文:Eric
來(lái)源:明亮公司(ID:suchbright)
無(wú)論喜茶和奈雪的相繼“下沉”,抑或霸王茶姬的“橫空上位”,看似已“卷”出天際的茶飲界,依舊常有新事。
即便是規(guī)模和體量的“實(shí)力派”中,除憑借門(mén)店數(shù)量一騎絕塵的蜜雪冰城外,由全國(guó)門(mén)店數(shù)量均超6500家的茶百道、古茗和滬上阿姨構(gòu)成的第二梯隊(duì),仍舊值得觀察。
今年,是滬上阿姨品牌成立的第十周年。10年前,其第一家25平方米的小小門(mén)面悄然落地后,便出人意料地創(chuàng)造出單店單月40萬(wàn)元的營(yíng)收記錄。
7月18日,“穿越一個(gè)經(jīng)濟(jì)周期”的滬上阿姨鮮果茶正式發(fā)布其首份ESG報(bào)告,從環(huán)境、社會(huì)、公司治理三大方面著手,全面展現(xiàn)公司過(guò)去一年來(lái)在創(chuàng)造就業(yè)崗位、推動(dòng)綠色消費(fèi)、助力鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域的重要進(jìn)展與成績(jī)。
該份報(bào)告為國(guó)內(nèi)新茶飲加盟品牌中首份ESG報(bào)告,且披露內(nèi)容與當(dāng)前A股上市公司ESG報(bào)告的編制頗為契合——融入中國(guó)本土特點(diǎn),尤其是鄉(xiāng)村振興、高質(zhì)量發(fā)展等重要內(nèi)容,符合現(xiàn)階段我國(guó)主要發(fā)展階段的實(shí)質(zhì)性議題。據(jù)悉,2022年,滬上阿姨共開(kāi)展32場(chǎng)公益活動(dòng),并在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“無(wú)聲的店”公益助殘項(xiàng)目,在營(yíng)門(mén)店6家,直接帶動(dòng)18名殘障人士上崗。
值得注意的是,這亦是滬上阿姨在上海之外尤其是北方地區(qū)狂飆拓店之際,首度公司層面“回歸上?!钡陌l(fā)布活動(dòng)?!该髁凉尽龟P(guān)注到,截至目前,滬上阿姨門(mén)店數(shù)量最多的三個(gè)省份依次為山東、廣東和安徽,其中山東省門(mén)店數(shù)量已超千家。
自2013年起,從第一家小店到第1000家門(mén)店,滬上阿姨用了整整6年時(shí)間。2019年,全國(guó)門(mén)店數(shù)量破千后,其華南分公司成立,以4.0工業(yè)風(fēng)為代表的品牌全新升級(jí)同時(shí)完成。
公開(kāi)資料顯示,2020年,公司獲得來(lái)自嘉御基金的近億元人民幣A輪融資,當(dāng)年門(mén)店數(shù)量便突破2000家;2021年,嘉御基金二度追投近億元人民幣,完成A+輪融資的滬上阿姨門(mén)店數(shù)量再次應(yīng)聲翻倍,猛增至4000家。同年,滬上阿姨正式將品牌戰(zhàn)略由現(xiàn)煮五谷茶升級(jí)為鮮果茶,并沿用至今。
在今年備受關(guān)注的加盟方面,截至目前,品牌覆蓋城市超300個(gè),其中老加盟商二次開(kāi)店率達(dá)60%以上。
報(bào)告顯示,迄今公司已擁有9大倉(cāng)儲(chǔ)物流基地,7個(gè)鮮果冷鏈大倉(cāng),20個(gè)冷鏈前置倉(cāng)以及4個(gè)全國(guó)設(shè)備倉(cāng),全國(guó)冷鏈覆蓋率近100%。作為對(duì)供應(yīng)鏈的有力支撐,滬上阿姨不僅已于浙江投資投產(chǎn)兩座自建工廠,同時(shí)亦與全球13個(gè)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地建立起密切貿(mào)易往來(lái)。
滬上阿姨表示,目前正加快完成消費(fèi)場(chǎng)景與體驗(yàn)的重構(gòu),以數(shù)字化的驅(qū)動(dòng)和賦能,為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供內(nèi)生動(dòng)力。
日前,本次ESG報(bào)告進(jìn)行深度解讀的同時(shí),亦希望探究當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)格局下,這家如今“門(mén)店數(shù)量茶飲行業(yè)全國(guó)前四、鮮果茶規(guī)模全國(guó)前三、美團(tuán)銷(xiāo)量增速飲品行業(yè)全國(guó)第一”的品牌,如何在動(dòng)蕩的市場(chǎng)格局中尋找自己的生態(tài)位。
以下為「明亮公司」與滬上阿姨對(duì)話內(nèi)容:
Q:明亮公司
A:滬上阿姨
Q:截至目前,國(guó)內(nèi)企業(yè)在ESG梳理方面尚處于初級(jí)發(fā)展階段,滬上阿姨為何選在十周年時(shí)發(fā)布這樣一份報(bào)告?
