擅長(zhǎng)在線下門店打造「體驗(yàn)感」的星巴克，同樣也在即飲咖啡這條賽道上強(qiáng)力崛起，而「植物基」正成為其最新的發(fā)力點(diǎn)。

Foodaily觀察到，近日，星巴克瓶裝星冰樂(lè)燕麥拿鐵全球首發(fā)上市，星怡杯燕麥拿鐵爆款回歸，離全場(chǎng)景咖啡布局又進(jìn)一步的星巴克如今把腳踏進(jìn)了植物基即飲咖啡領(lǐng)域，等待它的又會(huì)是什么呢？

01

從常溫到冷藏，

星巴克把“燕麥拿鐵”裝進(jìn)瓶子

早在2020年，星巴克便率先在中國(guó)發(fā)起“GOODGOOD星善食?主義”行動(dòng)。在推出全新的植物膳食餐飲產(chǎn)品中，就有3款以植物燕麥奶為基底的飲品。這些在當(dāng)時(shí)還尚屬“小眾”的植物基咖啡一經(jīng)推出就深受顧客的好評(píng)，也為燕麥奶成為如今大多數(shù)咖啡店的“標(biāo)配”打下了堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。

而在近日，星巴克將目光投向即飲咖啡市場(chǎng)，推出了瓶裝星冰樂(lè)燕麥拿鐵，而這也是瓶裝星冰樂(lè)在全球市場(chǎng)推出的第一款即飲植物基咖啡飲品。

沒(méi)錯(cuò)，在線下門店爆火的“燕麥+拿鐵”CP，現(xiàn)在被星巴克裝進(jìn)了瓶子里。

配料上，瓶裝星冰樂(lè)燕麥拿鐵一如既往地延承星巴克對(duì)于高品質(zhì)咖啡豆的追求，嚴(yán)選產(chǎn)自哥倫比亞單一產(chǎn)地的阿拉比卡咖啡豆，高海拔、晝夜溫差與火山土壤賦予了其濃郁的咖啡風(fēng)味。同時(shí)為了追求更加順滑濃醇的口感，星巴克研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)其燕麥原料的選擇也經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲，前后評(píng)估了近10種，選擇了歐洲進(jìn)口的燕麥漿，歷經(jīng)60多款配方的迭代開(kāi)發(fā)，最終呈現(xiàn)出這瓶擁有飽滿咖啡醇香和濃郁燕麥風(fēng)味的瓶裝星冰樂(lè)新品。此外，它含有0膽固醇、0反式脂肪，且即使是乳糖不耐人群也可以放心享用。

今年夏季，瓶裝星冰樂(lè)燕麥拿鐵率先在山姆會(huì)員店上市，推出含熊店長(zhǎng)可循環(huán)使用吸管套裝和星冰樂(lè)冰沙隱藏喝法的整箱禮盒，內(nèi)含有趣的DIY冰沙制作教程，讓更多消費(fèi)者能隨時(shí)隨地實(shí)現(xiàn)“星冰樂(lè)自由”。不同于普通即飲咖啡的“開(kāi)蓋即飲”，瓶裝星冰樂(lè)為消費(fèi)者的咖啡體驗(yàn)創(chuàng)造了新的可能性。

緊隨其后，星冰樂(lè)燕麥拿鐵陸續(xù)登陸星巴克即飲抖音旗艦店、天貓旗艦店等各大電商渠道，吸引品類新用戶嘗鮮，讓更多消費(fèi)者們可以隨時(shí)隨地享用這瓶濃郁醇香、顏值口味雙重在線的燕麥拿鐵。來(lái)自凱度消費(fèi)者指數(shù)城鎮(zhèn)家庭樣組數(shù)據(jù)顯示，截止至2022年6月的過(guò)往52周內(nèi)，即飲咖啡品類新用戶貢獻(xiàn)了星巴克即飲咖啡45%的銷售額增長(zhǎng)。

另一員即飲咖啡陣營(yíng)的大將——星怡杯燕麥拿鐵，也在今年夏天成為最受歡迎的單品之一。以全新燕麥基底，以及星巴克門店意式濃縮咖啡同款咖啡豆的第一道精萃液為核心，星怡杯燕麥拿鐵詮釋了星怡杯家族一貫的高品質(zhì)。醇香燕麥搭配馥郁咖啡，口感較為輕盈，采用低糖配方，滿足消費(fèi)者關(guān)注新鮮品質(zhì)、健康享受的需求。在盒馬、全家等精品渠道的推動(dòng)下，星怡杯燕麥拿鐵快速成為人氣爆品。

02

被星巴克如此看好，

植物基咖啡未來(lái)可期？

如今，伴隨著新茶飲和線下咖啡門店的熱潮，咖啡一邊作為都市白領(lǐng)的“續(xù)命”藥水，一邊又在三、四線城市逐漸下沉，年輕人喝咖啡的習(xí)慣已經(jīng)逐漸養(yǎng)成，本土咖啡文化正在醞釀自己的風(fēng)格和脈絡(luò)。

在這樣的背景下，相比現(xiàn)制咖啡更加方便的即飲咖啡也正逐漸走進(jìn)人們的視野，不僅成為了咖啡小白入坑的第一步，還是咖啡愛(ài)好者滿足提神需求的便捷新方案。根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年購(gòu)買即飲咖啡飲料的受訪消費(fèi)者占比達(dá)到了40.6%。

