)計(jì)”獎(jiǎng)。此外,伊利液態(tài)奶還榮獲四項(xiàng)推薦獎(jiǎng),其中,金典活性乳鐵蛋白有機(jī)純牛奶獲得“最佳乳制品飲品”推薦獎(jiǎng);金典故宮聯(lián)名特別版-生肖限定裝獲得“最佳包裝設(shè)計(jì)”推薦獎(jiǎng);伊利植選濃醇巧克力豆奶獲得“最佳乳品替代品”推薦獎(jiǎng);臻濃牛奶mini裝-天貓定制咖啡搭檔版獲得“最佳包裝設(shè)計(jì)”推薦獎(jiǎng)。
圖片來源:伊利
作為全球乳業(yè)最重磅獎(jiǎng)項(xiàng)之一,伊利能多次斬獲該獎(jiǎng)項(xiàng),正是伊利不畏變化,始終堅(jiān)持前瞻性、突破性的創(chuàng)新探索的結(jié)果。正如云戰(zhàn)友博士在25日的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)力論壇《創(chuàng)新開啟健康未來》的主題演講中提到的:“經(jīng)過漫長的人類社會(huì)迭代演進(jìn),乳制品已經(jīng)成為全世界最便捷、高效獲取優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的共同選擇。伴隨食品科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,乳業(yè)正在朝著智能化、品質(zhì)化、功能化的趨勢(shì)加速演進(jìn),創(chuàng)新已經(jīng)成為撬動(dòng)乳業(yè)變革的‘最大杠桿’?!?/p>
02
以消費(fèi)者為中心
中國奶背后的創(chuàng)新思考
作為全球乳業(yè)最高規(guī)格的盛會(huì)之一,全球乳業(yè)大會(huì)的官方指定乳制品不僅要為來自全球的嘉賓提供健康營養(yǎng)支持,更要在產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新點(diǎn)上有脫穎而出的實(shí)力,注定受到全場(chǎng)關(guān)注。
因此,當(dāng)金典限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶、安慕?;钚砸嫔崮?、舒化安糖健無乳糖牛奶、暢意100%奶啤四款產(chǎn)品出現(xiàn)在大會(huì)會(huì)場(chǎng),立刻吸引了全場(chǎng)專家的目光,他們主動(dòng)了解每款產(chǎn)品的創(chuàng)新點(diǎn),并給予了高度的評(píng)價(jià)。
那么,這些產(chǎn)品為何能驚艷全場(chǎng)?這和伊利以消費(fèi)者為中心,將人群、場(chǎng)景、情緒等更細(xì)致的消費(fèi)需求作為出發(fā)點(diǎn),做兼具實(shí)用性和個(gè)性化的乳品技術(shù)開發(fā)與創(chuàng)新升級(jí)密不可分。在大會(huì)上,伊利通過幾款創(chuàng)新產(chǎn)品,分享了伊利對(duì)于乳制品健康創(chuàng)新的思考和實(shí)踐。
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圖片來源:伊利
如金典推出的呼倫貝爾限定有機(jī)純牛奶,來自被譽(yù)為“牧草王國”的呼倫貝爾大草原,這里有120多種天然牧草、達(dá)到人類飲用水標(biāo)準(zhǔn)的呼倫湖水源、以及富含有機(jī)質(zhì)的土壤,因此才能孕育出每100mL含有3.8g原生乳蛋白、125mg原生高鈣、營養(yǎng)更豐富的呼倫貝爾限定有機(jī)奶。