A:一方面,隨著國(guó)民生活和消費(fèi)水平整體提高,以及消費(fèi)者健康意識(shí)的覺(jué)醒,更加“健康、環(huán)保和可持續(xù)”的生活方式成為當(dāng)前的市場(chǎng)趨勢(shì),低碳理念尤其受到年輕群體的青睞。因而,新式茶飲應(yīng)以更有品質(zhì)的茶基和更豐富的配料,以及更年輕化的品牌形象作為主要指向。
順應(yīng)這一行業(yè)趨勢(shì),滬上阿姨自創(chuàng)立伊始,便緊緊圍繞消費(fèi)者的核心需求,在產(chǎn)品研發(fā)、制作工藝、場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)等方面都進(jìn)行了不斷嘗試和探索,促進(jìn)行業(yè)煥發(fā)創(chuàng)新活力。2013年,滬上阿姨將五谷與茶跨界搭配,提出五谷茶飲的概念;隨著品牌不斷發(fā)展及Z世代消費(fèi)者對(duì)健康清爽茶飲的需求,2021年,我們?cè)俣葘⒐緫?zhàn)略全面升級(jí)為鮮果茶。
另一方面,有數(shù)據(jù)顯示,2022年,上海市發(fā)布ESG相關(guān)報(bào)告(ESG報(bào)告、社會(huì)責(zé)任報(bào)告、可持續(xù)發(fā)展報(bào)告)的企業(yè)達(dá)166家,數(shù)量在全國(guó)位于領(lǐng)先態(tài)勢(shì)。如今,我們?cè)诓粩喑恋砼c自我革新的同時(shí),也在思考如何洞察企業(yè)愿景與社會(huì)發(fā)展的“共鳴點(diǎn)”,踐行可持續(xù)發(fā)展路徑。
2022年,滬上阿姨共計(jì)舉辦32場(chǎng)公益活動(dòng),并在上游原產(chǎn)地積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興、中游工廠踐行低碳節(jié)能、終端門(mén)店倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、并攜手一線員工,積極對(duì)災(zāi)情、弱勢(shì)群體進(jìn)行幫助。
綜上所述,首份ESG報(bào)告的發(fā)布,是對(duì)滬上阿姨多年來(lái)堅(jiān)守“長(zhǎng)期主義”思維的一次折射,它從可持續(xù)發(fā)展角度帶來(lái)的高標(biāo)準(zhǔn)的審視與改變,希望在為企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)帶來(lái)關(guān)于產(chǎn)業(yè)生態(tài)、技術(shù)及商業(yè)模式等思考角度的同時(shí),與社會(huì)共創(chuàng)造商業(yè)之上的價(jià)值。
Q:根據(jù)報(bào)告,截至今年6月3日,滬上阿姨的加盟門(mén)店數(shù)量已超過(guò)6500家。如何在龐大的存量加盟商體系中,盡可能踐行這些理念?在未來(lái)的加盟拓展中,ESG理念所涉及的細(xì)節(jié)是否會(huì)被放在突出位置?
