文：Monica Dai
來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
中國人的飲茶歷史從西漢至今已有千年，柴米油鹽醬醋茶，飲茶在國人生活中逐漸發(fā)展為不可缺少的一種生活方式。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，截至2021年2月，中國茶飲消費者群體規(guī)模已達(dá)4.9億人，而喝茶用戶中又有51.0%會傾向于袋泡茶。袋泡茶作為對傳統(tǒng)茶葉的創(chuàng)新，受眾基礎(chǔ)龐大，再加上其沖泡便利、攜帶方便、口味多元等優(yōu)點，市場規(guī)模大幅增長，2020年增長幅度高達(dá)155.9%，占茶葉線上市場規(guī)模的48.57%。
茶里、他山集、WILLCHA未來茶浪…袋泡茶品牌如雨后春筍般層出不窮，投身于爭奪市場的洪流中。但Foodaily觀察發(fā)現(xiàn)，受困于“袋”泡茶的形態(tài)限制，品牌們大多陷入口味和包裝創(chuàng)新的內(nèi)卷中，總覺得缺了點什么一下能夠擊中消費者心房的東西。
的確，在這場沒有輸贏的戰(zhàn)爭中，持平或是一種好的結(jié)局，但同時也意味著茶行業(yè)的創(chuàng)新力逐漸衰退，在平淡中步入黃昏。那么，如何才能突破目前同質(zhì)化的局面，打造一款讓人眼前一亮的袋泡茶產(chǎn)品呢？Foodaily今天為大家介紹一款獨辟蹊徑的“寶石茶”。
圖片來源：TaylorHalf Baked
主打烘焙產(chǎn)品的美國品牌 Taylor Half Baked推出的Tea Gems寶石茶，創(chuàng)造性地將糖基與袋泡茶完美融合，呈現(xiàn)出寶石般的紋理與外形，帶來令人震撼的視覺體驗。而除了外形優(yōu)美以外，純素食、無麩質(zhì)、可降解的三大特性也讓其在當(dāng)下環(huán)?？沙掷m(xù)的市場中占據(jù)一席之地。
一個烘焙品牌如何打造出這樣具有顛覆意義的茶？是什么樣的機遇促使茶寶石這一網(wǎng)紅產(chǎn)品的誕生？馬斯洛需求層次論指出，人們首先會被漂亮的外表所吸引，然后品嘗其品質(zhì)……一款茶產(chǎn)品的成功打造除了美麗的外表，到底還需要具備哪些因素？不同的產(chǎn)品有不同的答案，以寶石茶為起點，F(xiàn)oodaily帶領(lǐng)大家一起探索這個神秘世界。
01
“普通老茶太無聊了”，
寶石茶顛覆展現(xiàn)藝術(shù)與茶的完美交融
當(dāng)你打開TeaGems的購買頁面，映入眼簾的是一句沖突性極強的話——“Plain ole’tea is just too boring（普通老茶太無聊了）”，這句話直接了當(dāng)?shù)亟淮薚ea Gems創(chuàng)作的初衷，同時也展示出它與常規(guī)茶的與眾不同。
Tea Gems以半寶石為靈感，純手工制作，每顆茶都精心搭配了可食用花卉成分，并配以指定的茶包（糖基制成，可溶于水，可食用），不僅看起來漂亮，口味也絕佳。但誰能想到這樣的產(chǎn)品竟是由烘焙延伸而來的呢？
圖片來源：TaylorHalf Baked
TaylorHalf Baked是一個主要服務(wù)于美國弗吉尼亞州、馬里蘭州、華盛頓哥倫比亞特區(qū)的烘焙品牌，提供蛋糕甜點的定制服務(wù)，包括婚禮蛋糕、紙杯蛋糕、活動蛋糕等。品牌以原始天然和美味可口為中心，除了主打高品質(zhì)外，其創(chuàng)意、風(fēng)格也可圈可點，色彩鮮亮繁復(fù)，奪人眼球。
