文：李鑫宇

來(lái)源：EBH母嬰時(shí)代（ID：EBHtime）

隨著嬰幼兒輔零食行業(yè)的飛速發(fā)展，同時(shí)關(guān)于嬰幼兒輔零食產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)新規(guī)陸續(xù)出臺(tái)，嬰幼兒輔零食成為近年母嬰消費(fèi)賽道的投資熱點(diǎn)，融資事件頻出。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始布局嬰幼兒輔零食品類。

而作為細(xì)分類的嬰幼兒小饅頭，產(chǎn)品主要體現(xiàn)為產(chǎn)品減糖、無(wú)糖、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)元素添加、低敏類產(chǎn)品等幾個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)方向，雖然嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品作為谷物類嬰幼兒輔食，但是目前小饅頭產(chǎn)品在產(chǎn)品原材料、奶源上也存在一些競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

伴隨著新時(shí)代90后、95后甚至00后成為母嬰市場(chǎng)的消費(fèi)主力軍，不同于老一輩的育兒觀念，年輕父母?jìng)兏幼⒅剌o食添加，科學(xué)育兒的觀念開(kāi)始深入人心。嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品也是順應(yīng)整個(gè)嬰幼兒輔零食市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，將產(chǎn)品配料表簡(jiǎn)化，這一點(diǎn)也是嬰幼兒小饅頭品質(zhì)不斷提升的關(guān)鍵，更是消費(fèi)市場(chǎng)的偏向所致，因?yàn)槟壳皨胗變狠o零食產(chǎn)品“無(wú)添加、0添加、0糖”等標(biāo)簽?zāi)軌蛭M(fèi)者的眼球。

根據(jù)《2022中國(guó)嬰童食品行業(yè)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，“天然”、“無(wú)添加”是父母為孩子選購(gòu)零食考慮最多的因素（63.5%），其次則是營(yíng)養(yǎng)成分與配方搭配（60.3%），在查看各大嬰幼兒食品的賣(mài)點(diǎn)時(shí)，就可以發(fā)現(xiàn)，“減糖、減鹽”或是“0糖、0鈉”已經(jīng)成為了共同的賣(mài)點(diǎn)，也是嬰幼兒零食市場(chǎng)中必要的發(fā)展趨勢(shì)。

由于越來(lái)越多的家長(zhǎng)開(kāi)始注意到各類產(chǎn)品中，糖分和各種添加劑的危害，雖然糖是日常生活中的常見(jiàn)調(diào)味品之一，但糖攝入過(guò)多會(huì)增加齲齒和肥胖風(fēng)險(xiǎn)，所以“糖”一直是嬰幼兒輔零食市場(chǎng)較為關(guān)注的一個(gè)成分，目前很多品牌都推出無(wú)蔗糖或白砂糖嬰幼兒輔零食產(chǎn)品，但大部分產(chǎn)品都是添加的代糖替代白砂糖并增加產(chǎn)品甜味。

比如，窩小芽嬰幼兒小饅頭、貝斯美嬰幼兒鈣鐵鋅奶酪小饅頭、星圃嬰幼兒奶香小饅頭、宅羊羊嬰幼兒小饅頭等，這些產(chǎn)品都是使用海藻糖代替白砂糖。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)母嬰人群年齡分布中，90后占比60.6%，大學(xué)本科學(xué)歷的占比達(dá)到67.4%，普遍受教育程度較高，更追求育兒理念的科學(xué)化和精細(xì)化。并且隨著品牌和市場(chǎng)的推動(dòng)，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化發(fā)展也是嬰幼兒輔零食產(chǎn)品的主要發(fā)展趨勢(shì)。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)將嬰幼兒零食、嬰幼兒輔零食產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)化已經(jīng)是這一行業(yè)的家常便飯，嬰幼兒小饅頭也不例外，部分品牌也將一些營(yíng)養(yǎng)元素添加進(jìn)產(chǎn)品中，從而提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。嬰幼兒輔零食產(chǎn)品目前也都開(kāi)始添加營(yíng)養(yǎng)元素，如益生菌、益生元、膳食纖維、鈣鐵鋅等微量元素等。

比如貝愛(ài)其味嬰幼兒DHA核桃肽小饅頭，產(chǎn)品添加了DHA藻油和核桃肽等營(yíng)養(yǎng)元素、米小芽原味奶香小饅頭產(chǎn)品添加碳酸鈣和維生素B1等、窩小芽嬰幼兒小饅頭添加了益生元、維生素B1和碳酸鈣。

