“Mognavi零食大賞年終總榜揭曉。獲獎產(chǎn)品透露出哪些趨勢，哪些創(chuàng)新秘訣？”
12月1日，蜚聲全球食品界的日本Mognavi零食大賞發(fā)布了年終榜單，共有15個大類92個細(xì)分品類230余款產(chǎn)品上榜。取樣范圍來自過去一年Mognavi網(wǎng)站上所發(fā)布的全部產(chǎn)品。評委會對近10萬條消費(fèi)者評論進(jìn)行了詳細(xì)分析，最終得到這份充分體現(xiàn)民間飲食偏好的“最佳產(chǎn)品”榜單。跟6月份的中期榜單有所不同，本次評選品類范圍明顯增加，幾乎涵蓋所有類型的日常包裝食品。
對于國內(nèi)消費(fèi)者而言，其中的很多產(chǎn)品可謂耳熟能詳。比如今年的總冠軍產(chǎn)品——Bourbon濃厚巧克力布朗尼蛋糕，以及所在品類冠軍——森永的經(jīng)典希臘酸奶系列、明星食品的夜店炒面、麒麟公司的午后紅茶等等，都是暢銷多年的經(jīng)典。今年，為了迎合新的流行趨勢，這些經(jīng)典系列不斷開發(fā)出新口味和新概念。
對比老款，我們看不到明顯的創(chuàng)新，僅是更換一種風(fēng)味，添加一款限定包裝而已。但日式產(chǎn)品從來不刻意追求創(chuàng)新的幅度，而是完全以用戶需求為導(dǎo)向。也許消費(fèi)者的評價(jià)就簡單到只有“好吃”二字，但產(chǎn)品設(shè)計(jì)上的小心思、小技巧、小情懷，卻匯成一門日式創(chuàng)新的大學(xué)問。
而我們，很愿意跟大家一起探索這門學(xué)問的奧秘。
首先介紹獲得【年度總冠軍】的三款產(chǎn)品——
第一名：Bourbon ブルボン 濃厚チョコブラウニー 濃厚巧克力布朗尼蛋糕
這款產(chǎn)品使用大量巧克力烘焙成布朗尼蛋糕，再配上巧克力涂層，甜味與苦味平衡絕妙，口味厚重濃郁；再加入少許洋酒營造出輕奢口感，是下午茶的絕佳搭配。本款繼6月零食大賞獲得蛋糕類第一名之后，此次斬獲年度總榜第一名，除了它濃厚輕奢的口感令人欲罷不能，也跟疫情的壓抑氣氛之下，人們對于舒心甜食的渴求密切相關(guān)。
第二名：Tohato東ハト ソルテ?！。捶Nのナッツsalty 4種堅(jiān)果脆餅干
這是Tohato SALTY系列的全新產(chǎn)品。產(chǎn)品以酥脆口感為賣點(diǎn)，使用扁桃仁，椰子，榛子，澳洲堅(jiān)果四種食材，再加上法國巖鹽調(diào)味，入口香脆、微咸，是下午茶的不二之選。該產(chǎn)品同時(shí)榮獲“最佳脆餅”稱號。
第三名：Tirol チロル チロルチョコ 生もちきなこ 生年糕黃豆粉味巧克力
Tirol巧克力系列以口味多樣，充分還原日式傳統(tǒng)而著稱。這款黃豆粉年糕巧克力系2019年推出的販路限定產(chǎn)品，上市之初就斬獲Mognavi 2019年年中零食大賞巧克力品類第一名。黃豆粉味的巧克力包裹住柔軟的年糕，軟糯中充溢著豆粉香氣。繼今年上半年大賞上榜后，此次斬獲年度總榜第三名（同時(shí)榮獲“最佳巧克力”），也體現(xiàn)出黃豆和年糕這些傳統(tǒng)食材在島國民眾心中的位置。
01
【甜點(diǎn)】類
（1）最佳冰淇淋：赤城乳業(yè)ガリガリ君リッチチョコミント 咯吱咯吱君rich 巧克力薄荷味棒冰
日本暢銷不衰的人氣冰棒系列在2020年夏天推出的新產(chǎn)品。產(chǎn)品主打近年來最具人氣的巧克力薄荷口味，配合爽脆的刨冰口感。
