文:Celeste Ji
來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)
歐睿國際發(fā)布的《2022全球十大消費者趨勢》指出,2021年,67%的消費者嘗試通過日?;顒訛榄h(huán)境帶來積極影響,1/3的人們正在積極主動地減少個人碳排放;1/4的消費者采用碳抵消補償方法為環(huán)保事業(yè)做出貢獻。另據(jù)凱度發(fā)布的一項全球研究報告,有87.5%的消費者在乎自己購買的產(chǎn)品是否符合“減量包裝”標(biāo)準(zhǔn),其中20%的人每天采取行動來減少日常的包裝浪費。
在食品包裝行業(yè),近幾年逐漸流行綠色包裝概念,即以3R(Reduce、Reuse、Recycle)+Renewable(用可再生資源替代)為原則,致力于實現(xiàn)減少二氧化碳排放、資源循環(huán)利用和保護自然環(huán)境三大價值主張;從包裝的全生命周期、各個環(huán)節(jié)去實現(xiàn)塑料的減量化。
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日前,在剛剛落下帷幕的日本第47屆木下獎中,數(shù)款來自食品企業(yè)的包裝方案為我們展示出“綠色包裝”的高設(shè)計水準(zhǔn)。很多獲獎產(chǎn)品均從日常用品的使用體驗中汲取靈感,在每一個環(huán)節(jié)上將可持續(xù)理念貫徹到極致。
Foodaily選擇了其中最具有代表性的三件作品,從減塑的不同階段進行解析,希望為國內(nèi)品牌提供一些對綠色包裝設(shè)計的借鑒與啟發(fā)。
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全球范圍內(nèi)塑料垃圾造成的海洋污染等環(huán)境問題日益嚴(yán)重。日本政府制定的塑料資源回收戰(zhàn)略中提出“到2035年,通過100%再利用和回收,有效利用廢舊塑料”的目標(biāo)。這一戰(zhàn)略直接推動了PET 瓶的回收行動。然而,在回收過程中,很多人發(fā)現(xiàn)將標(biāo)簽與瓶身分離相當(dāng)麻煩。但去除標(biāo)簽紙的話,則無法在 PET 瓶上書寫法律要求的信息。這讓減塑行動陷入了僵局。
嘗試轉(zhuǎn)換一下思路:假如標(biāo)簽從 PET 瓶上消失,并且瓶身上的必要信息不用墨水書寫,回收塑料是不是就變得容易了?消費者不必?fù)?dān)心要撕掉標(biāo)簽、與瓶身分類回收的繁瑣,從而提高回收率;飲料制造商可以降低打印標(biāo)簽的成本,也可以踐行對環(huán)境的保護承諾;PET瓶回收商則減輕了分揀工人的負(fù)擔(dān)和勞動力成本。這是一項消費者、制造商和包裝回收公司三方共贏的技術(shù)。
由于日本PET瓶獨立設(shè)計指南中不允許在PET瓶上直接噴墨印刷,因此,激光刻印成為去掉瓶標(biāo)后首選的信息印刷方式。
基于此想法,日本著名的光學(xué)機器制造商理光(Ricoh)利用自己在印刷領(lǐng)域積累的高清紫外激光打標(biāo)技術(shù),開發(fā)出一種在透明樹脂上進行激光打標(biāo)來實現(xiàn)“無標(biāo)簽PET瓶”的解決方案。即通過用激光對PET瓶的表面進行輕微加工,可以在不使用標(biāo)簽或墨水的情況下寫入必要信息。
此項技術(shù)突破在于能夠在飲料PET 瓶上表達精細字符甚至復(fù)雜的日語漢字,這是傳統(tǒng) CO2 激光器無法實現(xiàn)的。激光產(chǎn)生的劃痕深度小于毛發(fā)厚度的幾分之一,通過精細繪制,小到成分指示等小字符(約6pt),大到徽標(biāo)標(biāo)記和插圖,都可以在瓶身上展現(xiàn)。與此同時,通過控制光散射,劃痕區(qū)會呈現(xiàn)高度可見的白色,而未被激光損壞的區(qū)域則是透明的。這樣做的好處是,既能確保標(biāo)簽的可見度,同時又不影響PET瓶的強度。
朝日軟飲料集團看到了無標(biāo)簽PET瓶的巨大潛力。2021年11月,他們與理光合作推出食品行業(yè)首款采用激光打標(biāo)技術(shù)的完全無標(biāo)簽產(chǎn)品“朝日十六茶”PET 630ml。在適銷性方面,計劃銷售量1200箱在亞馬遜EC限量銷售中全部售罄,產(chǎn)品獲得較高評價,平均評分為4.8分,收獲了許多積極評價。此款包裝也因此榮獲2022年日本包裝大賽飲料包裝類別獎、2022年Good Design Award優(yōu)秀設(shè)計獎、2022 年亞洲之星獎(ECO PACKAGE)、 2023 年世界之星全球包裝獎(WORLDSTAR GLOBAL PACKAGING AWARDS)和第 47 屆木下獎“新規(guī)創(chuàng)出部門獎”等多項殊榮。