A:在滬上阿姨深耕新茶飲賽道的十年間,我們采用直營(yíng)+加盟的方式實(shí)現(xiàn)規(guī)?;瘮U(kuò)張的同時(shí),也在持續(xù)幫助創(chuàng)業(yè)者獲得更好的收入。據(jù)窄門(mén)餐眼顯示,截至今年7月5日,我們的門(mén)店數(shù)量為6831家,為社會(huì)創(chuàng)造超過(guò)32000個(gè)創(chuàng)業(yè)及就業(yè)崗位,老加盟商二次開(kāi)店率達(dá)60%以上。
我們正努力踐行平等雇傭,充分保障員工權(quán)益,并注重員工能力培養(yǎng),針對(duì)不同員工群體的特點(diǎn)和需求,組織不同主題和頻次的培訓(xùn),每月舉辦一場(chǎng)面向新員工的培訓(xùn),面向管理層開(kāi)展干部認(rèn)證培訓(xùn)和外部專家來(lái)司培訓(xùn)。2022年,共開(kāi)展培訓(xùn)共計(jì)30場(chǎng),參與培訓(xùn)人員達(dá)3000多人次。
與此同時(shí),我們還持續(xù)為加盟商和店長(zhǎng)提供培訓(xùn)賦能,教授利潤(rùn)管理、領(lǐng)導(dǎo)力提升、顧客服務(wù)、應(yīng)急管理等知識(shí),幫助門(mén)店良性長(zhǎng)效運(yùn)轉(zhuǎn)。2022年,公司共向加盟商和店長(zhǎng)推送38期134課時(shí)的線上課程。為進(jìn)一步強(qiáng)化門(mén)店食品安全意識(shí),公司定期進(jìn)行食品安全知識(shí)的直播培訓(xùn),針對(duì)門(mén)店共性問(wèn)題開(kāi)展食品安全專題培訓(xùn)。2022年,公司共向門(mén)店推送《門(mén)店食安員認(rèn)證》系列課程12次,參與學(xué)習(xí)人數(shù)達(dá)37015人。
未來(lái),滬上阿姨將持續(xù)踐行ESG理念——在環(huán)境方面,持續(xù)推進(jìn)門(mén)店使用環(huán)??山到獠馁|(zhì)的包材,持續(xù)開(kāi)發(fā)可循環(huán)使用的帆布袋、水杯等周邊產(chǎn)品;在社會(huì)方面,將堅(jiān)持與門(mén)店一起做公益,將愛(ài)心傳遞給全社會(huì),同時(shí)通過(guò)加盟體系,幫助更多人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)和就業(yè);在治理層面,將堅(jiān)守食品安全防線,致力于為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。
(來(lái)源:滬上阿姨)
Q:此次報(bào)告提及,滬上阿姨目前已自建兩家工廠,能否具體介紹一下兩家工廠的狀況?
A:兩座工廠坐落于嘉興市,于2021年6月正式籌建,現(xiàn)有員工及管理人員近百人。
其中一期于2022年4月正式投產(chǎn),二期于同年11月正式試生產(chǎn),工廠總建筑面積超過(guò)20000平米,項(xiàng)目總投資超過(guò)5000萬(wàn)元。
目前,一期工廠主要生產(chǎn)珍珠、芋圓、芋泥、茶葉系列,共計(jì)5條自動(dòng)化生產(chǎn)線,規(guī)劃年產(chǎn)珍珠6000噸、芋圓1800噸、芋泥3600噸,茶葉2500噸,合計(jì)產(chǎn)能13900噸;二期主要生產(chǎn)果漿系列,規(guī)劃建設(shè)一條全自動(dòng)灌裝線,規(guī)劃年產(chǎn)果漿系列約15000噸,滿產(chǎn)后合計(jì)產(chǎn)值將突破5億元。
在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)環(huán)節(jié),基于節(jié)能考量,二期工廠車(chē)間設(shè)備及輸送線所用電機(jī)全部選用節(jié)能電機(jī),整體節(jié)能10%以上,同時(shí),工廠廠區(qū)所使用叉車(chē)全部為節(jié)能電動(dòng)叉車(chē)。2022年,工廠碳排放量為155,454噸二氧化碳當(dāng)量。
對(duì)于茶飲企業(yè)而言,對(duì)水資源的合理使用和管理,是保證公司可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。2022年,工廠用水量為6472噸。2023年,基于節(jié)水考量,公司重新對(duì)原有產(chǎn)線進(jìn)行規(guī)劃。改造前,一期工廠原有芋泥線每日生產(chǎn)需要消耗用水超30噸,單噸生產(chǎn)用水超過(guò)10噸;改造完成后,預(yù)計(jì)每天可節(jié)水25噸,單噸用水可降至1噸左右,產(chǎn)線整體水耗可降低約90%。
Q:供應(yīng)鏈方面,在投資、拓展方面有哪些新進(jìn)展可以分享?