（2）最佳布丁：Ohayo オハヨー焼スイーツクリームチーズ 燒布丁 奶油奶酪風(fēng)味
表面使用文火燒成焦香風(fēng)味的表皮，底部的布丁質(zhì)地濃厚，口感堅(jiān)實(shí)；使用多種奶油起司組合調(diào)味，口味獨(dú)特。
（3）最佳和果子：ヤマザキクリームたっぷり生どら焼甘納豆入り小豆風(fēng)味ホイップ奶油餡生銅鑼燒
內(nèi)餡使用量大飽滿的生奶油，帶來醇厚的滿足感；調(diào)味甘納豆令口感甜蜜，但又不會過于膩口。
02
【乳制品】類
（4）最佳奶酪：Kiri キリクリームチーズ奶油奶酪
法國原產(chǎn)地奶油奶酪，含豐富鈣質(zhì)，采用小塊包裝，可作為早餐的配餐食物。特別適合成長期兒童。
（5）最佳酸奶：Morinaga ギリシャヨーグルトパルテノキウイソース入 希臘酸奶Parutino
森永經(jīng)希臘酸奶系列新品。產(chǎn)品含有豐富乳蛋白與乳酸菌；包裝附帶獼猴桃果醬，方便消費(fèi)者調(diào)出自己喜歡的口味。
（6）最佳豆乳：Kikkoman キッコーマン 豆乳飲料 杏仁豆腐豆乳飲料
產(chǎn)品以中華料理中常見的杏仁豆腐口味為賣點(diǎn)，口感清甜?？芍苯语嬘?，也可以加入瓊脂粉制成杏仁豆腐布丁。
（7）最佳乳飲料：Morinagaソフトクリームのめちゃいました 軟冰淇淋風(fēng)味乳飲料
包裝上碩大的軟冰淇淋圖案令人垂涎。產(chǎn)品口感微甜，適合閑暇時(shí)飲用。
03
【酒精飲料】類
（8）最佳自調(diào)酒：Santory サントリーこだわり酒場のレモンサワーの素酒場檸檬沙瓦酒素
沙瓦酒素系列，配上炭酸水、冰水等即可調(diào)出自己喜歡的飲料，味道和店里沒有差別，還能做到濃淡隨心，滋味十足。
（9）最佳雞尾酒：Kirin麒麟 キリン?ザ?ストロング カシスオレンジ 橙子利口酒
這款夏季限定商品使用女性中人氣較高的柑橘進(jìn)行調(diào)味，強(qiáng)碳酸配方帶來刺激口感。紅黃配色彰顯活力而又不乏優(yōu)雅之感。
（10）最佳無醇飲料：Kirin麒麟グリーンズフリー Green‘s free 綠色無醇飲料
一款無醇飲料，使用與啤酒同樣的配方——大麥，啤酒花和水制成，不添加糖分，外觀明黃澄澈，口感清冽柔和，完美還原啤酒味道。
（11）最佳啤酒：Santory ザ?プレミアム?モルツ（The PREMIUM MALT’S）優(yōu)品麥芽啤酒
產(chǎn)品采用三得利獨(dú)家釀造工藝，從麥汁的煮沸到啤酒花的投入時(shí)間都精益求精。產(chǎn)品本身泡沫豐富，香氣撲鼻，回味悠長。
（12）最佳發(fā)泡酒：Kirin 麒麟のどごし超爽快 喉越超爽快氣泡酒
以“喉越”（日本形容酒入口綿長的常用詞）為產(chǎn)品名，體現(xiàn)了酒質(zhì)的順滑與細(xì)膩；強(qiáng)碳酸配方，體現(xiàn)“超爽快”口感。
（13）最佳紅酒：Santory サントリー 酸化防止剤無添加のおいしいワイン 無抗氧化劑的美味紅酒
這是日本最暢銷的葡萄酒系列。不含抗氧化劑是它的主要賣點(diǎn)。擁有多種口味和包裝形式，適合各種飲酒場合。
04
【方便食品】類
（14）最佳杯裝烏冬面：Nissin日清のどん兵衛(wèi)黃金鶏油鶏白湯うどん兵衛(wèi) 黃金雞油雞白湯烏冬面
兵衛(wèi)系列的這款杯面一反常規(guī)的雞白湯拉面，而使用黃金雞油調(diào)味，濃厚湯底配上富有嚼勁的烏冬面條，深受人們喜愛。暗金底色包裝帶來復(fù)古與莊重感。
