“掌管青春疼痛文學(xué)的神”,茶顏悅色新品又讓我想起以前當(dāng)非主流的日子

吃貨研究所
2024.06.05
i人點(diǎn)單3大地獄,茶顏悅色、鮑師傅、星巴克。

文: 小Z

來(lái)源:吃貨研究所(ID:Food_Lab)


茶顏悅色在長(zhǎng)沙新開了酒館,看到他們的菜單,十個(gè)人里有九個(gè)人會(huì)沉默,還有一個(gè)已經(jīng)汗流浹背地落荒而逃。


不信的話,請(qǐng)來(lái)參加這個(gè)挑戰(zhàn),看你能堅(jiān)持到第幾行——


茶顏悅色酒館的菜單 | 圖片來(lái)自小紅書@凍住薯片??


看到第一行我就開始45度仰望天空,第三行開始拳頭梆硬,到第五行徹底悲傷逆流成河。很難想象,長(zhǎng)沙i人走進(jìn)去該如何點(diǎn)單。


當(dāng)年那批非主流終究還是長(zhǎng)大并入職茶顏悅色文案部了,那純正的“青春疼痛文學(xué)”味兒正是當(dāng)年熟悉的味道。我用火星文還原了一下茶顏悅色的菜單,感覺(jué)這樣更原汁原味。


?? 莪薌妳,鑶吥迬啲 

?? 忚噯偶結(jié)結(jié)紦紦 

?? 楃緊牶顗菂錵 

?? 怺薳銪魜姩輕 

?? 渏渏恠恠,渾裑惿殤 

?? 菰菰獨(dú)獨(dú)嘟嘟


每一個(gè)都讓我回想起了,10多年前還在當(dāng)非主流的日子,好親切、好青春、好疼痛。要擱以前,這絕對(duì)是炙手可熱的熱門經(jīng)典QQ簽名。但放到現(xiàn)在,我只想問(wèn):茶顏悅色你到底想干什么啊?喜歡玩尬的是吧。


還有,我輾轉(zhuǎn)反側(cè)了好幾晚也沒(méi)想明白……那杯“我是孫靜文”里的孫靜文到底是誰(shuí)?是不是要逼叫孫靜文的連夜扛著火車逃出長(zhǎng)沙???


茶顏悅色的酒館菜單 | 圖片來(lái)自小紅書@錢錢萬(wàn)萬(wàn)


能和茶顏悅色這個(gè)酒館般矯揉造作、咬文嚼字的,腦子里第一個(gè)想到的大概就是亞朵,而且亞朵里也有一個(gè)帶人名的讓人看不懂的呂朦路早。


據(jù)說(shuō)呂朦是亞朵的一名員工,最早提出給7點(diǎn)前離店的客人打包早餐,于是便用其名字來(lái)命名——很貼心,但真的看不懂呂朦路早是啥意思啊喂!


亞朵的“呂朦路早” | 圖片來(lái)自小紅書@正正有池


和茶顏悅色走的是“尬疼你”的路線不同,亞朵走的是“新中式命名但需要看英文才明白是啥意思”的路線。


之前住亞朵去吃早餐,看了英文才明白,原來(lái)相招(restaurant)就是我找了半天的餐廳。


亞朵的指示牌 | 圖片來(lái)自小紅書@正正有池


當(dāng)時(shí)我心里的感覺(jué),就是:


再整這死出看看呢!


01

 茶顏悅色點(diǎn)單 

不罰站是喝不到奶茶的噢


除了玩尬的,茶顏悅色還最為人詬病的是它的“罰站式”點(diǎn)單方式。


在這個(gè)其他奶茶店早就可以“線上提前點(diǎn)單線下自取”的年代,茶顏悅色反倒玩起了“復(fù)古”,很多店不可以線上提前點(diǎn)單,必須去店里排隊(duì)當(dāng)面點(diǎn)。


茶顏悅色的點(diǎn)單步驟 | 圖片來(lái)自小紅書@神奇寶貝

去到店里后,明明簡(jiǎn)單的下單→取單,愣是被拆分成了預(yù)點(diǎn)單→核銷預(yù)點(diǎn)單碼→現(xiàn)場(chǎng)制作取茶3個(gè)步驟,顧客因此要排3次隊(duì),就算店里人不多,等待出餐的時(shí)間也被大大拉長(zhǎng)。


去年我去湖南,明明那家茶顏才10多個(gè)顧客,最后我生生等了40多分鐘才拿到奶茶。


拿到手后,心情已經(jīng)大打折扣 | 阿肚 拍攝


喝過(guò)茶顏悅色的小伙伴應(yīng)該非常能感同身受了,沒(méi)喝過(guò)的小伙伴也沒(méi)事,帶大家來(lái)體驗(yàn)一下這3個(gè)步驟。


? 預(yù)點(diǎn)單 

就是俗稱的點(diǎn)單,告訴店員你要喝什么,多少糖、多少冰,點(diǎn)完后你會(huì)拿到一個(gè)二維碼,但此時(shí)只是錄入了飲品信息,并沒(méi)有進(jìn)入實(shí)際制作流程。所以叫做預(yù) 點(diǎn) 單,這個(gè)名字真是取得妙啊。


預(yù)點(diǎn)單隊(duì)伍 | 光光 拍攝


? 掃碼核銷

預(yù)點(diǎn)單結(jié)束,現(xiàn)在請(qǐng)挪步到第2個(gè)隊(duì)伍排隊(duì),進(jìn)行二維碼核銷,核銷之后才會(huì)制作。有的店可以線上點(diǎn)單,但是線上點(diǎn)完,也必須要到門店排隊(duì)核銷一下二維碼。


掃碼核銷 | 光光 拍攝


? 取茶

核銷完二維碼后,請(qǐng)挪到第3個(gè)隊(duì)伍,等待飲品現(xiàn)場(chǎng)制作出餐。注意哦,這個(gè)步驟出餐是不會(huì)叫號(hào)的,工作人員會(huì)按照核銷的順序制作,所以你核銷完需要馬上到取餐口排隊(duì)等著取餐,不要走開!