A:目前,滬上阿姨已與多家源頭廠商進(jìn)行合作,負(fù)責(zé)飲品原料、輔料加工、保證飲品制作材料供應(yīng)的穩(wěn)定和高質(zhì),并與全球13個(gè)國(guó)家的優(yōu)質(zhì)原料產(chǎn)地建立起密切貿(mào)易往來(lái),包括菲律賓鳳梨、埃及橙、智利車(chē)?yán)遄?、南非西柚等海外原料,以及鳳慶滇紅、云南青提、涼山桑葚、荔浦芋頭等國(guó)內(nèi)原料,打通了從陸地到??铡⑼P(guān)到物流的大規(guī)模原料運(yùn)輸關(guān)卡。
與此同時(shí),我們還持續(xù)布局全國(guó)倉(cāng)網(wǎng),提升冷鏈效率和覆蓋面。2020年,滬上阿姨成功搭建起冷鏈體系,開(kāi)展了周配兩次及鮮果運(yùn)輸?shù)膰L試;2021年,倉(cāng)庫(kù)全面迭代,完成全國(guó)冷鏈大件;2022年,三溫倉(cāng)、中心倉(cāng)及物流專屬系統(tǒng)全面實(shí)施升級(jí)。
截至目前,公司在全國(guó)倉(cāng)網(wǎng)布局建設(shè)總面積已超十萬(wàn)平方米,全國(guó)共建設(shè)9大倉(cāng)儲(chǔ)物流基地、7個(gè)鮮果冷鏈大倉(cāng)、20個(gè)冷鏈前置倉(cāng)、4個(gè)全國(guó)設(shè)備倉(cāng),全國(guó)冷鏈覆蓋率接近100%,專屬配送車(chē)輛近千臺(tái),可在24-48小時(shí)內(nèi)實(shí)現(xiàn)新鮮食材冷鏈配送到門(mén)店。
如今,滬上阿姨的三溫同配系統(tǒng)已走入數(shù)千家門(mén)店,從三溫倉(cāng)到三溫車(chē),倉(cāng)車(chē)的迭代使得三個(gè)不同溫倉(cāng)互為獨(dú)立,各司其職:恒溫區(qū)擺放常規(guī)物流、冷藏區(qū)收納鮮果原材、冷凍區(qū)存放低溫原料。車(chē)內(nèi)設(shè)置可調(diào)節(jié)中控臺(tái),實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)倉(cāng)內(nèi)存儲(chǔ)溫度,在提高運(yùn)輸效率的同時(shí),保障原材料質(zhì)量。
Q:今年滬上阿姨實(shí)現(xiàn)“款款爆款”的新品佳績(jī),有哪些代表案例嗎?
