別做預(yù)制菜,別做,別……

小馬宋
2022.08.05
做預(yù)制菜有沒有前途?



文:小馬宋

來源:小馬宋(ID:xiaomasong999


前幾天在視頻號(hào)直播的時(shí)候有朋友問我:做預(yù)制菜有沒有前途?


從目前的市場數(shù)據(jù)看,有品牌在抖音上做酸菜魚已經(jīng)可以做到月銷5000萬了(不是那場賠錢的直播),一個(gè)品類做到這個(gè)數(shù),理論上來說,還是有很大空間的。


所以從我個(gè)人的粗淺判斷,預(yù)制菜未來有很大空間。


但是,我并不建議你去做,因?yàn)槲也豢春谩?/p>


為啥呢?因?yàn)轭A(yù)制菜最近太熱了,可能是這兩年少有的創(chuàng)業(yè)熱點(diǎn)和風(fēng)口。


我不看好普通人進(jìn)入預(yù)制菜,不是因?yàn)樗鼪]前景,而是因?yàn)榇蠹姨春盟那熬傲恕?/p>


波特教授的《競爭戰(zhàn)略》很具體地講了各個(gè)行業(yè)各個(gè)階段的競爭策略,他也專門講過新行業(yè)的競爭格局,你總結(jié)一下他的競爭策略,其實(shí)就是基于行業(yè)參與者的博弈。


所謂博弈,就是沒有必勝的策略,你的策略,要基于對(duì)手的行動(dòng)以及基于對(duì)競爭者行動(dòng)的預(yù)測。


比如你想做預(yù)制菜,你就要審視這個(gè)行業(yè)的玩家,以及各個(gè)玩家可能會(huì)做的動(dòng)作,你的處境,有時(shí)候并不取決于你自己做得如何,還取決于對(duì)手怎么做。


前一陣子某連續(xù)創(chuàng)業(yè)者殺入了預(yù)制菜,一次直播賣了2.5億。


是他做得好嗎?也不是,是他瘋了,被資本和欲望逼瘋了。


正常的直播,正常的企業(yè),不會(huì)有人用一分錢賣一份酸菜魚,也不會(huì)有人一次直播賠1億來賺吆喝。


但瘋子會(huì),而且這種瘋子還有很多。


早年的千團(tuán)大戰(zhàn),共享單車,共享出行,在線教育等等,都是瘋子的游戲,在那種市場里,比得不是誰的產(chǎn)品好,而是誰的錢多。


猿輔導(dǎo)一年虧幾十億,一個(gè)孩子都能看出來這有問題,但為什么其他在線教育也被迫參與燒錢大戰(zhàn)?


因?yàn)橘Y本和股東的逼迫,誰都不敢放棄這個(gè)市場,盡管這個(gè)市場最后也不會(huì)被燒錢的一方統(tǒng)治,但沒有一個(gè)大公司敢放棄,因?yàn)檠矍暗氖袌鼍褪潜粚?duì)手搶走了,當(dāng)有市場和銷量的要求的時(shí)候,你就不得不去做一些自己也不相信的事。


具體可參考前文:從瘋狂虧損的在線輔導(dǎo)說說戰(zhàn)略思考這件事


早年沒有資本看好奶茶這個(gè)賽道,那時(shí)候大家都盯著互聯(lián)網(wǎng),所以蜜雪、古茗這種民間小企業(yè)悄悄做大了。


后來資本沒得投了,發(fā)現(xiàn)了奶茶,結(jié)果小玩家們就沒機(jī)會(huì)了。


我感覺,預(yù)制菜沒有當(dāng)年奶茶行業(yè)的幸福期,奶茶當(dāng)年對(duì)小創(chuàng)業(yè)者很友好,預(yù)制菜被盯上了,小玩家就沒機(jī)會(huì)。


你要去預(yù)制菜這個(gè)領(lǐng)域搞,不是沒機(jī)會(huì),但你要準(zhǔn)備好足夠多的錢去燒,燒到別人死掉,否則沒機(jī)會(huì)。


至于需要多少錢?我不知道,這要看對(duì)手和那些瘋子們的發(fā)瘋程度。也許是1億,也許是10億,也許更多。競爭無法預(yù)測,只能隨時(shí)調(diào)整策略。


當(dāng)年波士頓咨詢建議德州儀器All in計(jì)算器,這個(gè)策略的核心是,建議德州儀器把價(jià)格打下10倍,就能把同行嚇走,這個(gè)策略很有效,德州儀器的計(jì)算器業(yè)務(wù)飛速發(fā)展。


但問題是,同行沒有被嚇走,寧愿賠錢,也要跟你死磕。


博弈的問題在于,對(duì)手未必懂得博弈論,對(duì)手也未必是理性的決策,你猜不透對(duì)手會(huì)在什么程度放棄。


預(yù)制菜的問題,你要是之前問我,我還會(huì)說挺好,你去做。


但今天有瘋子入場后,你還是要想想,你的優(yōu)勢是什么?你面臨的競爭態(tài)勢是什么?你手里的牌能不能讓你贏?


但這句話不絕對(duì)啊,你要是有好牌,也許能贏。比如你有某菜的祖?zhèn)髅胤?,而且還沒法復(fù)制。


問題是,你有嗎?


前方有敵人,冷靜,你先上,我等等。


祝福各位。

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小馬宋
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