這是由云南品牌喵哆哩推出的一款含氣酸角汁飲料，果汁含量超過80%。 

對于大部分消費(fèi)者來說，酸角是比較少接觸到的水果，常見到的都是酸角糕一類的零食，將酸角做成果汁更是頭一次聽說。 

據(jù)貓哆哩品牌方表示，市面上常見的果汁類型主要有果味飲料和果蔬汁飲料兩種。前者通常果汁含量低于5%，果味主要源自香精香料，但是方便加氣制成果味汽水。后者含有更多真實(shí)果汁，但由于果肉果汁難以加氣，這類果汁汽水的果汁含量也多在50%上下徘徊，而為彌補(bǔ)果蔬味道的損失，還須使用香精等化學(xué)添加劑。

喵哆哩洞察到這一品類痛點(diǎn)，推出了“天然氣”含氣酸角果汁，產(chǎn)品的果汁含量超過80%，氣泡充足，果汁的酸、香、色均來著酸角的天然自帶，不含香精香料。 

據(jù)FBIC創(chuàng)新社了解，貓哆哩通過與上海理工大學(xué)共同研發(fā)，掌握了分子重組與靶向復(fù)配即食，從而實(shí)現(xiàn)高果汁含量的果汁氣泡。這一技術(shù)可以將酸角進(jìn)行水溶性分子與非水溶性分子的分離提取，水溶性分子不僅保留了酸角原果的香氣，更能與二氧化碳分子進(jìn)行重組。非水溶性分子的酸角物質(zhì)，則成功將小分子含氣酸角汁包裹起來，打破了果肉果汁無法充氣的技術(shù)壁壘。 

目前，這款果汁在電商的售價(jià)為320ml*12瓶/69.8元。

↓ 了解更多食品飲料新品的靈感解讀，請關(guān)注FBIC創(chuàng)新社 ↓