據(jù)研究人員稱，更好的理解和利用基本口味和特定形狀之間的聯(lián)系可以幫助制造商在市場(chǎng)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
刊登在Flavour期刊上的文章提到科學(xué)家解釋說消費(fèi)者會(huì)對(duì)各種口味、香味和口腔體感屬性進(jìn)行匹配， 如通過碳水化合物、入口質(zhì)地和口感對(duì)從不同角度發(fā)生改變的形狀進(jìn)行抽象化。
舉例來說，典型情況下，消費(fèi)者會(huì)將偏于圓形的形狀如圓圈和甜味聯(lián)系在一起，而把多角的形狀如三角形、星形和苦味、碳酸食物飲料聯(lián)系起來。
由牛津大學(xué)的Charles Spence博士率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)建議這類形狀象征意義上的聯(lián)想可以和食品飲料的標(biāo)簽、包裝相結(jié)合，可能在某些案例中這一想法已經(jīng)得到了使用。
Charles Spence博士和他的同事說：我們相信有針對(duì)性的對(duì)于形狀象征意義的使用可以為公司獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
將來的工作
研究人員注意到此類基于形狀和口味/風(fēng)味聯(lián)系的商業(yè)應(yīng)用所產(chǎn)生的資本化效應(yīng)肯定需要長(zhǎng)期的隨訪研究，從而證明形狀象征性對(duì)食品和飲料行業(yè)行銷的潛在影響。
舉例來說，至關(guān)重要的一點(diǎn)是我們需要證明在現(xiàn)實(shí)環(huán)境下，對(duì)形狀象征性的使用會(huì)對(duì)消費(fèi)者選者產(chǎn)品產(chǎn)生影響，如在超市走廊等。
他們說：這將是一項(xiàng)有趣的對(duì)于任何形狀象征性期望確保最大化的調(diào)查，在可能的情況下，與形狀象征意義結(jié)合的包裝形狀，標(biāo)簽，甚至品牌標(biāo)志都可以傳遞適合的信息。
象征意義
我們相信和其他傳統(tǒng)的市場(chǎng)技術(shù)相比，合理地利用形狀象征意義可以在市場(chǎng)上獲得許多優(yōu)勢(shì)。Charles Spence博士和他的同事說：他們建議形狀象征效果可能適用于一個(gè)全球化的產(chǎn)業(yè)，如食品產(chǎn)業(yè)，因?yàn)樗ǔ２皇苷Z言的影響。 但看上去在產(chǎn)品包裝上使用形狀象征意義同樣可以帶來好處，它可以幫助消費(fèi)者在頭腦中建立感官期望，無論他們是否注意到所接觸形狀的意義所在。研究人員還建議，可以設(shè)想當(dāng)很多受大眾喜愛的品牌為了符合最新的健康指標(biāo)而改變現(xiàn)有配方時(shí)，我們可以使用形狀象征來提升產(chǎn)品的甜味或咸味感知。
消費(fèi)者在標(biāo)簽上所看到的形狀和產(chǎn)品的外包裝形狀都能影響到消費(fèi)者對(duì)食品和飲料產(chǎn)品的感官判別和喜好度。
