文：高夢陽 韓哲熙
來源：新消費日報（ID：cls-xxfribao-01）
富有視覺沖擊的裝修風(fēng)格，明亮簡潔的購物空間、品類豐富陳列飽滿的低價零食商品……
一種新的零食售賣模式——量販零食折扣店正在許多縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)遍地開花，有時一條街上甚至可以同時出現(xiàn)5家乍看相同，實則屬于不同品牌的量販零食連鎖加盟店。
近年來，我國量販零食賽道已進入高速發(fā)展期。目前，賽道內(nèi)盤踞著，零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴、愛零食、好想來、糖巢零食等眾多品牌。
統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2022年底國內(nèi)量販零食門店總數(shù)約1.3萬家，而在2021年全國量販零食門店數(shù)量還只有2500家左右，根據(jù)測算到2023年底，量販零食門店數(shù)量將達到2.5萬家左右。
11月10日，記者了解到，國內(nèi)量販零食兩大品牌“零食很忙”與“趙一鳴零食”正式宣布進行戰(zhàn)略合并。
合并后，晏周將繼續(xù)擔(dān)任零食很忙CEO，趙定將繼續(xù)擔(dān)任趙一鳴零食CEO，同時晏周兼任集團公司董事長。兩家公司在人員架構(gòu)上保持不變，并保留各自的品牌和業(yè)務(wù)獨立運營。
據(jù)公開資料顯示，零食很忙起步于2017年，總部位于湖南長沙，截至目前全國門店數(shù)已超4000家，布局區(qū)域覆蓋全國十個省市。趙一鳴零食起步于2019年，總部位于江西宜春，目前全國門店數(shù)超2500家。
這起合并勢必改變零售賽道碎片化的競爭格局。
01
“大牌引流+白牌利潤”
零食店新模式
不同于良品鋪子、來伊份等擁有自有品牌的線下零食專營店，零食很忙門店所陳列售賣的商品均為零食品類領(lǐng)域其他品牌的集合，單店SKU可以達到1600+，覆蓋雀巢、百事、衛(wèi)龍、勁仔小魚、鹽津鋪子、甘源食品等多個知名品牌。
通過在下游鋪量，零食很忙可以縮短渠道利潤、商場進場費、堆頭費、條碼費中間層層加價環(huán)節(jié)，在產(chǎn)品采購上獲得與上游廠家更高的議價權(quán)，從而拿到更低的價格。
最直接的表現(xiàn)是，在零食很忙的門店里和超市同樣的大牌商品，卻有著遠低于超市的價格。1.2元/瓶的怡寶低于商超中2元指導(dǎo)價40%、2.4元/瓶的可樂比3.5元的指導(dǎo)價便宜31%。平均下來，在零食很忙購買到的大牌商品總體可以比傳統(tǒng)商超買的價格便宜30%以上。
不僅如此，再加上每月會員日八五折優(yōu)惠和不定期的打折活動，零食很忙得以在縣城小鎮(zhèn)引來消費者大排長龍，有時在部分門店顧客結(jié)賬買單甚至都要排隊超過30分鐘。
量販零食品牌“零食青蛙”的官網(wǎng)顯示，對比傳統(tǒng)零食店，量販零食店的客單價約是傳統(tǒng)零食店的一半，但客流量是9—10倍。
據(jù)東海證券測算，良品鋪子的客單價一般在60元左右，日銷量約5000元，而零食很忙的客單價雖然只有30元，但日銷量可以過萬，達到12000元，實現(xiàn)薄利多銷。
但值得注意的是，零食很忙并非所有的商品都會按上述低價賣出，其陳列的散裝白牌商品才是零食很忙真正的利潤來源，也即所謂的“大牌商品引流，白牌商品獲利”的商業(yè)模式。
事實上，在一些社交媒體平臺上已經(jīng)有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)零食很忙的散裝商品價格并不便宜，隨便散稱一些價格都要幾十塊錢。
有數(shù)據(jù)顯示，零食很忙的品牌商品和白牌商品比例在4:6，而白牌商品因往往不被消費者熟知，缺少公開透明的比價渠道，其利潤空間可以達到30%以上。
面對量販零食這種新業(yè)態(tài)帶來的渠道擴張紅利，上游的腰部零食品牌和白牌商品廠商們展現(xiàn)出了積極擁抱的態(tài)度。
甘源食品的上半年財報顯示，量販零食系統(tǒng)客戶已成為其第三大客戶。鹽津鋪子上半年實現(xiàn)營收28.94億元，同比增長26.86%，零食量販等新興渠道為鹽津鋪子所帶來的營業(yè)收入較去年同期增長超過200%。
02
價格戰(zhàn)開啟
加盟商毛利率持續(xù)降低
實際上，如果想保持上述以量換價的商業(yè)模式運轉(zhuǎn)，就需要通過加盟大規(guī)模擴張門店數(shù)量來解決采購庫存和資金流動等問題。
