奶酪大戰(zhàn)已然拉開帷幕。不過有目共睹的是：借著品類勢(shì)能一味擴(kuò)張并非一路坦途，奶酪雖為藍(lán)海，奶酪棒卻已成紅海，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重；消費(fèi)者對(duì)于奶酪的品類認(rèn)知仍較低......
在這期間，F(xiàn)oodaily關(guān)注到乳業(yè)領(lǐng)軍人郭本恒在2022年悄然進(jìn)入奶酪市場，創(chuàng)立了酪神世家。
提到郭本恒，大家可能都很熟悉，在乳品市場，他擁有多項(xiàng)榮譽(yù)，他曾通過 8 年的時(shí)間把一個(gè)企業(yè)做到了酸奶、鮮奶、奶酪市場第一，也一手打造了莫斯利安，是常溫酸奶市場的開創(chuàng)者。同時(shí)他還擁有兩項(xiàng)國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，寫了 17 本書，有 151 項(xiàng)國家專利，曾獲上海市十大科技精英，是國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的主任，是上海交大、吉林大學(xué)、江南大學(xué)的博士生導(dǎo)師。
這樣一個(gè)在乳業(yè)深耕多年的行業(yè)領(lǐng)軍者，為何選擇入局奶酪市場？過往操刀10-100和如今經(jīng)營0-1，兩個(gè)不同階段的企業(yè)經(jīng)營有何不同？酪神世家又能做出什么不一樣的奶酪？
為此，F(xiàn)oodaily「玲聽」專欄去采訪了酪神世家的創(chuàng)始人郭本恒，在采訪中，我們發(fā)現(xiàn)，大道至簡是郭博看待事情的態(tài)度。他認(rèn)為，“回歸到消費(fèi)者的核心的訴求：便捷、營養(yǎng)”和“家庭消費(fèi)需求”是奶酪產(chǎn)品創(chuàng)新的核心，而“創(chuàng)新能力”是當(dāng)下市場所欠缺的，卻也是能推動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速爆發(fā)的真正力量。
以下是「玲聽」對(duì)話實(shí)錄：
Q：王曉玲，F(xiàn)oodaily每日食品CEO&創(chuàng)始合伙人、新食品時(shí)代100人發(fā)起人
A：郭本恒，酪神世家創(chuàng)始人
01
從行業(yè)大咖到創(chuàng)業(yè)者
看好奶酪的可能性
做好酪神世家的未來設(shè)計(jì)
玲聽：郭博在乳業(yè)做了多年，最終選擇在奶酪這樣細(xì)分的賽道，背后有哪些考量？
郭本恒：中國乳制品發(fā)展得很快，比如伊利、蒙牛等都是全球企業(yè)，在全世界已經(jīng)排到了第五、第七的位置。
整個(gè)乳制品行業(yè)多數(shù)產(chǎn)品已進(jìn)入了成熟期，在所有乳制品類，唯有奶酪是成長期的初期，目前正處于過了培育期還沒進(jìn)入成熟期，所以我選擇了奶酪這樣一個(gè)成長型賽道。
玲聽：到現(xiàn)在，酪神世家發(fā)展多長時(shí)間了？
郭本恒：酪神世家實(shí)際上是去年7月1日成立，算是開張日，開張的時(shí)候只有兩個(gè)人；去年11 月初把產(chǎn)品推向市場；正式運(yùn)作是從2023年元月開始的。
玲聽：酪神世家這個(gè)名字有一些什么樣的含義？
郭本恒：相由心生，名字肯定是內(nèi)心的體現(xiàn)，酪神世家可以分為兩個(gè)部分：酪神和世家。所謂酪神就是奶酪之神，或奶之神，酪本身也有奶的意思，關(guān)鍵是符合我們的價(jià)值觀，就是匠心，要有大國工匠的精神，在做奶酪上能比別人做得好。
