文:Nicky Zhu
來(lái)源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)
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回復(fù)“每日新品”可領(lǐng)取完整報(bào)告
1、萬(wàn)能搭子,檸檬和誰(shuí)都有CP感
2、草本植物今夏最熱,涼感、降火、消暑食材受關(guān)注
3、嬰童新主食,品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、便捷升級(jí)
4、益食結(jié)合,益生菌+深入日常場(chǎng)景
5、高顏值、還原鮮奶、口感清爽,專業(yè)乳品賽道創(chuàng)新不停
6、液奶卷奶源、卷蛋白、卷口味&口感
7、抓住夏日夜宵場(chǎng)景,挖掘預(yù)制菜、零食的新機(jī)會(huì)
檸檬和誰(shuí)都有CP感
檸檬,一直是飲料行業(yè)非常大眾的口味,也是最百搭的原料。每年夏季,檸檬風(fēng)味總會(huì)席卷飲料圈,今年,這種迅猛的勢(shì)頭在飲料賽道依然得到延續(xù),同時(shí)拓展到食品、烘焙等領(lǐng)域,我們看到各個(gè)品牌都在運(yùn)用檸檬作為創(chuàng)新元素,整體創(chuàng)新思路是將其與果蔬、花茶、乳品等組成新CP,作為萬(wàn)能搭子,營(yíng)造清新口感。
「美汁源」推出新品「0糖桔香檸檬」,「七喜」推出新品「無(wú)糖小柑橘檸檬味汽水」,同屬柑橘類,果然都很搭?!笝幟使埠蛧?guó)」更是不斷挖掘檸檬的可能性,今夏已經(jīng)推出了「芭樂(lè)檸檬氣泡水」、「綠瓜檸檬氣泡水」兩款新品,近期又推出「西梅檸檬液」,富含維生素C、膳食纖維,解膩又健康。
「水獺噸噸」推出鮮果檸檬茶系列中的“夏日限定”新品「鮮檸茶葡萄桑檸檸」,應(yīng)季巨峰葡萄搭配子彈頭香水檸檬,并選用清新茉莉花茶做茶底,回甘增茶香?!冈?dú)馍帧股闲隆该倒鍣幟士谖兜吞菣幟势梗貏e添加重瓣紅玫瑰精粹,搭配酸爽檸檬,每一口都是酸爽與花香的交織?!胳胚~」推出「0糖山茶花檸檬薄荷糖」,淡雅山茶花碰上鮮爽檸檬,迸發(fā)酸甜,宛若躍進(jìn)初夏花田。
圖片來(lái)源:水獺噸噸、元?dú)馍?、炫邁
02
趨勢(shì)2:草本植物今夏最熱,
涼感、降火、消暑食材受關(guān)注
近期社交平臺(tái)上刮起了一陣“三伏養(yǎng)生熱”,草本植物帶來(lái)的獨(dú)特風(fēng)味和健康養(yǎng)生屬性讓很多消費(fèi)者“上頭”。
為了制造差異化,食品飲料和新茶飲品牌不斷“掘地三尺”出各式草本植物進(jìn)行創(chuàng)新,薄荷、馬黛樹(shù)葉、苦瓜、藿香、金銀花等草本原料都逐漸走入大眾視野,新品主要錨定了“消暑”、“降溫”、“下火”等常見(jiàn)夏日養(yǎng)生需求發(fā)力。
苦瓜具有清熱解毒,降燥消暑的作用,屈臣氏旗下品牌「碧泉」上新「苦瓜雨林茉莉檸檬茶」,含NFC真苦瓜漿,搭配香水檸檬,消暑生津,采用100%雨林茉莉真茶葉萃取,無(wú)苦澀味。「維果清」推出新品「夏火苦瓜苦不苦」,采用HPP冷壓鮮榨工藝,不加一滴水,由蘋(píng)果、黃瓜、菠菜、苦瓜、檸檬5種果蔬復(fù)配,降火健康又好喝。
「盒馬」官方透露一到夏天,綠豆爽生牛乳銷售便會(huì)一騎絕塵,于是研發(fā)了一款精釀新品「綠豆爽風(fēng)味小麥啤酒」,而這款啤酒中不僅加入了綠豆粉調(diào)味,為了平衡酸甜度還加入了蘋(píng)果汁,口感清爽、酸甜適口。
「元?dú)庾栽谒雇瞥鱿募鞠薅谖丁盖逅G豆水」,源自夏季民間解暑習(xí)飲,使用東北有機(jī)種植明綠豆,用家常煮綠豆水般的工藝,兩次煮開(kāi)、過(guò)濾而成,保留清爽香氣,適合夏天家常補(bǔ)水和炎熱戶外飲用。
「元?dú)馍帧辜哟a草本茶飲,上新「金銀菊」,菊花加上金銀花的搭配,雙重清潤(rùn)降燥,復(fù)配雪梨汁、羅漢果,清甜回甘。旗下無(wú)糖草本茶品牌「纖茶」更是推出了「藿香大暑茶」,將“消暑”進(jìn)行到底,選用大麥、無(wú)花果,搭配藿香、紫蘇、陳皮、甘草、薄荷、茯苓、香薷、羅漢果8種藥食同源食材制作。