町芒研究院發(fā)布的《2022兒童食品行業(yè)研究報(bào)告》顯示，家長(zhǎng)購(gòu)買(mǎi)兒童食品關(guān)注因素前三名分別為“配料簡(jiǎn)單無(wú)添加”、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”、“無(wú)糖低鈉”，分別占比71.8%、67.3%、52.4%。相比2019年調(diào)研結(jié)果，產(chǎn)品是否具有一定功能性如“提高免疫力、補(bǔ)充鈣鐵鋅”的關(guān)注度明顯增多，占比為46.3%。

在目前整個(gè)嬰幼兒輔零食市場(chǎng)里，不止是在嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品中，營(yíng)養(yǎng)性已經(jīng)成為了輔零食市場(chǎng)的整體賣(mài)點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，兒童鱈魚(yú)腸里加DHA，兒童水果條里加維生素益生菌，嬰幼兒餅干里添加各種維生素和復(fù)合維生素，部分產(chǎn)品還添加了煙酸胺。因此嬰幼兒輔零食產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)，也是一個(gè)較為突出的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。

根據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心發(fā)起的《中國(guó)城市嬰幼兒過(guò)敏流行病學(xué)調(diào)查》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，每8個(gè)嬰幼兒就有1個(gè)過(guò)敏，2歲以下家長(zhǎng)自報(bào)曾發(fā)生或正在發(fā)生過(guò)敏性疾病癥狀的嬰幼兒比例高達(dá)40.9%，2歲以下嬰幼兒過(guò)敏性疾病總患病率為12.3%。

過(guò)敏性疾病被世界衛(wèi)生組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)防護(hù)的疾病之一，過(guò)敏性疾病正在影響全球超過(guò)十億人的生活。根據(jù)過(guò)去60年的流行趨勢(shì)分析，預(yù)計(jì)到2050年累計(jì)患病人數(shù)將達(dá)到40億。嬰幼兒食物過(guò)敏的發(fā)生率預(yù)測(cè)為5%~8%,中國(guó)嬰幼兒食物過(guò)敏人數(shù)近年來(lái)也不斷呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，引發(fā)社會(huì)各界的廣泛關(guān)注與重視。

伴隨著嬰幼兒食品近幾年來(lái)的發(fā)展，有很多品牌察覺(jué)到低敏嬰幼兒輔食這一市場(chǎng)的空白，開(kāi)始布局嬰幼兒低敏輔零食，品牌產(chǎn)品打出了“低敏”的賣(mài)點(diǎn)，但普通嬰幼兒小饅頭中使用的牛奶、小麥粉、雞蛋都是嬰幼兒常見(jiàn)的過(guò)敏源。

所以目前很多小饅頭產(chǎn)品添加此類食物時(shí)會(huì)在產(chǎn)品包裝處標(biāo)明致敏物質(zhì)，以防止孩子誤食從而導(dǎo)致過(guò)敏，而低敏小饅頭產(chǎn)品不添加雞蛋牛奶，采用的是馬鈴薯淀粉，外加一些蔬果粉。比如嬰享嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品配料表為食用馬鈴薯淀粉、冰糖、雞蛋液提取、純凈水、小米粉、麥芽糖果葡糖漿、薏仁粉、食用鹽、食品添加劑（磷脂、碳酸氫銨）。當(dāng)前大部分低敏嬰幼兒小饅頭只是在產(chǎn)品原材料中規(guī)避一些嬰幼兒過(guò)敏原。

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近幾年因?yàn)橘Y本的參與，嬰幼兒輔零食品牌融資頻率的加快，也推動(dòng)著品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新上的布局，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)方向也越來(lái)越多元化，奶源的細(xì)分一直是嬰幼兒乳制品的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)方向，而作為谷物類輔零食的兒童小饅頭產(chǎn)品，目前在產(chǎn)品原材料奶源的選取也成為產(chǎn)品的差異點(diǎn)。

比如伊威高鈣小饅頭產(chǎn)品宣傳采用蒙古鮮牛奶和新西蘭全脂乳粉，而不二寶貝、寶寶饞了、秋田滿滿、窩小芽等品牌小饅頭產(chǎn)品采用新西蘭奶源、梵寶嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品宣傳選取荷蘭原裝進(jìn)口優(yōu)質(zhì)奶源。

