文：姜家駒
來源：預(yù)制菜洞察（ID：yuzhicaipd）
題圖：攝圖網(wǎng)
政府搭臺唱戲，
真金白銀助力湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)品牌
數(shù)據(jù)顯示，2021年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3136.6億元，2017-2020年的年均復(fù)合增長率為28.8%。預(yù)計(jì)2022年我國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模將進(jìn)一步達(dá)到4151.5億元，同比增長32.4%，到2023年整個預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到5165億。
被稱為下一個“萬億風(fēng)口”的預(yù)制菜行業(yè)，成為各地政府爭相發(fā)力點(diǎn)。
預(yù)制菜頻道發(fā)現(xiàn)，此次湛江發(fā)布的“十二條”扶持措施，內(nèi)容詳實(shí)，涵蓋加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管、完善冷鏈物流體系、支持組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會等十二項(xiàng)內(nèi)容，從生產(chǎn)、科研、人才、貿(mào)易、品牌等多個維度出發(fā)，為湛江預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能，對湛江率先打造“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”區(qū)域品牌，加快打造全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地有著重要意義。
除了政策扶持外，湛江市還掏出了“真金白銀”，對經(jīng)營主體給予大力扶持。
對新增涉預(yù)制菜國家級、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，分別一次性給予50萬元、30萬元獎勵。 對新獲評國家級、省級、市級“專精特新”、“小巨人”、“高成長”、“單項(xiàng)冠軍”等稱號的預(yù)制菜企業(yè)，分別給予50萬元、30萬元、20萬元獎勵，同一項(xiàng)目按最高級別獎勵。 對新增預(yù)制菜上市企業(yè)分階段給予最高900萬元獎勵。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
產(chǎn)業(yè)園作為預(yù)制菜發(fā)展的有力載體，湛江“十二條”中也有提及相關(guān)的舉措：在吳川市黃坡鎮(zhèn)、遂溪縣遂城鎮(zhèn)，按照不低于1000畝/園高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)2個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，實(shí)行“一園一策”，利用政府專項(xiàng)債券，大力支持產(chǎn)業(yè)園建設(shè)。
目前，吳川市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園總面積400.56平方千米，創(chuàng)建完成后，預(yù)計(jì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)到31.9億元，5年內(nèi)產(chǎn)值達(dá)70億元。
遂溪縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園園區(qū)規(guī)劃總用地面積為243.67公頃，其中預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)用地84.86公頃，物流倉儲用地面積為23.44公頃。
“十二條”中還提到，湛江市縣統(tǒng)籌安排2億元財(cái)政資金，引導(dǎo)各類金融資本和社會資本參與設(shè)立規(guī)模不少于10億元的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，重點(diǎn)投資符合條件的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。同時(shí)，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈金融，建立多元化融資擔(dān)保、風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制。
校企聯(lián)合發(fā)力，
人才是推進(jìn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)
湛江“十二條”支持預(yù)制菜企業(yè)與廣東海洋大學(xué)、嶺南師范學(xué)院、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校科研院所，聯(lián)合共建預(yù)制菜公共科技創(chuàng)新平臺。
對新認(rèn)定的預(yù)制菜領(lǐng)域國家級、省級、市級工程技術(shù)研究中心，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，省級新型研發(fā)機(jī)構(gòu)，院士工作站、博士后科研工作站等給予補(bǔ)助。鼓勵預(yù)制菜企業(yè)與“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、“粵菜師傅”大師工作室等聯(lián)合成立菜品研發(fā)中心。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
支持建立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培育學(xué)院，通過校企合作、產(chǎn)教融合等方式，建立預(yù)制菜人才實(shí)訓(xùn)基地或產(chǎn)學(xué)研基地，培育一批預(yù)制菜電商、營銷、品牌等產(chǎn)業(yè)人才，符合條件的在技能培訓(xùn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)中列支。
2022年以來，湛江市人社部門發(fā)動御唐府、嶺南師范學(xué)院、湛江市商業(yè)技工學(xué)校等省級粵菜師傅大師工作室和培訓(xùn)基地，積極對接正大集團(tuán)、恒興集團(tuán)、國聯(lián)水產(chǎn)、北部灣農(nóng)產(chǎn)品中心有限公司等湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟龍頭企業(yè)，通過拓展“粵菜師傅＋預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展模式，為湛江預(yù)制菜發(fā)展插上翅膀，帶動湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。