數(shù)據(jù)顯示，零食很忙自2021年剛獲融資時的450家到1000家花費了1年時間，從1000家到2000家所花時間縮短至8個月，而從3000家到4000家只花了 4個月的時間。
零食很忙的官網(wǎng)顯示，在不算門店租金和轉(zhuǎn)讓費的前提下，加盟費、裝修成本、首次備貨等費用相加，加盟一家零食很忙門店起步需要55萬，并且選址還需要在人口流量密度大的社區(qū)、學(xué)校，門店面積要求120平米。
官網(wǎng)沒有顯示的是，加盟一家門店同時還需要面臨其他同類零食品開在隔壁發(fā)起的價格戰(zhàn)競爭。
根據(jù)新消費日報此前統(tǒng)計，為爭奪客流，有部分趙一鳴加盟商打出了6.5或5.5折扣，零食有鳴、零食優(yōu)選通過抖音團購券滿減打折，老婆大人利用品牌成立周年慶推出“滿100減50”的促銷活動。
圖片來源：零食很忙官網(wǎng)
在量販零食賽道行業(yè)整體的低價內(nèi)卷下，有媒體報道，一些縣城的零食折扣店毛利率從初期的18%被不斷壓縮至8%。
此外，上述加盟條件中如果想占據(jù)縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的有利位置，門店租金成本和轉(zhuǎn)讓費都會進一步拉高，對于加盟商而言，回本時間遠比官網(wǎng)展示的一年半要久，而加盟模式另一典型蜜雪冰城的回本周期也只有大約14個月。
03
新玩家入局、頭部品牌合并
量販零食下半場
目前來看，行業(yè)碎片化嚴重，且低價內(nèi)卷還在加劇，除了同類的零食折扣品牌外，線上電商起家的三只松鼠和上游食品企業(yè)也看上了量販零食的增長空間，紛紛此時選擇入局。
根據(jù)星礦數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年至今量販零食賽道共發(fā)生融資事件十余起。今年2月，趙一鳴零食完成了1.5億元的融資，由黑蟻資本領(lǐng)投，良品鋪子跟投。另一家量販零食品牌零食有鳴自2021年至今已獲得包括凱輝基金、昕先資本、昇望基金等在內(nèi)的5輪融資。
三只松鼠也于近期宣布將在今年以線下社區(qū)自有品牌零食店為起點進行二次創(chuàng)業(yè)，同樣以低價為賣點，主打硬折扣，并將門店面積從過去的50平升級至120平以上。此外，三只松鼠還特別強調(diào)了門店內(nèi)的散裝產(chǎn)品會在商品結(jié)算時自動減去所有外包裝重量，不辦會員，不搞復(fù)雜促銷，頗有對標零食折扣品牌之意。
最新數(shù)據(jù)顯示，從今年6月第一家社區(qū)零食門店開始，截止目前累計開店70家。最夸張的一天三只松鼠在浙江5個城市同時開出了37家門店。
今年9月，主營食用菌的上市企業(yè)萬辰集團也發(fā)布公告，宣布進軍零食量販領(lǐng)域，一口氣完成了對好想來、來優(yōu)品、吖滴吖滴、陸小饞、老婆大人5家零食品牌的收購，并計劃以新的統(tǒng)一品牌形象運營收購品牌。
要知道這五家零食品牌門店的總數(shù)共計3800家，與零食很忙的現(xiàn)有門店數(shù)的4000家已經(jīng)十分接近。
萬辰生物此前接受媒體采訪時曾表示，零食品牌合并后，公司可以通過提升采購、選品、物流、工程、選址等環(huán)節(jié)的效率實現(xiàn)更極致的降本。
不過，就萬辰集團最新發(fā)布的財報數(shù)據(jù)顯示，大規(guī)模的兼并并沒有帶來很好的預(yù)期收益。10月23日，萬辰集團發(fā)布公告，前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入49億元，同比增長1264.75%；歸母凈利潤為虧損5655.56萬元，同比由盈轉(zhuǎn)虧，萬辰集團解釋稱，報告期量販零食仍處于虧損狀態(tài)。
圖片來源：萬辰集團公告
綜合來看，同為黑蟻資本投資的零食很忙與趙一鳴零食的這次合并，無疑是為了應(yīng)對更加激烈的市場競爭環(huán)境。
對于這次合并，雙方均對記者表示，此次戰(zhàn)略合并，是雙方基于共同價值觀、經(jīng)營理念以及對行業(yè)未來發(fā)展趨勢研判下做出的前瞻性決策，未來雙方將取長補短，在產(chǎn)品供應(yīng)鏈上將具備更好的采購優(yōu)勢。
同時，未來團隊能夠更專注于產(chǎn)品細節(jié)，給消費者帶來更好的產(chǎn)品消費體驗；在品牌建設(shè)上將進一步加強消費者心智建設(shè)與用戶運營；在區(qū)域發(fā)展協(xié)調(diào)上，雙方會在各自的優(yōu)勢區(qū)域持續(xù)深化布局，提升加盟門店效益。??