“下火專業(yè)戶”「王老吉」推出系列新品「草本植物蒟蒻果凍」,共三種口味:涼茶味、羅漢果菊花味、竹蔗茅根味,一袋果凍含有6種草本植物精華,添加Q爽椰果粒,無(wú)藥感,讓消費(fèi)者換個(gè)更輕松的方式喝涼茶?!负旭R」則直接上滿16種原料,12味藥食同源+4味草本植物,推出了「十六味草本飲」,采用950mL大容量包裝,充分滿足夏日補(bǔ)充水分、清爽解膩的需求。
圖片來(lái)源:王老吉、盒馬
品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、便捷升級(jí)
隨著近年國(guó)內(nèi)科學(xué)育兒觀念的持續(xù)推進(jìn),以及疫情對(duì)健康飲食觀念的催化,兒童輕鹽飲食、營(yíng)養(yǎng)均衡理念快速普及,順應(yīng)健康飲食理念而生的純凈配方輔食、主食或配合主食食用的健康佐餐產(chǎn)品受到歡迎。
米粉是常見(jiàn)的嬰童輔食品類。嬰童食品品牌「小鹿藍(lán)藍(lán)」推出「有機(jī)大米粉」,選擇更好的有機(jī)大米,采用前濕后干的混粉工藝、酶解技術(shù),使得營(yíng)養(yǎng)更好吸收,二價(jià)鐵+鈣+鋅+益生菌+益生元+維生素的配方帶來(lái)均衡營(yíng)養(yǎng)。
相比米粉沖泡麻煩、濃度不易拿捏、儲(chǔ)存不便的痛點(diǎn),「樂(lè)純」推嬰標(biāo)新品「綿綿米酪」,選用優(yōu)質(zhì)胚芽米搭配牛奶,香濃可口、熱量低,寶寶的接受度也會(huì)更高。
在嬰童佐餐調(diào)味品品類,出現(xiàn)企業(yè)入局新動(dòng)態(tài)。「統(tǒng)一」在本月上新了一款「奔跑的小豬 益生菌香酥豬肉松」,可以配合主食,幫助增強(qiáng)孩子的蛋白質(zhì)攝入,配料干凈、有肉有菜,還特別添加了滅活益生菌,均衡營(yíng)養(yǎng)攝入的同時(shí)還能保護(hù)寶寶腸道健康。
同時(shí),國(guó)內(nèi)生活的快節(jié)奏大大催化了媽媽們快捷烹飪的需求,兒童方便餐食正是在這樣的訴求下誕生。
專注兒童餐桌的「怡芽」近期推出「奧特曼沖泡兒童意面」,輕鹽配方,5分鐘沖泡即食,免煮、免洗碗更便捷,任何場(chǎng)景下都能輕松搞定孩子的三餐,奧特曼ip加持,更受兒童喜愛(ài)。
圖片來(lái)源:統(tǒng)一、怡芽
益生菌+深入日常場(chǎng)景
近幾年,益生菌市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)高增,吸引了各類玩家的參與,更多的功效被挖掘,應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓展。從產(chǎn)品品類上來(lái)看,以往主要以益生菌軟糖、益生菌果凍的形態(tài)存在,現(xiàn)如今“益食結(jié)合”的趨勢(shì)愈發(fā)突顯,不少上游益生菌龍頭企業(yè)通過(guò)與下游產(chǎn)品的結(jié)合,建立更為日常的攝入場(chǎng)景,從而創(chuàng)造益生菌的增量機(jī)會(huì)和品牌勢(shì)能。
「錦旗生物」推出「益質(zhì)享全新健康益生菌黑巧」,將活性益生菌與巧克力結(jié)合,添加了4種有助于腸道健康的益生菌,并采用微膠囊包埋技術(shù),提高活菌穩(wěn)定性,每盒含300億CFU,起到調(diào)節(jié)腸道菌群平衡的作用。
「諾維信」則與「永和大王」聯(lián)合推出新品「益生菌冰豆?jié){」,據(jù)品牌介紹,每杯添加了10億CFU的IBme長(zhǎng)雙歧桿菌35624,這是一款暢銷歐美市場(chǎng)10+年的明星菌株。
「江中食療」采用果蔬益生菌發(fā)酵技術(shù),改善胡蘿卜漿和芒果漿的口感,推出「有眼光益生菌發(fā)酵胡蘿卜飲品」,果蔬風(fēng)味更加濃郁,并額外添加葉黃素酯,與β-胡蘿卜素協(xié)同緩解視疲勞?!赣H親」推出新品「益生菌布丁」,每100g添加10億滅活益生菌,是一款新西蘭脫脂奶粉制成的含乳型果凍,包裝上采用時(shí)下流行的“多巴胺”風(fēng)格。
專業(yè)乳品賽道創(chuàng)新不停
下游咖啡、新茶飲行業(yè)的火熱,讓我們看到,面向餐飲連鎖的專業(yè)乳品賽道正在吸引眾多乳企發(fā)力,產(chǎn)品端口的創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。