圖片來源：酪神世家
而世家，就是講乳業(yè)態(tài)度，這是一種傳承，但不僅局限在這個(gè)層面。大家都覺得中國是沒有奶酪的，是個(gè)舶來品，但其實(shí)并非如此。我們最新上市的包裝就會(huì)體現(xiàn)“傳承”兩個(gè)字，這個(gè)包裝會(huì)讓大家一看到就想到蒙古，實(shí)際上成吉思汗縱橫天下時(shí)，攜帶的軍糧是一種干的發(fā)酵的乳制品，實(shí)際上就是奶酪。另外，很多少數(shù)民族地區(qū)如回族、藏族都一直在食用奶酪，三千年前的中國古墓就發(fā)現(xiàn)過奶酪。
所以我們覺得在國內(nèi)乳業(yè)里應(yīng)該要有能繼承中國奶酪傳統(tǒng)的人，我們的傳承就是這樣，體現(xiàn)出中國酪世家造。
玲聽：這是一個(gè)立意很高的愿景。但您剛剛也提到在切入時(shí)最終選擇了一個(gè)比較大眾的、消費(fèi)者認(rèn)知相對(duì)成熟的兒童奶酪棒，那么再往后走，酪神世家的品牌及產(chǎn)品定位是什么？
郭本恒：對(duì)價(jià)值觀，我定了3個(gè)點(diǎn)：
第一、利他。只有利他，才能做到利己。在內(nèi)部要利于員工；跟供應(yīng)商合作，要做到雙贏；跟消費(fèi)者，就是要提供出別人無法提供的好的性價(jià)比的產(chǎn)品， 凡事種種都要先利他。
第二、匠心。大國工匠，就是要做出更好的有別于別人的產(chǎn)品。
第三、傳承。品牌初衷是為中國家庭提供營養(yǎng)解決方案，凡是家庭中有營養(yǎng)需求的人，我們都應(yīng)該有相應(yīng)的奶酪產(chǎn)品提供給他。只能說現(xiàn)在做得奶酪棒只是冰山一角，后續(xù)逐漸會(huì)把其他系列產(chǎn)品推出。
所以酪神世家的定位就是要做中國奶酪的引領(lǐng)者。主要要做到兩點(diǎn)：一是品牌的高端；二是產(chǎn)品上的差異化，提供別人提供不了的價(jià)值，這是我們的核心競爭力。
玲聽：所以未來還是會(huì)聚焦奶酪。
郭本恒：聚焦奶酪，至少幾年之內(nèi)會(huì)主要集中在奶酪上。
玲聽：您過去是大企業(yè)操盤手，今天其實(shí)作為成長期品牌的創(chuàng)始人，在管理、團(tuán)隊(duì)、運(yùn)營等方面都會(huì)有一些轉(zhuǎn)變，您怎么考慮？
郭本恒：我從來沒有做過0到1的事，過往都是1到10或者10到100的事情，那就意味著我們的心態(tài)要做調(diào)整。因?yàn)橐郧案杏X不是問題的事情，現(xiàn)在可能都是問題。
比如原本的乳業(yè)是非常依賴線下的，這塊的確我們也是非常擅長的，但近些年來，線上對(duì)于積累我們想要的客戶、或者更好地了解消費(fèi)者需求是非常重要的。這是目前我在酪神世家運(yùn)作中非?？粗氐年P(guān)鍵。開始是意識(shí)到，現(xiàn)在隨著核心團(tuán)隊(duì)的成長，我不斷學(xué)習(xí)和探索到這些非常有魅力的地方。
而事實(shí)上，我們從2022年底，到現(xiàn)在的確也做出了點(diǎn)可喜的成績，但配速能力是我們不斷加強(qiáng)和考核團(tuán)隊(duì)實(shí)力的永恒標(biāo)尺。這點(diǎn)是0-1創(chuàng)業(yè)當(dāng)中，我認(rèn)為我們須不斷認(rèn)清和調(diào)整的。
總結(jié)來說，創(chuàng)業(yè)企業(yè)是非常艱難，怎么調(diào)整心態(tài)，怎么利用各方面的資源把這個(gè)事情做好，這是個(gè)關(guān)鍵。
02
產(chǎn)品差異化是核心競爭力
要原創(chuàng)，技術(shù)創(chuàng)新才是護(hù)城河