之所以打造這樣一款產(chǎn)品,是伊利看重消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源地的高度認(rèn)可和對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源的追求。魔鏡市場(chǎng)情報(bào)發(fā)布的《2023年乳制品行業(yè)分析報(bào)告》顯示,隨著中國居民收入和健康意識(shí)的提高,對(duì)乳制品正在提出更高的品質(zhì)需求,高品質(zhì)奶源地是消費(fèi)者關(guān)注的主要方面之一,與高品質(zhì)的乳制品高度綁定。
對(duì)于這款產(chǎn)品,前國際乳聯(lián)主席、英國乳業(yè)協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官Judith Bryans博士表示:“伊利總能精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求,不斷推出真正適合消費(fèi)者的創(chuàng)新產(chǎn)品?!彼J(rèn)為,優(yōu)質(zhì)奶源地已成為消費(fèi)者購買決策的重要依據(jù),金典快速發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)奶源地、高品質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品的需求,并傾注心血打造限定呼倫貝爾有機(jī)純牛奶值得贊賞,這款產(chǎn)品一定會(huì)越來越受歡迎。
圖片來源:伊利
在酸奶品類中,伊利注意到,酸奶憑益生菌的功效性受到國人青睞,但市面上有活性及明確功效的益生菌酸奶產(chǎn)品基本上都是低溫酸奶。從國人飲食習(xí)慣來看,中國人更習(xí)慣喝熱水、吃溫?zé)岬氖澄铮瑢?duì)于酸奶,國人同樣有“非低溫”的需求。
因此,伊利選擇以創(chuàng)新技術(shù)突破傳統(tǒng)酸奶品類的低溫限制,從五萬株菌種庫中甄選出更容易活著直達(dá)腸道的“寶藏”菌株LGG活性益生菌,并獨(dú)家研發(fā)ADI活菌瞬時(shí)添加技術(shù),最大程度保證菌種活性,由此首次攻克了益生菌在常溫環(huán)境下失活的技術(shù)壁壘,成功推出全球首款常溫活性益生菌酸奶——安慕?;钚砸嫔崮?,提供更符合中國人溫食習(xí)慣的酸奶,開創(chuàng)常溫酸奶新賽道。
安慕?;钚砸嫔崮坛晒ξ四釥柹璉Q高級(jí)商務(wù)主管Joshua Self。在現(xiàn)場(chǎng),身著民族傳統(tǒng)服飾的工作人員向他介紹了這款產(chǎn)品的核心技術(shù)。經(jīng)過詳細(xì)的了解,Joshua Self稱贊這款酸奶不僅口感獨(dú)特,而且具有顯著的健康價(jià)值,伊利在液態(tài)奶產(chǎn)品研發(fā)方面的創(chuàng)新實(shí)力也令人矚目,他期待未來能在英國市場(chǎng)上看到更多創(chuàng)新產(chǎn)品。
圖片來源:伊利
從人群來看,乳制品在人群功能需求上更加精準(zhǔn)、細(xì)分,因此伊利早就針對(duì)母嬰、兒童營養(yǎng)、成人營養(yǎng)等不同的人群展開了長期的研究,力求提供更適合不同人群的創(chuàng)新乳制品。云戰(zhàn)友博士分享道,如在成人營養(yǎng)方面,伊利關(guān)注到消費(fèi)者健康控糖的需求不斷提升,因此聯(lián)合中國中醫(yī)藥大學(xué)建立功能產(chǎn)品原料數(shù)據(jù)庫,從中國傳統(tǒng)藥食同源材料中找到了解決方案,篩選桑葉、玉米須等天然控糖原料,采用“高壓均質(zhì)融合”技術(shù)保留草本成分中生物堿DNJ等的活性,并結(jié)合LHT乳糖水解技術(shù),研發(fā)全球首款控血糖牛奶——舒化安糖健。
