文:Megan
來源:Foodaily每日食品(ID:foodaily)
一年一度的雙十一大戰(zhàn)于昨日正式打響。今年,我們又會(huì)看到哪些驚喜與黑馬?哪些傳統(tǒng)品類被改造?哪些新品類機(jī)會(huì)又將被創(chuàng)造?天貓作為助力新品牌成長(zhǎng)的重要陣地,在過去3年內(nèi)有超過10萬新品牌進(jìn)駐,毋庸置疑是不可錯(cuò)過的趨勢(shì)風(fēng)向標(biāo)。
10月15日,近100家食品行業(yè)新品牌匯聚于“美味新生,2021年天貓美食新品牌出道盛典”,出征雙十一。在眾多行業(yè)潛力新品牌集結(jié)的現(xiàn)場(chǎng),F(xiàn)oodaily每日食品攜手產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟不僅見證了出道品牌的高光時(shí)刻,更深深感受到了食品行業(yè)的創(chuàng)新活力,不僅看到了正逐漸浮出水面的新品類和新賽道,更體會(huì)到了創(chuàng)新品牌對(duì)消費(fèi)者的精準(zhǔn)洞察與貼身服務(wù)…
接下來,讓我們一起來看一下成功出道的新品牌究竟有哪些?在欣賞品牌創(chuàng)新力的同時(shí),2021天貓美食新品牌出道盛典還讓我們看到了哪些行業(yè)洞察與實(shí)踐?此外,作為食品行業(yè)孵化新品牌的重要陣地,天貓美食接下來有何動(dòng)作?這又會(huì)為行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展帶來什么影響和機(jī)遇?
01
2021天貓美食年度最具潛力新品牌揭曉
雙十一的潛力黑馬在這里
廣廈千間,夜寢不過六尺;腰纏萬貫,日食不過三餐。生產(chǎn)模式、生活方式在不斷發(fā)生變化,但“民以食為天”的需求沒有變。從農(nóng)業(yè)到工業(yè)再到消費(fèi)品,隨著生活品質(zhì)的提高,美食的角色也發(fā)生了變化,不止于溫飽,它所承載的消費(fèi)者需求更囊括了健康、營(yíng)養(yǎng)、情緒甚至是文化。
基于更多維的消費(fèi)者需求,新食品時(shí)代的品牌通過產(chǎn)品、品牌創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來解決方案,也推動(dòng)了新品牌浪潮。
正如天貓食品生鮮事業(yè)部總經(jīng)理老齊在出道盛典上所分享的一樣:“通俗概括來說,吃得更好、吃點(diǎn)新的已經(jīng)成為消費(fèi)新趨勢(shì)。”同時(shí),老齊表示,天貓美食新品牌創(chuàng)造營(yíng)希望攜手新生代力量,為中國(guó)消費(fèi)者帶來美味新生活。
2021天貓美食新品牌創(chuàng)造營(yíng)自5月開營(yíng)共集結(jié)了120個(gè)新品牌,在半年左右的時(shí)間里,新品牌們?cè)谔熵埰脚_(tái)獲得了高速增長(zhǎng),據(jù)天貓美食統(tǒng)計(jì),目前有超過20個(gè)品牌已經(jīng)在所在細(xì)分品類中沖進(jìn)前5名。
而歷經(jīng)最初400+個(gè)品牌、5個(gè)多月的激烈角逐與榜單排位,在剛剛結(jié)束的2021年天貓美食新品牌出道盛典上,樂宅生活、品質(zhì)食材、輕食、輕飲、新式營(yíng)養(yǎng)、圈層美食、解壓美食、國(guó)潮美食、新鮮美食、創(chuàng)意新味10大天貓美食賽道中的TOP1新品牌終于正式出道。
02
透過天貓美食新品牌,
我們看到了這些重要的創(chuàng)新趨勢(shì)
除了見證出道品牌的高光時(shí)刻,我們透過天貓美食新品牌創(chuàng)造營(yíng)所聚集的新生代品牌,還觀察到了什么?