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PET瓶回收促進會的調(diào)查顯示:日本的PET瓶回收率已達85%,高于美國的21%和歐洲的42%。如果全球范圍內(nèi)的回收率得到提高,就能向環(huán)境友好的循環(huán)型社會邁進一大步。然而,這項技術(shù)在商業(yè)化道路上還面對著一堵高墻——速度。激光打標(biāo)目前還難以匹配實際生產(chǎn)線的速度。
2022年3月,康師傅冰紅茶在國內(nèi)率先推出“無標(biāo)簽包裝”,此后,東鵬特飲、百事可樂等也相繼推出此類包裝,用電子標(biāo)簽、浮雕工藝、激光技術(shù)等方式取代產(chǎn)品標(biāo)簽。從目前的使用效果來看,浮雕工藝對于瓶子厚度的要求較高,會對瓶身機械強度產(chǎn)生一定影響。而激光打標(biāo)的操作深度僅為頭發(fā)絲的幾分之一,對瓶子幾乎不產(chǎn)生影響,也有利于實現(xiàn)瓶身減量化。當(dāng)然,激光打標(biāo)的操作門檻更高,對包裝生產(chǎn)工藝提出了更高要求。
“朝日十六茶”PET新包裝所代表的的激光刻印工藝無疑贏得了大獎評委們的認(rèn)可。能否真正成為飲料行業(yè)去瓶標(biāo)的首選技術(shù),還需要市場的更多檢驗。
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產(chǎn)品創(chuàng)新的終極意義或許就在于人類總是在不斷追求更美好、更可持續(xù)、更舒適的生活方式。在人口老齡化加劇、單人家庭和雙收入家庭增加的大環(huán)境下,個人用餐、縮短工作時間和簡單膳食的需求凸顯,大日本印刷株式會社(DNP)開發(fā)的可在微波爐中烹調(diào)的“DNP隔熱紙杯HI-CUP”能夠幫助用戶直觀且無壓力地實現(xiàn)烹飪,同時有助于減少塑料使用量、降低二氧化碳排放,榮獲第46屆木下獎“研究開発部門獎”。
作為微波加熱容器,首要考慮的就是隔熱性和阻隔性。隔熱性來源于“杯體”和“外紙”雙重結(jié)構(gòu)中的空氣層,而阻隔性則是通過改變杯層組成和容器結(jié)構(gòu)等獨創(chuàng)性設(shè)計得以實現(xiàn)。例如,當(dāng)需要高阻隔性時,通過在蓋材和杯體的層狀結(jié)構(gòu)中設(shè)置鋁箔或透明蒸鍍等阻隔層,并采用“刮邊”技術(shù)將紙邊刮折到杯子的容器結(jié)構(gòu)上,從而增加阻隔性。
圖片來源:DNP
為完美適配微波爐烹飪,DNP在設(shè)計時加入了很多小巧思。比如,傳統(tǒng)的紙杯在微波爐中加熱時,由于微波產(chǎn)生的熱量集中在杯身和底部材料重疊的杯腳上,會存在燒焦的問題。有鑒于此,DNP開發(fā)了獨特的加工技術(shù),通過將“杯腿”向內(nèi)折疊,讓紙杯底部更平坦。在微波爐中加熱時,熱量不易積聚在底部,有效消除燒灼的發(fā)生。同時,為滿足單身人士和老年人家庭對簡化飲食和食用便利等需求,提供了不同長寬比的容器,用一臺微波爐實現(xiàn)“煮”、“蒸”等多種烹調(diào)方式。紙杯可以在短時間內(nèi)煮熟里面的食物,可以直接用作隔熱餐具,省去清潔的過程。更夸張的是,為了沉浸式體驗微波烹飪的快樂,DNP還給紙杯搭配了一個帶有小“蒸汽口”的蓋子,可將加熱時的蒸汽自動釋放,讓杯子里的食物始終在密封狀態(tài)下完成烹飪。“以人為本”的理念,在這一個小紙杯上體現(xiàn)得淋漓盡致。
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DNP微波紙杯不僅體現(xiàn)出人文關(guān)懷和對于產(chǎn)品功能的極致追求,更重要的是踐行了對減塑承諾的使命必達。以可再生的紙張為主體,與植物源塑料配合使用,與相同尺寸的塑料容器相比,微波紙杯可減少約90%的塑料使用量,約54%的二氧化碳排放量。此外,由于紙杯很容易壓碎并丟棄,也節(jié)約了更多的垃圾處理空間。
據(jù)Foodaily了解到,目前國內(nèi)還未有相似的產(chǎn)品創(chuàng)意落地。那么,哪些品類和場景可以成為微波紙杯的試驗場呢?