玲聽：創(chuàng)立大概有將近一年的時(shí)間，您記憶中最深刻的、可能最難的地方在哪里？
郭本恒：創(chuàng)立這個(gè)品牌時(shí)，定位奶酪，那選擇什么樣的產(chǎn)品就非常關(guān)鍵。按照我的性格，我本來想推出一款誰都沒有的產(chǎn)品，但后來仔細(xì)想過，并且我們做了大量數(shù)據(jù)后，選擇了積累大量消費(fèi)者接受度比較高的“兒童奶酪棒”作為第一次試水的切入口。
選擇好產(chǎn)品，怎么入局？雖然同為奶酪棒，但此奶酪棒非彼奶酪棒，這就是差異化的競爭，我們引入了五維這樣的概念來做這個(gè)產(chǎn)品。
玲聽：酪神世家還是0-1的階段，您要去構(gòu)建核心壁壘，剛剛您也提到了產(chǎn)品的差異化是核心競爭力，具體來說，這個(gè)差異化是什么？或者說區(qū)別于別人的核心競爭力是什么？
郭本恒：在產(chǎn)品方面，我們選擇了五維的視角。實(shí)際上，奶酪最主要解決肌肉和骨骼兩方面的問題，前者需要提供優(yōu)質(zhì)蛋白，后者要提供鈣。但兒童成長不僅需要這兩個(gè)維度，還需要其他維度，所以我們提出了五維的概念，即腦力、視力、消化力、自護(hù)力和骨骼力。前三者是別人無我有的，后兩者別人有我也要有，且要更優(yōu)。
在鈣的維度上，我們引入了天然乳鈣，很多品牌加的都是磷酸鈣，是一種化學(xué)鈣。同時(shí)，我們?cè)趪鴥?nèi)外首先提出了鈣磷比要在1.8:1，人體骨骼的組成是2:1，這樣更有利于消化吸收。另外奶酪中還添加了維生素 D，在所有補(bǔ)鈣制劑里，維生素D都是補(bǔ)鈣的天花板，吸收率是最高的。
在蛋白質(zhì)方面，奶酪里沒有乳清蛋白，全部都是酪蛋白。即使是成人，酪蛋白的消化吸收都需要7- 8個(gè)小時(shí)，兒童的消化系統(tǒng)不完善，需要的時(shí)間會(huì)更長。我們便在奶酪中添加40% 乳清蛋白，消化吸收只需要40分鐘。要知道，乳清蛋白在牛乳里占比20%，人乳是60%，但我們加到了40%，實(shí)際上已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于牛乳，那絕對(duì)是優(yōu)于奶酪的。
接下來，我們還會(huì)有一款新的奶酪棒--蔬果成長奶酪棒推出，五維要繼續(xù)保持，但通過更天然的方式，把內(nèi)容和口感都做到很好。
圖片來源：酪神世家
玲聽：在剛剛結(jié)束的創(chuàng)博會(huì)上有一個(gè)場景是大家都在關(guān)注的，就是輕松育兒。對(duì)于媽媽來講，既希望孩子吃得安全營養(yǎng)，也希望產(chǎn)品能夠更全面地去保證營養(yǎng)。
郭本恒：所以說一定要對(duì)消費(fèi)者保持利他思維，只有滿足了媽媽對(duì)孩子的營養(yǎng)需求，消費(fèi)者才會(huì)買你的賬。這五個(gè)維度的營養(yǎng)補(bǔ)充是非常難解決的，可能要吃幾十種東西，有的購買不便，有的不好吃，但一顆奶酪棒能解決五個(gè)維度需求的時(shí)候，消費(fèi)者就會(huì)喜歡購買我們的產(chǎn)品。
玲聽：這個(gè)技術(shù)難度應(yīng)該非常高，怎么實(shí)現(xiàn)的？
郭本恒：對(duì)。舉個(gè)例子，對(duì)兒童腦力發(fā)育比較好的DHA，要是說加入也很簡單，但DHA本身有很大的腥味，要是奶酪棒很腥，孩子肯定是不吃的。我們添加的量很大，但一點(diǎn)腥味沒有就靠一種包埋技術(shù)，讓它的味道得到了掩蓋。
再比如乳清蛋白40%能不能加得進(jìn)去？為什么奶酪里沒有乳清蛋白？都是工藝的原因。這更能體現(xiàn)出匠心來，做出一些別人做不出來的東西。
