來(lái)源：食品商（ID：tyjzksp）

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5月31日進(jìn)入全面調(diào)改

永輝超市方面稱，之前的企業(yè)管理和經(jīng)營(yíng)理念不成熟，永輝超市已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到自身存在的問(wèn)題。在胖東來(lái)、青海一家親的幫扶下，原定6月1日調(diào)改的鄭州永輝瀚海北金店，在經(jīng)過(guò)整體評(píng)估后將第一家調(diào)改門店確定為鄭州永輝信萬(wàn)廣場(chǎng)店。永輝超市將對(duì)超市的經(jīng)營(yíng)，從商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、價(jià)格及賣場(chǎng)布局、動(dòng)線、環(huán)境、服務(wù)和員工待遇等方面做全面調(diào)改。

5月7日，胖東來(lái)董事長(zhǎng)于東來(lái)走訪鄭州永輝超市門店的消息一經(jīng)傳出，被市場(chǎng)視為胖東來(lái)已啟動(dòng)幫扶永輝超市計(jì)劃。

據(jù)媒體報(bào)道，胖東來(lái)和永輝超市方面此前定下的首批改造門店為永輝超市鄭州瀚海北金店和新鄉(xiāng)寶龍廣場(chǎng)店兩家。永輝超市官方客服人員表示，胖東來(lái)重點(diǎn)改造鄭州和新鄉(xiāng)區(qū)域，具體是哪些門店，要看后續(xù)公告或者通知。

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將胖東來(lái)模式在省區(qū)落地

近日，永輝超市召開(kāi)2023年年度股東大會(huì)，永輝超市CEO李松峰等公司高管參加了本次會(huì)議。對(duì)于外界熱議的與胖東來(lái)之間的合作，李松峰提到，當(dāng)下的責(zé)任是學(xué)習(xí)引進(jìn)胖東來(lái)好的模式，在省區(qū)落地。

李松峰認(rèn)為，“胖東來(lái)堅(jiān)持自己的品質(zhì)，堅(jiān)持服務(wù)好員工、服務(wù)好顧客，形成了信任的正向循環(huán)，他們走出來(lái)一條很好的路，這個(gè)路應(yīng)該給零售行業(yè)后續(xù)發(fā)展以很好的借鑒?！?/p>

永輝超市表示，2024年，永輝超市將繼續(xù)強(qiáng)化內(nèi)部能力建設(shè)，做好經(jīng)營(yíng)優(yōu)化調(diào)整，同時(shí)將有序推進(jìn)與胖東來(lái)等外部伙伴的合作交流，引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

具體而言，在門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化方面，永輝超市將加快閉店決策，主動(dòng)關(guān)閉表現(xiàn)不佳的門店，同時(shí)針對(duì)門店店型進(jìn)行調(diào)整升級(jí)，以適配當(dāng)下的市場(chǎng)需求。在推進(jìn)主動(dòng)閉店、有質(zhì)量地開(kāi)新店的同時(shí)，永輝超市會(huì)繼續(xù)對(duì)庫(kù)存管理、商品堆頭、端架擺放、商品損耗以及補(bǔ)損流程等門店運(yùn)營(yíng)管理進(jìn)行優(yōu)化，以提升運(yùn)營(yíng)效率。

在商品力建設(shè)與品控管理方面，永輝超市要審視改進(jìn)現(xiàn)有品類經(jīng)營(yíng)管理思路與流程，提高新品引入成功率，同時(shí)強(qiáng)化生鮮品質(zhì)、品規(guī)、品控基礎(chǔ)管理工作。此外，永輝超市還將繼續(xù)加強(qiáng)基層員工激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工做好基本面工作。

除了借鑒胖東來(lái)在商品結(jié)構(gòu)、顧客服務(wù)等運(yùn)營(yíng)層面舉措外，永輝超市還將在機(jī)制和文化上學(xué)習(xí)和應(yīng)用優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，將文化落實(shí)在制度、流程中，形成完整、邏輯自洽的體系。

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胖東來(lái)“拯救”傳統(tǒng)商超？