頭豹研究院發(fā)布的《2022年中國(guó)即飲咖啡行業(yè)概覽》顯示，2017-2021年國(guó)內(nèi)即飲咖啡行業(yè)實(shí)現(xiàn)了19.3%的復(fù)合增長(zhǎng)，如今市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)96.4億元，預(yù)計(jì)到2026年將達(dá)到204億元，實(shí)現(xiàn)15.7%的復(fù)合增長(zhǎng)。

市場(chǎng)潛力不斷增長(zhǎng)，行業(yè)龍頭紛紛切入到了這個(gè)人氣火爆的即飲咖啡領(lǐng)域，并且嘗試尋找差異化的細(xì)分賽道，植物基即飲咖啡顯然是其中之一。

事實(shí)上，植物奶“新秀”的崛起早已在現(xiàn)制咖啡賽道中掀起了風(fēng)潮。在咖啡的傳統(tǒng)搭檔牛奶之外，燕麥奶、椰奶、豆奶等植物奶逐漸成為大眾喝咖啡時(shí)的新伴侶，Mintel《即飲咖啡報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，51%的咖啡用戶表示最有興趣嘗試植物蛋白的即飲咖啡，消費(fèi)者對(duì)植物基融合咖啡的接受度日趨主流，燕麥奶引領(lǐng)趨勢(shì)。

人們對(duì)高端化、品質(zhì)化、健康化、可持續(xù)的新需求催生了植物基咖啡的產(chǎn)生，商家和企業(yè)的不斷創(chuàng)新又將植物基咖啡推向了新的高潮。如今，走進(jìn)任何一家咖啡館，植物基咖啡都已經(jīng)成為菜單常客。作為行業(yè)最早開(kāi)始引入燕麥拿鐵的現(xiàn)制咖啡品牌之一，星巴克連續(xù)多年推出現(xiàn)制植物基新品，并正將植物基觸角開(kāi)拓到即飲咖啡領(lǐng)域。

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加碼植物基即飲咖啡業(yè)務(wù)，

星巴克發(fā)力全場(chǎng)景咖啡布局

將時(shí)間追溯至2016年，星巴克的瓶裝星冰樂(lè)首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，從此，星巴克便正式掀開(kāi)了其在中國(guó)即飲咖啡市場(chǎng)的帷幕。

多年來(lái)，星巴克不斷跟蹤國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。每過(guò)一段時(shí)間，星巴克就會(huì)針對(duì)不同需求的消費(fèi)人群，推出全新的產(chǎn)品系列，為整個(gè)市場(chǎng)帶來(lái)驚喜。從2016年的瓶裝星冰樂(lè)開(kāi)始，到2018年主打濃咖啡的“星倍醇”和鮮咖啡的“星怡杯”系列，再到2019年針對(duì)健身人群0糖0脂肪訴求的“派克市場(chǎng)”黑咖啡系列，以及2021年上市的適合日常飲用的星巴克星選系列，其咖啡拿鐵、芝士拿鐵、星選美式口味都廣受年輕消費(fèi)者歡迎。

一方面是潛能無(wú)限的中國(guó)即飲咖啡市場(chǎng)，另一方面是消費(fèi)者和社會(huì)對(duì)植物基的積極反饋。星巴克作為即飲咖啡的行業(yè)先鋒，先后推出的星怡杯燕麥拿鐵和瓶裝星冰樂(lè)燕麥拿鐵也順理成章地成為了人氣爆款，顯而易見(jiàn)的是，這是星巴克向負(fù)責(zé)任的可持續(xù)企業(yè)邁進(jìn)的新一步，也是星巴克繼續(xù)扎實(shí)其品牌知曉度和市場(chǎng)滲透度的新高地。

在不久前2022星巴克全球投資交流會(huì)上，星巴克正式發(fā)布了2025中國(guó)戰(zhàn)略愿景，以期更深入擁抱新發(fā)展機(jī)遇，始終引領(lǐng)咖啡產(chǎn)業(yè)不斷向前。其中，星巴克提到將發(fā)力家享咖啡和外出場(chǎng)景咖啡作為其六大增長(zhǎng)引擎之一。

現(xiàn)如今，星巴克已在超過(guò)400個(gè)城市提供星巴克即飲產(chǎn)品，覆蓋便利店、超市和電商平臺(tái)，在門店外為消費(fèi)者帶來(lái)可持續(xù)的生活方式以及高品質(zhì)的愉悅咖啡體驗(yàn)。而據(jù)星巴克中國(guó)2025戰(zhàn)略愿景，星巴克即飲咖啡至2025年將進(jìn)入550,000個(gè)分銷點(diǎn)，與其他渠道的業(yè)務(wù)形成合力，為更多顧客帶來(lái)隨時(shí)隨地的高品質(zhì)咖啡體驗(yàn)。星巴克還表示會(huì)全面利用星巴克全球和中國(guó)的研發(fā)能力來(lái)加速產(chǎn)品創(chuàng)新，為中國(guó)顧客帶來(lái)符合他們口味的咖啡飲品，全面滿足顧客在各個(gè)生活場(chǎng)景中的咖啡需求。

在內(nèi)卷當(dāng)下的即飲咖啡市場(chǎng)，面對(duì)強(qiáng)勁新銳品牌的虎視眈眈，星巴克正不斷挑戰(zhàn)并超越過(guò)去的自己，用切實(shí)的承諾和行動(dòng)來(lái)重申其對(duì)中國(guó)市場(chǎng)前景和機(jī)遇的強(qiáng)大信心。未來(lái)，星巴克即飲業(yè)務(wù)將如何進(jìn)一步布局？又將為我們帶來(lái)什么樣的創(chuàng)新產(chǎn)品？讓我們拭目以待。