雖然兒童奶粉和兒童乳制品如奶片、奶酪等產(chǎn)品一直在比拼奶源的選取，而目前在嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品中，奶源也成為了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，因?yàn)樵谛○z頭產(chǎn)品中牛奶是一種重要原料，因不同奶源的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，并且原材料的保障也是對(duì)產(chǎn)品的保障。所以作為嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品在奶源的選取上也有競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)，這也給產(chǎn)品帶來(lái)了更多元化的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)也滿足了消費(fèi)者細(xì)化需求。

并且根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國(guó)嬰幼兒輔食市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)至約527億元。行業(yè)規(guī)范化、科學(xué)喂養(yǎng)觀念持續(xù)滲透、細(xì)分品類升級(jí)創(chuàng)新、購(gòu)物動(dòng)機(jī)升級(jí)等多重因素有望持續(xù)利好輔食市場(chǎng)。并預(yù)計(jì)未來(lái)五年輔食市場(chǎng)的復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)到8.4%。因此輔零食產(chǎn)品的細(xì)分化、多元化發(fā)展也是對(duì)嬰幼兒輔食市場(chǎng)的發(fā)展有一定的推動(dòng)作用。

根據(jù)了解，目前嬰幼兒輔食市場(chǎng)中強(qiáng)制性的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）和《食品安全標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB 10770—2010）。主要針對(duì)谷物類輔食（經(jīng)過(guò)加工且添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑），比如強(qiáng)化米粉、磨牙棒等.

而嬰幼兒小饅頭作為谷物類產(chǎn)品也是有嬰標(biāo)可以依附的，部分產(chǎn)品也在宣傳是嬰標(biāo)產(chǎn)品比如不二寶貝、窩小芽、啵樂(lè)樂(lè)、貝斯美、米小芽、英氏等品牌，但是這一領(lǐng)域執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)仍參差不齊，比如寶寶饞了奶味小饅頭產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20977《 糕點(diǎn)通則本標(biāo)準(zhǔn)》、伊威高鈣奶酪小饅頭執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DBS15/002《 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 含乳固態(tài)成型制品》。

目前來(lái)看，“嬰標(biāo)”雖然還是差異性產(chǎn)品，可以作為“賣(mài)點(diǎn)”，但也逐步成為整個(gè)輔食行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一，因?yàn)槠焚|(zhì)提升、行業(yè)規(guī)范化是市場(chǎng)的必然發(fā)展，所以隨著消費(fèi)需求的多元化和精細(xì)化，嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)也能起到助推行業(yè)發(fā)展的作用。

因?yàn)閶霕?biāo)的嚴(yán)格不只是對(duì)于產(chǎn)品的原料選取和添加劑的控制，也對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境都有一定的要求，而大部分輔零食產(chǎn)品都是代加工生產(chǎn)，嬰標(biāo)生產(chǎn)工廠的嚴(yán)格，也大大提高了嬰標(biāo)產(chǎn)品入局門(mén)檻，并且目前符合國(guó)內(nèi)嬰輔標(biāo)準(zhǔn)、具備嬰標(biāo)生產(chǎn)許可的工廠數(shù)量并不多，這也是造成嬰標(biāo)發(fā)展不全面的問(wèn)題之一。并且嬰標(biāo)代表的是相對(duì)比較嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和安全要求，而對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的整體要高于非嬰標(biāo)產(chǎn)品。對(duì)于輔零食行業(yè)來(lái)說(shuō)，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)有著重要的意義，同時(shí)也提高了產(chǎn)品入局門(mén)檻。

認(rèn)知&淺評(píng)：輔零食是嬰幼兒成長(zhǎng)時(shí)期必不可少的食品，其品質(zhì)與嬰幼兒的身體健康和成長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，因此行業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定對(duì)于規(guī)范市場(chǎng)有著重要的意義。雖然目前嬰幼兒小饅頭產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，但是相較于在產(chǎn)品奶源和營(yíng)養(yǎng)含量、糖分含量上相互較勁，嬰幼兒食品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該注意。在向“嬰標(biāo)”看齊成為行業(yè)發(fā)展小趨勢(shì)的前提下，行業(yè)對(duì)于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的需求越來(lái)越迫切，也希望監(jiān)管部門(mén)能夠盡早出臺(tái)更細(xì)致、覆蓋范圍更廣的嬰幼兒輔零食標(biāo)準(zhǔn)。