（15）最佳杯裝拉面：Nissin 東京NOODLES篝 鶏白湯Soba 雞白湯湯面
對東京銀座名店「篝」的招牌名吃——雞白湯湯面的復(fù)刻版。湯料濃厚，色澤誘人，除湯底本身的調(diào)味之外還加入雞脂，更加香濃。
（16）最佳炒面：明星食品一平ちゃん夜店の焼そば一平夜店炒面
除了傳統(tǒng)盒裝炒面的調(diào)味粉之外，還附帶辣味的美乃滋醬，以及還原店里口感的紅生姜，是夜宵時(shí)光偶爾放縱的好選擇。
（17）最佳方便米飯：Nissinウマーメシ臺灣まぜ飯 美味一餐臺灣拌飯
使用辛辣的調(diào)味料勾起食欲，同時(shí)大量添加魚粉、豬肉等配料，營造肉類的香氣與口感。加熱水沖泡即得美味一餐。
（18）最佳方便湯：味之素 クノールカップスープコーンクリーム 家樂杯裝奶油玉米濃湯
這款奶油濃湯使用了大量玉米，質(zhì)地濃厚。配方中加入面包干，大大增強(qiáng)了食用時(shí)的滿足感，適合作為加餐美食。
（19）最佳袋裝速食面：Acecook エースコック ワンタンメン面 餛飩面
餛飩面在日本有大量粉絲，這款產(chǎn)品就很能說明問題。包裝袋中附有小餛飩，只需熱水沖泡即可食用，加入蔬菜口味更佳。
05
【糖果&零食】類
（20）最佳口香糖：Lotte ロッテ Fit’s 爽金のパイン味樂天fit’s爽 黃金菠蘿口味
一款菠蘿口味的口香糖，甘酸口味配上薄荷清涼的口感，以及富有嚼勁的膠基，是適合困倦時(shí)提神醒腦的佳品。
（21）最佳軟糖：Nobel ノーベル ペタグーグミ レモン味奇形軟糖 檸檬味
軟糖被制成外星生物形狀，深受孩子們的喜歡；口感堅(jiān)硬有嚼勁，偏酸檸檬口味，適合上班族提神。
（22）最佳膨化食品：Tohato 東ハトキャラメルコーン 焦糖玉米脆果
Tohato的玉米脆果在東南亞各地廣受歡迎，在全系列各種口味中尤以焦糖味道最出名。香醇濃郁的焦糖涂層，配上花生碎，營造出豐盈的食感。
（23）最佳仙貝：三幸製菓丸大豆せんべい旨口醤油味 全大豆仙貝 香濃醬油味
用大豆制成的香脆仙貝，表面點(diǎn)綴上粒粒黑豆，健康感呼之欲出。
（24）最佳壓片糖果：Asahi アサヒ ミンティア コーヒー朝日 MINTIA coffee 咖啡壓片糖果
使用薄荷味的壓片糖果配上烘烤的咖啡豆碎，清涼口感中不失咖啡香氣，適合工作或者旅途中希望轉(zhuǎn)換心情的時(shí)候食用。
（25）最佳堅(jiān)果：KIND BE-KINDキャラメルアーモンド＆シーソルト焦糖杏仁海鹽味堅(jiān)果棒
以焦糖腌漬的整粒杏仁為主料，用海鹽調(diào)味，咸甜相宜，焦糖與堅(jiān)果的混合香氣令人陶醉。
（26）最佳棉花糖：Eiwa エイワ家族だんらんレモンマシュマロ 家族團(tuán)樂 檸檬味棉花糖
檸檬味的棉花糖配上檸檬果凍夾心，口感綿軟，老少皆宜，最適合家族團(tuán)圓場合。
（27）最佳硬糖：Kanro カンロノンシュガーミルク茶館牛奶茶館 焦糖和牛奶味糖果
這款硬糖用北海道生奶油調(diào)味，不含添加糖；每袋中含焦糖牛奶和牛奶2種口味，閑暇時(shí)分含上一顆，芳香與時(shí)光一同在口中流淌。
（28）最佳小食品：港?！·ⅳ螭亥堠` 山楂球
用曬干的山楂果肉制成的零食?？梢灾苯邮秤茫蚶鋬龊笞鳛楣舯?。
06
【外食】類
（29）最佳三明治：KFC ケンタッキー ピリ辛擔(dān)々ツイスター擔(dān)擔(dān)雞肉卷