A:2022年,滬上阿姨快速推陳出新,其中“仙仙青提”、“鮮燉梨”系列等爆款頻出。2023年,“暗夜玫瑰”系列、“巨星楊梅”系列、“嘟嘟水蜜桃”系列等多個(gè)爆款亦已陸續(xù)出現(xiàn)。
一個(gè)特別值得提及的案例,是于今年3月8日前后上線的,面向全國(guó)的鮮果茶新品——暗夜玫瑰。
該系列以廣受喜愛(ài)的時(shí)令鮮果桑葚為主體元素,選定代表女性精神的玫瑰加入,形成與桑葚的創(chuàng)新組合。經(jīng)由產(chǎn)研、項(xiàng)目組、用戶代表、公司決策層多輪風(fēng)味組合測(cè)試和品鑒,確定將產(chǎn)自四川/山東、口感酸甜、果粒飽滿的大什桑葚和香氣獨(dú)特、更匹配女性飲用偏好的重瓣紅玫瑰露,搭配全套暗夜玫瑰包材和獨(dú)特設(shè)計(jì),打造浪漫體驗(yàn)。
新品上市僅3天時(shí),便創(chuàng)造了爆賣(mài)100萬(wàn)杯的記錄。截至今年5月31日,該系列共售出近900萬(wàn)杯,社交網(wǎng)絡(luò)熱度持續(xù)保持高位。
Q:就產(chǎn)品而言,我們的研發(fā)做對(duì)了什么?
A:就研發(fā)團(tuán)隊(duì)而言,我們組建了一支專業(yè)、成熟的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新工作團(tuán)隊(duì),獲得實(shí)用新型專利1項(xiàng),外觀專利6項(xiàng)。產(chǎn)品上市前,需要通過(guò)公司內(nèi)部盲測(cè)、區(qū)域測(cè)試、全國(guó)測(cè)試的重重關(guān)卡。2022年,憑借精益求精的精神,我們快速推陳出新,打造了約39個(gè)系列、84支新品,且爆款頻出。
目前滬上阿姨每月推出2-4款新品,力求在今年實(shí)現(xiàn)“款款爆品”的目標(biāo)。
Q:目前公司在銷(xiāo)售、加盟、供應(yīng)鏈等方面的整體數(shù)字化情況如何?
A:我們一直在持續(xù)優(yōu)化數(shù)字化建設(shè),并推出“滬姨商家助手”門(mén)店一站式操作系統(tǒng)賦能加盟商。在幫助門(mén)店加強(qiáng)庫(kù)存管理的同時(shí),不斷跟蹤門(mén)店?duì)I收狀態(tài),增加與門(mén)店之間的溝通渠道,并通過(guò)數(shù)字化建設(shè),為門(mén)店的運(yùn)營(yíng)、招聘、培訓(xùn)、營(yíng)銷(xiāo)、采購(gòu)提供多維支持。
例如,在規(guī)范采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)體系方面,借助一站式供應(yīng)鏈體系,目前已建成規(guī)模化采購(gòu)、數(shù)字和數(shù)字化的倉(cāng)儲(chǔ)體系。
在加強(qiáng)門(mén)店硬件設(shè)施的同時(shí),我們通過(guò)數(shù)智化科技網(wǎng)絡(luò),搭建起獨(dú)立的加盟商訂單系統(tǒng),幫助門(mén)店掌握在途商品及庫(kù)存信息,監(jiān)測(cè)一張訂單從揀貨、配送、至到店、簽收的全生命周期。在門(mén)店及時(shí)收獲與盤(pán)點(diǎn)確認(rèn)后,公司會(huì)將門(mén)店的進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)與數(shù)智化系統(tǒng)對(duì)接,幫助門(mén)店進(jìn)行庫(kù)存與訂貨管理,減輕伙伴們的運(yùn)營(yíng)壓力。
2022年,我們實(shí)現(xiàn)全年熱銷(xiāo)超過(guò)3.5億杯,美團(tuán)外賣(mài)店均評(píng)分4.8分以上的成績(jī)。截至2023年7月,滬上阿姨的小程序與微信社群會(huì)員數(shù)量超過(guò)6000萬(wàn)。
通過(guò)構(gòu)建線上線下多終端全零售服務(wù)場(chǎng)景,實(shí)施精細(xì)化的用戶管理和營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng),在產(chǎn)品研發(fā)、品控、物流、員工及門(mén)店管理等各環(huán)節(jié)持續(xù)賦能,滬上阿姨正加快完成消費(fèi)場(chǎng)景與體驗(yàn)的重構(gòu),以數(shù)字化的驅(qū)動(dòng)和賦能,為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供內(nèi)生動(dòng)力。