零食量販店,跑馬圈地結(jié)束了嗎?

全食在線
2023.07.20

文:李青林

來源:全食在線(ID:iallfood)


當下消費者購買零食不再將大賣場、便利店作為首選,而是光顧于小區(qū)附近的零食量販店。


在這里,品牌商用大牌引流+散稱折扣的組合拳,幫助消費者完成了零食自由。


但也有經(jīng)銷商反映,自從自己區(qū)域內(nèi)開了不少零食量販店,商超、便利店、夫妻店的生意就少了,也有消費者表示,看起來折扣滿滿的零食量販店其實并不便宜。


在各方爭議中,零食量販店越來越多,入局品牌也越來越豐富。


這場關(guān)乎零食發(fā)展的渠道盛宴,究竟是曇花一現(xiàn),還是新零售時代的象征?


-01-

多品牌入局,賽道愈發(fā)擁擠

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2022年休閑零食賽道共計有11家相關(guān)企業(yè)獲得融資,融資總金額為13億元。

資本的關(guān)注讓眾人看到零食賽道的機會,與此同時零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴等品牌開始出現(xiàn)在眾人眼前。


零食量販店的概念也被大眾所之。


工廠風的裝修風格、醒目的門頭標識、明亮的燈光、豐富的產(chǎn)品組合、誘人的折扣,這些元素讓零食量販店充滿了神秘的色彩,也成為吸引消費者進店的亮點。


與此同時越來越多的品牌開始布局零食量販店,哪怕之前并沒有經(jīng)驗。


近日中百倉儲超市也開始布局零食折扣店,取名為小百零食鋪折扣店,目前已經(jīng)開出2家。

其核心玩法是以銷售自有品牌和周轉(zhuǎn)快的商品為主,限定銷售品種,為消費者提供物有所值商品的零售新業(yè)態(tài)。


此外家家悅也推出了休閑零食連鎖品牌悅記·好零食,其定位為一站式極致性價比的零售集合店。


作為中國連鎖便利店門店數(shù)量第一的美宜佳,也開出了零食連鎖店,主要以大牌零食、散稱零食和冷凍食品為主,其中低溫奶喝冷凍食品成為其區(qū)分其他零食連鎖店的關(guān)鍵。

良品鋪子的零食量販店零食頑家主打下沉市場,以“便宜才是硬道理”為口號。


盼盼食品推出的零零嘴也以好品不貴,大牌放心為理念,為消費者提供買的放心,吃的放心的人零食購物平臺。


多品牌的入局,讓本就熱鬧的零食量販店變得更加刺激。



-02-

零食量販店也有分類

據(jù)全食在線了解,目前零食折扣店的玩家大致可以分為三類。


第一類是品牌零食量販店,這一批也是我們熟悉的趙一鳴零食、零食很忙這些品牌,目前他們處于零食量販店的第一梯隊。


第二類是區(qū)域零食量販店,主要依托各地的市場,品牌影響力并不大,但在當?shù)貐s有著較高的人氣,這類品牌并不會做全國市場,只是圍繞地區(qū)進行小規(guī)模的連鎖發(fā)展。


第三類是跨界零食量販店,依托各自的優(yōu)勢,例如供應(yīng)鏈優(yōu)勢、產(chǎn)品優(yōu)勢、主品牌影響力的優(yōu)勢,如美宜佳、盼盼食品、好想你這些品牌開出的零食量販店,就是屬于這一類。


雖然零食量販店的核心是極致性價比的產(chǎn)品,但不同類型的品牌也有這不同的側(cè)重點,例如有的品牌靠大牌引流,散稱為王,有的靠自有品牌完成低成本運營,有的靠整合其他品牌,為消費者帶來極致性價比的產(chǎn)品矩陣。有的售賣煙酒、有的切入冷凍食品。


所以不同類型的零食量販店有著不同的營銷邏輯。


但核心離不開供應(yīng)鏈、白牌產(chǎn)品、引流款、差異化品類。



-03-
零食量販店搶了生意?

有人說隨著零食量販店的全國化擴張,直接影響了大賣場的零食生意,而一些品牌零食折扣店則直接和廠家談供貨,繞開了經(jīng)銷商,以至于經(jīng)銷商的生意也受到了影響。


真的是這樣嗎?


目前來看,大部分零食量販店的門店差異化并不多,要么靠快速擴張和品牌傳播獲得市場關(guān)注,要么靠跨界的噱頭吸引消費者,所有的核心競爭力都集中在優(yōu)質(zhì)低價的基礎(chǔ)上。


所以零食量販店考驗的是品牌供應(yīng)鏈能力。


而要想獲得低價,就必須直接通過廠家進貨,或者直接推出自有品牌、白牌產(chǎn)品。因此繞開一部分經(jīng)銷商的現(xiàn)象是存在的。


但面對龐大的市場,零食量販店只是零食品類中的一員,整體來看并不會影響經(jīng)銷商的生意,因為經(jīng)銷商面對的渠道比較豐富,加上零食量販店并不是消費者高復(fù)購的平臺,更多的承擔的是嘗鮮、方便、有趣的消費需求。


隨著零食量販店跑馬圈地的擴張,以連鎖加盟為主的商業(yè)模式其實并沒有驗證其成功與否,所以零食量販店的未來還需觀望,或許通過品牌的努力走出了一條新的零售業(yè)態(tài),亦或者成為又一個失敗的案例。


要知道,零食是剛需,但不是必須,零食量販店的核心其實不是靠低價,而是看復(fù)購,所以不少零食量販店都靠會員來留存客戶,但會員真的能留住客戶嗎?


短期來看,零食量販店依托新穎的模式獲得了消費者的關(guān)注,但從長期來看,零食量販店需要解決的是如何持續(xù)性的拉動消費者到店消費,畢竟當新鮮感過后,零食量販店還有多少吸引人的地方呢?



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最后的話

2023年,零食量販店可謂是行業(yè)關(guān)注度較高的話題,在一些品牌跑出了成功的商業(yè)模式并且經(jīng)歷的市場的驗證后,各路玩家也相繼入局。
零食量販店也成為香餑餑,但同時也充滿了爭議。


其中賺不賺錢成為大眾討論的對象,但其實全食在線想要說的是,請給零食量販店一點時間,不要因為其快速發(fā)展而質(zhì)疑他,也不要因為其低價折扣的模式而懷疑他,畢竟這個生意正處于快速發(fā)展的階段,究竟是好是壞,需要時間的驗證。


而作為消費者,零食量販店的確為我們帶來了便利,例如在家門口就能購買,沉浸式的零食體驗、豐富且有折扣的產(chǎn)品。


只要不貴,東西好吃就行。


狂飆2023,零食量販店的未來忽明忽暗,剩下的只能交給時間。
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