圖片來源：酪神世家
玲聽：在產(chǎn)品打磨上，您有一個(gè)怎樣的團(tuán)隊(duì)？花了多長時(shí)間？
郭本恒：我們是唯一獲得國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)的奶酪企業(yè)，到目前中國只有一項(xiàng)奶酪的國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)。
我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)很優(yōu)秀，我是其中一個(gè)，還有杜邦亞太地區(qū)首席科學(xué)家，也是團(tuán)隊(duì)聯(lián)合創(chuàng)始人之一，以及江南大學(xué)，上海理工大學(xué)、上海交通大學(xué)、吉林大學(xué)等師兄弟、學(xué)生都是共創(chuàng)組織的一員。
03
從流行到經(jīng)典
在調(diào)研數(shù)據(jù)中保持清醒
用底層需求說話
玲聽：過去您曾一手打造了光明拳頭產(chǎn)品莫斯利安，也把常溫酸奶這個(gè)品類帶到了世界級(jí)的影響力。但如今的商業(yè)環(huán)境，大多都在打造爆品，很難再出來一個(gè)“大單品”，您覺得奶酪市場有這個(gè)機(jī)會(huì)？您是會(huì)走持續(xù)爆款還是"大單品"路線?
郭本恒：奶酪市場還在成長期，初期只有200億規(guī)模。但目前乳制品整個(gè)行業(yè)6000億規(guī)模，正常來說，奶酪如果占比20%，現(xiàn)階段應(yīng)該有1000億-1200億的規(guī)模，30%就是1800億，中國市場進(jìn)入成熟期時(shí)，奶酪肯定會(huì)占到這樣的比重。
現(xiàn)在日本、韓國是接近30%的水平，所以我們走到那一天是必然的，奶酪棒只是奶酪里的初級(jí)入門產(chǎn)品，將來隨著不同消費(fèi)者的奶酪消費(fèi)進(jìn)階，這個(gè)奶酪市場會(huì)逐漸擴(kuò)大。
玲聽：您可以分享一下，在推出奶酪棒這樣的入門級(jí)產(chǎn)品后，未來的品牌規(guī)劃策略是什么?
郭本恒：具體推出什么產(chǎn)品不方便講，剛剛講到我們是為中國家庭提供營養(yǎng)解決方案，符合家庭需求或家庭成員需求的產(chǎn)品，我們會(huì)逐漸推出。
而且我們絕對(duì)不會(huì)把國外的東西搬過來，或現(xiàn)有產(chǎn)品的模仿，我們要通過滿足消費(fèi)者的需求來拉升奶酪。這非常關(guān)鍵，因?yàn)槟汤矣幸粋€(gè)天生致命的弱點(diǎn)，就是不適合于中國人的口味，關(guān)鍵是口味上有重大缺陷，照搬國外肯定不會(huì)有非常大的市場。
因?yàn)樯阄妒鞘称返囊粋€(gè)先決條件，畢竟一看吃起來很難吃，誰都不要吃，它也不是吃藥。所以首先味道要好，另一個(gè)是功能上、需求上要滿足消費(fèi)者需求。
玲聽：這可能都是最本質(zhì)的東西。
郭本恒：所以回到剛剛那個(gè)問題，到底是打造一個(gè)網(wǎng)紅產(chǎn)品，還是形成經(jīng)典？我的目標(biāo)百分之百是經(jīng)典，但可以通過打造爆款的形式，最后過渡到經(jīng)典，就像流行時(shí)裝最后變成西裝一樣。沒有流行就不能成為經(jīng)典，沒有經(jīng)典的基因，它也會(huì)曇花一現(xiàn)。怎么才能做到不曇花一現(xiàn)？從需求出發(fā)，從底層邏輯出發(fā)，從原點(diǎn)出發(fā)，這是最重要的。