除了熱門商區(qū)旅游景點(diǎn),甚至人少的郊區(qū)、大學(xué)店也都是一樣的“三步點(diǎn)餐”流程,哪怕店里顧客并不多,也要按照步驟來(lái)排3次隊(duì),硬生生罰站3次,一通折騰下來(lái)喝杯奶茶至少需要30分鐘。


茶顏悅色曾解釋,設(shè)置預(yù)點(diǎn)單碼和核銷流程,是為了保證奶茶現(xiàn)做現(xiàn)喝的口感和品質(zhì),而且部分飲品有鮮奶油頂,需要在奶油融化之前把飲品交到顧客手中。


茶顏悅色很多都帶奶油頂 | kiki 拍攝


但是……我只是想喝一杯奶茶啊,時(shí)間成本也是成本,讓顧客為了一杯奶茶“罰站”30分鐘,就是為了商家所謂的“讓顧客體驗(yàn)到現(xiàn)做現(xiàn)喝的口感和品質(zhì)”,這難道不算一種“我這樣做都是為你好”的PUA嗎?除了口味,點(diǎn)單順暢也是顧客體驗(yàn)的一部分,也是商家服務(wù)的一部分。


而且,別家線上提前點(diǎn)好自己去取的奶茶,也沒(méi)見(jiàn)得變多難喝?


某家線上點(diǎn)單自己去取的奶茶,奶油頂和奶沫也依舊完整 | 阿肚 拍攝



02

 鮑師傅點(diǎn)單 

每次都是一場(chǎng)i人受刑


同樣是點(diǎn)單,在鮑師傅感受到的則是一種“生怕自己點(diǎn)慢”了的緊迫和壓力。


那種聚集了很多“潮人”的咖啡店會(huì)給人帶來(lái)“咖壓”,而鮑師傅則會(huì)給人把“糕壓”拉滿——店員機(jī)關(guān)槍一樣的語(yǔ)速、掩蓋不住的急躁微表情,還有點(diǎn)單時(shí)對(duì)話被門店喇叭全程直播,顧客從排隊(duì)那一刻起就仿佛在參加一場(chǎng)緊張的畢業(yè)答辯。


鮑師傅丨圖片來(lái)自鮑師傅官方公號(hào)


?? 站在隊(duì)伍末端,心里就已經(jīng)開始盤算今天想吃些啥,每個(gè)需要多少;


?? 跟著隊(duì)伍往前走,排到一半的時(shí)候就要開始反復(fù)背誦糕點(diǎn)的名字,提前打好腹稿,或者早早寫在手機(jī)備忘錄中,只等營(yíng)業(yè)員的召喚;


?? 排到自己了,一定要聲音洪亮,快速且準(zhǔn)確說(shuō)出要買的糕點(diǎn)和分量,不要猶豫,不要卡殼磨蹭,不然就會(huì)收到超快語(yǔ)速的繼續(xù)詢問(wèn)和催促。


因此,鮑師傅點(diǎn)單也被網(wǎng)友們形容為“一場(chǎng)酣暢淋漓的presentation”、“一場(chǎng)臨時(shí)抱佛腳的考試”、“顧客被營(yíng)業(yè)員控制”、“一種記憶測(cè)試”,簡(jiǎn)直不要太準(zhǔn)確!別說(shuō)i人了,e人來(lái)了也會(huì)被硬控。


這撲面而來(lái)的壓迫感 | 圖片來(lái)自小紅書@a forward summer


一位網(wǎng)友曬出的鮑師傅點(diǎn)單視頻中,20秒的時(shí)間中,工作人員不僅成功為2位顧客下單,還能見(jiàn)縫插針推薦新品,同時(shí)引導(dǎo)排隊(duì)隊(duì)伍。


嘎人不過(guò)頭點(diǎn)地,吃塊糕點(diǎn)而已,真的很想說(shuō)一聲:鮑師傅我知道你很急,但麻煩先別急好嘛!好在鮑師傅部分門店已經(jīng)開通了線上點(diǎn)單的通道,至于好不好用,派i人們趕緊去體驗(yàn)一下哈。


鮑師傅 | 阿肚 拍攝

 

03

 星巴克點(diǎn)單 

 請(qǐng)大聲喊出你的口令 


星巴克的啡快口令(不是咖快哈),最大的副作用應(yīng)該是讓顧客“社死”。羞恥的取餐口令,讓打工人的嶄新一天,從在咖啡館丟人開始。

 

浪漫不止、好事將至、新年有新意、風(fēng)和景明、五月被期待填滿……單看還好,但關(guān)鍵是,取餐的時(shí)候要自己一本正經(jīng)地念出來(lái)


尤其是不幸抽中一些比較中二和奇怪的口令的時(shí)候,真的要腳趾摳地了。

開門,走進(jìn)星巴克:
“您好,我的咖啡好了嗎?”
“請(qǐng)問(wèn)您的口令是?”
“厲害了爹地們”(小聲,臉漲紅,腳趾開始抓地)
“什么?”
“厲害了!爹地們!”(抓起咖啡,流淚奪門而出)

圖片來(lái)自小紅書@星巴克

雖然這些取餐口令有時(shí)奇奇怪怪,但也有一些美好的祝福,讓人看到的時(shí)候會(huì)心一笑。更重要的是,至少點(diǎn)單和取單流程順暢,不耽誤顧客的時(shí)間(茶顏悅色:?)。

有些口令還蠻溫暖的
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