圖片來源：TaylorHalf Baked
而這一切都出自一位名為Taylor Caldwell的22歲女孩之手。據(jù)品牌介紹，其創(chuàng)始人Taylor Caldwell不單單是一位創(chuàng)業(yè)企業(yè)家，還是藝術(shù)家和對創(chuàng)造力充滿熱情的自由思想家。Taylor Half Baked的創(chuàng)業(yè)是為了展示她對蛋糕藝術(shù)和所有烘焙事物的熱愛，而TeaGems的成功則源于一場意外：Taylor Caldwell的朋友們對茶的熱愛與癡迷，啟發(fā)了她為更多茶愛好者制作手工產(chǎn)品的想法。
之前的嘗試不斷被推翻，但無數(shù)次的失敗反而誕生出寶石茶這樣繁復(fù)美麗的產(chǎn)品。此后，這個意外創(chuàng)作引起了數(shù)千人的注意，Taylor的創(chuàng)業(yè)道路也發(fā)生了轉(zhuǎn)折。她將制作寶石茶并創(chuàng)造一種不含麩質(zhì)和素食還可以生物降解的產(chǎn)品作為愿望和重點，并渴望鼓勵飲茶者和水晶寶石愛好者們以一種非傳統(tǒng)但令人興奮的方式享用茶。
圖片來源：TaylorHalf Baked
為保證寶石茶的外觀清透干凈，外殼糖基的內(nèi)層由一個可溶于水的茶包包裹著內(nèi)容物，這樣在飲用茶水的過程中不僅減少了廢料的產(chǎn)生，踐行了可持續(xù)理念，也減少了人們丟棄垃圾的麻煩，而且可以清楚看到寶石茶被一點點融化于茶水之中。
除了產(chǎn)品的顏值讓人耳目一新，寶石茶的內(nèi)涵象征意義也極具獨特啟發(fā)性。Taylor以原寶石的象征意義為參照，選擇性搭配寶石茶的配料與風(fēng)味，功效上也靠近原寶石的寓意。
比如這款VanillaChai Tea Gem以紅玉為靈感，用紅茶搭配肉桂等香料，可直接飲用也可加少許牛奶冰鎮(zhèn)，風(fēng)味強烈大膽，正迎合紅玉力量和激情的象征意義。同時為了滿足不同人群的需求，寶石茶分為含咖啡因與不含咖啡因兩種，根據(jù)使用材料不同，各款茶的咖啡因含量在16mg-50mg之間。
左為紅玉，右為以紅玉為靈感創(chuàng)作的Vanilla Chai Tea Gem
除此以外，寶石茶還具有多個風(fēng)味，如漿果芙蓉（受紅虎眼啟發(fā)）、五香蘋果酒（受方鈉石啟發(fā)）、烤椰子（受瑪麗亞姆·賈斯珀啟發(fā)）等等，對喜歡獵奇的人來說這確實是一個不錯的選擇。
在價格上，寶石茶也定位于美國大眾人群可以接受的范圍，單個寶石茶價格在為7美元，而6顆的什錦盒套裝僅為40美元，所有產(chǎn)品均可在Tea Gems官網(wǎng)上購買。
02
不止寶石，這些茶創(chuàng)新也值得一學(xué)！
當(dāng)然，諸侯紛爭競爭激烈，網(wǎng)紅茶的火爆背后離不開品牌對消費者需求的敏銳洞察和敢于創(chuàng)新突出重圍的決心，F(xiàn)oodaily在對海外市場新品掃描的時候還發(fā)現(xiàn)很多值得借鑒的茶產(chǎn)品案例，接下來我們就通過幾個方向的創(chuàng)新產(chǎn)品，探知網(wǎng)紅茶背后的火爆奧秘。
1、以“動”取靜，讓飲茶過程“噪”起來
