來源：品飲匯觀察（ID：DrinksSHOW）

一方面，郭煌重現(xiàn)千年絲綢之路盛況、青島啤酒節(jié)首日預(yù)約人數(shù)超15萬、中高端奢侈品的銷量暴漲……

游客在鳴沙山月牙泉景區(qū)“堵車”

◎圖源：中國青年網(wǎng)

另一方面，年輕人與大媽在超市爭搶臨期食物；咸魚、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)等二手平臺交易總規(guī)模突破萬億；拼多多這個曾經(jīng)被“調(diào)侃”假貨滿天飛的電商平臺被年輕人買成為頭部……

今年，行情“好與不好”交替來襲，而作為專家口中的消費主力軍，年輕人真的能扛起重?fù)?dān)嗎？

01

年輕消費者成為臨期商品主力軍

年輕人購買臨期打折商品成為了一種常態(tài)化。消費者對產(chǎn)品價格的敏感度在不斷提升，以“低價、去品牌化、物美價廉、基本功能”為特征的“消費降級”已成為不可忽視的現(xiàn)象。

過去，因為臨時食品的質(zhì)量沒有保障因此，人們很少購買打折的臨期食品。而如今，隨著消費觀念的轉(zhuǎn)變和臨期食品銷售渠道的拓展，購買臨期食品正成為一種新的消費趨勢。

據(jù)國家統(tǒng)計局預(yù)計，目前我國臨期食品市場規(guī)模超過800億元，已經(jīng)進入發(fā)展產(chǎn)業(yè)的黃金時期了。一位臨期食品店老板曾表示：他自己的店每天營業(yè)額都在1萬元以上是很常見的，而且顧客都是年輕人。

一大批零食折扣店興起

◎圖源：網(wǎng)絡(luò)

3.5元的元氣森林、4.9元的法國巴黎水、5元的瓶裝星巴克……一大批只有原價一半甚至1/3的臨期飲料成為了年輕人追捧的目標(biāo)。

而在小紅書上輸入“臨期食品”，即可看到90后甚至00后發(fā)布大量線上線下折扣店的推薦頁面及種草圖文。豆瓣“我愛臨期食品”小組已經(jīng)聚集了六到七萬網(wǎng)友，大家在這里分享自己“撿便宜”的經(jīng)驗。

他們認(rèn)為，購買臨期食品，可以節(jié)約生活成本，避免浪費，是一種新型消費觀念。當(dāng)然也有人認(rèn)為，當(dāng)代年輕人經(jīng)濟壓力大，才是他們將目光聚焦到臨期飲料上面的主要原因。

◎圖源：網(wǎng)絡(luò)

實際上，隨著消費需求的持續(xù)增長、消費結(jié)構(gòu)的加快升級，中國經(jīng)濟正步入消費主導(dǎo)的新發(fā)展階段。

品飲匯認(rèn)為，在經(jīng)濟發(fā)展快速的情況下，部分人群消費觀念開始轉(zhuǎn)變，他們消費能力強、追求品質(zhì)化生活，不再盲目追求品牌，而是尋求性價比與個性化。以一二線城市為主的部分地區(qū)居民已經(jīng)由最初的追求低價商品，到追求品牌、個性化消費，再逐漸進入“趨于理性、平衡價格與品質(zhì)”的新消費時代，因此年輕人在注重品質(zhì)的基礎(chǔ)上也更關(guān)注飲料的價格。

02

飲料行業(yè)歸回冷靜

實際上，飲料行業(yè)也在逐漸從高價回歸正常。

自各種新消費飲料品牌崛起后，飲料的價格一個比一個高，從元氣森林6元的氣泡水開始，各種新穎的飲料品牌推出的價格一個比一個高，10元的飲料在連鎖便利店的貨架上比比皆是。

◎圖源：銀柿財經(jīng)

Innova市場洞察2023年全球趨勢調(diào)研顯示，超過六成的受訪者表示在過去一年感受到食品飲料的價格上漲，甚至自疫情封鎖以來，每2人中就有1人在食品飲料上花費更多。

毫無疑問，消費者對產(chǎn)品的價格更加敏感了。報告發(fā)現(xiàn)，消費者在不同品類上表現(xiàn)出不同的購買行為：對于飲料和包裝食品，更多消費者選擇購買促銷產(chǎn)品；對于家庭和個人護理用品，會選擇在需要時購買價格較低的產(chǎn)品，或者批量購買。

但在今年，更多飲料品牌開始推出更符合主流消費趨勢的飲品。

無論是元氣森林、東鵬飲料還是農(nóng)夫山泉、可口可樂、統(tǒng)一，在今年推出的盡三十款飲料中，4元~6元的飲料占據(jù)了主流。

而品飲匯認(rèn)為，商品的價格最終還是應(yīng)當(dāng)回歸價值本身。人們對于商品的價格是有一個可接受的閾值。對于那些價格虛高的商品，消費者也會做出選擇。而受供求關(guān)系影響的價格，自然會對這種需求的變化做出反應(yīng)。這就要求生產(chǎn)者與銷售者對市場有更加充分的認(rèn)識，既要推陳出新，又要保證價格的合理性。生產(chǎn)、銷售、消費形成了一個完美的鏈條，從而實現(xiàn)消費行為的可持續(xù)性。

◎圖源：搜狐財經(jīng)

在業(yè)內(nèi)人士看來，當(dāng)消費者開始回歸冷靜，飲料品牌也逐漸回歸正常價格帶，飲料高端化的路能走，但目前看來平價飲料仍是目前主流。

03

年輕人仍是飲料消費主力軍

但年輕人仍然是消費的主力軍，無論是消費的需求還是消費欲望，年輕人都遠超其他年齡階段。

調(diào)查顯示，全國80%以上的“Z世代”群體，每月零食飲料花費在400元以上，即日均消費10元以上。其中，一二線城市“Z世代”群體里有40%每月零食飲料花費在800元以上，更有21%開銷超過1000元。45.5%的“Z世代”2022年在零食飲料上的支出相較上一年有明顯增長，展現(xiàn)了極強的消費韌性。

因此，對于飲料行業(yè)的品牌來說，應(yīng)牢牢把握‘Z世代’興起的趨勢、針對‘Z世代’的特征和喜好做出變革。新銳品牌則更應(yīng)牢牢把握住這一趨勢所帶來的巨大機遇，積極開展品類創(chuàng)新，才能在一片藍海中找到突破口。

同時，還有調(diào)研報告指出，高達77.5%的“Z世代”受訪者稱，成分健康是其購買飲料時最重要的考量因素，性價比高也是僅次于“好吃”的關(guān)注因素。年輕一代健康養(yǎng)生意識更強，青睞更健康、更干凈的原料、成分、配料，但是，又無法放下味蕾享受。因此，飲料行業(yè)產(chǎn)生了“健康化”與“刺激化”并存的趨勢，誕生了大量向兩級發(fā)展的品牌。

而對想要入局或已然躬身入局的品牌而言，當(dāng)前的戰(zhàn)場對于找準(zhǔn)機會、搞清戰(zhàn)略有更高的要求。

要成為Z世代認(rèn)可的“長紅”品牌，必須基于Z世代的心智認(rèn)知開創(chuàng)全新的品類，通過新品牌布局趨勢、新定位占據(jù)心智，新配稱凸顯新品類的差異化優(yōu)勢，才能占穩(wěn)Z世代心智的山頭，陪伴Z世代共同成長壯大 。