「雀巢」在2021年就推出了特調(diào)牛乳系列產(chǎn)品,近期更是推出一款帶有荔枝風(fēng)味的「荔枝輕乳奶漿」,將嶺南荔枝原漿果汁與牛乳融合,粉嫩的顏值和清甜的果香味不僅提供了賣點(diǎn)和價(jià)值感,也為產(chǎn)品應(yīng)用延伸了更多靈感,可適配奶茶、水果茶、咖啡多種場(chǎng)景。
「黑洪堂」正是選用這款果汁奶漿,推出了「荔爭(zhēng)上游」系列飲品;「代數(shù)學(xué)家」的「冰玫瑰荔枝拿鐵」也是采用了這款高顏值奶漿。
「蒙牛」也開(kāi)始布局B端乳品原料市場(chǎng),推出「厚牛乳乳飲品」,這是一款以牛奶為基底的調(diào)配乳制品,不含植脂成分,每100mL含5.5g蛋白質(zhì)。該產(chǎn)品采用低溫膜濃縮工藝和無(wú)菌均質(zhì)技術(shù),在口感上更醇厚香濃,風(fēng)味上近似鮮奶,因此應(yīng)用上能夠滿足咖啡、茶飲等多種產(chǎn)品需求。
「伊利Pro」推出的「東方靈感 厚乳預(yù)混液」,采用專屬酶解乳脂技術(shù),將牛奶中含有的長(zhǎng)鏈乳脂,分解成數(shù)量更多的短鏈乳脂和揮發(fā)性的乳香分子,不添加香精也能實(shí)現(xiàn)香+濃的雙重提升。近期,「萃茶師」聯(lián)名伊利所推出的「鮮茶乳系列」用就是這款產(chǎn)品,奶香濃郁的同時(shí)不遮蓋茶感,風(fēng)味輕盈不厚重。
卷蛋白、卷口味&口感
在新鮮、自然、高端、品質(zhì)消費(fèi)訴求下,追求從牧場(chǎng)奶源到牛的品種的新概念,成為鮮奶內(nèi)卷新常態(tài)。
「百菲酪×自然邊界」聯(lián)合推出「鮮水牛乳」,水牛乳來(lái)自優(yōu)質(zhì)乳源地廣西靈山,從源頭把控品質(zhì),乳源急送工廠進(jìn)行低溫滅菌,密封罐裝后即冷鏈運(yùn)輸,新鮮到家?!该咳挣r語(yǔ)」推出系列新品「4.0娟姍鮮牛奶」,選用娟姍牛高端奶源,采用納米級(jí)原生鎖鮮技術(shù),每100mL約含4.0g蛋白質(zhì)、130mg鈣。
圖片來(lái)源:百菲酪、每日鮮語(yǔ)、明治
「明治」推出新品「鼎醇牛奶」,每100mL約含4.7g蛋白質(zhì),采用RO膜超納米技術(shù)過(guò)濾,使得總固形物提升,營(yíng)養(yǎng)更濃縮,口感也更醇厚。
風(fēng)味奶:奶酪、黑巧、燕麥、榴蓮,更美味、更縱享的飲奶體驗(yàn)
「天潤(rùn)」推出新品「奶酪牛奶」,配料干凈,僅含生牛乳和再制干酪,后者添加量為1.4%?!该膳D烫亍箷r(shí)隔多年上新「黑巧牛乳」,生牛乳添加量大于93%,配料中還含有0糖黑巧、可可粉、麥芽糖醇,濃郁絲滑。「味全」推出自然真甄選系列新品「生椰燕麥牛奶」,甄選限定牧場(chǎng)奶源及印尼椰漿,添加了燕麥谷粒,Q彈又營(yíng)養(yǎng)?!敢晾犊勺獭挂苍谛〖t書(shū)預(yù)告,即將推出「榴蓮牛乳」新品。
挖掘預(yù)制菜、零食的新機(jī)會(huì)
常言道,沒(méi)有夜宵的夏天是沒(méi)有靈魂的!同時(shí)隨著夜間經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng),無(wú)論工作期間還是休息日,越來(lái)越多的消費(fèi)者熱衷于在夜晚整點(diǎn)宵夜吃吃。美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,夜間21點(diǎn)后便利店的收入占比更高也印證著這一趨勢(shì),而便捷且有儀式感的預(yù)制菜和零食也逐漸成為了夏日新夜宵的創(chuàng)新陣地。
「每日新品」是Foodaily專為國(guó)內(nèi)食品飲料企業(yè)打造的新品發(fā)布平臺(tái)和品牌曝光交流上新陣地,為品牌提供專業(yè)的媒體傳播、產(chǎn)業(yè)資源鏈接等系列服務(wù)。
過(guò)去一年里,「每日新品」平臺(tái)新增了2000+新品,瀏覽量達(dá)到41w+,受到了企業(yè)品牌、消費(fèi)者等多方關(guān)注。同時(shí),F(xiàn)oodaily依托新品庫(kù),定期推出主題推薦、創(chuàng)新解讀、月度趨勢(shì)報(bào)告等專業(yè)內(nèi)容,助力本土產(chǎn)品創(chuàng)新。
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