與茶寶石有異曲同工之妙的Maison de Dessert茶炸彈，以節(jié)日期間最受歡迎的熱巧克力炸彈為靈感，內(nèi)部包含一個茶包或散葉茶，外部則覆蓋著無味的可食用閃光粉劑，飲用時可以根據(jù)需要添加從牛奶、奶油到糖的所有東西，體驗感十分“閃耀”。
而在外殼的制作上，Maison de Dessert考慮到糖尿病患者和對血糖水平控制比較謹(jǐn)慎的人群，轉(zhuǎn)而使用甜葉菊制成的低熱量甜味劑進(jìn)行制作，不僅控制了熱量而且使得產(chǎn)品更健康。這樣別具心思的設(shè)計使其一炮走紅，在ins上贏得廣泛討論。除此以外Maison de Dessert還制作經(jīng)典熱巧克力炸彈和可添加到葡萄酒或香檳杯中的閃光炸彈等，以拓寬其售賣場景。
圖片來源：Maisonde Dessert
TikTok TeaBombs，圖片來源：saltysidedish
而加拿大品牌Beverage Bombs則希望“讓每一種飲料體驗都具有爆炸性”，主打?qū)?yōu)質(zhì)茶和咖啡、水果、香料等提取物壓制融合成可溶解的茶/咖啡炸彈，并將其塑造成玫瑰造型，為傳統(tǒng)的咖啡或茶提供一種更新穎的飲用方法，兼顧視覺和風(fēng)味。同時為了防止茶葉或香料溶解后的渣滓影響口感，產(chǎn)品會隨附一個沖泡袋，以保證消費者更好的飲用體驗。
圖片來源：BeverageBombs
圖片來源：BeverageBombs
2、回歸自然，發(fā)揮茶葉本身力量
不同于深加工的茶制品，Millennia TEA則主張回歸自然，省去繁瑣復(fù)雜的加工步驟，以新鮮茶葉打造出理想的健康飲品。其主推產(chǎn)品Superfood Tea Cubes由采摘后數(shù)小時內(nèi)的生有機茶花茶葉經(jīng)過殺蟲劑、重金屬和大腸菌群的篩選后快速冷凍制成，與相同葉子制成的干綠茶相比，EGCG抗氧化劑含量高出5倍，最大限度地保留茶葉內(nèi)對健康有益處的物質(zhì)。
圖片來源：TrendHunter
在使用場景上，SuperfoodTea Cubes因其只有清淡的綠茶味沒有苦味或澀味，除了制作一杯熱茶以外，還可以添加到冰沙甚至醬汁和湯中以增強風(fēng)味。從購買顧客的反饋中看，因其新鮮程度較高，沙冰或奶昔成為主流選擇。好產(chǎn)品自然擁有好口碑，Superfood Tea Cubes的復(fù)購率也出奇的高，除了在線上銷售外，MillenniaTEA還在線下開出多個實體店以滿足消費者需求。
圖片來源：Basicswith Bails
3、玩轉(zhuǎn)情緒，用茶包給生活加點兒小確幸
袋泡茶因其方便快捷成為最受消費者喜愛的飲茶方式，而年輕人的審美與口味也更進(jìn)一步地推動了袋泡茶潮流化的發(fā)展趨勢，其中節(jié)日限定成為品牌把玩的籌碼。
日本茶葉專賣店LUPICIA曾推出一款七夕限定Etoile bleue星空茶包，只需要簡單地沖泡就能得到猶如夜空般的美麗茶湯，且顏色會隨著溫度變化而改變：剛開始加入熱水時會呈現(xiàn)非常美麗的藍(lán)色，經(jīng)過一分鐘后逐漸轉(zhuǎn)為淡紫色，最后變成琥珀色；更特別的是加入檸檬片或酸類物質(zhì)就會變成超夢幻的粉紅色；而水的溫度越高，色彩的變化也會加快，即使是冷水沖泡也會呈現(xiàn)出日出般的漸變色彩。這款產(chǎn)品一經(jīng)上市就立刻成為熱門話題。
圖片來源：LUPICIA
