來源：零售商業(yè)評論（ID：lssync）

說到2023年零售業(yè)的一個典型現(xiàn)象，就是大賣場的日子不好過，但折扣店卻異軍突起，倉儲會員店加速開店。

2023年即將過去，而這一年，中國零售業(yè)正卷入低價、折扣競爭的大潮。

首先是電商平臺，大打“低價”戰(zhàn)。從今年雙11就可以感受到，各大平臺都在打“低價”。馬云提出了要重新回歸淘寶。接下來是淘寶，而不是天貓的機(jī)會。而京東同樣打出低價牌，推出“百億補(bǔ)貼”等頻道。

再看商超，頭部玩家紛紛加入折扣大軍。從盒馬大力推動折扣化轉(zhuǎn)型，再加上盒馬奧萊加速開店，叮咚買菜也探路奧萊店。德國平價超市奧樂齊ALDI計劃在中國繼續(xù)開設(shè)數(shù)百家分店，僅在上海地區(qū)，奧樂齊ALDI就有可能開設(shè)500至600家門店等。

再比如零食賽道，零食折扣店今年在全國范圍內(nèi)遍地開花，品牌門店扎堆出現(xiàn)，預(yù)計到2025年，零食折扣店數(shù)量可達(dá)3萬家。這也刺激了零食賽道的老玩家們，如三只松鼠、良品鋪子等都開始降價，讓利求生。

還有一個業(yè)態(tài)就是會員店，會員店的老牌玩家也開店“加速度”，山姆預(yù)計未來每年都有6至7家新店開業(yè)，而盒馬X會員店也達(dá)到10家。會員店競爭同樣激烈，今年盒馬X會員店和山姆會員店的“價格戰(zhàn)”就沖上熱搜。

根據(jù)凱度消費者指數(shù)發(fā)布的《2023年中國購物者報告》來看，中國快速消費品行業(yè)在2023年前三季度迎來溫和復(fù)蘇，消費者對健康、高性價比和獨特性產(chǎn)品的興趣與日俱增。

《報告》還提到，大賣場的市場份額繼續(xù)下降，一些連鎖大賣場甚至決定關(guān)閉其在全國各地表現(xiàn)不佳的門店。不過，得益于購物者數(shù)量的增加和購物頻率的提高，大賣場業(yè)態(tài)中的倉儲會員店實現(xiàn)了58%的強(qiáng)勁增長。

“折扣店的崛起，更加證明了當(dāng)前消費環(huán)境下，理性消費占據(jù)主導(dǎo)。而會員店的備受青睞，又反應(yīng)出消費者對創(chuàng)新產(chǎn)品、高性價比、自有品牌產(chǎn)品的需求旺盛。而帶給傳統(tǒng)商超的考驗就更大。零售業(yè)市場競爭明年將全面加劇。”零售商業(yè)評論主編表示。

從消費市場角度看。消費者越來越理性，從沖動消費-理性消費，性價比商品成為首選。

根據(jù)艾瑞發(fā)布的《2023年中國消費者洞察白皮書》顯示，在購買產(chǎn)品過程中，不沖動是越來越多的消費者已經(jīng)具備或正在靠近的一種品質(zhì)。他們會給自己一段冷靜時間，仔細(xì)從多個維度評判此刻購買這個產(chǎn)品是否值得，避免沖動消費。當(dāng)確定某個超過自己預(yù)算范圍的產(chǎn)品確實符合自己的喜好時，有接近60%的消費者會等待降價，也有26%的消費者會選擇適度消費、為愛買單。

“購買日常消費品，以前基本是喜愛的商品閉眼入，但現(xiàn)在是性價比優(yōu)先考慮。多平臺比價成為一種常態(tài)?！币晃坏湫蜕习嘧灏最I(lǐng)向我們表示。

價格敏感度日漸提升，這也推動了折扣店市場的快速發(fā)展。中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國折扣商店行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示，2021年，我國折扣零售行業(yè)市場規(guī)模達(dá)1.62萬億元，近五年CAGR(復(fù)合年均增長率)為4%，目前處于擴(kuò)張期。

從商家端來看。滿足消費折扣化需求，更多商超涉足折扣店。

我們以盒馬為例，盒馬今年10月開始推行全新的采購模式，啟動“折扣化”變革，提升商品價格競爭力。盒馬鮮生線下門店的5000多款商品價格下調(diào)，多個品類商品設(shè)置“線下專享價”，價格普遍降低兩成。盒馬官方還發(fā)文宣布，不是短期促銷，而是長期有效。計劃覆蓋全國超過350家門店。未來，折扣化改革還將擴(kuò)展到線上。

據(jù)悉，盒馬“折扣化”主要通過垂直供應(yīng)鏈建設(shè)降低成本。未來，盒馬的鮮品部包括水產(chǎn)、肉禽蛋、水果、蔬菜等和成品部都將進(jìn)行垂直供應(yīng)鏈建設(shè)。其中鮮品部會以基地為核心，成品部會以工廠為核心。

盒馬侯毅特別強(qiáng)調(diào)，折扣經(jīng)營模式背后是垂直供應(yīng)鏈。我們的自有品牌以及OEM/ODM采購體系都是這個模式，我們準(zhǔn)備徹底放棄原來的KA模式。

不僅如此。盒馬還在大力發(fā)展奧萊體系，從軟折扣走向硬折扣。從2021年10月入局的盒馬奧萊，已經(jīng)滲透更多社區(qū)。今年11月，盒馬曾經(jīng)透露，盒馬奧萊在上海已有60多家門店，馬上就要開到100家店。

可以看出，盒馬把“折扣化”這張牌，已經(jīng)打上了自己的標(biāo)簽。但市場上，“跟牌”的玩家也大有人在，越來越多的商超也加入折扣大軍。

比如永輝超市在全國范圍的門店中增設(shè)“正品折扣店”，并同步在線上App/小程序增設(shè)折扣專區(qū)，提供食品、用品驚喜折扣價。并在其旗下門店大范圍地復(fù)刻、嵌入這一模式，在向門店引流的同時，對長久的控制成本形成新的挑戰(zhàn)。

而物美在2022年就開出首家折扣店“美淘”；胖東來也開出“批發(fā)集市”。此外，家家悅、華冠、人人樂等商超也都有探索折扣店模式。而最近，叮咚買菜也推出了“叮咚奧萊”，基于既有供應(yīng)鏈與商品開發(fā)能力，試水社區(qū)超市業(yè)態(tài)。

「零售商業(yè)評論」觀察到，折扣店業(yè)態(tài)并不是新業(yè)態(tài)，在歐美、日本等市場其實很早被驗證。折扣店也被證實是零售業(yè)態(tài)的終極競爭。

但是對于中國市場而言，可以判斷，折扣店的發(fā)展處于初期階段，但中國折扣店市場規(guī)模在不斷擴(kuò)大，消費者對價格敏感度提高，折扣店迎來發(fā)展浪潮。

幾個點來看。傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型，原本商品供應(yīng)鏈和物流體系都非常成熟，折扣店也要滿足越來越多樣化需求。

折扣店開始注重線上線下融合，提升品牌曝光度，同時，線上渠道也為折扣店提供了更大的市場覆蓋面。

本土折扣商家崛起。一些本土折扣商家通過不斷改進(jìn)服務(wù)和優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐漸在市場中嶄露頭角。它們通過本土化運營和對當(dāng)?shù)叵M者需求的了解，取得了一定的競爭優(yōu)勢。