便利店中的短保速食產(chǎn)品因其新鮮、快捷正在成功搶占打工族的一日三餐。在各類包裝形態(tài)中,杯裝速食(如早餐粥、代餐奶昔等)具有更適宜的份量、加熱后可以手持食用(邊走邊吃)等優(yōu)點,受到年輕人的喜愛。微波紙杯是否可以成為此類產(chǎn)品的新包裝方案?
此外,可以整包裝直接微波加熱的預(yù)制菜也具有相似的便捷度優(yōu)勢。將微波紙杯變形為微波紙袋,用來裝預(yù)制菜,不僅能提升預(yù)制菜包裝的“環(huán)保指數(shù)”,而且當(dāng)不慎加熱過度后,人們對于紙杯的安全性擔(dān)憂會遠小于傳統(tǒng)的塑料包裝。這樣看來,微波預(yù)制菜市場還能有什么理由拒絕紙質(zhì)包裝呢?
圖片來源:木村容器株式會社
在越發(fā)挑剔的消費者眼里,既想對環(huán)境做些有意義的事情,也希望能從中獲得新鮮感。塑料包裝的減量化對消費者也許還沒有足夠大的沖擊力,并不能成為刺激購買的直接誘因。要想吸引消費者,不妨瞄準(zhǔn)消費者未被滿足的新鮮感。
與塑料杯相比,鋁杯擁有很多人們忽視的優(yōu)點。首先,鋁的導(dǎo)熱性高,作為容器時可快速散熱,不管是手握還是口嘗,都能為消費者提供冰爽的刺激。同時,鋁材起泡性良好且能長時間維持氣泡,對香氣的保留也更加持久,與啤酒、氣泡水等飲品的適配度更高。鋁杯不會發(fā)生有機溶劑溶出的現(xiàn)象,保證了使用的安全性;同時不吸附香氣,能更好還原食物風(fēng)味。鋁材在印刷和外觀設(shè)計上具有高自由度,壓花提高設(shè)計感,環(huán)形凹線使其更容易抓握和增加抗壓強度;而獨特的冰冷氣質(zhì)在設(shè)計上非常加分,也易讓鋁杯成為傳達品牌調(diào)性、與消費者交互的重要媒介,以此引發(fā)社交話題或者提高品牌價值屬性。
圖片來源:東洋制罐株式會社
雖然在使用上有眾多優(yōu)點,但傳統(tǒng)鋁杯在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水污染和油墨污染卻讓鋁杯的地位變得有些尷尬。榮獲第47屆木下獎“新規(guī)創(chuàng)出部門獎”的Lumisus鋁杯很好地解決了這個痛點。普通鋁杯在加工過程中使用了潤滑油和冷卻液,成型后需要大量的水進行清潔,而Lumisus所使用的aTULC罐是拉伸熨燙成型(ストレッチ?アイアニング成形),利用PET薄膜進行層壓加工,所以無需潤滑液和內(nèi)涂層,也因此省去了清洗過程,不僅極大節(jié)約了水資源,還減少了油漆燃燒產(chǎn)生的二氧化碳,顯著降低了鋁杯的重量,將對環(huán)境的影響盡可能降低。
圖片來源:東洋制罐株式會社
在國內(nèi),2020年新“禁塑令”的出臺,推動了塑料禁用、限用的歷史進程。同時,三年疫情沖擊也讓消費者更加關(guān)注食品包裝安全問題。最新研究表明,相比于塑料、玻璃等材料,新型冠狀病毒在鋁材表面的存活時間是最短的,僅為2-8小時。因此,鋁箔非常適合作為生鮮食品冷鏈儲運的包材。在餐飲和外賣市場上,越來越多商家選擇鋁箔餐盒,正是看中其良好的密封性、阻隔性、可壓縮回收等特點,其中不乏迪士尼、西貝餐飲、避風(fēng)塘美食、盒馬鮮生等知名品牌。
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結(jié)語
包裝本無靈魂。但設(shè)計者在包裝中注入的人文關(guān)懷和環(huán)境使命,卻可以讓包裝保持持久的生命力。保護環(huán)境,似乎是一個宏大命題。但其實它又很小,小到我們每個人都可以做出一點努力。獲得木下獎的這幾款綠色包裝,展示出日本食品企業(yè)對于包裝與環(huán)境的深度思考。
“雙碳”成為國家戰(zhàn)略尚不到3年,國內(nèi)食品包裝的減塑之路也才剛剛邁開。如何開發(fā)出更多融入綠色理念的實用性包裝,不僅需要廣泛借鑒全球優(yōu)秀的包裝設(shè)計作品,也需要企業(yè)勇于嘗試。包裝減塑,永遠在路上。