而除了熱飲外，品牌還設(shè)計了“魔法氣泡冰塊茶”，即可以將沖泡好的茶湯加入制冰盒中制成冰塊，再加入氣泡水或汽水中，即刻便能化身為網(wǎng)美系飲品，非常適合招待朋友或者送禮。
這款產(chǎn)品在外包裝上更是別出心裁：以星座盤為理念設(shè)計，將在特殊時間才能見的到的夏季大三角印在包裝上，希望大家在品茶的時也能抬頭仰望美麗的天空，在快節(jié)奏的生活中停下來發(fā)現(xiàn)自然之美。
圖片來源：LUPICIA
這些產(chǎn)品的走紅擺明一個商機密碼：現(xiàn)代人生活中存在許多無形的壓力，尤其是上班族，繁忙的工作與突如其來的加班總使得他們心情煩躁，因此他們急迫需要為自己的生活加點兒小確幸。
馬來西亞茶商品牌BOH也精準(zhǔn)把握了這一商機，利用可食用墨水在甘菊茶的茶包上印上圖案，當(dāng)熱水沖下去后，原本的圖案會慢慢變化散開，轉(zhuǎn)換成另一個圖案，打雷的云變成一朵祥云、火山也停止噴發(fā)、憤怒火鳥會變成和平鴿，這樣的創(chuàng)意不僅會讓人暫時抽離原本緊繃的情緒，不自覺盯緊杯子觀察它變化的過程，也象征著這款茶具有舒壓作用，再大的火氣都能被安撫的妥妥貼貼。
圖片來源：大人物
在國內(nèi)，我們也發(fā)現(xiàn)了有同樣會“表達(dá)情緒”的茶產(chǎn)品。例如臺灣國立科技大學(xué)學(xué)生曾在創(chuàng)業(yè)提案中提出一款有意思的“神銘”護身符概念茶包。這款茶包以疫情下的臺灣人民祈求平安為背景，抓住往常人們?nèi)R中祈求平安茶、或是傳統(tǒng)的喝符水文化內(nèi)所包含的商機，巧妙地將傳統(tǒng)護身符與臺灣茶文化融為一體，還將與地方廟宇聯(lián)名產(chǎn)生出獨特的樣式，按照神明屬性印上不同的護身符字樣。
圖片來源：EC-SOS大專校院網(wǎng)站
同樣，茶包內(nèi)的茶葉也很有講究，以神明與祈求的愿望為基礎(chǔ)，選擇不同種類的茶葉。比如向觀音祈求好運常在的茶包選用木柵鐵觀音茶（由臺灣木柵地區(qū)產(chǎn)出），而向華佗祈求健康平安的松柏長青茶不僅在茶種名字上相呼應(yīng)，本身也具有降低血液粘稠度、防止主動脈粥樣硬化的作用。在100位受試者的訪談回饋中，大部分人表示很喜歡這個創(chuàng)意的結(jié)合，期待商品的上市。
圖片來源：EC-SOS大專校院網(wǎng)站
03
總結(jié)
可見，一款茶的火爆除了外表打動消費者外，也需要具備足夠的內(nèi)涵，真正做到迎合、挖掘并滿足消費者的需求。
中國茶飲市場近兩年發(fā)展如火如荼，且根據(jù)《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》所言，預(yù)計未來5年內(nèi)將以每年+2.8%的增長率持續(xù)提升。而從消費者的喜好度來看，“花young飲茶”漸成新趨勢，“飲茶玩趣”的概念也深入人心。那么，今天跟隨Foodaily看了這么多腦洞大開的創(chuàng)新茶產(chǎn)品，你是否get到了某些靈感創(chuàng)意呢？
總而言之，面對消費市場的變與不變，窺其根本、順應(yīng)時勢、獨具特色、富有內(nèi)涵，這才是打造長青網(wǎng)紅茶的最佳答案。
參考資料：
[1]《袋泡茶風(fēng)云再起：統(tǒng)領(lǐng)這一屆年輕人的保溫杯 | 亮馬橋研究所Vol.25》，GGV紀(jì)源資本
[2]《2020天貓茶行業(yè)消費趨勢報告》，CBNDataX天貓美食X天貓茶館