目前湛江已有17所大中專院校，開設(shè)了粵菜師傅相關(guān)專業(yè)，依托“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、“粵菜師傅”大師工作室、高校、中職學(xué)校、技工院校等，通過采取“粵菜師傅＋產(chǎn)學(xué)研實(shí)訓(xùn)基地＋院?！?/strong>的模式，搭建產(chǎn)教融合的預(yù)制菜人才平臺，加大對預(yù)制菜人才的培訓(xùn)和科研的力度，引進(jìn)培養(yǎng)高質(zhì)量預(yù)制菜方面人才。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
為了拓展市場品牌營銷渠道，深入推進(jìn)湛江預(yù)制菜“12221”市場體系建設(shè)，支持產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會與一線城市大型商超合作設(shè)立展銷專柜，鼓勵組織舉辦有影響力的國際水產(chǎn)博覽會等行業(yè)展會、產(chǎn)業(yè)論壇、學(xué)術(shù)論壇。
鼓勵預(yù)制菜企業(yè)參加國際和全國性展會。健全市場監(jiān)督機(jī)制，提升區(qū)域品牌準(zhǔn)用門檻。支持企業(yè)打造拳頭產(chǎn)品、網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品，創(chuàng)建預(yù)制菜“十大名品”、“百強(qiáng)品牌”、“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌，率先打造“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”區(qū)域品牌。
打造“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”，
湛江勝算幾何？
一系列政策扶持，都預(yù)示著湛江市打造“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”的決心。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
湛江，作為水產(chǎn)大市，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展條件充分，有良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和市場基礎(chǔ)。
以其得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢，大力發(fā)展熱帶經(jīng)濟(jì)作物和水海產(chǎn)品養(yǎng)殖加工，突出粵菜特色培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以打造“水產(chǎn)預(yù)制菜美食之都”為重點(diǎn)，通過制定推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的政策措施，編制預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)等一攬子有力舉措，力爭創(chuàng)建全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。
△圖片來源：攝圖網(wǎng)
早在2022年3月，湛江市便成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，把握預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新契機(jī)，整合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)資源，推動湛江預(yù)制菜行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由預(yù)制菜企業(yè)、協(xié)會、高校、科研院所、電商等千家企業(yè)建立的湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，將共享資源，降低生產(chǎn)成本，提高市場競爭力，構(gòu)建橫跨種植養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工、食品加工、商貿(mào)服務(wù)、研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)檢測于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品全產(chǎn)業(yè)鏈，加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，推動湛江農(nóng)產(chǎn)品從“菜籃子”到“菜盤子”的提質(zhì)增效。
4月，湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作推進(jìn)會召開，強(qiáng)調(diào)要搶抓當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展契機(jī)，堅(jiān)持高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚化規(guī)模化發(fā)展，聚力打造區(qū)域品牌。推動《推進(jìn)湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施》和《湛江市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃（征求意見稿）》進(jìn)一步修改完善，讓湛江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展。
伴隨預(yù)制菜的火熱，不僅僅是湛江市在加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，壽光、諸城、肇慶、梁平、原陽、大同等城市，也都在發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。
湛江，作為我國水海產(chǎn)品主要養(yǎng)殖和出口地區(qū)，總產(chǎn)量和總產(chǎn)值已連續(xù)20年居于廣東省首位，水產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值500多億元，正憑借其獨(dú)特的地理優(yōu)勢，朝著“中國水產(chǎn)預(yù)制菜之都”一步一步靠近。
