來源:零食快報(bào)(ID:lskb01)
如果說最近受消費(fèi)者追捧的味道有哪些,那么檸檬一定可以入選。
檸檬風(fēng)味作為食品飲料界爆款般的存在,各種搭配風(fēng)味層出不窮,甚至檸檬茶系列飲品在每年都會(huì)流行一段時(shí)間,熱度從未褪去。
根據(jù)CBNData發(fā)布的《2021飲料消費(fèi)趨勢(shì)洞察》顯示,檸檬是最受消費(fèi)者歡迎的水果口味之一。
市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,75%的消費(fèi)者對(duì)檸檬飲料有好感。近兩年,檸檬口味被廣泛地應(yīng)用在各種品類的產(chǎn)品中,并為這些不同的產(chǎn)品帶去清爽的口味。英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)顯示,2019年至2021年間,檸檬口味的飲料銷量增長(zhǎng)了近25%。從出現(xiàn)較早的冰紅茶到現(xiàn)在的各種檸檬茶、檸檬片等,受歡迎程度可見一斑。
為什么檸檬風(fēng)味能受到消費(fèi)者的喜愛,很大程度上是因?yàn)闄幟时旧砗胸S富的維生素C,附帶健康屬性,同時(shí)檸檬的獨(dú)特味道讓它除了可以做主風(fēng)味以外,還能有更多樣的搭配形式。
正因?yàn)闄幟视腥绱索攘?,各大品牌圍繞檸檬口味進(jìn)行的飲料創(chuàng)新也頗為常見,從茶飲、糖果巧克力、果凍到檸檬干,檸檬元素和食品飲料組合層出不窮,可以說檸檬味是食品飲料市場(chǎng)的“常青樹”。
作為深耕果凍市場(chǎng)多年的仙之寶,在“雙品牌”驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略的引導(dǎo)下,2024年推出了一款國(guó)內(nèi)市場(chǎng)別具特色的創(chuàng)意果凍——“檸檬00凍”。
據(jù)了解,這款“檸檬00凍”不僅是100%果汁蒟蒻果凍超級(jí)大單品,更是行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的一款檸檬開胃型果凍。有檸檬味、檸檬乳酸菌味、檸檬紅茶味、檸檬百香果四種口味,酸爽到位。
今年3月,奧利奧推出季節(jié)限定陽(yáng)光檸檬系列新品,共包含陽(yáng)光檸檬味夾心餅干、法式青擰芝士味薄脆和mini奧利奧陽(yáng)光檸檬味三款產(chǎn)品。
該系列新品為經(jīng)典可可餅干搭配陽(yáng)光檸檬味夾心,為消費(fèi)者帶來清新酸甜的口感體驗(yàn)。
作為樂事4大經(jīng)典口味之一的青檸味,薯片的薄脆咸鮮中伴隨著檸檬那股特殊的香氣與酸甜,在咀嚼中青檸味慢慢地釋放出來,即使是在炎熱的夏天,青檸味也可以戰(zhàn)勝薯片本身的油膩,讓人感到爽口。
久久丫嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)鳳爪,精選檸香濃郁、清爽怡人的香水檸檬,加入暴打后的檸檬后,為檸檬鳳爪注入新的詮釋。
檸檬原汁的酸味能夠提升雞爪的口感,使得原本柔軟又有嚼勁的雞爪更為嫩滑多汁,感受到雞爪的鮮美和檸檬的清新,讓人回味無窮,直呼過癮。
亞瑪亞檸檬鳳爪,采摘四川安岳80-200克新鮮尤力克A級(jí)檸檬,嚴(yán)選40-50克個(gè)大且飽滿的白羽雞冰鮮精品A級(jí)雞爪;工藝上,采用去骨技藝,兩次手工精細(xì)去骨,取用西嶺雪山山泉水,采用無漂白加工,一次性泡水,24小時(shí)熟鹵泡制工藝;產(chǎn)品深層入味,鮮爽Q彈,深得消費(fèi)者喜愛。
除了檸檬+零食的火熱,檸檬口味在飲品上的運(yùn)用更加火爆:王老吉的檸檬味涼茶、名仁的檸檬味蘇打水、農(nóng)夫山泉“大檸檬”鮮榨檸檬汁復(fù)合果汁、元?dú)馍謾幟饰短K打氣泡水、旺旺神萃檸檬茶等等,檸檬口味幾乎橫掃了飲品界的各個(gè)品類。
當(dāng)個(gè)性化口味成為品牌們爭(zhēng)相追捧的創(chuàng)新焦點(diǎn),他們?cè)噲D打破傳統(tǒng),來激發(fā)消費(fèi)者的好奇心與探索欲望。
而檸檬風(fēng)味一直都在食品飲料市場(chǎng)中占據(jù)著重要位置,從其口味、健康、搭配等角度來看,不難發(fā)現(xiàn)其有著較好的應(yīng)用基礎(chǔ)和受歡迎度,作為備受歡迎的水果以及風(fēng)味之一,檸檬仍有著較大的可開發(fā)空間。
那么,檸檬口味是否有望成為風(fēng)靡食品界的頂流嗎?讓我們拭目以待!