食材、技術(shù)、場(chǎng)景、生活方式、國(guó)潮文化成創(chuàng)新關(guān)鍵詞
Foodaily認(rèn)為,從“場(chǎng)景”出發(fā)精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者需求,并圍繞新生活方式構(gòu)建產(chǎn)品,能讓自己的解決方案更加鮮活。而非常有趣的是,在2021年天貓美食新品牌出道盛典上,新品牌優(yōu)秀代表以“我的一天”的年輕消費(fèi)者的視角,展示了自己的品牌、產(chǎn)品為消費(fèi)者生活帶來的改變。
例如,可以讓有錢沒有閑的時(shí)髦打工人多睡10分鐘的早餐解決方案“有樂島營(yíng)養(yǎng)早餐杯”,可以為工作忙碌的消費(fèi)者提供一頓不將就的便捷高質(zhì)量午餐“春風(fēng)酒家”,解鎖精致打工人或朋友分享場(chǎng)景的下午茶美食“每鮮說”、“椰滿滿”、“菲諾”,提供家庭廚房解決方案的“飯乎”和“鹿優(yōu)鮮”,以及提供睡前補(bǔ)給的“每日每加”……
而在“我的一天”視頻里,“場(chǎng)景”的營(yíng)造讓很多人都深有同感,似乎視頻里的主角就是生活中的自己。同時(shí)也證明,新品牌們非常善于捕捉消費(fèi)者的新需求,并適配對(duì)應(yīng)的場(chǎng)景,來為自己的目標(biāo)用戶提供解決方案。
從早到晚,在路上、在家中、在辦公室,想要健康還是想要放縱…其實(shí)很多需求還在等待被滿足甚至被創(chuàng)造,這一做法也為我們洞察消費(fèi)需求提供了很好的借鑒。正如Foodaily每日食品CEO Cynthia在出道盛典上分享時(shí)表示:“理解并呼應(yīng)新生代消費(fèi)洞察的年輕化能力是新消費(fèi)品牌所必須具備的能力之一,即無思量不品牌?!?/p>
其次,想要定義一個(gè)新品類,除了貼切的消費(fèi)者洞察和戳人心的品牌理念,原料、配方、加工等技術(shù)支撐是至關(guān)重要的。Foodaily認(rèn)為,在食品行業(yè),新的技術(shù)變革將會(huì)帶來新的商機(jī),并幫助品牌構(gòu)建核心壁壘,這一點(diǎn)在未來尤其重要。在這里引用Foodaily Cynthia的一句話“沒有產(chǎn)業(yè)基石的品牌,無論多閃亮注定是一顆流星,也許璀璨但轉(zhuǎn)瞬即逝”。
Foodaily每日食品攜手產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟助力天貓美食新品牌出道盛典
而在今年天貓美食新品牌創(chuàng)造營(yíng)中,F(xiàn)oodaily關(guān)注到,新品牌非常強(qiáng)調(diào)自己的食材還原或應(yīng)用以及自己的技術(shù)能力,例如今夏爆火的椰子、多品類應(yīng)用的凍干技術(shù)…為此,天貓美食新品牌出道盛典設(shè)置了“年度商品創(chuàng)新獎(jiǎng)”,表彰立足于用戶需求,產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)驅(qū)動(dòng)品類創(chuàng)新,創(chuàng)意口味挖掘驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新,拓展更多消費(fèi)場(chǎng)景,打開年輕消費(fèi)市場(chǎng),開創(chuàng)新消費(fèi)的創(chuàng)新賽道。
例如,“小凍糧”將FD凍干新技術(shù)直接應(yīng)用于各類零食,打造凍干新賽道,其新推出的凍干冰淇淋,保留類似冰淇淋的色、香、味、形,讓冰淇淋體驗(yàn)進(jìn)入無需冷藏的新時(shí)代;
除此以外,基于供應(yīng)鏈成熟而在今年快速增長(zhǎng)的半成品菜,據(jù)天貓美食透露,包括半成品在內(nèi)的一些速食品類已然是天貓?jiān)鲩L(zhǎng)非常重要的動(dòng)力源泉。
另外,國(guó)潮文化在新品牌的靈感挖掘和應(yīng)用中依然勢(shì)頭不減。五千年的中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化正在通過新品牌的新演繹呈現(xiàn)在新生代消費(fèi)者中,例如地域食材、地域吃法等等。作為打造新產(chǎn)品的靈感寶庫(kù),中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化也在被傳承。
值得一提的是,天貓美食新品牌創(chuàng)造營(yíng)在出道盛典中從營(yíng)銷創(chuàng)新、內(nèi)容創(chuàng)新、消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)也設(shè)立了相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)。的確, 優(yōu)秀的“產(chǎn)品力”是新消費(fèi)品牌不可或缺的,但同時(shí),正如Foodaily Cynthia表示,在新營(yíng)商環(huán)境下高效率觸達(dá)及轉(zhuǎn)化的數(shù)字化能力也是至關(guān)重要。