使用辛辣擔(dān)擔(dān)醬調(diào)味的一款雞肉卷，是KFC里的人氣產(chǎn)品。
（30）最佳冰淇淋：サーティワン シーズンフレーバー クイーン オブ ナッツ ピスタチオ 31 ice cream 季節(jié)限定開心果味冰淇淋
開心果口味的季節(jié)限定冰淇淋，香濃順滑，同時(shí)配合鹽焦糖醬和脆片，口感十分豐富。
（31）最佳甜甜圈：Mister donuts ミスタードーナツ エンゼルクリーム天使奶油甜甜圈
含有足量奶油的甜甜圈，口感甜蜜如同天使降臨。
（32）最佳飲品：Mcdonaldsマクドナルドマックシェイクヨーグル”ド”ヨーグルト味 酸奶味搖搖奶昔
紀(jì)念哆啦A夢問世50周年推出的限定飲品，5種不同角色的限定包裝滿足小朋友的收集欲望。
07
【冷凍食品】類
（33）最佳冷凍甜點(diǎn)：Nichilei ニチレイ今川焼カスタードクリーム布丁奶油醬
既可以自然解凍，也可以微波加,，外皮松軟可口，內(nèi)餡味道濃郁。
（34）最佳冷凍面類：KINREI キンレイお水がいらない四海樓監(jiān)修皿うどん無需水 皿烏冬面
KINREI與名店四海樓聯(lián)合開發(fā)的的冷凍烏冬面，附帶面湯，只需微波加熱7分鐘即可享受到與店內(nèi)口味相差無幾的美味。
08
【料理醬包】類
（35）最佳醬料：House ハウス 北海道フォンデュシチュー 濃厚蘸醬
使用多種奶酪調(diào)制成的醬料，與雞肉與土豆同煮就是一鍋溫暖的冬日濃湯料理，適合搭配面包或蔬菜食用。
（36）最佳調(diào)味料：S&B きざみゆず柚子碎
用100%柚子制成，適合用于黑胡椒牛排等肉類料理中，增加果實(shí)的香氣。
（37）最佳原材料：遠(yuǎn)藤 コメダ特製 小倉あん 小倉紅豆餡
與著名的口美達(dá)咖啡店聯(lián)名推出的紅豆餡，選料與做工均相當(dāng)考究。不僅適合作為各種點(diǎn)心內(nèi)餡，也適合直接涂抹在面包上。
（38）最佳調(diào)味料：Saraya サラヤ ラカントＳ 顆粒Lakanto S 甜味劑 顆粒
使用羅漢果提取物制成的顆粒狀代糖，無蔗糖，零熱量，適合需要控制糖分?jǐn)z入的人群。
09
【面包】類
（39）最佳谷物：Nissin 日清シスコ 素材のごほうび ココナッツフレーク品質(zhì)原料 椰子片
椰子干燥后制成的脆片，嚼勁十足，富含大量膳食纖維，8種維生素，以及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，適合加入早餐谷物中食用。
（40）最佳甜食面包：Pasco たっぷりホイップあんぱん白奶油紅豆面包
用奶油和紅豆制成的餡料，讓甜蜜度瞬間爆表。
（41）最佳餐包：タカキベーカリー 阿蘇牛乳のミルクブレッド 阿蘇牛乳切片面包
選用來自鹿兒島的阿蘇牛乳加入面包中，厚切制成切片餐包，質(zhì)地松軟適口，最適合早餐食用。
（42）最佳熟菜面包：第一パン?。撤Nのチーズパン 三種起司面包
使用3種奶酪制成內(nèi)餡，另外面包表面還有奶酪澆頭，風(fēng)味十分濃郁。
10
【餐廚食品】類
（43）最佳咖喱：House ハウス カリー屋 キーマカレー 中辛咖喱店的肉末咖喱 中辣
生姜味道的咖喱，加入29種香料調(diào)味，辣味較柔和；添加顆粒狀植物蛋白，更適合素食者。
