文:船歌鮮食
來(lái)源:船歌鮮食
近年來(lái),疫情反反復(fù)復(fù),雖然讓線下餐飲業(yè)陷入了至暗時(shí)刻,但是也催發(fā)了預(yù)制菜市場(chǎng)的火爆。
青島一船小鮮食品科技有限公司借著旗下船歌魚(yú)水餃品牌,以13年線下餐飲經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì),于2022年推出“船歌鮮食”品牌,專注于研發(fā)小海鮮、魚(yú)肉加工制品為主的青島特色海鮮產(chǎn)品,以“還原餐廳味”為原則,依靠餐廳工藝,還原了高品質(zhì)海鮮預(yù)制菜的鮮口感。
一上市,就以香辣蟹鉗、香辣蛤蜊肉、香辣墨魚(yú)肉、香辣八爪魚(yú)試水入局預(yù)制菜賽道。
01
海鮮涼菜
源自13年餐廳口味
當(dāng)線下就餐場(chǎng)景受限時(shí),如何宅家也能吃到餐廳味?
船歌利用13年線下餐飲經(jīng)驗(yàn),保留創(chuàng)新餐廳海鮮涼菜撈汁配方,加上成熟的餐廳工藝,配以鮮活海捕海鮮食材,經(jīng)8小時(shí)慢熬湯底,冷泡腌制5小時(shí),配料輕簡(jiǎn),香辣口感協(xié)調(diào),精湛工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的精密加工,保留了海鮮的鮮美,不在海邊也可以吃到的美味海鮮,不在青島也能吃到青島漁家美食。
產(chǎn)品一直堅(jiān)持“鮮”原則,在食材上、工藝上、時(shí)間上追求還原最高品質(zhì)的鮮口感,無(wú)額外使用添加劑,一方面還原了海鮮的鮮口感,另一方面也滿足消費(fèi)追求健康生活的理念。
02
開(kāi)袋解凍即食
隨時(shí)隨地享用
不再受餐廳地理位置限制,宅家解凍即可品海鮮涼菜之味,船歌小海鮮系列一共4款,香辣口感辣爽解膩,適合炎熱夏季開(kāi)胃之選,解凍即食,隨時(shí)隨地即享,方便任何場(chǎng)景的食用,特別是愛(ài)吃海鮮的人群。
03
試水預(yù)制菜
船歌鮮食憑什么?
從線下船歌魚(yú)水餃餐廳到線上船歌魚(yú)水餃旗艦店,再到船歌鮮食,圍繞海鮮不斷進(jìn)行創(chuàng)新,這不是一船小鮮公司的首次挑戰(zhàn),實(shí)際上,生產(chǎn)海鮮水餃出身的一船小鮮正試圖擴(kuò)大其廣泛的消費(fèi)市場(chǎng)。
預(yù)制菜起源本意就是將餐廳菜品帶回家,13年持續(xù)發(fā)展的船歌魚(yú)水餃餐廳經(jīng)驗(yàn)無(wú)疑給了一船小鮮發(fā)展船歌鮮食預(yù)制菜的底氣,成熟的餐廳工藝也為船歌鮮食主打“還原餐廳味”的概念奠下基礎(chǔ)。
同時(shí),無(wú)論是水餃還是預(yù)制菜,都需要簡(jiǎn)單加工才能食用,都是定位用戶餐桌,兩者目標(biāo)客群一致,這就促成了水餃與預(yù)制菜的互補(bǔ)效應(yīng)。
盡管船歌預(yù)制菜剛剛起步,但“還原餐廳味”的產(chǎn)品概念,無(wú)疑也給預(yù)制菜市場(chǎng)提供了一個(gè)創(chuàng)新思路。