在出道盛典中,我們也看到了獲獎(jiǎng)新品牌與用戶溝通、運(yùn)營(yíng)用戶的能力,例如擁有全網(wǎng)千萬粉絲的美食內(nèi)容達(dá)人“老飯骨”,放大謝霆鋒明星、大廚雙角色的美食文化IP鋒味派,構(gòu)建全新營(yíng)銷場(chǎng)景的外星人、饞匪,以及線上線下聯(lián)動(dòng)運(yùn)營(yíng)的新烘焙、新茶飲、新咖啡品牌們——虎頭局、茶顏悅色、肯德基子品牌Kcoffee。
新品牌們從不同的創(chuàng)新維度出發(fā),抓住自己的擅長(zhǎng)之處,為行業(yè)帶來新的活力,而它們的創(chuàng)新也確實(shí)值得我們?nèi)ネ诰蚝脱芯俊?/p>
03
助力新品牌出道
“新美味食空戰(zhàn)”為Z世代打造潮牌美食局
據(jù)天貓透露,過去一年,天貓新用戶增長(zhǎng)仍然保持億級(jí)體量,而在新增長(zhǎng)的用戶中,Z世代群體占有很大比例,超過60%。Foodaily認(rèn)為,這群互聯(lián)網(wǎng)原住民,是數(shù)字化浪潮下需要挖掘的寶藏。同時(shí),大部分新品牌的核心人群也是這部分年輕人,可以說,抓住年輕人的味蕾非常重要。
從消費(fèi)者中來,更要到消費(fèi)者中去。
而為了助力新品牌出道,觸達(dá)新生代消費(fèi)者,在天貓美食新品牌出道盛典同期,天貓美食新品牌創(chuàng)造營(yíng)攜手超級(jí)食貨星球在杭州湖濱步行街打造了為期三天的出道show“新美味食空站”,通過線下快閃互動(dòng),通過天貓美食IP為新品牌背書,近距離觸達(dá)消費(fèi)者。
“新美味食空站” 以時(shí)空列車為靈感,打破時(shí)空限制,攜手新生代品牌力量,為消費(fèi)者帶來了11輛美食餐車、15個(gè)美食展位、100+新品美食,吸引了近1000+紅人打卡以及眾多大眾消費(fèi)者的體驗(yàn),在與消費(fèi)者熱鬧的互動(dòng)中,展示“中國(guó)造”的力量。
04
出征雙十一,
讓我們一起期待黑馬品牌的誕生
出道盛典成功落幕,但新品牌的成長(zhǎng)仍然值得我們關(guān)注。Foodaily認(rèn)為,在如今的數(shù)字化時(shí)代下,打造一個(gè)爆品已不是一件難事,但爆品不等于品牌,怎樣構(gòu)建你長(zhǎng)期的品牌矩陣,怎樣持續(xù)地與用戶對(duì)話,怎樣提升專業(yè)化能力,都是實(shí)現(xiàn)0-1、1-10、10-100跨越式發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)。
長(zhǎng)線助力新品牌成長(zhǎng),新味計(jì)劃啟動(dòng)
天貓作為新品牌創(chuàng)業(yè)的重要陣地,是新生代創(chuàng)業(yè)者很好的起點(diǎn)和平臺(tái)。但如上所述,出道只是起點(diǎn),想要成長(zhǎng)為未來5-10年的中國(guó)優(yōu)秀品牌,新品牌勢(shì)必會(huì)在成長(zhǎng)的各個(gè)階段遇到不同的問題和挑戰(zhàn)。
天貓食品生鮮事業(yè)部總經(jīng)理老齊表示,天貓正用完善的商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和全域數(shù)字化工具助力新品牌成長(zhǎng),針對(duì)不同發(fā)展階段的新品牌,天貓有分層運(yùn)營(yíng)方案,讓新品牌保持長(zhǎng)久的品牌生命力。
同時(shí) ,為長(zhǎng)線助力新品牌的發(fā)展,在出道盛典現(xiàn)場(chǎng),天貓美食聯(lián)合Foodaily每日食品、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、天貓品牌孵化中心、寶藏新品牌、天貓新品創(chuàng)新中心、阿里媽媽等重磅合作伙伴啟動(dòng)“新味計(jì)劃”,將在未來共同搭建新品牌長(zhǎng)期發(fā)展的成長(zhǎng)生態(tài)。
出道盛典現(xiàn)場(chǎng),新品牌點(diǎn)亮雙11征程
一年一度的天貓雙11正式到來,每年的雙11,在細(xì)分賽道下都會(huì)涌現(xiàn)出讓人眼前一亮的黑馬,而在出道盛典現(xiàn)場(chǎng),新品牌創(chuàng)始人們聯(lián)合展示了自己的出征宣言,點(diǎn)亮雙11征程。
在去年雙十一,有360個(gè)新品牌拿下第一,那么在今年又會(huì)有多少?此外,出道是新的起點(diǎn),讓我們也一起期待新品牌在未來的成長(zhǎng)與深耕。