團(tuán)隊(duì)里的人有時(shí)候說五維不一定行，但自開發(fā)之初，我就跟他們講，再過幾百年、幾千年，滿足五維的手段可能會(huì)發(fā)生變化，但這五個(gè)維度是永遠(yuǎn)需要的，路徑可能不一樣，但目的地都一樣。只有從這種邏輯出發(fā)，你才能搞出會(huì)成為經(jīng)典的產(chǎn)品，如果只是蹭流量、趕時(shí)髦，那就很難成為經(jīng)典，流行幾天或幾年也就消失了。
圖片來源：酪神世家
玲聽：這是當(dāng)下的每一個(gè)新品牌都會(huì)經(jīng)歷從網(wǎng)紅到長紅的階段。但五維這個(gè)概念，是郭博在做產(chǎn)品的過程中去形成的嗎？
郭本恒：其實(shí)調(diào)研的數(shù)據(jù)往往是什么呢？都是一些從眾乃至平庸的數(shù)據(jù)，調(diào)研最大問題是可能導(dǎo)致最大程度的同質(zhì)化。大家可能都是這樣想的，服從大多數(shù)的結(jié)果就是同質(zhì)化，最后都一樣了怎么辦？只有拼價(jià)格了。這樣是不符合商業(yè)邏輯的，就是死路一條。企業(yè)如果不賺錢，那你做它干什么呢？
玲聽：產(chǎn)品本身確實(shí)需要有自己的壁壘。那元月到現(xiàn)在4個(gè)月的時(shí)間過去，酪神世家的商業(yè)表現(xiàn)在消費(fèi)者端的成果是怎樣的？
郭本恒：財(cái)務(wù)報(bào)表的銷售額表現(xiàn)還不錯(cuò)，第一個(gè)月 60 萬，第二個(gè)月 120 萬，第三個(gè)月 300 多萬，第四個(gè)月 500 多萬，這個(gè)速度肯定是不會(huì)緩下來，還是直線向上飆。
玲聽：達(dá)到您的預(yù)期了嗎？
郭本恒：我感覺是不錯(cuò)的。目前市面上最貴一根奶酪棒賣1.9元，甚至九毛一塊，酪神世家的價(jià)格是在3.8-5元之間，但不能看絕對(duì)的價(jià)格，我們的性價(jià)比還是很高的。比如酪神世家奶酪棒中的干酪含量是55%，市面上大多是在15%左右。
04
奶酪市場真正爆發(fā)的重要課題
在于企業(yè)創(chuàng)新能力提升
玲聽：您剛剛也提到，中國奶酪市場在從培育期到成長期的階段，什么時(shí)候到達(dá)真正的爆發(fā)期？
郭本恒：奶酪市場到底什么時(shí)候進(jìn)入一個(gè)爆發(fā)期？實(shí)際上取決于奶酪企業(yè)創(chuàng)新和努力的結(jié)果，關(guān)鍵在于創(chuàng)新的結(jié)果。
假如中國奶酪市場一直是奶酪棒，那么做到1000億、2000億基本不可能，絕對(duì)要有些適合于中國人特點(diǎn)的奶酪出現(xiàn)，才能把這個(gè)盤子做大。
中國奶業(yè)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到衰退期，還在成長期末期，還在增長，從人均消費(fèi)來看，再增加一倍消耗量是沒有什么大問題，這里面最重要的是奶酪要做貢獻(xiàn)，奶酪的角色不應(yīng)該是替代別的品類，而是增量品類。
在歐美，美國人均消費(fèi)奶制品300公斤一年，一天喝近一公斤，對(duì)于成年男性或許還有可能實(shí)現(xiàn)，但小孩、老人怎么可能，主要還是靠奶酪，10斤奶做1斤奶酪，你吃15公斤奶酪就相當(dāng)于喝了150公斤的奶，15公斤的奶酪是很容易吃掉的。中國人在牛奶、酸奶上的消費(fèi)認(rèn)知都差不多了，接下來就是奶酪，將奶濃縮的品類。
具體時(shí)間還不太好預(yù)計(jì)，但我希望是短則10年，長則20年，日本、韓國基本也是20年的發(fā)展周期，也經(jīng)過了三四十年的成長期，目前已經(jīng)進(jìn)入成熟期。
