最新 GB 14880 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)內(nèi)容解讀

精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)
2023.01.31
本文梳理了本次修訂的主要內(nèi)容,供大家參考。

來(lái)源:精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)(ID:jzyykxzz)


2023年1月19日,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心對(duì)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 14880)(征求意見(jiàn)稿)公開(kāi)征求意見(jiàn),為便于各會(huì)員單位快速了解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容變化,本文梳理了本次修訂的主要內(nèi)容,供大家參考。


本標(biāo)準(zhǔn)與GB 14880-2012相比,主要變化如下:


一、增加了國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)(原衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、原衛(wèi)生部)2012至2022年共20份公告的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定


a) 明確了大眾食物強(qiáng)化和自主性食物強(qiáng)化類(lèi)型,增加了相應(yīng)的定義;

b) 刪除了特殊膳食用食品的定義;

c) 修改了使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求、可強(qiáng)化食品類(lèi)別的選擇要求,以及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定。


二、修改了標(biāo)準(zhǔn)附錄名稱(chēng)、附錄序號(hào)以及標(biāo)準(zhǔn)展現(xiàn)形式


a)將原標(biāo)準(zhǔn)附錄A“食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用規(guī)定”調(diào)整為附錄A“大眾食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定”和附錄B“自主性食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定”;


本次修訂最明顯的變化是分為了“大眾食物強(qiáng)化”和“自主性食物強(qiáng)化”兩部分,分別規(guī)定各類(lèi)食品中的強(qiáng)化量。大眾食物強(qiáng)化中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定位于意見(jiàn)稿的附錄A,其中包含的大眾食物包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、植物油、大米、小麥粉和醬油。附表A.1中列出了我國(guó)居民比較缺乏且容易強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素,作為大眾食物強(qiáng)化中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于大眾食物載體中的其他營(yíng)養(yǎng)素,定位為可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素,列入表A.2中,并規(guī)定如進(jìn)行大眾強(qiáng)化,須按表A.1強(qiáng)化所列的全部營(yíng)養(yǎng)素,在此基礎(chǔ)上,可根據(jù)表A.2進(jìn)行選擇性強(qiáng)化,強(qiáng)調(diào)大眾強(qiáng)化的重要性。


b)將原標(biāo)準(zhǔn)附錄B的序號(hào)調(diào)整為附錄C;原標(biāo)準(zhǔn)附錄C的序號(hào)調(diào)整為附錄D;原標(biāo)準(zhǔn)附錄D的序號(hào)調(diào)整為附錄E。


三、修改了附錄A和附錄B的內(nèi)容


a) 附錄A和附錄B中擴(kuò)大和調(diào)整了部分可強(qiáng)化的食品類(lèi)別;


b) 附錄A和附錄B的部分食品類(lèi)別中增加了允許強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi);


對(duì)大眾食物強(qiáng)化食品類(lèi)別中優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素在“巴氏殺菌乳、滅菌乳和調(diào)制乳”、“發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳”、“植物油”中選擇維生素A和維生素D兩種營(yíng)養(yǎng)素;


“大米”中選擇維生素B1、B2、葉酸三種營(yíng)養(yǎng)素;“小麥粉”中選擇維生素B1、B2、葉酸和鈣四種營(yíng)養(yǎng)素;


“醬油”中選擇鐵作為優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素;植物油中新增了維生素D的強(qiáng)化。


對(duì)大眾食物強(qiáng)化食品類(lèi)別中可選擇強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素增加了“巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳”、“發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳”、“大米”、“小麥粉”中允許強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi),并確定了相應(yīng)的強(qiáng)化量。


新增巴氏殺菌乳和滅菌乳類(lèi)別作為可強(qiáng)化的食品類(lèi)別;新增維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、硒、鎂的強(qiáng)化;對(duì)葉酸和鋅的強(qiáng)化量進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。


大米、小麥粉類(lèi)別中新增維生素D和維生素B12兩種營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化。并將大米中的“維生素B1、維生素B2和葉酸”三種營(yíng)養(yǎng)素和小麥粉中“維生素B1、維生素B2、葉酸和鈣”四種營(yíng)養(yǎng)素列為優(yōu)先強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素,其他則作為自主強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素。


四、修改了附錄C和附錄D的內(nèi)容:


a) 刪除了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑延胡索酸亞鐵、碳酸鋅、骨粉(超細(xì)鮮骨粉)、γ-亞麻酸;

b) 增加了GB 2760中異構(gòu)化乳糖液,并修改為異構(gòu)化乳糖;

c) 附錄D中增加了乳酸亞鐵;

d) 附錄D中乙二胺四乙酸鐵鈉增加備注“嬰兒配方食品以及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品除外”;

e) 酪蛋白鈣肽名稱(chēng)修改為酪蛋白磷酸肽(酪蛋白鈣肽);

f) 植物甲萘醌名稱(chēng)修改為維生素K1(植物甲萘醌);

g) 抗壞血酸棕櫚酸酯名稱(chēng)統(tǒng)一為L(zhǎng)-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯(抗壞血酸棕櫚酸酯);

h) 6S-5-甲基四氫葉酸鈣名稱(chēng)修改為(6S)-5-甲基四氫葉酸鈣;

i) 1,3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯名稱(chēng)修改為1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯;

j) 花生四烯酸(AA或ARA)名稱(chēng)修改為二十碳四烯酸(花生四烯酸)(AA或ARA);

k) 低聚果糖(菊苣來(lái)源)名稱(chēng)修改為低聚果糖;


五、附錄E中部分食品分類(lèi)號(hào)和食品類(lèi)別(名稱(chēng))進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整


意見(jiàn)稿對(duì)多個(gè)食品類(lèi)別進(jìn)行了調(diào)整,主要包括01.0乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品種除外)、04.0水果、蔬菜(包括塊根類(lèi))、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、06.0糧食和糧食制品、07.0焙烤食品、08.0肉及肉制品、14.0飲料、16.0其他類(lèi)(01.0~15.0中涉及品種除外)等。


根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂情況,對(duì)“01.0乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品種除外)”、“02.0脂肪,油和乳化脂肪制品”、“04.0水果、蔬菜(包括塊根類(lèi))、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等”、“06.0糧食和糧食制品,包括大米、面粉、雜糧、淀粉等(07.0焙烤食品涉及品種除外)”、“13.0特殊膳食用食品”、“14.0飲料類(lèi)”等類(lèi)別名稱(chēng)進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整。


本征求意向稿公開(kāi)征求意見(jiàn)截止日期為2023年2月28日,各相關(guān)企業(yè)可積極反饋意見(jiàn).


原文下載:

https://www.cfsa.net.cn/Article/News.aspx?id=F6ABCD22DDA96AAFD35E8C38E7A6184DFC3B40F036896CA4

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