（44）最佳意面醬：S&B まぜるだけのスパゲッティソース 生風(fēng)味たらこ方便意面醬 生鱈魚子風(fēng)味
只需要混進(jìn)煮好的意面里，不需要任何加熱等步驟酒可以食用的意面醬，含有大量的鱈魚子，同時(shí)附帶海苔配料。
（45）最佳熟菜：711 セブンプレミアムゴールド 金のビーフシチュー黃金紅燜牛肉
選用大塊牛肉經(jīng)長時(shí)間燉煮入味而成，只需微波加熱即可食用。
11
【飲料】類
（46）最佳能量飲料：Monster energy モンスターエナジー パイプラインパンチpipeline punch能量飲料
Monster系列中最“柔媚”的一款產(chǎn)品。使用百香果、橙和番石榴等熱帶水果調(diào)味，添加咖啡因和L-?；撬嶙鳛槟芰砍煞?。粉色包裝加清新果味，深得女性青睞。
（47）最佳拿鐵：Morinaga マウントレーニア カフェラッテ らら?さくら Mr. RAINIER 飛舞櫻花口味咖啡拿鐵
滿身飛舞的櫻花凸顯出春季氣息；拿鐵中添加了櫻花葉，連口味也具有春天的感覺。
（48）最佳咖啡：Santory サントリー ボス ラテベース 焦がしキャラメル焦糖味濃縮咖啡
只需加入牛奶或豆乳即可制成一款美味的焦糖拿鐵，濃淡隨心，省去了沖泡咖啡的功夫，滋味如同現(xiàn)磨。
（49）最佳果汁：HARUNA CHABAA ウォーターメロンジュース 西瓜汁
100%西瓜汁飲料，不使用砂糖、香料、色素等其它成分。
（50）最佳可可飲料：HOKUNYU ホワイトチョコレートドリンク 白巧克力乳飲料
使用35%生乳和4%生奶油制成的白可可飲料，與一般的可可飲料相比，奶味更加濃厚。
（51）最佳運(yùn)動飲料：Coca cola コカ?コーラ アクエリアス ピーチ AQUARIUS 蜜桃味運(yùn)動飲料
日本第一款蜜桃味運(yùn)動飲料，口味清爽甜蜜。低卡配方，尤其適合女性飲用。
（52）最佳健康飲料：Meiji ザバスmilk protein 脂肪０ココアZAVAS零脂肪可可味蛋白飲料
高蛋白零脂肪，最適合健身人群飲用。
（53）最佳烏龍奶茶：伊藤園 タリーズコーヒー タリーズ 烏龍ミルクティー Tully‘s coffee 烏龍奶茶
伊藤園與著名咖啡店Tully‘s coffee 聯(lián)合推出的烏龍奶茶。低糖分，同時(shí)添加烏龍茶提取物，茶味更芬芳。
（54）最佳紅茶：Kirin午後の紅茶 おいしい無糖 美味無糖午后紅茶
使用高品質(zhì)大吉嶺茶葉，完全不添加糖分，可以充分品味茶葉本身的味道。
（55）最佳碳酸飲料：Santory サントリー 天然水 贅沢スパークリング 完熟うめ完熟梅子味天然氣泡水
添加熟梅提取物的一款零卡路里氣泡水。梅子提取物含量是舊款的2倍，能充分品味到梅子的香氣。
（56）最佳乳酸菌飲料：Asahi アサヒカラダカルピス可爾必思減體脂乳酸菌飲料
可爾必思針對體重管理者推出的一款零熱量乳酸菌飲料，為機(jī)能性表示產(chǎn)品，具有減少體脂肪的作用。
（57）最佳蔬菜飲料：Kagome カゴメ 野菜生活１００ オリジナル 野菜生活100 混合蔬果汁
可果美長盛不衰的混合果蔬汁，僅需100ml就能滿足一餐分量的果蔬需求。
（58）最佳茶飲：Santory サントリー 伊右衛(wèi)門 抹茶飲料
使用茶葉新尖烘培制成的抹茶飲料，風(fēng)味清新，沒有深煎茶的苦澀感；新綠色包裝惹人喜愛。
12
【加工食品】類
（59）最佳泡菜：備後漬物 旨えびキムチ 蝦味辣白菜
在辣白菜中添加蝦提取物，泡菜口感更加鮮美可口。