玲聽：而且在使用場景，奶酪應(yīng)該不僅是作為一個(gè)單品去吃，是不是可以應(yīng)用在很多場景/品類中？
郭本恒：實(shí)際上，奶酪現(xiàn)在的200億市場有70億是餐飲，130億是零售，其中零售有100億是奶酪棒，30億是馬蘇里拉等這些奶酪。
餐飲70億的奶酪體量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出零售130億的，只不過目前貨值價(jià)格比較低，但量要大很多，這會(huì)是重要的一部分。不過你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場也會(huì)有些問題，比如我們一年可以吃幾次西餐？這是復(fù)購率、消費(fèi)頻次都很低的產(chǎn)品，很難再形成特別大的大類。一定要消費(fèi)頻次上去，比如說天天吃，或者一周吃個(gè)兩三次，可能才會(huì)助推這個(gè)市場的發(fā)展。
玲聽：所以怎樣的一個(gè)載體能讓它的消費(fèi)頻次變高，變成一個(gè)大眾需求？
郭本恒：消費(fèi)頻次的提高，一定是需求天天在，是消費(fèi)者每天的需求。如果只是在披薩上用到芝士，那只是滿足了口味上的需求，不是根本的需求，只會(huì)饞了就吃一次，那這個(gè)消費(fèi)頻次就會(huì)大大的降低。
而如果不吃這個(gè)東西，這方面的功能就得不到滿足，那消費(fèi)者自然會(huì)增加頻次，一起還是從需求出發(fā)?？谖兑彩且环N需求，但這個(gè)需求的重要程度沒有功能的需求程度強(qiáng)烈而已。
玲聽：應(yīng)該是說玩家越來越多，對(duì)這個(gè)市場是一個(gè)更大的利好，對(duì)不對(duì)？
郭本恒：獨(dú)木難成林，一定是大家一起來玩。但是競爭一定是有序，不能無序。原則是大家思考的都是怎么通過滿足消費(fèi)者需求來贏得市場，不是搞一些歪門邪道。
玲聽：現(xiàn)在奶酪在中國發(fā)展一些比較顯而易見的難點(diǎn)是什么？
郭本恒：我感覺是創(chuàng)新能力不足。
首先，最主要的是奶酪棒這個(gè)市場本身是好的，但同質(zhì)化之后就開始打價(jià)格戰(zhàn)，慢慢這個(gè)市場會(huì)被做壞掉。
其次，直接照搬一些國外的東西，慢慢培育市場是一方面，但有些東西是根本性的，這個(gè)市場也不會(huì)很大。比如莫斯利安為什么能造出來五六百個(gè)億的市場？原因在于它創(chuàng)造了一個(gè)品類，以及方便性和功能性。此前的酸奶也能解決功能性問題，但方便性很難解決，中國冷鏈系統(tǒng)還不完善，所以莫斯利安就在解決這個(gè)問題。而在歐美，北歐基本是保鮮，比較冷，冷鏈成本低；而西班牙、葡萄牙這些地方熱，冷鏈成本很高，所以大多是常溫。
意思就是一定要因地制宜。所以不能照搬，以國外的消費(fèi)需求去培育中國消費(fèi)市場，最終結(jié)果就是消費(fèi)者不買賬。
玲聽：大道至簡，消費(fèi)者最簡單和最本質(zhì)的需求：便捷、營養(yǎng)。那您覺得現(xiàn)在整個(gè)奶酪市場消費(fèi)者教育到了怎樣的一個(gè)階段？還是一個(gè)難點(diǎn)嗎？
郭本恒：還是要教育。目前更了解的消費(fèi)者還是一線和省會(huì)城市，以及一些有留學(xué)背景的人，其他線城市的人了解還是比較少。
另外，沒有一種產(chǎn)品可以有那么高的滲透率，奶酪棒目前還只針對(duì)小孩子，那只有有兒童的家庭才會(huì)買，這樣滲透率就很難提高，所以一定是為中國家庭提供營養(yǎng)解決方案，就有希望滲透率會(huì)上去。
