來(lái)源：全食在線（ID：iallfood）
10元3條的雀巢速溶手沖咖啡，成為郭有才后的頂流，不僅沒(méi)有被消費(fèi)者吐槽，反而受到更多人的歡迎，老太的手沖咖啡銷量直線飆升，而雀巢也借此獲得了流量。
而在咖啡領(lǐng)域，雀巢還是有話語(yǔ)權(quán)的，毫不夸張的說(shuō)，今天我們喝咖啡的習(xí)慣，還需要感謝雀巢的速溶咖啡在市場(chǎng)上的普及。
當(dāng)然雀巢在咖啡賽道中也開(kāi)始與時(shí)俱進(jìn)。
5月20日，雀巢咖啡宣布成為國(guó)家體育總局訓(xùn)練局官方合作伙伴，為駐局國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員提供咖啡產(chǎn)品保障。
這一次，雀巢提供的是被廣大減脂人群追捧的黑咖啡。
雀巢將為運(yùn)動(dòng)員們提供兩款名為絕對(duì)深黑和金牌黑咖啡的產(chǎn)品，這意味著黑咖啡，成為雀巢體育營(yíng)銷的重點(diǎn)。
這與雀巢添加奶精和糖的三合一速溶咖啡不同，這一次雀巢將資源放在了符合當(dāng)下市場(chǎng)的黑咖啡產(chǎn)品上。
為什么要這樣做呢？
先來(lái)看一組數(shù)據(jù)，據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，黑咖啡在2021年同比增長(zhǎng)59%，銷售額占比為52%，而在2020年黑咖啡的銷售額占比還有40%。
可以說(shuō)黑咖啡的受眾群體和消費(fèi)量在短短一年時(shí)間里快速成長(zhǎng)。
提及黑咖啡，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是苦，當(dāng)然喜歡喝的人還能品出香味。
雖然味道苦，但依舊有人喜歡，這是因?yàn)楹诳Х饶軌蛱嵘眢w代謝率，也能增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)的耐力，還能降低食欲，促進(jìn)新城代謝，因此受到減肥和減脂愛(ài)好者的喜歡。
黑咖啡市場(chǎng)份額的增長(zhǎng)，與全民健康消費(fèi)的需求密不可分。
當(dāng)然市場(chǎng)上除了雀巢之外，三頓半、隅田川、永璞、暴肌獨(dú)角獸等品牌也都紛紛推出黑咖啡產(chǎn)品，在現(xiàn)制咖啡品牌中，瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡、肯德基、甚至是茶飲品牌，都推出了黑咖啡產(chǎn)品。
可見(jiàn)受眾是多么的廣。
在龐大的市場(chǎng)需求下，雀巢也想在該品類中獲得一席之地。
早在2022年雀巢就推出了多款黑咖啡產(chǎn)品，在7個(gè)系列，20多款新品中，大多數(shù)都是黑咖啡產(chǎn)品，同樣在2024年新品中，也有橙C美式黑咖啡、冰椰美式黑咖啡、醇厚黑咖啡濃縮液等。
雀巢之所以加大黑咖啡產(chǎn)品的研發(fā)和推廣力度，目的就是要迎合中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)需求，目前雀巢咖啡在中國(guó)有超過(guò)100個(gè)產(chǎn)品，而且在飲用咖啡的健康需求上，中國(guó)消費(fèi)者遠(yuǎn)超于其他地區(qū)。
當(dāng)下咖啡正在面臨更多新的發(fā)展趨勢(shì)，咖啡飲料化就是其中之一，多元化的口味不僅為消費(fèi)者提供了更豐富的選擇，也讓咖啡的復(fù)購(gòu)率大大提高。
另一個(gè)變化就是消費(fèi)者對(duì)黑咖啡的關(guān)注度越來(lái)越高，雖然大多數(shù)人喝黑咖啡的目的在于獲得更健康的飲品需求，甚至在運(yùn)動(dòng)中能夠提供更有效的燃脂。
為了迎合這種變化，雀巢也在不斷改變，比如對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)未來(lái)美好的期待，雀巢將計(jì)劃在上海建立咖啡研發(fā)中心，加速針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品創(chuàng)新和研發(fā)。
2024年4月雀巢推出超濃縮咖啡液，中國(guó)市場(chǎng)是最先上市的國(guó)家之一。
目前在中國(guó)，速溶和即飲咖啡占據(jù)了整個(gè)零售包裝咖啡產(chǎn)品市場(chǎng)的80%以上，而速溶咖啡的場(chǎng)景更多的是家庭喝辦公室，即飲咖啡的場(chǎng)景是在路上。
而雀巢針對(duì)這幾種場(chǎng)景都推出了不同的產(chǎn)品，以此來(lái)滿足消費(fèi)者不同的需求。
據(jù)全食在線了解，目前消費(fèi)者在選擇黑咖啡的時(shí)候更喜歡速溶，因?yàn)檫@種能夠提高運(yùn)動(dòng)代謝率的產(chǎn)品更容易被消費(fèi)者隨身攜帶。
當(dāng)然影響消費(fèi)者復(fù)購(gòu)的因素除了產(chǎn)品之外，更多的是價(jià)格，目前市面上的黑咖啡價(jià)格帶較多，而消費(fèi)者也期望從眾多品牌中找到一款能夠持續(xù)復(fù)購(gòu)的產(chǎn)品。
在價(jià)格上，雀巢咖啡產(chǎn)品價(jià)格屬于中端，基本上在1-3元/杯的價(jià)格帶，目前來(lái)看這個(gè)價(jià)格帶也能夠讓消費(fèi)者持續(xù)復(fù)購(gòu)。
據(jù)雀巢判斷，未來(lái)五年內(nèi)，雀巢咖啡將持續(xù)增長(zhǎng)，而黑咖啡或?qū)⒊蔀橹稳赋菜偃芸Х仍鲩L(zhǎng)的關(guān)鍵性產(chǎn)品。
同時(shí)隨著戶外場(chǎng)景的增加，即飲咖啡也預(yù)計(jì)有不錯(cuò)的增長(zhǎng)空間。
總之，抓住黑咖啡的“風(fēng)口”，相信雀巢咖啡在中國(guó)市場(chǎng)能夠持續(xù)向好的發(fā)展。
在2023年京東發(fā)布的《2023年一季度消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中，2023年一度速溶黑咖啡的銷量為第一，同比增速高達(dá)110%。
除了減脂瘦身和消腫之外，速溶黑咖啡受寵的原因還有一個(gè)那就是相對(duì)便宜，因此能夠激發(fā)消費(fèi)者長(zhǎng)期購(gòu)買的需求，畢竟運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)長(zhǎng)期主義。
可以說(shuō)黑咖啡的需求是來(lái)自于消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)需求的大小，而在全民減脂的今天，更多的年輕人將運(yùn)動(dòng)減脂作為生活中不可或缺的一部分，而黑咖啡的市場(chǎng)也許將越來(lái)越大。
那么雀巢盯上的這個(gè)品類，能否為其帶來(lái)新的增長(zhǎng)空間呢？