舒化安糖健令凱度消費(fèi)者洞察總監(jiān)Tom Hole感到驚艷。他認(rèn)為,融合中國智慧的舒化安糖健,是一款有益健康的創(chuàng)新產(chǎn)品,對(duì)乳糖不耐和有控糖需求的人群十分友好。
圖片來源:伊利
對(duì)于乳品,消費(fèi)者不僅希望喝得健康,還希望喝得有趣,追求身體和情緒的雙重價(jià)值。針對(duì)消費(fèi)者既要又要的健康、情緒雙重需求,對(duì)新穎獨(dú)特口味口感的追求,以及洞察到消費(fèi)者歡聚場(chǎng)景下對(duì)好喝、無負(fù)擔(dān)的無酒精飲料的需求,伊利找到了“乳品x酒精替代飲料”的交叉品類,創(chuàng)新推出暢意100%奶啤。
作為市場(chǎng)首款乳酸菌+酵母菌共同發(fā)酵的奶啤,這款產(chǎn)品既有綿密細(xì)膩的啤爽氣泡,還特別添加了伊利自主專利菌株K56,低糖0脂無酒精的同時(shí)守護(hù)消費(fèi)者的腸道健康,歡樂時(shí)刻暢飲后還能開車,能滿足商務(wù)宴請(qǐng)、好友聚餐、KTV等豐富的飲用場(chǎng)景。
暢意100%奶啤綿密的啤爽氣泡和暢爽解膩的獨(dú)特口感,征服了Separation Techniques公司總監(jiān)Ashok Krishnapillai的味蕾?!斑@款低糖、0脂肪、0酒精的奶啤不僅對(duì)健康有好處,口感也很新奇,我十分喜歡”,他表示。作為一款跨品類的突破性創(chuàng)新產(chǎn)品,暢意100%奶啤將啤酒舒爽的口感和健康無負(fù)擔(dān)的理念融合創(chuàng)新,完美契合當(dāng)下消費(fèi)者平衡健康與美味的追求與期待。
圖片來源:伊利
可以看到,正是創(chuàng)新與品質(zhì),讓伊利的液態(tài)奶產(chǎn)品成為全球乳業(yè)大會(huì)的官方指定乳制品,并在國際舞臺(tái)上收到全球頂尖專家的廣泛好評(píng)。對(duì)于創(chuàng)新技術(shù)的持續(xù)鉆研,讓伊利能不斷突破乳制品的品類邊界,持續(xù)推出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。伊利歐洲創(chuàng)新中心營養(yǎng)創(chuàng)新高級(jí)經(jīng)理Carolien van Loo-Bouwman博士表示:“創(chuàng)新技術(shù)助力乳制品研發(fā)。以消費(fèi)者為中心,伊利液態(tài)奶事業(yè)部將快速洞察消費(fèi)者需求,聚焦?fàn)I養(yǎng)創(chuàng)新、口感創(chuàng)新、體驗(yàn)創(chuàng)新,以技術(shù)創(chuàng)新賦能新品孵化,用創(chuàng)新產(chǎn)品守護(hù)更多消費(fèi)者的營養(yǎng)健康?!?/p>
03
小結(jié)
全球乳業(yè)大會(huì)是一年一度全球乳品行業(yè)關(guān)注度最高的行業(yè)大會(huì)之一,關(guān)注營銷、品牌、消費(fèi)者和創(chuàng)新,向行業(yè)傳遞全球市場(chǎng)趨勢(shì)、政策和產(chǎn)品創(chuàng)新,為全球乳業(yè)提供發(fā)展戰(zhàn)略的重要參考。
作為中國乳企的代表,伊利一直致力于密切關(guān)注消費(fèi)者真實(shí)的健康需求,并探索乳品如何為消費(fèi)者提供切實(shí)有效的健康價(jià)值,以更“實(shí)用”的產(chǎn)品創(chuàng)新,提供真正值得消費(fèi)者長期消費(fèi)的健康乳制品。
伊利液態(tài)奶未來也將持續(xù)聚焦于理念、技術(shù)、管理等各方面的創(chuàng)新,在品質(zhì)、功能、可持續(xù)上突破行業(yè)邊界,用創(chuàng)新的實(shí)踐為行業(yè)帶來發(fā)展新啟示,用創(chuàng)新的產(chǎn)品為消費(fèi)者帶來更全面的健康支持。