玲聽：所以奶酪市場未來應(yīng)該是家庭產(chǎn)品矩陣。我們也關(guān)注到，去年奶酪新國標(biāo)剛剛落地，您怎么看對(duì)市場的推動(dòng)？
郭本恒：這是好事。一個(gè)行業(yè)發(fā)展最重要的前提條件是要把行業(yè)進(jìn)行規(guī)范；從另一個(gè)角度，目前還只是大類標(biāo)準(zhǔn)，用國際標(biāo)準(zhǔn)、國際視野來看待，奶酪還會(huì)逐漸出新標(biāo)準(zhǔn)，把再制干酪的標(biāo)準(zhǔn)提高了很多，是和國際接軌的做法，國際上基本也是我們現(xiàn)在執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)水平。
奶酪有2000多種細(xì)分產(chǎn)品，有硬質(zhì)的、半硬質(zhì)的，還有新鮮的、流體的、半流體的等等，現(xiàn)在雖然還沒有這些產(chǎn)品形態(tài)，但逐漸都會(huì)有，奶酪的標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一起來，規(guī)范市場是好事，絕對(duì)不能閉門造車。
玲聽：這也是整個(gè)乳業(yè)相對(duì)細(xì)分行業(yè)更為聚焦了，也更和國際接軌了。
郭本恒：標(biāo)準(zhǔn)的國際化，包括國外很多企業(yè)的進(jìn)入，對(duì)于我們來說絕對(duì)是快速成長最好的推動(dòng)機(jī)，不進(jìn)步就死亡。整個(gè)乳制品市場幾乎都是這樣的發(fā)展歷程，有了國際企業(yè)的進(jìn)入，本土企業(yè)跟他們掰手腕，剛開始掰不過，后來我們提高了，有時(shí)候能打平手，有時(shí)候還會(huì)處于優(yōu)勢(shì)。
05
商業(yè)的本質(zhì)在于「所有關(guān)系做到利他」
玲聽：過去兩三年間，有很多創(chuàng)業(yè)者蜂擁而上，大家覺得紅利很多，流量紅利、資本紅利......但后來無論是疫情的挑戰(zhàn)還是流量的失衡，紅利減少了，您如何看待目前的創(chuàng)業(yè)環(huán)境？
郭本恒：融資肯定比兩年前冷了非常多，但對(duì)我們影響不是很大。我們要一直堅(jiān)持做好自己的事情，只要把事情做好，別的就不用擔(dān)心。自己的事情做不好，即使拿到了投資，最后的結(jié)果也會(huì)很慘。
另外就是一定要把主要心思用在企業(yè)經(jīng)營上，融資都是水到渠成的事。真正的老板都是要看投資回報(bào)，看結(jié)果的，他不會(huì)因?yàn)槟阃冻鋈チ硕嗌購V告而高興，而是回報(bào)了多少。
所以關(guān)鍵是做自己的事，走自己的路，然后踏踏實(shí)實(shí)把企業(yè)經(jīng)營好，別的都順理成章。
玲聽：商業(yè)的本質(zhì)其實(shí)都是回到我們滿足了誰的需求。滿足了這些需求，商業(yè)就是一個(gè)水到渠成的事情。
郭本恒：我一直在想，所有的關(guān)系一定要做到利他，利他就是利己。利他是最大公無私的，也是最自私的，就像牛頓第三定律的作用力和反作用力，沒有作用力，一定沒有反作用力，你沒有利他絕對(duì)就沒有利己。人家為什么投你錢？肯定是人家想賺錢，投了你，賺不到錢，路就死掉了，只要他投了，賺到錢了，他才會(huì)接著投，這就是商業(yè)規(guī)則。
所有問題都要這么考慮，以產(chǎn)品來說，這個(gè)產(chǎn)品到底能給消費(fèi)者帶來什么好處？不是想象來的，而是要消費(fèi)者感知到好處是什么，只有消費(fèi)者真的感知到了，才算是成功。那能不能讓消費(fèi)者感知到，就看產(chǎn)品本身、產(chǎn)品內(nèi)涵、營銷能力以及渠道能力。