（60）最佳焗飯：House ハウス マカロニグラタン ホワイトソースMACARONI GRATIN 白醬焗飯
只需一口鍋，不需復(fù)雜的料理手法就能制作的方便焗飯，搭配奶油基白醬，有多種口味選擇。
（61）最佳沙拉菜：711 セブンプレミアム サラダチキン 炭火焼沙拉雞胸肉 炭火燒
低脂肪高蛋白的冷藏雞胸肉，撕開即食，很適合健身人士和忙碌職場人。
（62）最佳果醬：Kewpie アヲハタ まるごと果実白桃 白桃味果醬
僅用白桃果實(shí)和果汁調(diào)味，甜味天然滋潤，適合搭配早餐面包食用。
（63）最佳涂醬：Sonton ソントン ポテトースト コンソメ風(fēng)味土豆涂醬 薄鹽風(fēng)味
一款低脂肪含量的土豆涂抹醬，適合搭配早餐面包食用。使用吐司機(jī)略微烘烤后味道更佳。
（64）最佳香腸：ニッポンハム アンティエ レモン＆パセリ 日本火腿 歐式香腸 檸檬&歐芹口味
產(chǎn)品使用多種香料調(diào)味，風(fēng)味獨(dú)特，適合作為一品料理或下酒菜。
（65）最佳蓋飯料：永谷園 牛丼に、紅生姜を＜どっさり＞のせてみた 牛肉飯紅生姜口味蓋飯料
以日式定食屋的基本菜式牛肉飯為靈感，配上調(diào)味的紅姜風(fēng)味，即使只有白米飯也能使人食欲大開。產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)尤其讓人眼前一亮，通過巧妙的用色和構(gòu)圖，用普通食材營造出電影大片一般的特效場景，帶給人們新奇的食用體驗(yàn)，該包裝在社交媒體上也成為轉(zhuǎn)發(fā)與熱議的話題。
（66）最佳豆腐：一正 栗とうふ 栗豆腐
將栗子做成豆腐形狀，撒上黃豆粉，即變身一款下午甜點(diǎn)。
（67）最佳納豆：Mizkanミツカン 金のつぶ とろっ豆金納豆
口感超級柔軟溫和，適合老年人食用。
（68）最佳面：紀(jì)文 糖質(zhì)０ｇ麺 丸麺 糖質(zhì)0g面
零糖份的面條，適合需要控制糖攝入量的人。有多種粗細(xì)規(guī)格。
13
【營養(yǎng)食品】類
（69）最佳健康支援食品：Hamada ハマダ クリスピーカカオ 可可威化餅干
每袋含有1日所需的鈣和鐵，適合老人與兒童食用。
14
小結(jié)
篇幅所限，我們僅能對其中的72款獲獎產(chǎn)品做一個快速掃描。這些深受日本國民喜愛的美食，依然深深印刻著日本傳統(tǒng)飲食的烙印。板栗、櫻花、紅姜、白桃……人人皆愛，四時(shí)皆宜的傳統(tǒng)食材占據(jù)了產(chǎn)品創(chuàng)新的主陣地；而在適用人群和食用場景上則日益多元化，早餐、茶點(diǎn)、佐酒、拌飯、夜宵、聚會，普通百姓的日常飲食盡在其中；控糖、健身、素食、輕奢……各種生活方式也能在它們身上找到例證。
創(chuàng)辦10年，得益于豐富的群眾基礎(chǔ)和海量的產(chǎn)品素材，Mognavi零食大賞成為研究日本食品產(chǎn)業(yè)的一個窗口。透過獲獎產(chǎn)品，我們看到了兼收并蓄、中西合璧的日本飲食潮流，看到了日本食企在開發(fā)產(chǎn)品時(shí)的細(xì)致入微、以人為本。
Foodaily將持續(xù)關(guān)注這些獲獎產(chǎn)品及其背后的故事，從不同角度剖析日式產(chǎn)品的精妙，以及日本創(chuàng)新之所以長盛不衰的秘訣。
封面圖來源：Mognavi官網(wǎng)
